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白酒为什么销量这么好知乎,白酒为什么不会放坏反而会越来越好喝呢

1,白酒为什么不会放坏反而会越来越好喝呢

白酒不会变质,主要是酒精性质稳定,不与其它物质发生化学反应。白酒中主要成分就是水和酒精。同时,酒精具有杀菌作用。白酒贮存后,有蒂合作用,白酒变得柔和。
1、会对肠胃的刺激加大; 2、对心脑血管方面有伤害; 3、白酒的口感很好,容易喝的很多。

白酒为什么不会放坏反而会越来越好喝呢

2,白酒基金为什么涨厉害 知乎

白酒是一个非常不错的行业,而且白酒在中国来说也是历史悠久,很多人都喜欢喝白酒,白酒口味清香浓郁,香醇。也是中国的传统文化吧。这个行业长期来说是赚钱的,它有基本面支撑,所以说会涨的厉害,不过要注意风险,一个东西涨多了就会下跌。

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3,为什么酒这么难喝还这么多人喝

因为喝酒的人不认为难喝
我也想问。
喜欢喝酒,就是因为它的难喝.喝醉了,可以短暂的麻痹自己,至少醉的那一刻可以不再去想那么多
口味不同而已 也有的人是“酒精依赖”(有酒瘾)
你好,因为就可以麻痹他们,有时候心里想说的想做的,喝了酒以后才有勇气去说。

为什么酒这么难喝还这么多人喝

4,传统酿造白酒出酒率为什么只有38接近40点

传统法酿酒就是这样低的!要不市场上的传统法酿的酒贵呢!因为小作坊产量的问题,现在也是很难找到的了!可以贵点买哟!再就可以添加生料酿酒设备,因其产量高,价格低,用低点价格买,来个优劣对比呗!
你好!说的比唱的还好听 你看到那个生的发酵成功率的 都是做酒的我没看到哈 你的出酒低 你没加糖华酶吧 还有这个小麦用不到7天 4天就行了 还有就是麦子出45点都是高的了 没有高梁出的高的 这个天不要度数搬低了不然过几天会有怪味出来 你不相信自己做个实例 我们这里现在都靠 麦子酒 你可以靠谷子酒撒 和高梁酒的香差不多很好的 我还在卖希望对你有所帮助,望采纳。
做酒的实质是粮食中的淀粉变成酒。出酒率低,是工艺不合理问题,你可以化验酒糟的淀粉,应当不少于10%。措施:粉碎、填充物、酸度、糖化时间、酒曲质量等。

5,为什么酒放得越久越好好在哪

酒越陈越好,这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件,才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好,温度湿度条件不当,时间长了不仅酒精会跑掉,而且还会变酸变馊,则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌,酒与空气接触时,醋酸菌便乘机而进入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。 烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50%左右,这种浓度的酒精具有杀菌作用,醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖,酒精因此不会变成醋酸了。 所以,我们说酒越陈越好是有条件的,现代科学技术的发展,大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒,15天后品尝,酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高,杂味有所减少。经化学分析表明,乙酸乙酯的含量大大提高,散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期,是新酒陈化的一种科学方法。
酒放得越久越好,是指酒在发酵过程中的时间,它产生的发酵酶越能散发出浓香。往往白酒的度数越高的酒香味越浓厚就是这个原因。

