炸酥肉为什么用白酒，我怀孕了今天他们炸酥肉放了一点点白酒我吃了会不会胎儿有不

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问题分析：你好，你所说的情况应该是没有问题的，不用过于紧张，你不要喝酒就可以了，学会缓解压力的方法，避免紧张压力。 保持精神愉快，避免精神刺激和情绪波动 。意见建议：孕妇的营养一定要均衡合理，荤素搭配，粗细结合，饥饱适度，不偏食不挑食，可根据孕妇的活动量及体质和孕前的体重决定摄入量和饮食重点，要特别加强蛋白质、矿物质以及维生素的摄入。

酥肉炸失败了可以做肉夹馍，或者炒菜吃。炸酥肉很多人爱吃，可以直接吃，外酥里嫩，可以做扣碗，味道妙不可言，还可以煮火锅，无论怎么吃都非常美味，不过想要做出的炸酥肉好吃，首先要会炸。说到炸，要分两部分，一部分指的是腌肉，另一部分指的是调面糊。炸酥肉的关键点面糊，调制面糊的时候，既不能只用淀粉，也不要只用面粉，而是需要混合使用。面粉和淀粉的比例，1比3最合适。花椒，要想酥肉更香更正宗，花椒是关键。我们需要准备一把花椒，放到锅里炒一炒，炒香之后擀成碎末。白酒，炸酥肉的时候，白酒也是很重要的一点。加上少许高度白酒，炸出来的酥肉才会更加酥脆，并且不会回软。炸酥肉时，记得要两次炸制，这么做出来的酥肉更加酥脆，第二次炸时油温要高，油温低的话没有效果，这点要注意。炸酥柔首先把一块七分瘦三分肥的肉切成大小均匀的片，拍打一下这样做出来肉不柴。一个鸡蛋加上泡打粉还有面粉活糊，再加苏盐鸡精白胡椒粉提味，油温烧到六成色，把肉一快一块的往李加，炸制金黄色先捞出来，然后油温胜高再复炸一遍，这样酥肉就做好了。

这才是脆皮肉的正宗做法！白酒是关键，花椒是灵魂，同样不可缺少油炸食品在全国各地都很常见。刚刚炸好的脆皮肉外面可以吃很多柔软、油腻、冷、冷的酥肉，可以和其他材料一起蒸，还可以煮汤或煮火锅。大家都很好。油炸的小酥肉看起来很简单，但有很多技巧。正宗酥肉除了常规的食材外，还要加上两种。也就是说，白酒和花椒、白酒是关键。[炸脆的肉]使用的材料：猪五花肉约250克，一个鸡蛋使用的调味料：盐、生草、告白酒、调味料酒、白胡椒粉、花椒蛋、五香粉、淀粉、面粉、植物油、无铝粉、生姜制作阶段：1.脆皮肉要选五花肉或前肢肉，稍微抹点肥肉，吃起来没有柴火会更香，五花肉要去皮，切成稍粗的长条。2.锅晾干水分，放入一些花椒蛋，点上火，发出花椒蛋的小火辣香，放入拉链袋，用擀面杖按压花椒，不要切碎，不要太细，再加上一些颗粒感。这种花椒比花椒粉吃起来更好吃。3.将瘦肉放入大碗中，加入花椒、白胡椒粉、生姜片、适量盐、少许生抽、料酒均匀腌制20分钟。4.现在开始做面团，在大碗里碰一个鸡蛋，盐、五香粉、适量面粉和淀粉、面粉和淀粉的比例是1: 1。5.然后加入一些水，完全没有铝粉，烧酒用手搅拌，均匀地搅拌到与酸奶粘度相似的状态。加入白酒的面团炸起来会更脆，在面团中加水时要加入少量多次，面团不能太稀，太厚会影响酥肉的口感。这才是脆皮肉的正宗做法！白酒是关键，花椒是灵魂，同样不可缺少6.将面团倒入腌肉中均匀混合。7.在锅里放入足够的植物油，燃烧60%的热量时，不能把肉分一个地放入锅里炸。不能一次性倒进锅里。贴在一起，等油炸表面变黄变脆。8、把所有小脆的肉都炸完后，让油温度再热一点，在锅里第二次炸，颜色再深20秒，口感更脆，最后捞出油即可。小贴士：1.炸脆的肉，选择前肢肉或五花肉，口感会更好。2.用花椒粒压住花椒，放入肉中腌制，辣椒味十足，味道也更加正宗。3.做面团的时候，面粉和淀粉是一半，淀粉是我用的红薯淀粉和烧酒加起来炸的，这样才能变得脆。4.爆破一次后再炸，保证脆软的口感。

