1，窖藏白酒为什么加入猪油
封闭白酒不易挥发，其他油会影响酒的味道
2，白酒存放的时间久了上面为什么会有一层油花
酒是醇，久了会氧化成脂，所以表面会有油装薄膜！
3，白酒上面飘着像油一样的东西是什么
尿蛋白，没事
粘稠剂？
4，白酒上面有浮油是什么
白酒上面有油脂、油珠是高级酯类、高级醇类产生的。这种酯类、醇类难溶解于水，能够溶解于酒精中，当酒度低时候就会析出，温度低也会降低其溶解度。
5，家庭自制白酒上面有一层油为什么
那些是高级脂肪酸酯，难溶于酒精和水
自己酿造白酒，投入很大，并且要有场地。还需要懂酿酒的师父。
6，70度的白酒放十年后为什么上边一层油没酒味能不能喝
不能喝。70度白酒不会出现上层油状物，既然出现油状物，说明这些年贮存过程中，密封不好，酒精挥发，酒度降低，达到一定程度才会出现油状物。另外，据你描述没有酒味，也证明了酒精挥发殆尽。
7，自家蒸的米酒沉淀后上面有一层白色的油是什么东西
这很正常啊，那是酵母菌，撇掉就好了，但如果是白毛还很长的话那就是变质了。
搜一下：自家蒸的米酒沉淀后上面有一层白色的油是什么东西？
8，白酒有油花是怎么回事
这是新型白酒，在勾调时香精、香料等物质加放时比例或量不是很对，再加上后处理不是很过关，如环境温度变化太大，酒内就会出现象油花一样的东东。不过一般不会影响饮用。当然如口味变化大了，或有怪杂味就另当别论了。
9，酒存放的时间长了怎么变得有一股汽油味乙醇转换成了什么物质
没听说过“酒是陈的香”这句话吗？酿造的白酒除了乙醇之外，里面还有各种氨基酸和一些脂类物质，脂类物质就是酒香气的来源，时间越久，脂类物质就越多，酒就越香，越醇。以前家里尘封的酒已经由透明变成微黄色了，闻起来很香的。有条件你也可以存几瓶好酒的。
你们家的酒是神酒再看看别人怎么说的。
10，请问一下 放了20多年的老酒里出现油滴一样的东西
65度以上的酒不会出现这种情况，而一般的度数确实存在。主要因为白酒降度后，醇溶性的脂类溶解度小，容易析出。特别高温季节生产的酒，温度降低后香体成分会更多，等到温度降下来出现絮状物、油花、浑浊是正常的。浓香酒中这个情况能够见到。
11，自己烧的小烧酒玉米酒酒有点发黄50度以下放几天上面还有飘
这是玉米就酒烧的时候经常运到的现象，出酒时加的水温度低了！这种油就是玉米油，如果水温合适，只会在酒的表面出现很薄的一层像蜡的东西，放心吧！不影响口感的！另外说明一下:只有纯粮小烧才会有这种现象，勾兑酒不会有的！
酒头都是这样
那种物质叫做高脂肪酸再看看别人怎么说的。
12，怎么除掉白酒上面的油
白酒上的油一般是指杂醇油，这种油是因为在发酵过程中没控制好温度而产生的。杂醇油高的酒，就会很容易“上头”。在没有条件的情况下，可以把酒放在低温环境下，杂醇油就会析出，浮在酒体表面，此时再把它捞出来就行。有条件的可以用上过滤布，或者活性炭。
13，我有一瓶五粮液酒已存放很久了是瓶装的但是现在酒里面有絮状
没问题，我有一瓶已经十年了，明显酒瓶里酒都少了。但是还是能喝 感觉就是比买的时候劲儿更大更冲了。
你确定没有打开？？如果打开了还好解释，说明里面进去了空气发生了发酵反应，至于絮状物肯定是菌落啦·如果没有打开 ，这······我就不知道怎么解释了··不过喝是最好不喝··谁会拿自己的命开玩笑列··
你好！没问题，我有一瓶已经十年了，明显酒瓶里酒都少了。但是还是能喝 感觉就是比买的时候劲儿更大更冲了。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。