6,白酒为什么过的越久越好喝

因为白酒经过较长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚。在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。  酒越陈越香,这句话大道理上是不错的,历来不少美酒都要经过时间的沉淀才能酿造出特有的香味。但酒越陈越香不是绝对的,所谓越陈越香是要有条件支持的,例如容器的品质、密封的程度、贮藏的条件等。白酒相对而言保存起来更容易。因为白酒一般酒精度数高,自身就带有杀菌功能,不易变质。  窖藏酒贮藏条件要求是很高的,容器需要用荷叶和泥仔细封口,不是家里随随便便就可以“窖藏”的。
要高度哦,低了不行,不是越久越好喝哦。主要看你什么酒,纯粮酒要好点,勾兑的肯定不行。我一般是5年左右,我都是某 宝 买的。对了有个朋友是做检验的,帮我做了一次分析,发现我以前买的几家里只有一家是相对纯粮酿造的 好东西要分享分享分享----重要的事说三遍 某 宝 店 名 我 们 的 铭 润,喜欢的可以尝试一下。
不是的,一般低度酒没有窖藏的价值,因为时间越长香味越淡,高度酒窖藏的时间越长,越发醇香浓郁,但是就一般的窖藏条件,超过20年后就开始走下坡路了,所以一般家里窖藏的话,高度酒存放10-20年风味最佳。
因为越久酒才会越醇
在人们的印象中,酒,尤其是白酒存放得越久味道就越香,事实真的如此吗?有关专家说,这是误区,酒与其他商品一样都有保质期。 据省酿酒协会的有关人士介绍,不是所有的酒都可以无限期地存入,如黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期,过了保质期还是不喝为好。另外,人们对陈年酒的认识是错误的,真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,而不是家里用瓶密封的酒,装瓶后的酒最好在三年内喝完,存放时间过长即使不变质,也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。
发酵的原理

7,白酒为什么越放越好喝

不论是果酒还是白酒,能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味,还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口,需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味,散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好,长期存放在温湿度适宜的地方,使之慢慢地发生化学变化,酒里的醛便不断的氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,从而使酒质醇香,这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢,需要的时间很长,有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。或许你会认为,酒越陈越好吧?这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件,才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好,温度湿度条件不当,时间长了不仅酒精会跑掉,而且还会变酸变馊,则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌,酒与空气接触时,醋酸菌便乘机而进入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。
在人们的印象中,酒,尤其是白酒存放得越久味道就越香,事实真的如此吗?有关专家说,这是误区,酒与其他商品一样都有保质期。 有关人士介绍,不是所有的酒都可以无限期地存入,如黄酒、葡萄 酒、红酒、果酒等都有保质期,过了保质期还是不喝为好。另外,人们对陈年酒的认识是错误的,真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,而不是家里用瓶密封的酒,装瓶后的酒最好在三年内喝完,存放时间过长即使不变质,也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。 白酒一般是没有保质期的,但这并不意味着酒存放的时间越长越好,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味会减弱;酱香型陈酒是好酒,而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论,存在着较大的争议。有关人士提醒消费者选购白酒时不要只考虑年份,并非放得时间越长的白酒就越好,而应从色、香、味等几个方面来鉴别真正的美酒

