炒龙虾用什么白酒，烧龙虾能否用白酒调味比如海之蓝

烧龙虾当然可以用白酒了，先放油把龙虾炸一炸，放入白酒去腥，再倒入一瓶啤酒，根据自己的口味加入配料。至于题主所说的放海之蓝可不可以，对此我只想说，你是真的豪，烧菜都可以用海之蓝，当然如果题主放梦之蓝的话，我想烧出来的小龙虾可能味道更加的独特鲜美，坐等题主尝试，哈哈哈。。。。

小龙虾怎么做才好吃？蒜蓉小龙虾绝对是你的不二选择 00:00 / 01:0370% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明小吃摊预备役

炒小龙虾需要用啤酒吗？看你喜欢，有人会加啤酒，有人不加，我自己在家做，没用过啤酒，我觉得也挺好的。很多人炒小龙虾时都喜欢用纯啤酒煮，其实一开始炒小龙虾都是放白酒的，后来因为夜市上的啤酒是非常便宜的，所以夜市为了节省成本，就将白酒替换成了啤酒，其实用白酒炒出来的小龙虾，香味更加的浓郁，啤酒炒出来小龙虾反而没有那么香，所以在家炒小龙虾的时候，可以选择用白酒，而不要用啤酒了。

可以用白酒和料酒代替。1、白酒很多人会自己在家烹饪龙虾，煮的时候会放适量的啤酒，如果家里面没有啤酒的话，可以用白酒来代替啤酒，做出来的龙虾，肉更嫩，吃起来会更美味。2、料酒料酒和啤酒的效果差不多，一样可以去除龙虾的腥味，并且还可以增鲜提味，让龙虾的味道更佳，吃起来会更香更美味。炒龙虾注意事项：1、龙虾的清洗非常重要，千万不要偷懒，因为这关系到健康。2、高温处理过的龙虾吃起来更安全更好吃。3、加入米酒的效果比加入一罐啤酒香味更浓郁，口感更佳，嫌味道还不够浓的话可以加适量的白酒。

材料小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片调味料白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量做法1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。材料小龙虾1000克，香葱3-4根，生姜5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20个，花椒2茶匙，香叶2片，八角1个，桂皮1小块（指甲大小），豆瓣2茶匙，酱油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙做法1、小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出2、锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干。3、超好以后加少许水，大概没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味4、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。材料小龙虾，豆瓣酱，香辣酱，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把，葱4条切段，蒜5粒，姜1大块拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油做法1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后，再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油；2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐、味精、糖等调味后，再放入芹菜与葱段再炒；3、注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味，再浇上些许麻油就可以出锅了。

小龙虾尾的做法？龙虾尾是小龙虾的尾部，整个小龙虾的肉全部在虾尾上！晚上去夜市除了大腰子，龙虾尾也是必点的一道美食，啤酒小龙虾更是最佳搭配！而总去夜市也不健康，那么怎么在家中做出好吃又健康的龙虾尾呢？世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天为您带来美食的温暖！这次二明向您推荐几道不同口味的龙虾尾！【蒜香龙虾尾】一：食材龙虾（小） 500克大蒜 3瓣鲍鱼汁 适量海盐 少许糖 少许料酒 少许姜葱 适量水 适量菜籽油 适量二：做法将小龙虾去偷去虾线冲洗干净沥水。起锅烧适量油，煸炒龙虾尾后加入适量料酒加盖焖一会盛出备用。蒜头剁成蒜泥，倒入锅内爆香，加入适量的水和鲍鱼汁、海盐、糖熬煮一会。倒入煸炒好的龙虾后大火煮至汤汁浓稠（约10分钟）。出锅装盘撒葱花即可！小贴士：在制作蒜泥时一定要剁不要用压蒜器，有颗粒感的蒜泥才好吃。如果烧龙虾的水可以用高汤就不需要鲍鱼汁了。【麻辣龙虾尾】一：食材龙虾尾 500g郫县豆瓣酱 适量葱白段 适量姜片 5片大蒜 1头干辣椒 适量麻椒 适量花椒 适量桂皮 少许香叶 3片料酒 少许啤酒 1听二：做法将龙虾尾用小刷子挨个儿刷一遍，备用。把虾尾放进热水里焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。起锅烧油，小火烧至5成热，把葱姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮和香叶放进去翻炒出香味，然后倒入适量郫县豆瓣酱继续翻炒出红油。放入备好的虾尾和适量的料酒大火迅速翻炒30秒。倒入啤酒没过虾尾，转中火炖5分钟收完汤汁，在快要收完汤汁时加入少许白糖提味！大功告成，出锅装盘。小贴士：这道菜中本身就有郫县豆瓣酱，所以没有放盐，如果有口味重的在加入啤酒后可以适量放一些盐。如果没有料酒的话，可以用少量白酒代替。【爆炒龙虾尾】一：食材龙虾尾 400g大葱 2根生姜 1大块大蒜 1头半啤酒 半瓶干辣椒 8个花椒 适量火锅底料 半包二：做法将葱切段、姜切片、拍好蒜，将虾尾清洗干净控干水分备用。起锅烧少许油，油热后放入葱姜爆香，再放入虾尾翻炒几下后再放入蒜翻炒，放入一勺酱油两勺糖翻炒。加入火锅底料翻炒，待火锅底料炒化后加入半瓶啤酒，搅拌均匀。再将花椒、干辣椒倒入翻炒，加适量水刚刚没过虾尾，搅一搅盖锅盖焖8-10分钟。待汤汁快收干时起锅装盘！大功告成！小贴士：如果没有新鲜的虾尾，也可选用超市的冻虾尾，买会后化冻将水分沥干即可！因为火锅底料本身有牛油，所以在炒虾尾时少放油，要不就腻了！