1，万达水西台在哪值得购买吗
楼盘名称：天 津万达水西台城市： 天津楼盘位置：南运河南路 与红旗路交口西南侧开发商：天津 红桥万达地产开发有限公司产权年限：70年建筑类型：板楼,多层,规划信息：其占地面积为29215.3平方米，容积率，绿化率40%，共11栋楼，停车位值得购买 融创桂林万达文化旅游城占地4000多亩，项目集聚文化、旅游、商业、酒店等多种业态，涵盖电影、演艺、主题乐园等各类游乐元素，计划在2020年建成。 融创桂林万达文化旅游城项目，不仅业态丰富、就业岗位多，更主要是这个项目有许多创新。主要体现在： 一是特别注重广西特色，尤其是利用桂林的地域、人文和自然风光来设计产品和策划项目。一批大型游乐设施是专门研发的，为桂林项目所独有。 二是保持桂林山水特征，游客可以选择坐船等多种方式进入酒店区内的两个五星级酒店、一个六星级酒店以及码头、酒吧街等。 三是充分注重周边居民的共同致富，将群众搬迁与发展旅游结合起来，建设富有特色的旅游小镇，使其成为度假区一个重要部分，利用万达的优势资源带动村民发展旅游。中华人民共和国国家旅游局 融创桂林万达文化旅游城选址于桂林雁山区，占地200公顷，总建筑面积达100万平方米，文化旅游投资达160亿元人民币。桂林万达文化旅游城项目将包括万达茂、室外主题乐园、舞台秀、度假酒店群、酒吧街五大功能区。万达茂为室内项目，包括主题乐园、电影乐园、海洋馆、购物中心等项目。赢商网 周边配套方面： 道路交通：坐204路、211路公车可到 周边商业：桂林万达广场、桂林银行、农业银行、体育中心、会展中心 周边景观：漓江 周边公园：七星公园、穿山公园 周边医院：桂林高新医院、桂林市第七人民医院、桂林市肿瘤医院 周边学校：金色宝贝幼儿园、穿山中学、穿山小学、桂林一中、阳光小学等、桂林技工学院
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2，喝白酒有没有什么讲究
喝酒，是有一套礼仪的。这套礼仪，其实也就是餐桌上的相关礼仪。……遵照这些礼仪，才能在餐桌上彬彬有礼，文雅大方，给人留下良好的印象。喝酒的礼仪，就包含在餐桌的礼仪之内。至于喝白酒的讲究，除了要遵循相关礼仪之外，还有一些需要注意的地方。具体来说，包括如下几方面内容：1，量力而行。白酒属于烈酒，喝多了会醉酒的。因此，喝白酒一定要量力而行。2，喝白酒之前要先吃一点东西。如果空腹喝白酒，会很快喝醉的。如果喝白酒之前少吃一点东西，会缓解酒精的刺激，在一定程度上缓解酒醉的情况。3，喝白酒，不能几种白酒混着喝。白酒属于烈酒，如果几种白酒混着喝，更容易醉酒。因此，喝白酒就应该只喝一种白酒。4，喝白酒，不能与啤酒和其他酒混着喝。如果喝白酒的时候与其他酒混着喝，极易醉酒。因此，喝白酒，应该只喝白酒，不能再喝其他酒。5，酒精并非人体必须的物质。且酒精进入人体之后贵代谢成醛类和酸类物质，对人体会造成损害。……醉酒就是人体受损害的具体体现。因此，喝酒对人体没有任何好处。……那种认为喝酒活血的说法是没有科学根据的。……对人体来说，最健康的方式，就是滴酒不沾。因此，如果有喝酒的习惯，应该戒酒才对。……这是对人身体健康最有好处的做法。
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3，简述酒依赖患者的健康指导包括哪些方面
得了酒精依赖症怎么办?患有酒精依赖症的人不少,不管什么原因,不可否认,得了酒精依赖症想要彻底治愈不是一件容易的事。酒精依赖,不仅身体上,更是心理上的依赖。那么,得了酒精依赖症怎么办?接下来,为您推荐应对酒精依赖症的方法。要戒酒,需要树立更高的精神追求。具体来说就是,调整心态,用另一种健康的方式生活。对工作尽职,对家庭尽责;培养兴趣爱好,不乏有戒酒者以跑步,学习来充实自己,丰富自己的精神世界;交流经验,网络上有很多戒酒论坛,戒酒网站,戒酒协会等,大家一起戒酒,互相比较,还有人以其他成功戒酒者为精神领袖,这些方法都不错。家人的关心与照顾是戒酒成功的重要保证。很多人抗拒不了想要逃避问题的倾向,他们不去面对问 得了酒精依赖症怎么办?患有酒精依赖症的人不少,不管什么原因,不可否认,得了酒精依赖症想要彻底治愈不是一件容易的事。酒精依赖,不仅身体上,更是心理上的依赖。那么,得了酒精依赖症怎么办?接下来,为您推荐应对酒精依赖症的方法。要戒酒,需要树立更高的精神追求。具体来说就是,调整心态,用另一种健康的方式生活。对工作尽职,对家庭尽责;培养兴趣爱好,不乏有戒酒者以跑步,学习来充实自己,丰富自己的精神世界;交流经验,网络上有很多戒酒论坛,戒酒网站,戒酒协会等,大家一起戒酒,互相比较,还有人以其他成功戒酒者为精神领袖,这些方法都不错。家人的关心与照顾是戒酒成功的重要保证。很多人抗拒不了想要逃避问题的倾向,他们不去面对问题,只是逃避。人们以不同的方式逃避问题,很多人选择酗酒。家庭的幸福与否对戒酒者来说很重要。得了酒精依赖症怎么办?以上就是为您提供的参考,希望对您有所帮助。建议尝试改变一下自己的习惯,让自己的生活更加充实,而不仅仅是喝酒。很多人每天要喝酒并不是真的上瘾,而是一种习惯。比如,当你跟朋友会面时,可以选择电影院或咖啡厅,而不是你习惯的酒吧。1 首先要重视和加强有关酒的精神卫生宣传工作，尤其宣传文明饮酒、不劝酒、不酗酒、不空腹饮酒、不喝闷酒，提倡移风易俗，以饮料代酒，并减少职业之便所致的酒依赖者；2 严格执行未成年法，控制和禁止未成年的少年饮酒，同时加强这方面的法律宣传和检查工作；3 提倡国家生产低度酒，减少或停止烈性酒的生产，打击制造冒牌劣等酒的违法行为；4 及时治疗某些躯体疾病或精神疾病，避免以酒代药导致酒依赖；5 宣传酗酒的危害，使社会把酗酒当成可耻行为，控制作酒广告，对酒的供应量最好采取限制措施，供应售价昂贵的优质酒，使大多数群众只能浅尝，难得常醉，客观上起一些限制作用；6 加强心理咨询及心理治疗，以减少生活事件、家庭及环境的不良影响而导致的滥用酒，并重点加强对高危人群的宣传及管理。最根本的办法是增强自控能力，做到不饮酒或少饮酒。
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4，买白酒的时候你最看重什么
在购买白酒的过程之中，我最看重的就是白酒的品质和它的口感，当然白酒的价格也是值得我去看待的，因为不同的白酒它们之间的价格会不一样，正所谓一分价钱一分货，因此我们在购买白酒的时候，大家如果对口感和品质比较有高追求的话，那么建议大家购买一些比较昂贵的酒类，就比如说通常所说的国酒
茅台，还有就是一些著名的
五粮液。在当代社会之中，有很多的人喜欢购买一些白酒，尤其是一些价格昂贵，口感绝佳的酒类，他们有的人购买白酒是为了能够自己在一些重要的场所里面引用，有的人购买这些白酒是为了收藏，虽然说他们的目的不一样，但是他们的整个购买的过程之中，他们看中的东西都是一样的，那就是这个酒的品牌，它的品质以及它所在饮用过程之中带来的爽滑的口感。因此在我们购买白酒的时候，千万不要被它的价格就给打动了，有的名酒它的价格有的时候可能会低很多，但是在这个时候我们一定要注意自己，不要上当受骗，因为一般值得收藏的白酒，它们的价格只会涨不会跌。除此之外，在购买白酒的时候，我们一定要选择那些有实力有保障的商店，这些商店他们的货品来源往往都是非常正规的，很少出现那些假冒的的赝品，因为这些赝品的白酒不但会让我们的身体受到很大的损害，同时它还会浪费我们很多的钱财，总之是一件吃力不讨好的事情。另外建议大家，如果大家有收藏白酒的习惯，那么一定要做到理智的消费，不要盲目的听从他人的意见，我们要用长远的眼光去看待这些酒的价值，不能够为了目前的蝇头小利而放弃了它以后的升值空间，这样一来是一个很不划算的买卖，同时我们一定要注重对酒的质量的收藏，而不是收藏酒的数量，因为白酒这个东西对质量的要求和追求是更加高的。
5，喝酒后能吃柚子吗
喝酒后可以吃柚子的，两种食物不会相克，相反柚子还可以解酒。柚子喝酒后醉意来袭，想消除中的酒精臭味的话，可以把柚子肉切成丁状，然后沾上适量白糖吃，就可以恢复口气清新。香蕉有的人喝酒后会感到胸闷、心跳快而强，这时候可以适当吃1到3根香蕉来缓解酒后不适。因为香蕉中含有提升血液中血糖浓度的物质，血糖浓度上升，进而使得血液中的酒精含量下降，达到解酒、缓解心悸和胸闷的作用。能吃，酒喝柚子不冲突。可以。吃柚子有解酒的作用。这主要是因为柚子中含有一种叫黄酮类成分，它在人体摄入的糖分参与下，会发生反应，能够有效防止酒精在体内发生氧化作用，使人免于醉酒的困扰。一般在喝酒前吃点柚子，这个时候柚子会在人体的肠道发生刺激效果，能够促进体内胃酸的分泌，同时促进肠道蠕动，因此在喝酒的时候，酒精可以通过胃肠道的作用排出体外。另外喝酒后吃点柚子也可以起到解酒的功能。人在喝完酒之后，体内酒精会存在胃当中，这个时候吃点柚子，柚子就能与酒精发生稀释，因此可以达到降低酒精浓度的作用，从而起到解酒的作用。扩展资料：解酒食物还有：1、葡萄：葡萄也是理想解酒的水果之一。新鲜葡萄中含有大量酒石酸，这种物质进入人体后，可以跟酒中的乙醇发生反应，从而生成酯类物质，这样就可以降低血液中的酒精浓度，人体也就不容易喝醉了。另外，葡萄的酸味也可以缓解喝酒引起的恶心、反胃等胃部不适症状。2、西红柿：生吃西红柿或者是喝西红柿汁，都能起到解酒作用，不过后者的解酒作用更显著。由于西红柿中含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分，所以一次性喝300毫升以上的西红柿汁，可以快速摆脱酒后头晕状态，从醉酒中清醒过来。参考资料来源：人民网-吃柚子可以解酒吗 四种食物解酒效果好喝酒后能吃柚子。李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果难以比拟的。柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有较好的预防作用。扩展资料：柚子保健功效：1、健胃 我国中医认为，柚子味甘酸，性寒，并且有着很好的健胃、消食、化痰、平喘、解酒的功效。而经过现代医学的研究发现，柚子之所以有这些非凡的功效，主要是由于在柚子中含有蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、丰富的维生素C、维生素B2、维生素p、胡萝卜素等物质所致。 2、防血栓 在柚子中含有极为丰富的钙、钾、磷、铁等微量元素，因此柚子又同时具有降低胆固醇、减肥、美容等作用。更为注重的是，柚子中所含有的这些微量元素还具有降低血液黏稠度，减少血栓形成的作用。 3、治疗糖尿病 柚子中所含有的钾元素是脑血管疾病患者、肾脏疾病患者的理想食疗水果，特别是柚子中所含有的类似胰岛素成分，更是糖尿病患者的理想食品，它在预防糖尿病的同时，还能帮助糖尿病患者延缓并发症。参考资料来源：人民网-解酒应该吃什么？参考资料来源：人民网-柚子保健功效大 三种人千万别吃柚子可以吃柚子，橘子之类的水果，可以起到醒酒的作用，此外还可以提供身体水分，来综合体内的酒精。
