1，红酒里有一股白酒的气味这是假的吗
也不是说有白酒气味就是假酒，这个是酒精度比较高。
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2，红酒是什么味道喝着有种很浓的白酒味是怎么回事
好的红酒应该是葡萄原汁完全发酵成酒，酒味微酸、微涩的感觉，不会出现白酒味；如果有浓烈的白酒味，可能是为了提高发酵酒度的不足，添加了食用酒精造成的，这样的红酒，风格较差，口感很次，不适宜饮用。
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3，红酒味道像白酒我买错了吗
桃红酒是介于白酒和红酒之间的一种就，多为干型酒，不甜。要想喝酸酸甜甜的葡萄酒，就喝国产的好了：（千万别买“干红”，干红都不甜），北京产的“中国红葡萄酒”吉林产的“
通化葡萄酒”（野生山葡萄的），一定要认准“ 通化葡萄酒股份有限公司”出品的。两者的价格都在20元上下
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4，为什么酒会变成醋
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回答
是可以的
醋可以说是在酒得基础上的再加工，醋是醋酸菌在好氧的条件下将乙醇氧化成乙酸的过程
CH?CH?OH+CH?COOH?CH?COOCH?CH?+H?O。
两分子的醋发生反应就可以变化为一分子的醋和一分子的水
在现实生活中酿酒的过程中如果酿酒的时间过长他就有可能会变酸是因为产生了醋
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5，白酒怎样变红酒
与白酒与啤酒比，红酒更代表着高贵与浪漫。红酒只能浅酌，不能像啤酒那样大口地喝下，也远不及白酒浓烈，那甜中带酸的暧昧口感，令人在品评的时候不免心中惴惴，生怕说出外行话来。红酒的品质与酿造红酒所用葡萄的收获年份关系极大。一瓶好的红酒一定生于好的年份，并在瓶中保存十五年甚至更久。上好的红酒应该包含五百多种香味，其中包括鲜花类、植物类、水果类、焙烤类，比如玫瑰的香、紫罗兰的香、黑加仑子的香……这就注定一杯红酒就是一段风花雪月的故事。世界上最著名的红酒产地是法国的Bordeaux(波尔多)和Borgogne(勃艮第)。酿酒其实就是用酒瓶来盛放历史，这就是很多不喝酒的人却喜欢研究红酒。红酒，生来与爱情有关，或者浅尝辄止，或者深陷其中，余味如何都只能留给自己。灯光摇曳的酒吧，爵士乐缓缓地流淌着，一位优雅的女士轻摇酒杯，迷离的眼神微微含笑，而另一边则是一位绅士儒雅地举杯示意，接下来的镜头就是两只高脚杯碰到一起……这是描绘红酒的最经典场景。端起酒杯，将心事一点点融入琥珀色的酒中，在冰块与杯壁的碰撞中，在淡淡的音乐背景下，浅浅啜饮，任酒的灼热与果汁的甜美完美地融合。在透明高脚杯的映衬下，一切都变得朦胧与抽象，于是心被灼得温暖起来，许多关于爱与恨的片段穿越时空的隧道，再次浮现……酒，有时候是一种载体，承载人们暂时的快乐与悲伤。其实更多的时候，人们喝下的不仅仅是酒，或许是一点伤感、一点回忆、一点心痛、一点哀愁。酒精缓缓地让人轻松下来，卸下所有的面具，冰释所有的爱恨情仇。或许会苦，或许会笑，或许会醉，但醉过之后会更加清醒，会更加懂得珍惜，会明白什么是真正的大彻大悟。喜欢喝酒和喜欢研究酒是两回事。大部分喜欢喝酒的人，享受的是酒精带来的飘飘欲仙的感觉。但喜欢红酒的人，更多的是享受研究酒的过程。红酒比其他酒更具有研究价值，正想我考试时对外教所说的，每一瓶红酒都有他的个性，他的历史。红酒是有生命的，而品酒的乐趣，就在于摸索酒的进化过程。而在所有酒中，也只有红酒在入瓶后还有成长的空间，也才会有红酒专家把同一年份同一品牌的红酒一次买进12瓶，到了合适饮用的时间段时，不时开一瓶品尝，通过先后的对比，从而掌握酒的生长规律。