现在白酒有多少粮食酒，50度以上的白酒都是粮食酒吗

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50度以上的白酒都是粮食酒，50度以下的酒都是勾兑酒，这种说法很明显是曲解了。度数的高低不能成为粮食酒跟非粮食的分界线，度数高低都是需要勾兑的。先看看何为勾兑，在行业内勾兑是一种工艺，就算是纯粮食酒也是需要勾兑的，纯粮食酒是纯粮食酒盘勾纯粮食酒，又叫酒勾酒。不过市面上大部分低端酒是食用酒精勾兑其他的调味精、糖精。据有人观察酒厂进货，几个月都不用进货粮食，却酒水源源不断的生产出来，这种的生产方式，大家也能猜得到。正因为这种商家这种酒，导致了很多酒友们一听到勾兑酒就闻风丧胆。其实他们大部分都曲解了勾兑这一词。再看看粮食酒，粮食酒刚刚跟大众所认为的“勾兑酒”相对，最正宗的纯粮食酒是不添加任何的东西，包括水浆。粮食酒也是需要勾兑工艺的，是属于酒勾酒。要是没有了勾兑工艺，粮食酒喝起来比较单调，风味上总觉得少了点什么，而且层次感也缺少了。要是经过勾兑工艺，例如坤沙酱香酒一样，多轮次的盘勾，集合了每轮次基酒的口感。取酒比较前的带辛辣，取酒中间的比较柔和，取酒比较后的比较苦涩。勾兑就要把每个轮次的风味聚集在一起，把酒更加有韵味。纯粮食里面比较好的是酱香型，因为浓香、清香跟其他类型的白酒容易被造假，而酱香口感很难模仿类。

纯粮食酒有茅台酒、五粮液、泸州老窖、衡水老白干、洋河等。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。

纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。而新工艺白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，模拟传统粮食白酒的口感勾兑成白酒。工艺白酒占据70％的市场份额，成本仅为纯粮固态发酵白酒的1／3。“四川绵竹剑南春酒厂生产的剑南春酒已经于5月份获得了纯粮固态标志，这是国内第一个获得此标识的白酒品牌。” “纯粮固态”酒，通俗理解就是人们所说的纯粮食酿造的白酒，它是按照中国传统酿酒工艺进行生产的 ；而与之对应的就是以食用酒精为主要原料勾兑的新型白酒，即俗称的勾兑酒。纯粮固态白酒和新型白酒，它们之间是按照白酒的生产工艺不同而区分的，前者是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原料(不包括薯类)，在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，经全固体状态或半固体状态(适用于米香型白酒)自然发酵，并经高温蒸馏制得的白酒产品；新型白酒，则是以食用酒精为原料兑制的白酒，而食用酒精现在基本上也是用粮食为原料生产的。 纯粮固态白酒是中国白酒产业独有的传统工艺，有着上千年的历史，因为以粮食为原料，经自然发酵和高温蒸馏，所以有着独特的香型，如浓、清、酱、米四大香型，受到很多人的喜爱。而新型白酒起源于20世纪60年代，当时因为粮食紧张，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食酒的口感制成兑制白酒。 3斤粮食生产1斤纯粮固态白酒，1.5—1.7斤粮食生产1斤酒精，而1斤酒精可以加工约1.5斤新型白酒