6，对于白酒文化你愿意深刻地了解它吗
白酒文化说白了就是中国酒文化，中国酒的品种、制酒历史源远流长，是世界之最。其中，我对白酒文化最为感兴趣的地方在于它是一种跨越鸿沟，消除身份等级的绝密武器，这要从商周说起。商周开始，中国社会就是一个等级社会，遵循的是一种“差序格局”的伦理结构，讲究的是内外有别、长幼有序，不可逾越，这是维持封建统治和文化传承的根本。在这样的社会格局下，人人都默默遵守这样的规矩，深怕在平日里生活和工作里“失礼”。而白酒文化就在这样的境遇下出现了。最为出名的人，也是发现酒的人是夏代的国君少康。少康将剩饭放置在桑树中保存，忘记了取，时间久了以后，剩饭竟然飘出一股奇特的香味，而且流出了液体，少康品尝后沉醉，他受到启发以后，发明了酒。而酒这种新的发明物，受到了统治者的关注。周公最先发布了《酒诰》，要求平日里要禁止饮酒，唯有在规定的礼节前方可饮酒，这就让酒文化和周礼紧密联系起来了。于是，在这样的背景下，白酒渗透于整个中华五千年的文明中，无数的文人骚客畅饮美酒，写下了流传千年的文章，可以说，正是白酒酝酿出了我国文坛的锦绣文章和不朽巨著。白酒文化体现在饮酒的规矩上，在酒桌上，客人与主人的位置泾渭分明，绝不可含糊。敬酒有自己的规矩，先从主人开始敬，再到旁人，主人敬完酒以后，旁人才能开始敬酒。另外，白酒文化除了这些“规矩”之外，更为重要的是，在这种形势下产生的社交礼仪。白酒文化匮乏的是对白酒本身系统而科学的理论分析和品评，多的是对白酒作为一种社交工具的青睐。国人信奉，在酒桌上没有办不成的事情，故而将白酒文化发展成一种社交文化。这一点与西方的酒文化大相径庭。流行的喝酒更多的是对酒本身的关注，注重饮用之后的美妙感觉，而非沉重的工具属性。白酒文化也是一种精神文化，它渗透在国人的灵魂中，对社会政治生活、文化艺术以及人生态度和见解等各方面都有持久而深刻的影响，从这个角度来说，白酒文化不是单纯饮酒，更多的是，是在品味一种特有的中国文化。
7，1990年出生的是什么命
午马年生人，其性好动不好静，多喜出风头，而对社会交际极为巧妙，且多管他人事，备受人敬爱，并有贵人牵引以至成功，此人欲好外观，对内事缺乏观察，又好投机事业，且有怪癖之主张。致所思想及计划之事，难保其机密，此人有伶俐、敏速、为人亲切、好旅行、牺牲、自夸、焦燥、悲观的素质。命理生年地支：午年生五行：午属火五常：火属礼吉吉祥方位：东北、西南及西北方吉祥颜色：啡、黄、紫，忌蓝、白、金等色幸运数字：八、二、六；凶数为一、六、七。幸运花：海芋、慈姑花、茉莉优点性情开朗浪漫热情，善於词令，且有爽朗乐天的人生观。英雄主义很重，常替人打抱不平。做事积极，有不服人的气质，凡事不能久，爱情表现直率好动，爱吹法螺，异性缘多在远方。自由奔放不善保密，说做就做，交友广阔，与他人相处融洽，喜爱亲切照顾别人，经常开胸以对。演讲很动听且有领导群众能力，由於领悟力强，往往别人还没发言他就知导对方的思想和动向。有灵性点子多，有种不认输的潜在意识，决定做的事纵使遭到挫折也会坚持到底。各方面天赋极高，领悟力也强，头脑和四肢敏捷。肖马颇讲究衣着服饰的华丽，老爱在镜子前反覆整容。缺点血气刚强有忍耐力，脾气暴燥，沈迷於酒赌中。憎恨自己孤独的干活，需要群众团体的掌声 ，喜爱别人的称赞和崇拜。主观独立性强，不接受别人建议，喜欢随心 所欲，讨厌被束。爱情上男性是生活的一部份，女性是生命的全部。Ｏ型马喜欢在富丽豪华的场合中飞来飞去，所以喜爱从事引人注目的工作，凡事插一脚，做事往往半途而废。最不善於理财，往往只知开源而不懂节流。常有好面子爱慕虚荣的心态。【以上各项缺点经修持是可以克服的。】流年运势吉星扶持，整体的好运带来各方面的旺盛。事业稳定，财运兴旺，家庭和睦。一年中总会有些运程低落，但每次遇到阻碍和困难时候，都有贵人相帮，转危为安，需要注意的是饮食卫生，克服不良嗜好，保持健康身体。性格马年出生的人崇尚自由、无拘束的生活。 其独立心强、为人坦率，属直线型思考模式。具有乐天的人生观，颇能得到朋友和部属的信赖。独缺乏恒心，容易半途而废。事业由于你事业心强，恰遇今年的好运势，宜把握商机，成全自己出人头地之愿。今年也有偏财运，克服贪心，必有不俗的收效。爱情感情方面不能强求，随缘会有好结果。对家人的要容忍和克制，不为小事情造成意外事端。与陪偶分居两地者，思念仿佛在不断的升级，宜多通讯联络。大吉婚配： 虎(寅)、羊(未)、狗(戌)忌婚配： 鼠(子)、牛(丑)、兔(卯)、鸡(酉)财运财运稳中见旺，可以投资生意，唯一的要坚定自己的理念，不被外界的舆论所误导。是在偶买的生肖书上弄下来的哈！（但打字很费神呀```呵呵）土马是行动派，性格乐观，善良，对朋友尽心尽力，乐于助人，而且处事公正，所以有不少朋友。有责任感，容易得到上司的信任。虽然个性急噪，偶有出错，但身边的人依然对他爱护有加。为人随和，擅长与人交往适合经常在外活动，能结交朋友的工作。土马必须付出辛苦的努力，才能获得满意的成果。一生金钱运比较平稳，很少破财，有时候也会有炒股升值和中奖的情况出现，从中得到大的财富。这时应把钱储蓄起来，不要做无谓的花费。“冬马”一生忙碌奔波，为事业和生活所累。年轻时因无祖上积荫，生活多磨难和坎坷，中年之后有朋友相助，事业出现转机，生活也有改善。但要善于把握机会，否则一生平庸度过。家庭负担较重者，往往牵扯很多精力。马人生于十二月，小寒之时，一生烦恼事特多，不得不奔走，有跋山涉水之苦```我觉得LZ还是不要太在意了``西西`然我呢~，帮LZ总结了下：虽然有困难，但是LZ要尽力发挥自己的交际能力~，广泛的人缘可以帮LZ带来好运和成功的契机。“有跋山涉水之苦”但却有适合从事要到处走的职业，说明也没多不顺呀，，呵呵，觉得当记者什么的就很不错！按年份来讲，1990年人属相为马，即火命。木生火！如命里缺木，宜得属兔和属虎者相助。按年份来讲，1990年人属相为马，即火命。木生火！如命里缺木，宜得属兔和属虎者相助。<script></script>
8，白酒文化很好它好在什么方面
白酒是中国自古以来具有几千年历史的世界六大蒸馏酒之一。世界六大蒸馏酒分别是白兰地，威士忌，伏特加，朗姆酒，金酒和中国酱酒。其中，中国白酒以其独特的工艺，传承至今，独具一格。中国白酒经过几千年的沉淀，通过种植酿造工艺，地域特色，风俗人情，养生文化，政治艺术文化等多个方面形成一种白酒文化。白酒文化好，但是它好在哪些方面？依据个人对白酒以及白酒文化的了解，分享以下几点内容，仅供参阅。一，职场酒文化。职场对任何一个工作的人的并不陌生，职场上的人除了工作关系以外，还讲求人际关系。一个普通上班族，想要在职场混得风生水起，如鱼得水。多多少少必须懂得一些酒文化知识。多少职场人士为了晋升，业绩，考核，评优，想要在职场上捞得一席之地。这时候，我们不止知道对领导的吩咐毕恭毕敬，唯命是从，降低自己的人格和自尊去讨好领导。除了逢年过节走亲访友顺带捎点小礼物问候一声领导以外，酒文化，在职场关系中起着至关重要的作用。酒桌上，推杯盏酒，给领导和同事敬酒也是一门根深蒂固的学问。适量饮酒，既能增进感情，交流文化习俗，也起到了养生健康，促进人体内血液正常流通的保健作用。但是，饮酒过度，就会伤害身体健康，甚至，由于过量饮酒造成双方感情破裂，引发社会关系产生矛盾，破坏家庭和睦等负面影响。所以，酒文化在职场关系中，利用好了，就会帮助人们事业进步，人财兴旺发达。二，社交酒文化。人们在生活中，恋爱结婚，生老病死，祭祀祖先，以及生产活动中的各种社交关系，包括亲戚朋友的人情往来。都与酒席离不开关系。在酒桌上，人们的社交关系会进一步发展。热恋中的男女通过父母相亲，在酒桌上，互相沟通感情，几杯下肚，双方父母不但满意而且对婚姻的促成更加的热情。亲戚朋友聚会，几年不见，一顿饭，几杯酒，多年的情感流露，表达出如海水般连绵不绝，江水般滔滔不绝的深厚感情。可见，中国白酒文化在社交文化中不仅加强了人与社会的交往，也给人们的精神生活带来了和谐正义的正能量。三，家庭酒文化。各个地方有各个地方的风土人情和地域特色。人们的日常生活中难免会接触到白酒，无论是喝酒或不喝酒的男女老少，家里逢年过节总是少不了喝上几杯酒。有人喜欢喝洋酒，有人少不了喝白酒。中国白酒文化，在成千上万的家家户户当中给老百姓生活带来茶余饭后的热情，为家庭幸福，生活和谐美好起到了催化剂的作用。酒文化虽好，但是也要注意适量饮酒，最重要的是在酒桌上，应当以和为贵，和气生财，友情放在首位。
9，三七是什么英语信用卡怎么写
