小曲清香型白酒怎么提高乙酸乙酯，清香型白酒酿造中如何提高乙酸己酯

不是乙酸己酯二是乙酸乙酯，要提高乙酸乙酯的量，适当的延长发酵期可以达到要求。

清香型白酒乙酸乙酯高是好事吧！乙酸乙酯高降度之后呢，还高吗？或者可以跟总酯低的酒勾调啊！

清香型白酒：“以粮谷类为原料，采用大曲、小曲、麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经缸、池等容器固态发酵，固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。”乙酸乙酯、乳酸乙酯是清香型白酒的典型风味，也是清香型白酒中含量最大的两大酯类物质。以总酸+乙酸乙酯+乳酸乙酯加和方式表示，并统一按45%vol折算，与国际蒸馏酒主流产品酒精度保持一致。如特级酒要求≥1.6g/L，优级≥0.6g/L，一级则为≥0.4g/L。

坚持清蒸清烧，选用优质高粱和干净的辅料。适当增加发酵期和储存时间。

不是乙酸己酯二是乙酸乙酯，要提高乙酸乙酯的量，适当的延长发酵期可以达到要求。

白酒的生产有严格的规定，你说的这个情况，只能到生产过程中，或者原材料里面找找原因解决，这个添加剂应该是不允许随便加的。

注意低温入窖，以及发酵温度的控制

不是乙酸己酯二是乙酸乙酯，要提高乙酸乙酯的量，适当的延长发酵期可以达到要求。

有很多方法哦 1 用高温曲 2 降低入池水份 3 用黄水煮开浇淋窖泥

使用一点生香酵母，可以提高白酒乙酸乙酯，使用勾兑方法，添加乙酸乙酯含量高的白酒掺和提高，可以补充一点香料乙酸乙酯。具体情况具体操作。

一是适当延长发酵期，二是如果酒已经生产出来的话可以考虑用勾兑的方式解决，可以用高酯酒调味处理也可以考虑用单体的乙酸乙酯。你是哪里？

乙酸乙酯是清香型白酒的主要香味成分，至于酒中加多少需要根据你酒体情况及你喜欢的口感定。不同的香型、口感添加的量是不一样的。

发酵过程中使用一些升香酵母，利于乙酸乙酯生成，蒸馏过程，做到缓慢装甑，缓慢流酒，利于乙酸乙酯提取。白酒中乙酸乙酯含量就会提高。还有一个方法就是勾兑，提高白酒中乙酸乙酯含量。

乙酸乙酯 是中国白酒里面重要的组香味物质之一，可以说在12种香型中，它是白酒放香的重要功臣！只是每种香型的含量不同，乙酸乙酯在清香白酒中含量最高，在其它香型中含量一般都在前三位，你的问题描述不清，无法给出准确答案！

白酒中含有乙酸乙酯。添加乙酸乙酯，根据自己白酒的需要进行计算，加入即可，加入后搅拌均匀，通常搅拌时间是30分钟。

就你的情况看，制定企业标准，降低乙酸乙酯等指标，最符合你的低档酒的实际：低指标，低价格。购买基酒，添加食品添加剂，都可以。但对口味、价格（成本）的影响，需要相对较高的技术水平、市场营销能力。