刚接触红酒的人，或许宁愿选择“新世界”的酒。“新世界”是红酒中的一个术语，泛指法国、意大利、和西班牙以外的红酒产地，其中最著名的要属澳大利亚和美国。这些国家酿酒的历史不长，更多的是把红酒作为一门生意来做，追求高产量、节约成本。雨水不好，那就开龙灌溉。橡木桶太贵了，就把橡木碎块丢在酒里去发酵。这样的结果是，品质是有保证的，而且以机械化程序制造，在相同水平的酒中，价格肯定比“旧世界”的酒便宜。刚入门者选“新世界”酒，一来实惠，二来由于在葡萄的品质上有保证，所以酒中国香味农，而丹宁的涩味则不明显，比较容易被新酒客接受。“新世界”的酒果香味浓，润滑而易入口，但像一件款式新颖但是品质不够上乘的的衣服，在一开始吸引了顾客后，却因为味道层次不够丰富，当果香随着时间退去之后，酒也变得没有吸引力了。所以真正的酒客收藏的，包括收藏市场上“炒”得起价的，还是“旧世界”的酒。法国葡萄园的历史长，农夫经过几百年的试验，找出了适合庄园种植的葡萄品种，而且历史让葡萄庄园一次次的分家，所以庄园面积不大，他们要的不是产量，只是要质的保证，这样才可以维持“旧世界”高价酒的身份。他们尽可能不去干扰葡萄生长的自然条件，特别是灌溉，宁愿出现一些极其贫瘠的年份酒，但从整体上讲，正因为有了这样的区别，才能凸显酒的性格，也让“旧世界”的酒更符合大部分红酒收藏家的心态。无论是储藏还是品尝，温度对红酒都起着重要的作用。首先是品酒的温度，虽然视乎酒的风格和个人的喜好不同，但温度太低，酒的香味无法散发；太暖，香味又会变得平平淡淡，酒精味太浓。一般而言，优质红酒的引用的温度在16－18度。存放红酒一定不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触，保持湿润，不致干裂。红酒是怕光、怕热的脆弱生命，最佳的储藏温度是13度左右。但对红酒的致命伤害还不是温度过低或过高，因为那只会影响酒的生产速度，红酒最怕的是温度变化过大受震动和见光，这样会破坏红酒的品质。因为红酒存在着无数变数，不仅选酒是一场智力的考验，如何存酒，如何判断开酒的时间，也成为红酒玩家津津乐道的话题。真正懂得喝红酒的人，不是夸耀自己和过的酒有多贵，也误信沉湎于所谓喝一口酒就能道出背后的年份和葡萄种类“侦探游戏”而是在适合自己的价格范围内，找到一瓶物超所值的酒，或者靠自己细心的栽培，帮助一瓶红酒释放出最精髓的味道
6，有一股很重的酒精味道隔着一楼口开始是白酒的味道后来又一股酸涩味
有可能你喝的红酒是勾兑成的假红酒如何鉴别进口葡萄酒，以及葡萄酒优劣；随着喜欢进口红酒人数的增多，我市的进口红酒市场也渐渐走俏起来，或送亲朋，或自己收藏。可在鱼龙混杂的进口红酒市场，如何辨别真伪成为消费者最关心的话题。记者昨日采访了相关部门和业内人士，他们表示，辨别进口红酒真伪关键是要看“证件”、观包装和品其味。要买到原装进口的红酒可以运用以下4点：1.首先要有证明文件。真正原瓶原装的法国葡萄酒，法国当地政府会出具原产地证书 、卫生证书 、检验报告，还有中国海关的进口报关单和中国出入境检验检疫局的卫生证书。2 .要观察酒瓶标签印刷得是否清楚，是否仿冒翻印，酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹。另外，根据中国法律，所有原瓶进口葡萄酒都要加贴中文标签，要看标签上的国际条形码是否以3字开头。3.法国著名酒庄的酒瓶都有自己的专用标签。4. 看葡萄酒的颜色，闻葡萄酒的味道，品葡萄酒的口感。另外，还可以通过开瓶验酒的方法：1.可以把葡萄酒滴在白色的餐巾纸上，如果酒的颜色均匀地散开，逐渐变浅变淡则是真酒；如果酒的颜色不均匀，深浅不一则有可能是色素勾兑的葡萄酒。2.也可以把葡萄酒滴在白色的餐巾纸上，再把食用碱面撒在有葡萄酒的餐巾纸上，如果碱面与葡萄酒发生反应，呈现出蓝绿色则是真的葡萄酒；如果碱面与葡萄酒没有发生反应，则可能是用色素勾兑的葡萄酒。