1，为什么酒精是中国白酒的主要成分用食用酒精勾兑白酒
所有酒的主要成分都是酒精（即乙醇），所谓的酒度就是指的酒精含量（体积分数）。白酒执行标准为GB/T 20821的为纯食用酒精勾兑白酒，标准为GB/T2 0822的为固态法白酒加食用酒精勾兑的白酒，标准为GB/T 10781.1（浓香型白酒）、GB/T 10781.2（清香型白酒）的为纯固态法白酒。
2，液态法白酒是用食用酒精勾兑的为什么材料里还有小麦高梁
白酒可以用液态法，原料也可以选择小麦、高粱。酒精酿造也是粮食，原料选择要多些。白酒使用食用酒精，为了口感提高，可以选择白酒糟串蒸等手段，赋予白酒固态感提高。标签成分里面有小麦、高粱不是虚假，但一定要告知液态法白酒和白酒标准
现在的酒基本都是勾兑的，专家都大言不惭的说，酒就是勾兑的。所以里面有酒精和香料就很正常了，至于比例是多少，这个酒厂肯定不会对外公布的。
3，酿酒时酒精从何而来
有一种东西叫酒饼,这是南方的一种叫法,就是通过它经过时间的推移转化而来的.酿酒的时候都要加入这种东西的.
从物质含量上讲纯粮食酿造的白酒固行物含量远超于酒精勾兑的白酒，嗅觉上纯粮清香突出，酒精勾兑则有刺鼻感，口感也不一样纯粮柔和粘滑酒精勾兑白酒则冲喉感
其实酒饼也就是一些酵母。在有糖（glucose）的情况下，它拥有的一种酶可以把糖分解成乙醇（ethanol）和二氧化碳。二氧化碳跑掉之后，就剩下了水和酒精。
4，白酒中的酒精都是从粮食中提取的吗
白酒中的酒精是粮食通过微生物的作用分解淀粉产生的。霉菌、细菌把淀粉分解成糖，酵母菌把糖分解成酒精。
解： （1）78.5℃ 是使酒精蒸气能更充分的放热，进而使酒精蒸气能尽量多的液化； （2）45度的含义是白酒中酒精与水的体积比是45：55。酒精占白酒的体积是45%。 这一瓶白酒的质量是 m=m酒+m水 =ρ酒v酒+ρ水v水 =800kg/m3×0.45×0.0005m3+1000kg/m3×0.55×0.0005m3 =0.455 kg 不是。 白酒的密度是ρ=m/v=0.455 kg/0.0005m3=910kg/m3。