炒小龙虾为什么要加白酒，烧龙虾为何要放啤酒

去除龙虾的腥味

　　白酒不能杀死小龙虾身上的寄生虫。　　白酒杀不死寄生虫的原因：　　白酒能杀死寄生虫的说法是没有科学依据的。举个简单的例子，把厚度为5毫米的生鲜泡在60度的白酒里，30分钟后生鲜里异尖线虫幼虫确实能被杀死。但是，白酒是用来喝的，白酒与鱼肉在口腔和食道中的“亲密接触”几乎不可能超过15分钟，而一旦进入胃中，白酒的浓度又会被稀释，此时的白酒并不具有杀死异尖线虫幼虫的能力。　　安全食用小龙虾，避免寄生虫感染的方法：　　STEP1 清洗　　可反复用清水换洗。　　如果自己烹饪，需先将小龙虾洗净；可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖，不断换洗，直到水体较为清澈。　　STEP2 烹饪　　勿爆炒，煮够10分钟。　　千万不要生吃或食用未熟的小龙虾，需确保其完全熟透。爆炒也不行，可能炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。可先用油炸再清炒，水煮也应保证10分钟以上，达到高温消毒效果。　　烹饪小龙虾的温度需达到100℃以上，并持续一定时间。如果是活的小龙虾，则需蒸10分钟以上。　　STEP3 食用　　不吃头部，不吃死虾。　　死虾不宜食用。根据媒体报道，烹调后的虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质，很可能是死虾。　　此外，食用小龙虾时应避免吃头部，因为头部含肝脏、胃、腮等器官，容易堆积很多污染物，包括寄生虫。

你好，吃小龙虾可以喝白酒吃虾的时候最好不要喝酒，一定要喝的话就喝点白酒或红酒，绝对禁止喝啤酒，因吃虾喝啤酒会使嘌呤物质增高影响身体健康。

吃龙虾可以喝白酒，但不能喝啤酒。龙虾可补充高蛋白质，补充营养，补充维生素，补充微量元素，白酒里含有酒精，有刺激性的，易影响龙虾食物营养的，吃龙虾期间，少喝酒不喝酒，饮食方面少吃有刺激性食物，对避免影响身体也有好处的。

最好不要； 小龙虾味美诱人，夏日配上冰啤酒吃起来很“爽快”，很多人都禁不住诱惑大吃特吃。随着天气渐热，正是龙虾在浅水边爬行觅食的好时节，更有很多人到近郊的水域钓龙虾带回去烹食。龙虾配啤酒，除了容易过敏，还会让人体内的尿酸代谢增多引发痛风、结石等。而麻辣小龙虾加冰饮，也容易引发急性肠胃炎。因此，有肠胃旧疾或有过敏体质的人，一定要尽量与小龙虾保持距离。

饮酒应当可以但啤酒和白酒不能1起喝 查看原帖>>

首先说糖，本身来说，有的人喜欢吃甜食，炒菜加点糖，增加菜的甜度，易于下口；糖作为炒菜调味剂有调味作用，如菜里放盐多了，可加一点糖，缓解菜的咸味，还有有时炒菜太酸时，加些糖可以减低菜的酸劲，等等，糖是作为调味用的；糖作为菜的调色美观的作用，例如做酱排骨、红烧肉时，加糖可以使菜颜色更酱红，肉变得透明可人，提起人们的食欲。再说酒。酒的主要作用就是去腥、去异味，还可以增加菜的香气，使肉质变松嫩，增加菜的营养等作用。

买一个专用的炒冰锅 放点糖和酒

去腥，提味，增鲜

提鲜调味用的

糖能提鲜，就能去杂味尤其是腥味。

用料小龙虾 花椒辣椒干盐做法 1.将小龙虾放入水池中，放些水让其吐会脏东西2.牙刷将小龙虾每个都刷洗一遍3.第四幅图中所示拉住龙虾尾部,将尾部中间的那一截抽出来,这样泥肠就拉出来了4.龙虾头部的前三分之一剪掉,留住虾脑部分5.将剪干净的龙虾准备好6.锅内倒油后放入花椒和辣椒干7.炸出香味后倒入小龙虾快炒,然后加入两碗水8.水收干前放入盐即可

香辣小龙虾 配 料: 小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。 操 作: （1）先将小龙虾去头、尾、拔出背筋，洗净； （2）放入油锅中炸透； （3）上油锅，放入辣椒，大蒜，生姜爆香，然后加入水，香料（十三香或十八香均可）香叶，味精，酒，盐，味精等，最后放入龙虾烧二十分钟入味即可。 ========================================================= 麻辣小龙虾 制作方法： 原料:小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片 调味料:白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量 制作过程: 1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。 2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。 3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。 ================================================== 烧小龙虾： 配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精； 烧法： 1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的； 2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行； 3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道； 4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上； 5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。

条件优越

喝啤酒吃小龙虾是向女生表白的意思。原话是：姑娘我们一起喝啤酒吃小龙虾找个安静的地方探讨人生。表白的各种方法：1、直接型约会。比较适用于外向较成熟的女性和男性。约会的地点最好是在咖啡馆或者安静的地方。既可以说出自己想说的， 又能营造气氛。时间最好是在黄昏或者晚上。。月上柳梢头，人约黄昏后。2、微信或者信息。比较适用于新潮现代心态年轻的女性和男性。微信和信息表白最好带点俏皮的方式。因为喜欢微信和信息的人本身是比较崇尚新潮和现代化的。节奏快，俏皮的入主题很好。3、情书。即使是在现代，情书仍是人们表达爱意的最好的方式之一。既富有浪漫气息，又能含蓄内涵的表达自己的情感。适合于不是特别外向也不是特别内向的人。也适合很多群体。4、花。很少有女孩子不喜欢花。花既能给人美丽的感觉，又能制造芳香和浪漫的意境。用花来表白最好亲自送花并选一个环境不错的地方，先送花再表达。效果很不错。

自己做香辣小龙虾1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。 3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。 4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。 5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。 买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。 十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。 2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。 3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。 4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。 5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。 十三香包括 肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。

你好 这个是段子话，就是幽默的 采纳