但是这种方法唯一不足之处，不能测出葡萄汁的浓度。一位收藏红酒的爱好者说：“我收藏进口红酒到今年已经10个年头了，多少也积累了一定的经验，以前本地根本不流行喝红酒，自己喝进口红酒都得去大城市买，现在好了，咱的红酒行有好多家了。可如何在那么多的酒中选择是否是正宗原瓶进口的红酒，关键还是要亲自品尝。可以将红酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象。（挂杯也与温度有关，温度稍高，非陈年酒也会出现挂杯）。一些优质陈年的好红酒，打开瓶盖以后，将红酒倒入醒酒器皿中，片刻就能闻到红酒的芳香，入口有平滑柔顺的感觉。另外,进口的葡萄酒有一个特别的地方：瓶子底部有一个葡萄酒指腹！如果细心观察，会发现侍酒生倒酒一般都把大拇指托在瓶子底部。那是因为大拇指是人的身体上温度最低的部位，最不容易影响酒的本味。总结 ■价格是否合理：按照14%的关税、10%的消费税、17%的增值税以及运费、利润的合理推算，低价的进口葡萄酒价格不应该低于50元，否则就可能有问题。高质量的进口葡萄酒价格应该在300元以上。不开瓶“十看”■一看礼盒包装：原装红酒进口一般按箱包装，没有任何礼盒。■二看玻璃瓶：原瓶进口红酒瓶底多呈凹陷锥形，且瓶底深部较厚，以利瓶身平衡和“滤渣”。■三看酒封松紧：原装进口红酒塞密封性绝对可靠，印有品牌标识的酒封只是识别符号，并非用来密封， 因此可转动，而一些假劣酒制造者担心酒塞密封不好会漏气，就将酒封封死。■四看计量单位：原装进口红酒酒标上容量均标75cl而非750ml，如标“ml”，则为进口罐装酒或假冒进口酒。■五看瓶身数字：原装进口红酒瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字表明容量和酒瓶直径等。■六看日期标注：原装进口红酒生产日期标注精确到灌装时间。■七看条码：1.原装进口红酒背面都有国际条形码。69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7 为智利，8为西班牙，9为澳大利亚。■八看正背酒标：海关规定，进口红酒除在酒瓶正面贴进口国正标外，同时须在背面贴中文背标。据我国《预包装食品标签通则》规定，直接向消费者提供的进口红酒标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者名称等。■九看报关单据：原装进口红酒都有进口报关单。■十看《卫生证书》：正规销售的进口红酒须有口岸检验检疫机构出具的《卫生证书》。证书上有产品名称、品牌、原产国（地区）、净含量（规格）/重量、生产日期（批号）、保质期及出证机构等相关信息。消费者应积极向商家索要《卫生证书》，查看证书内容是否与购买产品标签信息一致。开瓶验酒五招■一看酒液：看葡萄酒颜色是否自然，是否有不明悬浮物，若酒质变坏，颜色有浑浊感。■二看酒塞：打开酒瓶，看软木酒塞上文字是否与酒瓶标签文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。■三闻酒味：好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏气味或怪味。■四试口感：将红酒倒入酒杯，轻轻摇晃观察酒体是否有挂杯。饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。■五看色素：将红酒滴在上好的纸巾上，原汁红酒的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄红色，没有明显水迹扩散。而假酒是用苋菜红等色素勾兑，色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。