1，家庭酿酒料发酵的很好却不出酒是咋回事
密封不好，
不明白啊 = =！
2，加了酵母为什么面发不起来
1、一般发面使用的酵母粉都是高活性干酵母粉，它们的包装都是真空的，购买的时候要确认包装是否漏气，如果有漏气说明有空气进入包装袋内，这时酵母粉的活性降低了，使用后就会出现面发不起来的现象发生。2、酵母粉都有一定的保质期，如果酵母粉过了保质期，它的活性就会大大降低，使用后就会导致面发不起来的现象发生，所以购买酵母粉前一定要看一下包装上的生产日期是否过期，过期的是不可以购买的。3、使用酵母粉前用冷水化开后，然后加入面粉中揉搓形成面团，这样就会造成面发不起来的现象发生。一般要用温水化开酵母粉，最好是用35℃的水，这样可以让酵母粉的活性提升到最大，而且能节省发面的时间。4、面团中加入了酵母粉后，又加入了一些食盐，食盐就会抑制酵母粉的发酵，这样就会使得面发不起来，所以在放入酵母粉的同时不要放入食盐。
3，面没发起来怎么补救
1，放在温暖的地方，面对没有发好的面时、第一极有可能是使用温水过于少的原因、超级实用的方法，很快就发起来了，10分钟内绝对发的美美的，再在面中加点温水揉均匀开来。
2，将面中间挖个小口到点白酒进去
4，怎么我用老面发酵现在发不起来了 怎么办啊 给采纳
用酵母发面，温度要适宜，低于15度以下面是发不起来滴...
天气太冷吧
天气太冷吧
没什么特定的比例，老面放多了发酵的快些，放少了发酵的慢些。
5，老面有酸味和面后78个小时了面团很稀没发起来怎么办
1、第一极有可能是使用温水过于少的原因，再在面中加点温水揉均匀开来，放在温暖的地方，很快就发起来了。2、超级实用的方法，面对没有发好的面时，将面中间挖个小口到点白酒进去，10分钟内绝对发的美美的。
温水。30度左右
6，谁知道面还没发起来呢就蒸熟了怎么办啊
没有补救方法，为了不浪费粮食，吃掉。如果是馒头，可以煎馒头片。
放进去加一些白酒继续蒸，大概十分钟左右就好了
没法回锅了再蒸了，可以把蒸熟的分成小块，烤着或煎着吃，就像烧烤和铁板烧那样。
7，为什么我做的面点发酵不起来我放的小苏打等了半个小时没有反
发酵时间很长的，。要等好久的。用酵母就要看你的面是多少了，配好比例怕。不然很难吃的、。
时间短了点，时间长些试试看。我没用过小苏打，酵母一般1到2个小时，2倍大即好
发酵时间很长的，。要等好久的。用酵母就要看你的面是多少了，配好比例怕。不然很难吃的、。
8，面不发怎么补救
面不发就两种原因,第一, 没有放发面用的 酵母 第二 就是用凉水活面 !给你个配方, 5斤面放两勺酵母(就是那普通的白瓷勺) 白糖一把,想甜点,多放点, 最后 泡打粉五分之二勺 (完)面活好醒40分钟你看发不! 水要用热水,热的程度要达到烫手 !
解救方法；一法，确认你所和的面团中有足够的老面（面肥）可用此法。将已合好的面团，上面撒点水然后放到30 --40度温度的地方，上面盖上搭面布，让其继续发酵。