三七药膳应用历史悠久药膳是中华民族文化的瑰宝,中医药学的一个组成部分,有着悠久历史和丰富的理论基础和实践经验,它在防病治病、滋补强身、抗老延年等方面具有独到之处。三七药膳是药膳的组成部分,其独特的功效和价值一直为熟知药膳的人们所喜爱,它是根据养生保健、康复、治疗或辅助治疗的需要,依据传统的方剂、“食疗”、“食治”、“食补”和中医理论,将三七与天然、自然食物和适当的中药材相配伍,应用传统的饮食烹调方法和现代科学技术,制成具有色、香、味、形和特定功效俱佳的食品。这种三七药膳有别于普通食品的药膳,除了具备普通食品的功能外,还具有一定的调整人体脏腑气血阴阳,健身祛病功效,深受民众的亲睐。 三七药膳的起源与历史记载 中药及其药膳的起源和发展历史,是从采集食用到有意识的试验观察,从口耳相传到文字记载,其间经历了漫长的岁月。三七药膳具有悠久的历史,由于三七分布的地区狭小(云南省东南部和广西西南部),古代这里是森林茂盛、人烟稀少、交通闭塞、文化落后的边疆民族地区,三七药膳在民间虽早有应用,但文字记载较少。最早的记载可从《本草纲目e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333332623339》以前的《跌损妙方》中略见一斑。书中全身门、头面门、身中门、背脊门、跟足门、金创门等都用参三七。六门中共用方133条,含有参三七的方40条,多以参三七为主。配伍活血祛淤、止血、理气、止痛之品,如血竭、桃仁、木香、乳香等,有的用量多达一两。如太阴穴伤, “猴骨、朱砂、参三七……羊血各一钱,共为末,好酒送服”,又如净瓶穴伤,“参三七、血竭……藕节引,酒炖服”等三七与食物同服的记载。 1.1 1596年(明万历二十四年),著名中医药学家李时珍在进行大量医疗、采药等实践活动的基础上,参阅了近800余种经史、方书、药书,并向农民、猎户、渔民、军勇、樵夫、药农和铃医请教,历时30年,前后三易其稿写成《本草纲目》巨著。全书约190万字,分52卷,收载药物1892种,其中包括大量食物仅谷、菜、果三部就有300余种。李时珍的《本草纲目》是对明朝以前本草的一次大总结,三七这次在总结中脱颖而出。《本草纲目》中有“吐血衄血山漆(即三七,下同)一线,自嚼米汤送下。……产后血多山漆研末,米汤服一线”等有关三七与食物混服的记载,可谓三七药膳的雏形。李时珍将三七和功效概括为“止血、散血、定痛”,后世皆从其说。 1.2 1860年,清代黄元御的《玉楸药解》载三七能“和营止血、通脉行淤,行淤而剑新血,凡产后、经期、跌打、痈肿,一切瘀血皆破;凡吐衄、崩漏、刀伤、箭射,一切新血皆止”。至于甘味能“补”,三七的补益作用,《本草纲目》未提及。但是,在云南、广西民间广泛流传三七“生打熟补”,一直将熟三七炖鸡、三七蒸血鸽、三七蒸鸡蛋等到作为补药作用。其炮制方法是:将三七置入鸡油中煎炸,以微黄为度,取出晾凉,即为熟三七,熟三七研磨为粉末称熟三七粉。 1.3 最早记载三七补益作用的是清代赵学敏著的《本草纲目拾遗》(1765年成书):“人参补气第一,三七补血第一”。味同而亦功等,故人并称日人参三七,为药品中之最珍贵者。《本草纲目拾遗》对三七药膳记载比较详细:如“治吐血《种福堂方》用鸡蛋一个,打开,和人参三七末一钱,藕汁一小杯,陈酒半小杯,隔汤沌熟食之。不过二三枚,自愈”。“取大母鸡,用苏三七(即三七)煎汤,将鸡煮少时,又将三七渣捣烂入鸡腹,用线缝好,隔汤蒸至鸡烂,去三七食鸡,可以医劳弱诸虚百损之病”等。 1.4 1848年吴其浚《植物名实图考》也曾提及“余闻田州(田七)至多,采以煨肉”。1947年,在昆明市福照街出现了三七汽锅鸡药膳店,店名为“培养正气”。从此,“三七汽锅鸡”便成为历史悠久,久负盛名,具有云南独特风味的滋补名菜。 1.5 《中国药膳学》、《常用老年保健中药》、《药膳食谱集锦》等文献均刊载了含三七成分的药膳方剂。1988年,范昌编著的《实用三七栽培技术》一书中,首次提出“三七药膳”,并收录传统三七药膳方剂15个,对推动人民利用三七生物资源进行自我保健发挥了积极作用。 1.6 2004年,范昌编著的《三七药膳精粹》一书中,以一种药材编撰成药膳的书籍在国内是很少的。并收录传统三七药膳方剂193个,每个方剂均在来源栏里注明该方的出处,有部分方剂名称相同,但来源、原料配方、制作方法、功效主治等不尽相同。其中三七粥类28个;三七蒸制类28个;三七炖煮类32个;三七羹类9个;三七汤类22个;三七火锅类8个;三七炒、爆、熘类5个;三七茶饮类27个;三七药酒类17个;其它三七药膳类17个,另外还有用三七花和三七茎叶制成的各种药膳方剂28个。 1.7 在各种令人目不暇接的三七食品中,最值得一提的是有300多年历史的“三七醋”,即享誉滇西南地区的“七醋”。产于文山州富宁县剥隘古镇,这种醋不仅可以用来做作料,而且可以当保健品直接饮用。 三七药膳的情景 在市场经济发展和人民文化生活、经济收入不断提高的推动下,三七药膳已逐渐成为人们日常生活中健身强体、防病治病的时尚、越来越受到世人的亲睐。进入21世纪,由于化学药物的副反应及现代病、富裕病、医源性疾病及药源性疾病的大量出现,人们要求“回归大自然”、“反朴归真”的呼声日益高涨。国际上疾病的医学,医疗对象是半健康、健康人,目的是增进健康,执行者是医师、营养保健师,场所不是在医疗机关而是健康增进中心,方法主要是食疗、药膳。因此随着社会的发展,药膳、中药保健食品的发展越来越受到世界各国人民的重视。三七药膳的兴衰发展历史,它与历代经济、文化的发展及人民生活水平密切相关。随着市场经济的蓬勃发展,人民文化物质生活中水平的迅速提高,自我保健意识加强,以及三七产业的发展,三七药膳的应用普及将与时俱进,它将成为人们防病和日常生活中保障健康、养生防老及宴请亲友的时尚,将为广大人民群众的健康长寿作出更大贡献。三七也叫田七,一种草本credit card.是草药credit card三七二十一credit card
10，问几个关于白酒的问题
1.白酒针对的消费群体，总结一下有哪些？ 酒店终端是白酒商家必争之地，酒店促销伴随着商家短兵相接的竞争愈演愈烈。市场表明，酒店促销策略开始不断特色化和细分化，酒店的档次、地段、节日氛围、消费环境等客观的方面都得到了很多一线人员的注意，但是他们却常常忽视了对酒店终端三类人群的细分。 一、主流酒店老板 促销目的： 白酒，尤其是中高端，其消费主要集中在酒店终端。酒店老板在白酒销售环节上充当的角色至关重要。白酒要进入酒店，除了给予酒店一笔数额巨大的进场费外，还必须要针对酒店老板开展促销，只有这样，一方面可以通过酒店老板直接向消费者推销产品，另一方面能够保证产品在酒店开展的活动能正常进行。 促销手段： 白酒上市铺货离不开惯用的销售返点政策。对于盘中盘操作的白酒产品来说，产品上市时期直接以返点的方式，给予酒店老板直接利益，激发酒店老板积极性推销白酒新产品。主要以铺货返利和销售返点两种常用方式，满足酒店老板的心理期望值。 铺货返利政策。在新产品上市前一至两个月，凡一次性进货2箱的酒店，赠送一或两瓶新产品白酒，以此类推。或同时附带赠送精美烟具、酒具和茶具等。 对于新产品来说，产品上市后期仍然需要较好的促销延伸销售曲线，比如旅游促销这种方式就比较适合在产品上市后期推出，对产品销售达到一定量的酒店，定期组织酒店老板外出旅游，为参加企业准备酒店管理、员工管理等相关培训。 二、酒店促销员或服务员 促销目的： 白酒完成销售过程的最后一个环节，就是酒店促销员或服务员将产品成功推荐给消费者，这产品销售尤其是白酒产品实现销售工作的最重要的一个环节，也是最后的“临门一脚”。那么，如何激发酒店促销员或服务员推销产品的积极性，无疑就成为各白酒厂家最为关心的问题。 白酒新产品的专职促销员也是产品品牌的载体，她们偕同白酒产品一同在终端出现，对产品的销售具有很强的推动力。同时具有良好形象和促销技巧的专职促销员，还可以在很大程度上支撑品牌的口碑宣传，提升产品品牌的消费形象度，有效拉近产品和消费者之间的距离。 促销手段： 对于白酒新品而言，在特定上市时期率先突破特定酒店（非连锁性大店以及管理不太规范的酒店），能够快速激发酒店终端氛围，激活区域市场。通过一系列的调研分析，我们发现一个开发酒店促销员或服务员积极性最为有效的策略手段———设置开瓶费。主要是通过在每瓶酒内设置一个特定的身份验证号码，酒店促销员或服务员凭借这个独一无二的号码和厂家（或经销商）直接兑换现金。同时对不同的产品档次进行细分，比如高档礼品装每瓶可兑奖20～30元；主销产品每瓶兑奖8～15元；中低档每瓶设置5元。对于专职促销员促销，也可以根据产品的档次予以提成。该方案优点是促销员能及时得到实惠，有效提高其积极性；但其缺点是如果酒店老板一旦发现，活动便很难继续开展。 促销策略： 文化性促销。招聘仪表端庄、得体、形象佳、语言表达流利的年轻女性专职促销员，并为她们从整体设计简洁不失其秀气的统一服装，风格要与产品品牌风格相一致，让她们熟悉促销产品品质及品牌内涵，尤其是产品包装所内涵的酒文化，让她们在推荐产品的时候传播其内在的文化内涵。 娱乐化促销。在酒店由专职促销员组织一些具有娱乐性的节目，比如在酒店设置卡拉ok卡座，凡是饮用该产品的消费者都可以挑选专职促销员唱歌，或为朋友现场点歌之类的，也可以在晚宴上参加幸运抽奖等活动。 三、酒店消费者 促销目的： 促销的最终目的就是让消费者购买产品。白酒新产品上市进行促销，至少具有两个方面的作用，一方面实现销售，促使消费者尝试性购买产品，营造市场氛围；另一方面通过策略性促销的开展，树立其新产品品牌形象。 促销手段： 促销上演玩“币”风暴。新产品上市初级阶段需要通过强有力的促销活动，迅速引爆市场，尤其是要善于利用节日促销。产品上市初期，首先必须具备良好的促销策略支撑，新产品上市直接以经济利益刺激消费者，以降低其消费风险为诱惑，可以在很大程度上提高消费者的首次尝试率。新品上市前几个月利用外币（美元、港币）促销，抓住产品已经进入的核心酒店，加大促销力度，每箱里设置2个一美元，2个十港币，2个五元人民币，单瓶促销费用控制在6元以下。比如高炉家酒的一美元外币促销形式对消费者而言就很有吸引力，而且操作方式简单，还可以较好地避免在执行中出现问题。 掀起有奖促销。采用刮刮卡和礼品赠送等形式，设立极具文化与收藏价值的不同奖项礼品，集卡有奖活动；2.白酒的南北差异是什么？ 从香型、酒度来看主导香型：浓香型、兼香型 无论南北到比较畅销！南北最大的差异酒的度数：南方：38°—55°北方：52°—60° 3.白酒包装有哪些形式 白酒文化乃是我国一大瑰宝，从古至今，文人骚客借酒而发的经典绝句数不胜数，可以说酒与中国文学、艺术有着密切联系。古代流传下来关于酒的佳句与典故，如今仍被人们流传，并作为品牌的背景而发扬光大。而不同时期出现的酒具，如尊，爵，盅，罍等，被现代人延伸为工艺品，并重新用于白酒包装。不同的地域有其特有的文化底蕴，民间传统艺术可反映出这一地域不同时期的文化风貌，现代的白酒包装就可根据不同时期的传统艺术来体现白酒历史。可以说，古代艺术成就了白酒文化，而现代人用艺术体现了白酒品质。 作为现代白酒包装设计者，如何将中国传统艺术与白酒本身的文化及其要达的信息相结合，清晰、简练的表述于方寸之间，这就是合效策划所要阐述的问题。 一、在包装上运用传统艺术的地域因素 每个地区都有其地方特色，如安徽的宣纸与墨、砚；山东潍坊的风筝；苏州的苏绣、檀香扇；壮族的绣球；贵州蜡染与木雕面具等等，都是可以体现地域特色的素材，如安徽的高炉家酒，整套包装运用徽雕、徽派建筑等元素，将安徽独特的传统艺术风格巧妙融入包装设计中，整体淡雅，简练，别具一格。由于采用了当地民居，不但给当地人亲切的感觉，也向外地人传递了安徽特有的文化。此外它还运用了具有安徽特色的墨晕，把“家”字衬托的柔美且不拘小节，让人们感受到一种和谐、典雅的独特韵味。 河南的