小时候，妈妈过年炸酥肉的时候，我每次总是趁热抓上一把，一咬嘎滋脆，那美味真是太难忘了。快过年了，北方的朋友准备炸酥肉了，由于酥肉可以提前大量制作好，易储存，食用方便。刚炸好的时候趁热吃，蘸上椒盐食真香。保存的酥肉可以做清蒸酥肉、炖酥肉、涮火锅等，口感嫩滑、香酥可口，而且肥而不腻。 酥肉在中国是传统的名菜，酥脆爽口、肥而不腻，全国各地区都有制作，比如山东、四川、山西以及北方大部分地区。酥肉很多人都吃过，但是酥肉的由来大家知道吗？ 酥肉最早发现在河南焦作马村区。民间有个传说，在商朝末年，纣王昏庸无道，苏妲己妖媚惑众，朝野内外是非颠倒，大臣们对苏妲己畏惧三分，唯恐躲避不及。一年秋天，纣王、苏妲己在南阳城一带狩猎（今马村区安阳城村），什么猎物也没射到，一行人冲进一家农户中，强行让农妇把家里好吃好喝供上来，吃饱喝足的纣王、妲己扬长而去。农妇非常气愤，用刀剁起一块猪肉，以解心头之恨。 丈夫看到了剁碎的肉，十分心疼，便把碎肉裹上面粉炸了吃。两口子还没解恨，又把炸好的肉放到蒸笼里蒸了一遍，这才消气。可这些肉太多了，也吃不了，两口子把肉送给乡亲们吃，乡亲们说这肉这么好吃，是什么肉？农妇说，“苏妲己肉！”后来各个朝代更迭交替，但这道 美食 “妲苏肉”（大酥肉）却被流传下来，经久不衰。 炸酥肉全国的做法有很多，但是其中有几种料是必须有的，这就是白酒、花椒面。有人用面粉调糊，有人用淀粉，后来大厨们发现面粉和淀粉混合用，酥脆的效果更好，还可以加入少许泡打粉，长时间也不会返潮，喜欢的朋友可以试试。 下面看看一位五星大厨分享的炸酥肉的做法，炸酥肉时，调糊是关键，白酒很重要，花椒才是灵魂，这样做才正宗，喜欢的朋友动起手来吧。 原料：猪肉适量（五花肉最佳）、大葱、生姜、鸡蛋2个、面粉、淀粉 调料：食盐、白糖、白酒、鸡精、胡椒粉、花椒粉 详细做法 步骤一： 制作酥肉最好选择猪五花肉，炸好之后酥肉口感不柴，肥而不腻 ，吃起来特别香。纯瘦猪肉吃起来口感不好，另外蒸酥肉和炖酥肉的时候，味道不是很理想。 步骤二：将五花肉用淘米水浸泡一会，用清水洗净，然后切成稍厚的片，大约0.5厘米左右。也可以切成长条，看个人的习惯而定。 步骤三：将切好的五花肉片放入盆中，加入高度白酒、食盐、少许白糖、葱段、姜片，抓匀之后腌制半个小时。 加入高度白酒，可以使猪肉去腥增香，炸好的酥肉才能更酥脆，不愿意加白酒，也可以加入少许泡打粉，也能达到酥脆的效果。 步骤四：开始调糊，两个鸡蛋、适量的面粉、淀粉（3:1）、花椒面、胡椒粉、鸡精、食盐，用手抓成 浓酸奶状 ，太薄和太厚都会影响酥肉的效果。 花椒面在炸酥肉中是灵魂，非常重要。最好的做法是自己炒花椒粒，炒酥炒香后在案板上剁成花椒面，这样更加鲜香无比。 步骤五：将腌制好的五花肉捡去葱姜，放入调好的糊中，并加入少许食用油，抓拌均匀，加油的目的可以较好的封住水分，防止水分蒸发糊发干，而且下锅的时候不易粘连。 步骤六：起锅烧油，油温5成热用筷子一片一片地把酥肉下锅，保持5成油温，炸3-5分钟，勤翻动使肉片受热均匀，定型之后捞出沥油。 步骤七：等到锅中油温升到6成热，再次下入酥肉复炸30秒，这样可以让酥肉更加酥脆，并逼出多余的油脂，这样沥油之后就可以食用了。 1.猪肉选择五花肉最佳，肥瘦相间，肥而不腻。 2.加入高度白酒去腥增香，效果更好。 3.面粉与淀粉的比例为3:1。 4.面糊中加入花椒面是关键，加入少许食用油不易粘连。 5.面糊要调制成浓酸奶的黏稠度，太稀挂不住，太干了影响口感。 6.炸制2次，一次定形炸熟，二次高温酥脆逼出油脂。 原料：酥肉、葱、姜、香菜、鹿角菜 调料：食盐、生抽、高汤、料酒、胡椒粉、味精、米醋、香油 步骤一：炸好的酥肉码入碗中，加上料酒、葱姜丝适量，加入生抽、食盐、高汤，放入蒸锅中火蒸40分钟。 步骤二：取出蒸碗，把酥肉扣在汤盘上，将汤汁滤去葱姜丝备用。 步骤三：净锅置火上，把汤汁倒入，大火烧开，加入食盐、味精调味，撇去浮沫，加入鹿角菜煮开，加入米醋、香油、胡椒粉。 步骤四：把新的葱姜丝、香菜段撒在酥肉上，把锅内的汤汁浇在酥肉上即好。 这道菜颜色金黄，肉质酥香，味道酸辣咸鲜，是一道传统 美食 。 酥肉晾凉之后，按照每次食用的分量，分别放入保鲜袋里，挤出空气系严，放入冰箱冷冻室冷冻，食用之前自然化冻即可。酥肉最好在一个月之内吃光，年前炸制正好吃到年后，这样能较好的保持原有的风味。