黄鹤流白酒多少钱，黄鹤多少钱一瓶

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黄河名酒产区酒体风格的成因酿酒是人类最古老的一个产业，是农业的延伸产业，高度依赖地理和气候，并在漫长的产业进化中与民族文化融为一体。不同的民族，有不同的酿酒工艺，形成不同的酒种。白酒、威士忌、白兰地、伏特加都是世界著名的烈性酒。其中，白酒为中国独有。白酒的纯粮固态发酵工艺被称为中国国粹。中国幅员辽阔，气候复杂多样，这在地理上奠定了白酒产品物理风格的多样性。而中国5000多年的文化传承，也赋予了白酒产品丰富的精神文化内涵。理解黄河名酒风格的形成，需要从物理属性和文化属性两个方面加以研究。图黄河流域幅员辽阔，山脉众多，东西高差悬殊，各区地貌差异很大，又由于流域处于中纬度地带，受大气环流和季风环流影响情况比较复杂。总的看来，黄河流域在地理、气候、物产、文化方面具有以下四点共性特征：第一、四季分明，温差悬殊。与川黔地区相比，除河源地带及上游部分地区之外，黄河流域，尤其是产酒区绝大多数春夏秋冬四季分明，季节差别大、温差悬殊。白酒的发窖、制曲、存储都要经历四季变换，冷暖交替，酒体微量元素能够缔合充分，酒体的平衡感较好，风味多样、风格雅致。第二、降水偏少，蒸发量大。黄河流域降水偏少，蒸发量大，整体属于气候干燥地区，微生物种的种类和数量适中。这是形成清香型白酒清雅型酒体风格的主因。但是在内蒙古河套地区，由于有丰富的黄河主支流水系影响，形成了独有的河谷湿地环境，山东北部地区受海洋气候影响，降水量有所增大。这在一定程度上丰富了微生物的数量和种类，为这两个地区生产淡雅型浓香型白酒提供了气候上的支持。第三、光照充足，辐射较强。黄河流域地处高纬度，光照充足，太阳辐射较强。全年日照时数一般达2000～3300小时；全年日照百分率大多在50%～75%之间；仅次于日照最充足的柴达木盆地，而较黄河以南的长江流域广大地区普遍偏多出l倍左右。光照资源为黄河流域粮食生产带来更好的光合作用，因此，黄河流域是我国优质小麦、高粱的主要产区。在酿酒生产中，小麦是制曲的主要原料，高粱是优质的发酵原料。在历史上，优质的高粱、小麦产区为黄河流域酿酒业的发展提供了重要保障。而雄踞世界屋脊青藏高原东北部的青海省，是长江、黄河、澜沧江的发源地，被誉为“三江源”，素有“中华水塔”之称。青海互助青稞酒业以种植在海拔四千米以上的青稞为主要酿酒原料生产的青稞酒为黄河名酒带一大特色。第四、酿酒历史悠久，工艺千锤百炼。在历史上，清香型白酒是黄河流域主导风格。清香型白酒长期的饮用习惯是黄河流域“重‘味’轻‘香’”的白酒消费习惯。改革开放以来，国人物质生活水平提升，肉食增多，消费者饮食倾向开始由“吃荤”向“吃素”转化，这反应在白酒消费上，就是从“吃香”向“吃味”转移，绵柔型、淡雅型、净雅型白酒市场份额增加。黄河名酒生态产区风格成因及特色