宋河粮液，在外包装上印有清明上河图，清明上河图描绘的是北宋时期汴京清明时节的繁荣景象。汴京是如今的河南开封，作为地产酒，将当地的历史文化遗产引用于产品包装上，最具说服力，它充分的体现了历史悠久感和品质感。在包装构图上，清明上河图只截取了一小部分，仅这一小部分足以体现其文化特色。图案占整个包装的二分之一到三分之一，其上留白，宋河两个大字跃然纸上，图案不但没有喧宾夺主，并和包装融为一体。整体感觉色彩鲜明，简洁大气。 二、在包装上运用传统艺术的时代因素 我们着手在包装上体现白酒的悠久历史时，就应针对被包装的对象，充分挖掘与之相关联的传统文化要素来进行创意构思。传统文化要素是指组成传统文化的具体形式，如中国的传统书法、国画、壁画、雕刻、剪纸、蜡染、刺绣等等。如
西凤酒、
杜康酒、
汾酒等具有悠久历史的名酒，在其包装设计中都带都浓厚的传统文化特色。以单品为例：西凤老酒坊采用了传统纹样装饰四角，标志则用了中国传统的篆印，突显古典特色。汾酒采用了青花瓷做为酒瓶，也同样彰显了历史特色。 值得一提的还有五粮液酒，从它的高档酒系列，都可以看到有传统艺术融入。像一马当先酒在盒体上镶有一块金黄色的浮雕，上边刻得是一匹飞驰的马图腾；五粮液十五年在盒子中心印有一个类似太阳的图形，周围的火焰就是中国传统的装饰纹样；五粮液的百年老店酒在精致的盒子中心镶有一圆形标志，用带有写意笔触的外框将书法“百年老店”包含其中，并配传统绘画中的人物，在标志下方印有淡淡的版画，遥相呼应，相得益彰；这几款包装都运用了中国传统纹样，虽然使用的面积小，但显得十分精致，起到画龙点睛的作用。由此可以看出，在做高端产品时，装饰性图案不宜过多，多则乱，没有主次，只用一点，装饰标志，或其它重要信息，可以显示出主题的精致，也可使主题成为视觉的中心。 此外，五粮液出品的
紫光液酒，整个盒体、瓶体都融入了故宫的建筑艺术。华表、石柱、牌匾、盘龙云海，无一不体现着尊贵的品质，和悠久的历史文化色彩。虽然元素繁多，但不杂乱。包装整体给人赏心悦目的感觉。 三、故事典故 由一段典故引申而来的白酒，在制作包装时就可以根据故事情节绘制图案，如景阳岗酒，在早期的酒瓶上，印有武松打虎[FS:PAGE]的工笔画。而现在的景阳岗陈年玉酿，则用了传统艺术的剪纸形式，人物形象可爱生动，古为今用，反而增添了几分时代感。 四、名称引申 有的白酒包装采用的艺术形式由名称引申而来，如国粹酒，它采用了中国传统的京剧脸谱，京剧是中国的“国粹”，白酒本身就是中国国粹，再配以京剧脸谱，更加体现了酒的品质与酒文化。 还有诗仙太白酒，诗仙李白，字太白，唐代伟大诗人，诗名满天下。诗仙太白的八方酒在包装上就采用了李白的诗句，做为底纹印于盒体上，名称与诗句相得益彰，体现了酒的高雅品质。 总结 在进行包装设计时，不管采用何种艺术形式，都要与民族的文化艺术结合；与产品要表述的相呼应。准确的向人们传达需要表述的思想及信息。当今白酒品牌繁多，合效策划认为若要在这么多品牌中脱影而出，就必须打造自身产品的独特性，采用中国传统艺术为己用，并结合现在科技，不但使传统艺术得到升华，有利于树立品牌的个性特征，提升商品的品质
剑南春酒、茅台酒、
小糊涂仙酒、五粮液酒包装华贵、庄重，并以鲜明、简练的形象表达出无限的深意，着力突出了民族风格，浏阳河，
金六福和开口笑等，富有浓厚的地方文化色彩并具有一定的美学价值和喜气价值。呵呵，希望对你有用！
11，木糖醇真的对嗓子不好吗
首先我们要先知道什么是木糖醇？ 木糖醇原产于芬兰，是从白桦树和橡树等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂，它不会产生引发龋齿的酸性特质，能够减少龋齿菌和齿垢，可以预防龋齿，也可以用于糖尿病人食品中的蔗糖替代产品。世界各国牙医学会都积极推荐使用木糖醇含量超过糖分含量50％以上的产品。我国于1995年开始进行木糖醇防龋的研究，今年8月份成立了木糖醇健齿专家组。目前市场上销售的，已经通过全国牙防组认证的木糖醇含量超过50％的口香糖品牌有3个：魄力、乐天和华爱康。《健康时报》 (2002年12月05日第二十四版)http://www.people.com.cn/GB/paper503/7915/751481.html 木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。 木糖醇白色晶体，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味剂，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。是未来的甜味剂，是蔗糖和葡萄糖替代品。 木糖醇是白色晶体，外表和味觉都与蔗糖很像。从食品级来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物，狭义为多元醇。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇从60年代开始应用与食品中。在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。在美国，为了某些特殊目的可以作为食品舔加剂，不受用量限制的加入食品中。 木糖醇是防龋齿的最好甜味剂，已在25年的时间内，不同情况下得到认证。木糖醇可以减少龋齿这一特性，在高危险率人群（龋齿发生率高、营养低下、口腔卫生水平低）和低危险率人群（利用当前所有的牙齿保护措施保护牙齿，牙洞产生率低）中均为适用。 以木糖醇为主要甜味剂的口香糖和糖果已经得到六个国家牙齿保健协会的正式认可。 http://www.reren.cn/Html/Article/5996.html 木糖醇也有副作用 时间:2006-9-19 13:49:00 当木糖醇口香糖成为人们闲暇时的“健齿物”；当木糖醇食品为糖尿病患者带来“福音”；当木糖醇饮品成为餐桌上的“健康品”时，部分消费者并不知道木糖醇食品是不能过量嚼食或服用的，否则会引起身体的不良反应。 陷入误区：吃木糖醇过量肠胃受不了 “无论在饭后，还是平时走路，我都喜欢嚼着口香糖，乐天、益达、好丽友等等每天都陪着我。”9月6日，家住沈阳市的杨女士告诉记者：“口香糖非木糖醇的我不买，因为木糖醇不含蔗糖，还‘有益牙齿健康’。我和我丈夫都爱嚼，每次逛超市都要买几瓶。” “我每天除了吃饭和睡觉的时间外，嘴里都会嚼着口香糖，而且因为我有家族糖尿病史，平时为了预防糖尿病都买木糖醇大米、面粉、饼干、芝麻糊吃，连饮料都买木糖醇的喝，这样持续有一段时间了。可最近我常常感觉肠胃不舒服，总是不想吃饭，就把情况告诉了医生。”说到这里，杨女士停顿了一会儿，“医生告诉我，因为木糖醇的代谢比较慢，服用过多后，就容易造成腹泻或肠胃不适，我的症状就是由于食用过量木糖醇等‘无糖’食品引起的。” 探查市场：打“木糖醇”旗号的产品不少 昨天下午，记者来到位于沈阳市北三经街上的一家“无糖食品专卖店”，这里的“木糖醇”食品琳琅满目，有饼干、糖果、奶粉、沙琪玛，还有大米、面粉等产品。营业员告诉记者：“现在木糖醇食品卖得相当好，一般糖尿病患者都吃这些东西，包括很注重养生的人们现在也都认木糖醇了。因为它不含蔗糖，对人的身体健康非常有帮助。” 当记者问到“食用太多木糖醇食品会不会影响健康”时，营业员嘲笑似地说：“你真是外行，木糖醇食品以前没听过？这玩意儿吃多了对身体更有益！”看到记者怀疑的表情，他继续说：“别说糖尿病患者了，普通人经常食用也好啊！还能预防糖尿病哩！” 记者随后来到位于沈阳市长客总站附近的乐购超市，超市口香糖区满满摆放着十几种“木糖醇”，拿起一瓶“乐天+2配方”无糖口香糖，记者发现上面只有“有益牙齿健康”的字样，并没有“过量摄取可能会导致身体不适、肥胖”等字样，其他品牌的同类商品也是一样。 “木糖醇口香糖的口感好，又有利于牙齿健康，商场里基本上卖的都是木糖醇口香糖，不过价位相对要高一些。”正在搞促销的营业员说。 记者问道：“嚼多了会不会引起身体不适呢？” “不会不会，”她急忙解释道，“木糖醇在口里停留一段时间，能增进其防龋效果，所以现在都买木糖醇口香糖。不过也不能嚼太多，这东西嚼多了也不好。” 记者在市场调查过程中发现，一些商家跟消费者玩起了文字游戏，夸大了“无糖”的字面含义，而“无糖”不代表没有糖，只是含有单糖或双糖，还有的产品虽标出了“无蔗糖”，却在配料表中写明加有白砂糖，用蔗糖的另外叫法混淆视听。 商家反应：注明警示语言没必要 市场调查结束后，记者拨通了乐天(中国)食品有限公司的客户服务电话，一位客服人员对记者反映的情况表示：“乐天木糖醇口香糖对预防牙齿蛀斑有很好的效果，乐天木糖醇+2口香糖之所以宣称“能修复蛀牙”，是因为它添加了海萝胶和磷酸氢钙。如果口香糖嚼多了自然会有些恶心、胃肠不适。” 对“外国在木糖醇商品上都会注明警示语言”的说法，该客服人员则称：“这方面国家没有强制性规定和要求，况且做木糖醇产品的其他商家也没这样做，我们在这方面倒是考虑过的，不过至今没有落实。” 一家无糖食品专卖店的经理称：“市场上的无糖食品从饮料、奶粉到饼干、巧克力几乎销售非常火爆，它这么受欢迎是有其原因的，食用多了对身体可能会有小影响，但影响不大。”记者另外了解到，相当一部分自称为无糖的食品实际上却是“有糖”的。那么，糖尿病患者如果过量食用这种“无糖”产品，会损害身体健康吗？他肯定地说：“那当然不会了，不然就不会研发无糖食品了嘛！”至于警示语言的使用，他认为“根本没必要”！ 消协表态：木糖醇食品不应夸大宣传 听了消费者的投诉，省消费者协会投诉监督部冯主任说：“厂家在其生产的产品外包装上应该标注该产品的功能以及食用后可能对人体造成的不良影响等字样。” 冯主任表示：“厂家应该充分尊重消费者的知情权。”因为，消费者的知情权是我国《消费者权益保护法》所明确规定的，“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。既然过量的摄取木糖醇会对身体造成一定的损害，那么厂家应在产品的外包装上注明‘过量摄取可能会导致腹泻’这样的消费提示。让消费者在食用过程中能有所注意，以免伤害身体。” 