同学说，我们在一起，仅有喝这个酒才可以找到大学时候，一起在宿舍喝酒的感觉。最终临行，三箱白酒搬下车了，同学好歹免收，最终凑合拿了那箱价格便宜的口粮酒。同学趁着酒道出了知心话：我们这类陈酒客，天天喝酒，每一个月出来最少喝两箱，就喝你这种真真正正纯粮食的口粮酒，价廉物美，好吃还好喝不上头。俗话说得好，有一种不易叫男人四十，中年男人的洒柜中始终是“便宜酒”。下面就来盘点一下陈酒客喜欢的“5大口粮酒”，虽划算但也是纯粮食美酒，碰到不要错过：1、黄盖玻瓶杏花村汾酒黄盖玻瓶杏花村汾酒，这也是诸多陈酒客口耳相传名字的，酒精含量也非常高，为53度高度清香型酒。杏花村汾酒历史的当然不用多说了，即便是如今，“开国第一宴”里的纯粮酒用的就是杏花村汾酒。如今，茅台酒尽管无限风光，也曾是杏花村汾酒肯定的马仔，在80时代前后左右15年时间内，杏花村汾酒都可以称之为业内大哥。黄盖玻瓶杏花村汾酒是许多陈酒客自己喜欢的“口粮酒”，用麦籽做为酒曲制作关键原材料，并加入扁豆做成了豆曲。与众不同地缸发酵是杏花村汾酒口感清亮单纯的原因之一，一个个埋在土里的陶质地缸如同单独发醇模块，构成了杏花村汾酒口感清亮、芳香柔雅的特征。2、高脖绿瓶西凤在许多陈酒腻子粉里边，尤其是六七十岁的那辈人，对这一款高脖绿瓶西凤酒也是有情怀的。与黄盖玻瓶杏花村汾酒一样，是根据这瓶酒的特点口耳相传名字的，有一个特征高的脖翠绿色空酒瓶。做为以前“老四大名酒”的西凤，是一款融合了清香型白酒与浓香型白酒优势独特的白酒香型。把清香型酒的粮食作物放到酿制浓香白酒的酒窑内进行发醇，为了避免“香醇冒头”，也要对窖池的壁泥定期进行清除。高脖绿瓶西凤酒有55度、45度多少二种酒精含量，价格也是区别不大，也可以根据个人兴趣爱好，自由选择近视度数。3、古道江湖1800俗话说得好，在一群最优秀的人中，再优秀就会被埋没，用这话来形容了“古道江湖酒”再适当不过。天时不如地利，古道江湖偏要就出生于中国名酒众多的四川，川派“六朵金花”足够扛起白酒江湖的“江山半壁”，这更加埋没了古道江湖这一款真真正正固态酿酒的纯粮美酒。古道江湖酒坐落于四川邛崃，恰好坐落于北纬度30.26°的“金子制酒带”，在蒙古语中，邛崃便是“出产佳酿的区域”的意味。喜欢喝酒是一种情怀，古道江湖名称的由来也是把中国酒文化与武侠江湖历史渊源紧密结合，一起笑江湖江湖。古道江湖选用的是与五粮液完全相同的5种粮食作物做为制酒用粮，用麦子做成酒曲做为糖化发酵剂，是一般的高品质“酒曲型”纯粮酒。古道江湖1800，严谨遵守传统式浓香白酒的酿酒技术，纯粮固态发酵。只提取最优秀的原酒来勾酒古道江湖1800，控温地窖藏酒最少5年，其实就是1800天，只发售售卖真正意义上的“五年陈酒”。古道江湖1800为传统52度多粮浓香白酒，企业文化理念都是“只酿制美酒，不追求外包装”，只酿制陈酒客喝得起的纯粮食高品质“光瓶白酒”，产品执行标准为GB/T10781.1-2006，级别为“优等品”。4、红星二锅头假如说到谁才是“口粮酒之首”，这一还真不好说，要“因时制宜”，在老北京甚至是在京津冀地区圈，真正意义上的口粮酒非红星二锅头当属。很多大学生针对红星二锅头酒历史的还不甚了解，建国以后，为了实现广大群众可以喝上真正意义上的纯粮食美酒，北京好几家“老饭锅坊”协同建立了红星二锅头酒厂。目的只有一个，便是酿制普通百姓喝得起的纯粮食美酒，那也是二锅头酒这些年基本上未涨价的缘故。在老北京，无论多大酒桌，桌子摆着一瓶二锅头永远不会跌份。最初红星二锅头酒主要产品酒精含量65多度二锅头，现在市场上受众度最广泛的也有这一款56多度红星二锅头，有白瓶、绿瓶二种光瓶外包装，全是传统酒曲清香型酒。这一款红星二锅头有750ml的一斤半装、500ml的基本一斤装及100ml的罐装小二扁，仅仅外包装区别，口感都非常不错。5、桂林三花酒在我国纯粮酒四大浓香型中还有一种“米香型”纯粮酒，仅仅主要是在南方地区时兴，针对喜欢喝酒的南方人而言，慢慢被淡忘了。桂林三花酒便是“米香型”白酒的杰出成就，尽管一瓶不够20元，反被称之为真正意义上的“米香型之首”。桂林三花酒还有一个特性，归属于“小调型”纯粮酒，用优良檽米做成小调做为糖化发酵剂。采用桂林本地所产的高品质大米为制酒用粮，清亮甘甜的漓江水做为制酒自来水，配制好一点的原酒在象鼻山纯天然山洞中窑藏成熟。桂林三花酒酒精密度尽管达到52度，但喝着一点也不辣喉，反而还会米香型特有的清香回甜、淡雅绵柔。老酒鬼自己喜欢的“5大口粮酒”，虽价格低却都是纯粮食美酒，碰到别放了。