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中国是世界上酿酒历史最早的国家。自酒诞生的那天起，它便以独特的方式浸润着整个社会，并一直伴随着中国文明的发展。 古代的四川酒文化，是我国酒文化百花园中的一朵奇葩，尤其是以五粮春、剑南春、泸州老窖、全兴、沱牌、郎酒等“六朵金花”为代表的传统白酒，几乎占了全国名酒的40％，在世界上也享有很高的美誉度。考察研究川酒的历史，对认识古代酒文化的形成，促进白酒事业的健康发展，具有积极的现实意义。 早在6000年前的新石器时代，中国就酿制出了世界上最早的粮食酒。到了商代中期，中国人将曲、蘖分离，单独制曲酿酒，实现了酿酒工艺上的重大突破。在商周出土的各类文物中，酒器就占了40％的比重。由此可见，这时的酒对古代人类社会生活的各个方面，都产生了重要影响。 “三星堆”见证川酒始于汉代四川酿酒历史起源于何时，历来众说纷纭。但随着20世纪大量文物出土，遂日渐清晰。1959年和1980年，彭县竹瓦街两次发现战国青铜器，出土有尊、觯等酒器10多件，铸造水平与河南殷墟相当。1976年，绵竹出土了战国中期的铜?、提梁壶等11件，证明在中国名酒剑南春的发源地，至少在2400年前已开始酿酒。 1985年，在绵竹剑南春所在地，考古工作者在发现地下窖池的同时，还发现了一块“永明五年”的南齐纪年砖。根据出土层的叠压关系和出土器物的时代特征，认为绵竹的地下窖池建造年代，应不晚于南北朝南齐永明五年，即公元487年。 几乎与此同时，距绵竹仅30公里的广汉“三星堆”更有惊人发现，3000年前至3500年前的大量陶酒器横空出世，从酿造、贮藏到饮用的酒器亦应有尽有。 三星堆遗址的发掘，从此打破了中华民族起源于黄河流域的传统学术观点，形成了古蜀地区也是中华民族文明发源地之一的新观念。就酒文化而言，在当时的川西地区就有了相当高的酿酒水平，应该说，川西的饮酒之风与中原同样盛行。 广汉、绵竹、彭县三地彼此相距不过30余公里，即使在交通、通讯很不发达的古代，经济文化的交往也应该非常紧密而频繁，其酿酒历 史无疑也应趋于同步发展。20世纪七八十年代，考古工作者还在泸州、宜宾等地的出土文物中，发现了不少汉代酒器。 由此不难得出这样的结论，四川呈V形状的名酒分布区域，大约在汉代及汉代以前就基本形成了。“剑南烧春”：中国最古老的蒸馏酒 南齐地下窖池及纪年砖的出土，揭开了绵竹酿酒历史的新篇章。由南北朝到盛唐，绵竹酿酒技术经过130年的飞跃发展，配制出了美誉华夏的“剑南烧春”。 唐代名酒品牌以四川居多，其中“剑南烧春”最为有名。在大历14年前，剑南道每年都要向唐宫进贡10斛剑南烧春酒。 更重要的是，唐代出现了中国酿酒史上最早的蒸馏酒（俗称白酒或烧酒）。持此观点的学者认为：在近年出土的隋唐酒具中，出现了容量为15～20毫升的小酒杯，说明没有高浓度的烈性白酒，便不可能制作出如此之小的酒具。 大量佐证表明，在盛唐时期，我国已出现了醇香清冽的蒸馏酒，而这个酿酒史上的重大革命却是在四川进行的。在唐代，四川最负盛名的酒是剑南春（剑南烧春），据此可以推论，剑南春极可能就是中国最古老的蒸馏酒。 “天益老号”风风雨雨得味成龙宋代，酒实行了专卖。但随着民族危机的加剧，中央财政濒临崩溃，为增加财源，时任川陕宣抚使的绵竹人张浚，倡行了隔槽酒法，允许民间纳钱酿酒，进而导致四川酒业的兴盛远超唐代。 元代几十年曾普遍实行酒禁，但四川是个例外。明代四川酿酒业发展到新阶段，泸州老窖在万历年间奠基，宜宾也出现了“温德兴”、“德盛福”等一批酿酒作坊。 明末清初，四川酿酒业蓬勃发展。到了清末，川酒更是有了空前的跨越，不仅产量增加，还基本上形成了各自的独特风格，并逐步趋于稳定。

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