冯主任认为，依据《广告法》的规定：“食品、酒类、化妆品广告内容必须符合卫生许可的事项，并不得使用医疗用语或者易与药品混淆的用语。”他还告诉记者：“降糖等字样是不能随便用的。而市场上很多无糖食品的使用者一般为糖尿病患者等特殊人群，产品的宣传说明对消费者的指导意义非常重要，有的无糖食品的包装上，宣传其具有降糖疗效，这是严重违反《广告法》的，商家应尽快更正这种行为。” 专家警示：应客观对待木糖醇 记者找到一位食品业的业内人士，据他介绍：“其实，木糖醇和葡萄糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，木糖醇在代谢初始，可能不需要胰岛素参加，但在代谢后期，就需要胰岛素的促进。因此，木糖醇不能替代葡萄糖纠正代谢紊乱，也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状。临床实践表明木糖醇并不能治疗糖尿病，而且木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，会引起冠状动脉粥样硬化。” 同时，需要注意的是，主食类无糖食品（糕点、月饼等），虽然标榜由木糖醇制作不含糖，但由于其本身仍由面粉等材料构成，如不加节制大量食用亦会导致血糖的升高。因此，糖尿病人不宜多食木糖醇类食品。 该业内人士还警告消费者：“木糖醇和普通的砂糖相比，具有热量低的优势，在一定程度上也有助于牙齿的清洁，但是人体对木糖醇的代谢比较慢，进入体内它会容易在肠壁积聚，容易造成渗透性腹泻。所以过度的食用也有可能带来腹泻等副作用，这一点也不可忽视。一般来说，以中国人的体质，一天摄入木糖醇的总量不能超过50克。”http://www.sunsin.cn/dogo/news/newsview_16357.html无害.大量的科学研究证明，木糖醇具有和蔗糖一样的甜味和营养价值,但不会被口腔中致龋微生物发酵产酸，所以不会腐蚀牙齿而形成龋齿。基于这种机理，木糖醇可以作为甜味剂代替蔗糖制成木糖醇口香糖。科学研究和临床试验证明，木糖醇口香糖具有很好的预防和抑制龋齿的作用。因此只有经常嚼木糖醇口香糖对口腔健康才是有利的。换句话说，只有选择木糖醇口香糖才是真正的时尚，因为时尚首先应该是健康的，否则就会因盲目的追求而变成一种无益的行为。 木糖醇架起了时尚与口腔健康之间的桥梁。木健组的责任就是利用口腔专家的威信和影响力告诉大家木糖醇的健齿作用，告诉大家口香糖是有区别的，木糖醇口香糖才是你正确的选择。口腔医学的发展已经找到了预防龋齿的有效方法。例如，早晚用含氟牙膏刷牙，少吃甜食和零食，定期进行口腔检查，接受口腔专业预防措施如“窝沟封闭”等。除此之外，由于木糖醇所具有的独特的防龋作用，所以饭后嚼一块木糖醇口香糖是值得提倡的。早晚用含氟牙膏刷牙，饭后睡前嚼一块木糖醇含量占50%以上的木糖醇无糖口香糖是预防龋齿的最佳方式。 木糖醇健齿专家组成立一年来开展了多种形式的宣传教育活动，包括有计划地在大专院校举办龋病预防和木糖醇健齿的讲座；在繁华的商业区对广大消费者进行现场咨询，科学演示和解答问题；印制和发放有关木糖醇健齿的宣教材料；与新闻记者座谈和讨论，通过媒体进行多种形式的木糖醇健齿促进工作等。据社会各方面的反映显示，广大群众对木糖醇健齿非常感兴趣，越来越多的人对木糖醇健齿有了新的了解和和正确的认识。越来越多的年轻人开始选择木糖醇口香糖。虽然由于木糖醇的价格比蔗糖贵得多，不可能一下子都用木糖醇口香糖取代蔗糖口香糖，但我们相信通过木健组专家不懈的努力，在企业界的配合和支持下，会把木糖醇健齿观念逐步融入到人们日常生活习惯之中，把木糖醇口香糖作为时尚的选择和健齿的好帮手，促进牙齿健康。无害.大量的科学研究证明，木糖醇具有和蔗糖一样的甜味和营养价值,但不会被口腔中致龋微生物发酵产酸，所以不会腐蚀牙齿而形成龋齿。基于这种机理，木糖醇可以作为甜味剂代替蔗糖制成木糖醇口香糖。科学研究和临床试验证明，木糖醇口香糖具有很好的预防和抑制龋齿的作用。因此只有经常嚼木糖醇口香糖对口腔健康才是有利的。换句话说，只有选择木糖醇口香糖才是真正的时尚，因为时尚首先应该是健康的，否则就会因盲目的追求而变成一种无益的行为。 木糖醇架起了时尚与口腔健康之间的桥梁。木健组的责任就是利用口腔专家的威信和影响力告诉大家木糖醇的健齿作用，告诉大家口香糖是有区别的，木糖醇口香糖才是你正确的选择。口腔医学的发展已经找到了预防龋齿的有效方法。例如，早晚用含氟牙膏刷牙，少吃甜食和零食，定期进行口腔检查，接受口腔专业预防措施如“窝沟封闭”等。除此之外，由于木糖醇所具有的独特的防龋作用，所以饭后嚼一块木糖醇口香糖是值得提倡的。早晚用含氟牙膏刷牙，饭后睡前嚼一块木糖醇含量占50%以上的木糖醇无糖口香糖是预防龋齿的最佳方式。 木糖醇健齿专家组成立一年来开展了多种形式的宣传教育活动，包括有计划地在大专院校举办龋病预防和木糖醇健齿的讲座；在繁华的商业区对广大消费者进行现场咨询，科学演示和解答问题；印制和发放有关木糖醇健齿的宣教材料；与新闻记者座谈和讨论，通过媒体进行多种形式的木糖醇健齿促进工作等。据社会各方面的反映显示，广大群众对木糖醇健齿非常感兴趣，越来越多的人对木糖醇健齿有了新的了解和和正确的认识。越来越多的年轻人开始选择木糖醇口香糖。虽然由于木糖醇的价格比蔗糖贵得多，不可能一下子都用木糖醇口香糖取代蔗糖口香糖，但我们相信通过木健组专家不懈的努力，在企业界的配合和支持下，会把木糖醇健齿观念逐步融入到人们日常生活习惯之中，把木糖醇口香糖作为时尚的选择和健齿的好帮手，促进牙齿健康。
12，白酒的主要消费人群是什么以及他们的主要特征是是怎样的
1．某市酒类市场概述： 某市现有6个区，12个县，5个县级城市，总人口875万人，其中城镇161万，农村714万。全市白酒消费量为22000吨（其中包括零售批发、单位集团、宾馆、饭店消费），根据调查分析每年白酒需求总量为25800吨。 2．某市场消费特点： 根据各大商场、超市调查统计表明，居民对白酒需求大大超过其它酒类，川酒及本地酒的消费占据了主导地位，消费者95％以上认可名牌酒，认为名牌酒质量有保证，可信度高，目前这种消费观念将会长期保持下去。 香型 市场上现有的香型酒据北国商城、保龙仓超市调查来看，浓香型占主导地位，如：“五粮液”系列酒，“
全兴”系列酒，“丛台”系列、还有苏、鲁、豫、冀等省的浓香型酒大约占市场的90％。 酱香型白酒约占市场份额的5％。 清香型白酒约占市场份额的3％。 其它香型、保健型的约占市场份额的2％。 酒精度 酒精度数一般的在42°－53°的白酒倍受消费者欢迎。度数低的对爱喝酒的人来说平淡无味，无喝酒的快感；度数高的烈性酒主要是些壮年男士们喜欢喝，另外是老年人用来自制加工药酒用。 价位 从总的来说，大多数人可接受的价位，在每瓶15元到35元之间。容易接受的有：全兴52°、金六福52°，丛台49°，白杨老窖等。 城市农村消费比例 从市场消费调查来看，城市的消费高于农村。在城市一般都喝本地产的49°丛台、白杨老窖以及全兴系列酒等。其中低价位的某市大曲、泥坑酒、板城烧锅也同样受工薪阶层人士的欢迎。农村消费主要是低价位酒。其价位一般在7元以下销得较好，象某市大曲、泥坑、板城烧锅酒以及当地产的低档次白酒都较为畅销。 3．某市主要消费品牌及其占有份额 某市场消费的白酒主要有川酒：五粮液、剑南春、全兴等；皖酒：
古井贡、沙河王等；冀酒：丛台酒、天庄酒等；黔酒等等。市场占有率：川酒占45％，冀酒占25％，其余的约占30％ 4．主要品牌酒的产地、价位、包装特点 从某市场销售情况来看，知名品牌的价位和包装设计消费者都能接受。本地酒的包装已经跟上了时代的发展，一改过去大红大绿的特点，色调上基本趋于清淡、墨绿色；瓶的形状虽千姿百态，但有些老品牌瓶型仍受欢迎，象全兴等。 5．主要品牌在当地促销活动中的广告投入及分布 到目前为止，多数企业除在中央电视台、本地电视台上作宣传外，在本地报纸也作过广告，也有企业在公交车上作车体广告，在一些主要商场、宾馆、酒店门前悬挂灯笼、布幅等。如
长城酒魂、沙城老窖频繁在某市电视台投入和本地晚报上投入广告。促销活动主要采取用盖换钱或换奖品的方式；临时招用一些促销人员，并以提成的方式支付报酬；对经销商实行奖励制度等。例如：康保老窖要求购买者把包装盒上的标签撕下来，就可到经销处兑换现金12元；饭店长期购买达到规定的指标后，就可获得29英寸彩电壹台或微型面包车壹辆，对经销商也同样奖励。板城烧锅酒、白杨老窖则采取在酒盒中装人民币的方式促销。据不完全统计，全兴大曲、五粮液系列酒，在某市的广告投入分别约人民币100万元，剑南春、
泸州老窖投入分别约60万元，广告分布在电视台和晚报中。沙城老窖、长城魂在河北电视台、某市电视台、有线台和晚报中的广告投入大约分别为40万元。 二、知己而战?赢天下－－老东北牌百年泥窖产品分析： 1． 百年泥窖产品分析： 东北老窖产品品质与竞品趋于雷同，本身价位较低，属于白酒市场的低档行列，整体产品线不够完善，缺乏以较高档价位产品提升企业形象，在消费群体中产生影响，培养品牌忠程度的品种，其产品设计开发是存在着一定的模糊性，市场目标不够明确。对于东北老窖产品本身而言是之为买点的低价位，想对于竞争异常激烈的白酒市场来说并无优势可谈，所谓的优势不成为优势，在产品口味、包装、企业文化等其他方面并没有鲜明的特点，据于此，剑走偏锋，加强百年老窖的情感诉求，挖掘百年泥窖主体消费群体的情感需求，在宣传推广的角度整体包装百年泥窖的情感色彩，通过感情的共鸣以赢取目标消费群体的认知，进而逐步培养对老东北品牌的忠诚，借以拓展开某市的白酒市场，树立起老东北的品牌形象。 2．老东北百年老窖目标消费群体定位： （1） 目标群体定位： 结合东北老窖产品本身具有的特性，据某市白酒市场的实际状况，东北老窖的主体消费人群定位于：24-45岁的男性工薪消费人群体为主体。 （2） 目标人群分析： 这类消费群体对国产品牌表现出比居民总体更浓厚的兴趣，但是他们对仿冒品牌表现了更强的排斥情绪。喜欢通过电视媒体观看各种体育比赛，尤其是足球、乒乓球、篮球等项目，休闲活动以看电视、娱乐、聚会、聊天为主。媒体接触以电视和当地主流报纸为主。电视收视时间普通较晚，一般介于21：30—23：30之间，收视节目以经济、新闻、体育、电影为主；报纸阅读时间较集中于上午，阅读时间在15分钟—30分钟之间。