8,为什么酒越陈越香

具体分析如下:因为白酒储存时间过长会发生化学变化,主要是氧化、还原、酯化等综合变化。白酒中所含的酯类物质是酒中主要香味成分之一。酒中的乙醇会氧化成乙醛,乙醛氧化成乙酸。而乙酸进一步与酒精作用生成醋酸乙酯和高级酯。由于酯类物质具特殊的香气,所以经一定时间储存的酒,大都变得格外香醇,并且减少酒体辛辣味。扩展资料:储存酒时注意事项:低度酒不宜久存我国相关规定,酒精度大于或等于10vol%的饮料,可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖,不能产生有害物质,白酒酒精度数相对较高。而在这个酒度以上,菌类基本难以生存,不会出现变质的问题,所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低,酒中的微生物容易生长繁殖,使酒变质产生酸味,因此低度酒不宜久存。储存酒的小技巧:1、一般来说,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂。温度0度至20度之间,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和降低酒精度。2、贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中要多看少动。并且要选择适合长期存放的白酒,比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。参考资料来源:人民网:酒香不怕巷子深——为什么酒越陈越香醇参考资料来源:人民网:白酒真的会“越陈越香”吗 该如何贮存?
由于酯类物质具特殊的香气,所以经一定时间储存的酒,大都变得格外香醇,并且减少酒体辛辣味。白酒在自然老熟中的化学变化,主要是氧化、还原、酯化等综合变化。由于年份白酒口感香醇,同时,由于年份白酒在我国白酒文化中具有重要地位,因此消费者把追求年份白酒看作是一种生活品味。扩展资料:白酒储存条件:1、容器,陶罐或瓷罐材质的容器是最佳选择。这些材质致密不漏但是有略带微孔,小分子能渗透。2、湿度,需要适当的温度,以维持酒中微生物的活性。冬天得冰点以上,夏天千万不能暴晒。3-25℃为宜。3、避光,直射的阳光有杀菌的作用。紫外线会杀死酒中的活性成分,令其不能继续发酵。4、干燥通风,湿漉漉的环境不仅会遮挡陶坛上的微孔,甚至会让水反渗入坛。时间久了酒就会废掉。参考资料:人民网 酒香不怕巷子深——为什么酒越陈越香醇
只有高度白酒会越陈越香,因为白酒自然窖藏陈酿后,白酒里的醛不断的氧化为羧酸,羧酸再和酒精酯化,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,使酒质醇厚,产生酒香。酒的主要成分是乙醇,除乙醇外,酿造白酒还有人为加入的香料、药材及蒸馏过程残留的微生物、甲醇、乙醛等。微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖,不能产生有害物质。白酒酒精度数相对较高,而在这个酒度以上,菌类基本难以生存,不会出现变质的问题,所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低,酒中的微生物容易生长繁殖,使酒变质产生酸味,因此低度酒不宜久存。因此就有了“酒是陈的香”的说法,但这还要满足密封、温度适宜等比较严格的保存条件。扩展资料:贮藏白酒的方法:1、相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度0度至20度之间,严禁烟火。2、容器封口要严,防止漏酒和降低酒精度。3、贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中要“多看少动”。4、要选择适合长期存放的白酒,比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。参考资料:人民网-白酒真的会“越陈越香”吗 该如何贮存?
为什么酒越陈越香?酒越陈越香,这对白酒和黄酒来说,是有道理的。但对低度酒,如啤酒、葡萄酒来说,就未必如此了。因为白酒在存贮的过程中,可使酒中的杂醇逐渐的氧化,生成芳香酯,并使酒中的乙醛挥发。同时,酒分子和水分子产生聚合作用,使酒醇香,辛辣感减少或消失,所以酒是越陈越香。但啤酒中的微生物容易生长繁殖,使酒变质,产生酸味。因此,啤酒之类的低度酒不宜久存。
这里说的酒越陈越香,主要指的是酱香型白酒,酱香酒经过一段时间的贮存,通过一系列的物理和化学变化,辛辣感和刺激感减轻,口味变得醇和,香气香味物质更加突出,从而促进酒体品质的提高,这个过程被称为“老熟”。通常来说,酱香白酒要经过3年以上时间的存储,也就是陈酿过程。从化学方面来讲,陈酒中甲酸乙酯及乙酸乙酯的含量明显提高 ,甲醇及乙醇含量明显降低 ,而对调味起特别作用的醛类含量明显提高 ,这样酒体变得醇和甘润 ,绵软柔和 ,香味协调 ,回味悠长。扩展资料陈酒的鉴别一、观酒色.陈酒一般略呈黄色,而且存放的时间越久,则色泽越深.而新酒则色泽清亮。二、看瓶塞.一般会根据酒的品质进行分类,安以塑料塞,碎软木塞,软木塞等不同的瓶塞.塑料的品质最低,而纯软木的品质最好。三、闻酒香.陈酒之香纯厚绵长,令人心醉,非常柔和,而新酒虽香则香矣,却有一些冲鼻。四、品酒味.陈酒香甜纯正,后劲绵长,不易上头.而新酒相比较而言则较易上头。参考资料:搜狗百科-陈酒
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