饮用习惯，普通偏向于浓香型白酒，其次才是兼香型。酱香型和清香型，呈明显的地域特征。42°---50°之间的酒是主力消费习惯酒。 三、剑出偏锋?笑傲天下－－东北老窖市场推广策略： （1） 东北老窖推广概念整合： 以朋友间的真挚友情为产品的情感诉求点：人生百年，朋友相伴，同时兼顾百年泥窖产地东北人的豪爽性格，彰显出作豪爽朋友，喝百年泥窖的情感特征，在目标群体中引发感情共鸣。 a． 喝百年泥窖，作豪爽朋友 b．挚友百年，泥窖相伴 （2）“城市包围农村”---百年泥窖市场营销推广操作模式 1． 高频次，增加产品曝光度 针对百年泥窖产品品牌形象尚未建立的实事，建议通过省级媒体进行组合营造。采用5秒广告标版的形式选用优势媒体，黄金栏目进行策略投放。 以省台标版广告主要媒体，在总体投入有限的情况下，以高频率的循环投入宣传，增加产品的曝光时间，树立品牌形象，以塑造产品在目标群体之中的影响力与号召力。 2． 加强终端促销，增加产品与消费群体间的互动 目前白酒市场终端促销的方式多种多样：免费品尝、婚宴赠酒、附带赠品、竞赛与抽奖、集物兑奖、优待券、折扣、零售补贴、赠送样品，以及酒盒内直接放置人民币、代金券、精美促销品，酒店促销导购等，但能够运作得当收到实效的却寥寥无几，针对百年泥窖本身的产品特点建议在超市、零售店展开促销为主。辅之广告宣传，进行持续、全面、渗透式的营销策略智取。 （1）．促销终端的筛选： 选择目标市场具备领导潮流能力的超市作为主攻目标，遍布全市的零售店（选择条件：经营状况良好，辐射周围目标人群多）作为辅助。由专人对全市辖区内所有大中型超市进行全面摸底，排查信誉程度、经营状况、购物人数及社会层次、竞争对手产品销售状况等。然后根据摸底情况对比分析后最终确定主力促销超市 （2）.超市、零售店百年泥窖产品的促销： POP广告必须注重文化品味，与超市、零售店整体装饰相匹配。同时，还应增加POP的醒目，使消费群体能在第一时间看到： （1）、在超市应强化POP广告，如新产品上市宣传画、吊旗、展示牌等。 （2）、产品实行堆码管理，即将产品堆成垛放置在醒目位置或提供专柜陈列，可与超市签订合同并定期支付一定费用，要加强日常管理。 （3）、为超市制作带有产品宣传标记的携带用品，如塑料袋、提篮等。 （4）、在产品的培育期内，可配合实物促销。 （5）、根据超市的规模大小，销量大的可按分销商对待，给予返利及奖励。 为配合零售店的促销工作，可为零售店作装饰性门头广告等。同时加强促销人员的管理，促销期限不宜过长，否则容易产生负作用。可根据超市、零售店的销量每月展开数量促销的竞赛活动。针对超市、零售店制定不同的奖励政策，每月销售量达到规定标准以上可分别获得某项物质奖励。为增加吸引力也可设置大奖。奖品数量的设置以参加销售竞赛超市、零售店的半数为准，销售数量标准要合适，要达到相互竞争的目的，还要增加参加者参赛信心。 3． 点面结合，由城市走向农村 在省会样板市场示范的带动作用下，各二级城市以电视报纸相结合的方式，在产品的销售旺季以较高的频率进行产品情感诉求，同时辅之以产品形象的宣传推广，以期在目标消费群体之中进一步树立起老东北百年泥窖的品牌形象，影响和诱导潜在的消费群体，以此为基础建立起较高的品牌知名度与信任度。通过一级市场的积极运作影响其他二级，三级市场，除某市以外加强保定，唐山，邯郸，邢台等城市的渠道建设与品牌塑造。结合每一个市场的实际销售情况继续完善终端建设，制定出合理适用的回报政策，增强经销人员的积极主动性，有计划有步骤的推进二级，三级市场。进而加大力度向农村延伸推广宣传。 （3）广告宣传媒体组合方案： A．电视类：河北二套、石市一套 日合计费用：4440元 选择理由： （1） 河北二套是省级主流频道，无线传输，覆盖全省及省级周边省份，覆盖人口1亿3千万，选择二套就是选择了省台高收视率、达到率、占有率。 （2） 石市一套是地级媒体中的主流频道，覆盖市区和周边县市，能够有效影响百年泥窖某市场的主体目标消费人群。 （3） 选择5秒广告目的就是建立品牌形象，通过每天8次的频次暴露，从高空为地面的促销提升动力，为巩固和发展市场创造了条件；另外，也突破其他广告的干扰。 （4） 选择15秒广告片，在石市投放，是为了配合渠道销售。为终端销售注入拉力。 （5） 省市主流频道套播，形成点面结合的宣传攻势，为二级、三级市场提供了潜在的市场机会。 B．报纸类：燕赵晚报 燕赵晚报，是省会第一家晚报，日发行量超30万份，其中80%左右的发行量覆盖市区和市辖的周边各县市。入户投递，家庭订阅，阅读率均位居榜首。是省会传媒流行资讯的第一品牌。百年泥窖在此报投放，符合先期导如某市场的需要，其投放形式应以通栏和软文的形式为主。发布组合（略） 周费用：28480元 依据某市的市场广告环境的分析：可在晚报投放2-3个星期后，电视开始投放。其目的是为了先期影响目标人群和终端市场的先期启动。（报纸可详尽诉求产品品质，让目标消费者获得认知和感性印象）。 C．活动设置方案： 1． 作百年朋友，喝百年泥窖 现场讲述朋友间的真挚情感往事，现场进行产品赠送。 时间：周六，周日 地点：超市或零售终端 2． 知己百年泥窖相伴 与某市电台或报纸等新闻媒体联合开设专栏，举行“知己百年泥窖相伴话友情”活动，讲诉知己故事。并设置奖项进行奖励。 3．“百年友情话团圆”大型促销活动 时间：中秋节前 地点：百年泥窖各销售终端 内容：优惠销售 （4）效果监测与评估： 利用我公司先进的央视XX的广告监测，及时得到市场的反馈，对媒体的举措和相应的竞品投放进行24小时的监控，全面掌握市场运行情况，以便及时调整市场策略，针对市场特征与发展趋势来营造市场整体推广效果，以便以最小的投入换取大的市场效果，拉动百年泥窖销售，达到更进一步的巩固 其在某市场乃至河北市场的知名度与认知度的目的。
13，请教卤大排以及卤猪脚的方法
川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的 优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于 一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情 追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。 第一，取材方便，可丰可俭 由于四川出产丰富，故用于卤制的原料十分广泛，这样给厨师们提供了更大的选择机会和方面 。 第二质地适口，味感丰富 卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆 则脆......卤菜中五香料是川菜使用最多的一种味型，他给人的口感最丰富，最适口，五 香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好而增减。 第三香气宜人，润而不腻 由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤瞥隼吹牟似烦?擞? 醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可 以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。 第四，携带方便，易于保管 卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料 饿、的含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于武汁水，故便于携 带，使外出旅游的首选食品。 第五，增加食欲，有益营养。 卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功 效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增 加食欲的目的。 川味卤菜使川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解 之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味 可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美 味而赞不绝口，，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。 接下来我们讲卤水的分类： 一 卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓 郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。 红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等） 白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等） 卤的特点： 无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪 发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种 方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野味 ，水产，蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜， 冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。 红白卤的制作过程及注意事项 一。红白卤的制作过程 (1)卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干 辣椒50克 汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克 二。红白卤水制作 (1)将鸡骨架。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水 ，放老姜(拍破)，大葱(留根全长)，烧开后，应用小火慢慢熬，不能用猛火(用小火熬是 清汤，猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用。 (2)糖色的炒法：用油炒制。冰糖先处理成细粉状，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢 炒，待糖由白变黄时，改用小火，糖油呈黄色起大泡时，端离火口继续炒(这个时间一定 要快，否则易变苦，要掌握好，自己可以先多试几次)，再上火，由黄变深褐色。由大泡 变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色(糖色要求不甜，不苦，色泽 金黄) (3)香料拍破或者改刀(千万不能弄细，稍微改下，以免影响效果)用香料袋包好打结。先单独用开水煮5分钟，捞出放到卤汤里面，加盐和适量糖色，辣椒，用中小火煮出香味，制成卤水 初胚红卤(白卤不放辣椒和糖色，其他和香料都相同)。 二 制作红白卤水过程中的注意事项 由于卤水是用水导热介质的烹饪法，它在处理调味料与香料的过程中，以及卤汤中的基 本技术要求。 (一)掌握好香料的用量 新卤水12.5千克，用600-700克香料为宜（6千克水用300克，3000克用150克左右） 二，包好香料香料应用洁净的纱布包好扎好，不宜扎的太紧，应略有松动。香料袋包扎 好后，应该用开水浸泡半个小时，再进行使用，使棋目的是去沙砾和减少药味。 三，糖色用量 红卤糖色应该分次加入，避免汤汁伤色。应以卤制的食品呈金黄色为宜。 四，熬制原汤 用鸡骨架和猪铜子骨熬制原汤时，应用小火，避免大火冲酽汤汁。 五 适时更换香料袋 由于卤水经过一定原料的卤制后，会使卤水中的香味逐渐减弱，因此在香料已经不浓郁 时，要及时的更换香料袋，以保持其始终浓郁的香味。 六不断试 卤水中的香料经过水溶后，会产生各自的香味，但香味却有棋易挥发和不易挥发之差异 ，为了使香料益出，就要不断的尝试卤水的香味，待认为已经符合卤制原料的香味后，方 能进行卤制。在试味过程中应随时作好香料投放量的记录，以便及时增减各种香料（这一 点不好掌握，但是只要你经常做，慢慢的有经验了，就好掌握了）。 七离不开咸味 “盐为百味之本”，这就是说任何川菜都必须有一定的底味，卤制原料也是一样，因为 卤水中的香料只能产生五香味的味感，却不能使原料产生咸味，因此，在每天投放原料时 都必须尝试卤水的咸味，看其咸味是否合适，差多少咸味加多少盐，只有在盐味适宜后才 能进行卤制。在具体操作上，卤一定的原料就应该加一定的盐及时补充盐量，使卤水始终 保持味感醇正的咸味。 八勤加汤汁 在卤制过程中，因卤水沸腾而产生蒸汽，会使卤水逐渐减少，这就需要及时补充水分， 加水的方法有两种。 一是事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持棋五香味正 ，醇厚可口。 二是事先熬制好鲜汤，在卤制前加入原卤汁中，稍傲后再进行卤制原料。由于鲜汤中含 有大量蛋白质，可使入卤原料鲜味浓郁。切记在卤制原料时加入冷水，这样会减弱香味， 鲜味和咸味。 九卤水中忌加入酱油 红卤中的金黄色是靠糖色来产生的，千万不能以酱油来代替，加糖色卤制的原料色泽金 黄，不易变黑，而加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长 ，色泽越黑越深，所以，有的朋友卤制的原料是黑色的不是金黄色，就是哪个道理。 十就是熬好的卤水，应该妥善保管，不宜搅动 这点做餐饮的朋友都是知道的，大家也懂我就不多说了，比如夏天，如果经常搅动而不 烧开，就会滋生细菌，而使卤汁变酸变味。 十一是卤汁中应该加入一定量的鸡精和味精 现在由于人民对鲜味的要求都比较高，还有就是味精的主要成分为谷氨酸钠，但是谷氨酸钠在160。C才能分解为焦谷氨酸钠，所以在卤汁中加入味精不会对人体产生任何影响，请大家放心加入。 卤水的保管与存放 前辈的经验告诉我们，卤水的时间越长越好，即成年卤水（如，宾馆，餐厅，饭店的卤 水都是永远保存的）。应该妥善的保管好卤水，才能保证卤水经久不坏，质量不受影响， 所以，应该重视卤水的保管与存放，储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因 为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。 卤水上面有一层浮油，对卤水起一定保护作用，但是物都是有两重性的，浮油多了对卤 水也会起到破坏作用。因此，恰当处理好浮油，也是管理中的一个关键。实践证明，浮油 多少应该适当，既不能多也不能少，故浮油以卤水之上有薄薄的一层为宜。若无浮油，则 香味容易挥发，卤水容易坏，卤制时也不易保持锅内恒温，若浮油过多，则卤制的汁热不 易散失冷却，热气闷在里面而致卤水发臭，翻泡，长久还容易发生霉变。 卤水一般分为四层，上面一层为浮油二层为浮沫，三层为卤水，四层为料渣。 卤水在保管时应注意以下几点： 1.用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀， 保持卤水干净。 2.保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件（环境卫生，温度调节），才 能保证卤水及卤制品的质量。 3.春节温度逐渐上升，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。 4.夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象频繁出现，因此，每天必 须将卤水烧开两次（早上一次，下午一次，并且固定不动） 5.虽然秋季温度逐渐下降。，但是暑热未完，俗话说的好七霉，八烂，九生蛆，因此， 卤水还是应该烧开最少2至3次，放在固定的地方不动 6.冬季温度逐步下降，卤水应该每天烧开一次，放在固定的地方不动。 7.卤水每次卤完食物后必须烧开保存，如果卤水越来越酽的时候，就必须用鸡血（一只 鸡的血加1千克水）与水搅散倒进卤水内搅转起旋涡，待静止后再烧沸腾后用纱布滤去杂 质。 8.经常检查卤水中的咸味，并稍情调正，以免过咸过淡，或者香气过重过弱。卤水要在 遮光，透风，地面平整，干燥，不易碰撞的环境存放，以便更好的保存。 9冰箱保管法。冰箱在酒楼和家庭的使用，给卤水的保管带来了方便，股可以用冰箱来 保管卤水，具体做法是，把卤水烧开，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止冷却，用保鲜 膜封口后即可放入冰箱保管。 10.餐厅中的卤水必须有专人负责，并制定相应的规章制度，每天添加的汤汁及卤制原 料的数量必须进行登记，以保持卤水的香味香气的持久性，即便是家庭中的卤水也要定期 检查，以免变质。 现在教大家几特色卤制品： 1.五香牛肉 一级牛肉5斤，改成500克左右的块，要均匀，主要好切片或者你认为满意的大小为度，先 用料酒，姜，大葱，川盐码制1个小时 然后放入加适量盐的冷水锅中，用中火慢慢烧沸，捞出牛肉，直至牛肉断生，捞出用清水清洗干净。然后放入卤水中用小火慢慢卤制（不能用大火，一是卤水挥发快，二是牛肉不容易煮耙） 1个小时左右可，起锅即可。 要求色泽金黄，五香味浓郁，香软可口，可用与拼盘，凉拌等。 五香鹅肠 要点是，鹅肠由于水分足，不利于氽水，所以，必须单独用卤水进行卤制，切勿把鹅肠放 进卤水汤锅里面卤制，以免影响卤水质量，容易引起卤水变质。 先把鹅肠清洗干净，，改成筷子长的节，用料酒，精盐生姜片码制10分钟，单独用卤水50 0克左右加适量盐味精和鲜汤适量，把卤味调好，待卤水沸腾后，把鹅肠放入卤汁里面， 并不断的用筷子不断搅动大约10秒左右，起锅即成，可拌，也可以直接食用。 我相信你们看了以后，都能对卤水的配置，和使用有了很详细的了解，只要你按照本方 法做的卤水，我保证你回家一定是一个川味卤菜高手了.如果本资料有什么不对的地方，请同行指正.什么都不是川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的 优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于 一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情 追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。 第一，取材方便，可丰可俭 由于四川出产丰富，故用于卤制的原料十分广泛，这样给厨师们提供了更大的选择机会和方面 。 第二质地适口，味感丰富 卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆 则脆......卤菜中五香料是川菜使用最多的一种味型，他给人的口感最丰富，最适口，五 香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好而增减。 第三香气宜人，润而不腻 由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤瞥隼吹牟似烦?擞? 醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可 以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。 第四，携带方便，易于保管 卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料 饿、的含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于武汁水，故便于携 带，使外出旅游的首选食品。 第五，增加食欲，有益营养。 卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功 效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增 加食欲的目的。 川味卤菜使川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解 之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味 可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美 味而赞不绝口，，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。 接下来我们讲卤水的分类： 一 卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓 郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。 红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等） 白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等） 卤的特点： 无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪 发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种 方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野味 ，水产，蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜， 冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。 红白卤的制作过程及注意事项 一。红白卤的制作过程 (1)卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干 辣椒50克 汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克 二。红白卤水制作 (1)将鸡骨架。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水 ，放老姜(拍破)，大葱(留根全长)，烧开后，应用小火慢慢熬，不能用猛火(用小火熬是 清汤，猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用。 (2)糖色的炒法：用油炒制。冰糖先处理成细粉状，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢 炒，待糖由白变黄时，改用小火，糖油呈黄色起大泡时，端离火口继续炒(这个时间一定 要快，否则易变苦，要掌握好，自己可以先多试几次)，再上火，由黄变深褐色。由大泡 变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色(糖色要求不甜，不苦，色泽 金黄) (3)香料拍破或者改刀(千万不能弄细，稍微改下，以免影响效果)用香料袋包好打结。先单独用开水煮5分钟，捞出放到卤汤里面，加盐和适量糖色，辣椒，用中小火煮出香味，制成卤水 初胚红卤(白卤不放辣椒和糖色，其他和香料都相同)。 二 制作红白卤水过程中的注意事项 由于卤水是用水导热介质的烹饪法，它在处理调味料与香料的过程中，以及卤汤中的基 本技术要求。 (一)掌握好香料的用量 新卤水12.5千克，用600-700克香料为宜（6千克水用300克，3000克用150克左右） 二，包好香料香料应用洁净的纱布包好扎好，不宜扎的太紧，应略有松动。香料袋包扎 好后，应该用开水浸泡半个小时，再进行使用，使棋目的是去沙砾和减少药味。 三，糖色用量 红卤糖色应该分次加入，避免汤汁伤色。应以卤制的食品呈金黄色为宜。 四，熬制原汤 用鸡骨架和猪铜子骨熬制原汤时，应用小火，避免大火冲酽汤汁。 五 适时更换香料袋 由于卤水经过一定原料的卤制后，会使卤水中的香味逐渐减弱，因此在香料已经不浓郁 时，要及时的更换香料袋，以保持其始终浓郁的香味。 六不断试 卤水中的香料经过水溶后，会产生各自的香味，但香味却有棋易挥发和不易挥发之差异 ，为了使香料益出，就要不断的尝试卤水的香味，待认为已经符合卤制原料的香味后，方 能进行卤制。在试味过程中应随时作好香料投放量的记录，以便及时增减各种香料（这一 点不好掌握，但是只要你经常做，慢慢的有经验了，就好掌握了）。 七离不开咸味 “盐为百味之本”，这就是说任何川菜都必须有一定的底味，卤制原料也是一样，因为 卤水中的香料只能产生五香味的味感，却不能使原料产生咸味，因此，在每天投放原料时 都必须尝试卤水的咸味，看其咸味是否合适，差多少咸味加多少盐，只有在盐味适宜后才 能进行卤制。在具体操作上，卤一定的原料就应该加一定的盐及时补充盐量，使卤水始终 保持味感醇正的咸味。 八勤加汤汁 在卤制过程中，因卤水沸腾而产生蒸汽，会使卤水逐渐减少，这就需要及时补充水分， 加水的方法有两种。 一是事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持棋五香味正 ，醇厚可口。 二是事先熬制好鲜汤，在卤制前加入原卤汁中，稍傲后再进行卤制原料。由于鲜汤中含 有大量蛋白质，可使入卤原料鲜味浓郁。切记在卤制原料时加入冷水，这样会减弱香味， 鲜味和咸味。 九卤水中忌加入酱油 红卤中的金黄色是靠糖色来产生的，千万不能以酱油来代替，加糖色卤制的原料色泽金 黄，不易变黑，而加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长 ，色泽越黑越深，所以，有的朋友卤制的原料是黑色的不是金黄色，就是哪个道理。 十就是熬好的卤水，应该妥善保管，不宜搅动 这点做餐饮的朋友都是知道的，大家也懂我就不多说了，比如夏天，如果经常搅动而不 烧开，就会滋生细菌，而使卤汁变酸变味。 十一是卤汁中应该加入一定量的鸡精和味精 现在由于人民对鲜味的要求都比较高，还有就是味精的主要成分为谷氨酸钠，但是谷氨酸钠在160。C才能分解为焦谷氨酸钠，所以在卤汁中加入味精不会对人体产生任何影响，请大家放心加入。 卤水的保管与存放 前辈的经验告诉我们，卤水的时间越长越好，即成年卤水（如，宾馆，餐厅，饭店的卤 水都是永远保存的）。应该妥善的保管好卤水，才能保证卤水经久不坏，质量不受影响， 所以，应该重视卤水的保管与存放，储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因 为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。 卤水上面有一层浮油，对卤水起一定保护作用，但是物都是有两重性的，浮油多了对卤 水也会起到破坏作用。因此，恰当处理好浮油，也是管理中的一个关键。实践证明，浮油 多少应该适当，既不能多也不能少，故浮油以卤水之上有薄薄的一层为宜。若无浮油，则 香味容易挥发，卤水容易坏，卤制时也不易保持锅内恒温，若浮油过多，则卤制的汁热不 易散失冷却，热气闷在里面而致卤水发臭，翻泡，长久还容易发生霉变。 卤水一般分为四层，上面一层为浮油二层为浮沫，三层为卤水，四层为料渣。 卤水在保管时应注意以下几点： 1.用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀， 保持卤水干净。 2.保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件（环境卫生，温度调节），才 能保证卤水及卤制品的质量。 3.春节温度逐渐上升，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。 4.夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象频繁出现，因此，每天必 须将卤水烧开两次（早上一次，下午一次，并且固定不动） 5.虽然秋季温度逐渐下降。，但是暑热未完，俗话说的好七霉，八烂，九生蛆，因此， 卤水还是应该烧开最少2至3次，放在固定的地方不动 6.冬季温度逐步下降，卤水应该每天烧开一次，放在固定的地方不动。 7.卤水每次卤完食物后必须烧开保存，如果卤水越来越酽的时候，就必须用鸡血（一只 鸡的血加1千克水）与水搅散倒进卤水内搅转起旋涡，待静止后再烧沸腾后用纱布滤去杂 质。 8.经常检查卤水中的咸味，并稍情调正，以免过咸过淡，或者香气过重过弱。卤水要在 遮光，透风，地面平整，干燥，不易碰撞的环境存放，以便更好的保存。 9冰箱保管法。冰箱在酒楼和家庭的使用，给卤水的保管带来了方便，股可以用冰箱来 保管卤水，具体做法是，把卤水烧开，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止冷却，用保鲜 膜封口后即可放入冰箱保管。 10.餐厅中的卤水必须有专人负责，并制定相应的规章制度，每天添加的汤汁及卤制原 料的数量必须进行登记，以保持卤水的香味香气的持久性，即便是家庭中的卤水也要定期 检查，以免变质。 现在教大家几特色卤制品： 1.五香牛肉 一级牛肉5斤，改成500克左右的块，要均匀，主要好切片或者你认为满意的大小为度，先 用料酒，姜，大葱，川盐码制1个小时 然后放入加适量盐的冷水锅中，用中火慢慢烧沸，捞出牛肉，直至牛肉断生，捞出用清水清洗干净。然后放入卤水中用小火慢慢卤制（不能用大火，一是卤水挥发快，二是牛肉不容易煮耙） 1个小时左右可，起锅即可。 要求色泽金黄，五香味浓郁，香软可口，可用与拼盘，凉拌等。 五香鹅肠 要点是，鹅肠由于水分足，不利于氽水，所以，必须单独用卤水进行卤制，切勿把鹅肠放 进卤水汤锅里面卤制，以免影响卤水质量，容易引起卤水变质。 先把鹅肠清洗干净，，改成筷子长的节，用料酒，精盐生姜片码制10分钟，单独用卤水50 0克左右加适量盐味精和鲜汤适量，把卤味调好，待卤水沸腾后，把鹅肠放入卤汁里面， 并不断的用筷子不断搅动大约10秒左右，起锅即成，可拌，也可以直接食用。 我相信你们看了以后，都能对卤水的配置，和使用有了很详细的了解，只要你按照本方 法做的卤水，我保证你回家一定是一个川味卤菜高手了.如果本资料有什么不对的地方，请同行指正.