五大粮食酒是哪几个 　　五大粮食酒是哪几个，相信大家在日常生活中都会有看到粮食酒的身影，而粮食酒也是世界知名的酒类之一，一般逢年过节都是送礼佳品。现在的粮食酒种类非常多，那么五大粮食酒是哪几个？ 　　五大粮食酒是哪几个1 　　 1、红星二锅头·绿瓶蓝瓶（北方） 　　说到口粮酒，红二榜上有名，那也是不负众望的事情，毕竟畅销了几十年，经得起时间与大众的考验，红二中最受欢迎的也就是绿瓶和蓝瓶了，不过，二者之间也是有区别的。 　　绿瓶更传统也更正宗，它代表着一种情怀和人们对于红酒本来的记忆，老一辈人比较喜欢，而蓝瓶推出时间要比绿瓶晚一些，属于“时尚款”，也是为了迎合中国年轻一代人的时尚主流。 　　基于口感来说，蓝瓶要更柔和，层次感比较丰富，好上口，不容易上头。绿瓶要更清香一些，酒友们可根据自己的口味与喜好自行选择 　　 2、黄盖玻汾（北方） 　　黄盖玻汾是有着“口粮王”的称号，是性价比最高的口粮酒，很多酒友在选择白酒时最先考虑的也是它，很多酒友说，在白酒市场中，它简直堪比“神仙一样的存在”，甚至被叫作“百元以内，玻汾无敌”，不得不说，这个评价也是很高了。 　　这款53度的黄盖玻汾最大的特点就是除了香味浓郁之外，喝了不上头，虽然酒劲大，但是醒得也快，而且近几年，黄盖玻汾的口感也是比较稳定，这和它踏踏实实做老百姓的口粮酒有关，所以口碑很不错，榜上有名也是意料之中。 　　 3、绿脖西凤（北方） 　　同样的，绿脖西凤和玻汾一样，也是口粮酒的不二之选，被民间称为“父辈绿瓶”，可见，这酒也是“深得民心”。 　　绿脖西凤有45度和55度，但是相对来说，55度更受欢迎一些，因为，对于纯粮酒来说，喝度数高一点的味道会更醇厚，香甜，清爽，而且味道较为持久，喝完之后余味久久不散去。 　　绿脖西凤的酒质也是一直都很稳定，始终坚持较为纯正的凤香，在老百姓的心中有着非常重要的地位。 　　 4、缘得仿台酒（南方） 　　缘得仿台酒是一款地地道道的贵州酱香酒，产自茅台镇，是榜上的一款“黑马级选手”，优级纯粮酿造，古法工艺，产地位于茅台镇核心产区，与茅台酒厂一河之隔，7公里范围核心产区。 　　原料和工艺皆和茅台一样，同样的地理位置，同样的赤水河河水，采用的也是老茅台人的传统酿酒工艺、高温制窖，高温堆积，高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。这正是茅台人对好酒的真正的追求。 　　此酒的酒体微黄透明，无杂陈，无悬浮物，酒液挂本明显，有着老酒独有的黏稠度。轻抿一口，微甜，微酸，生津感较强，中段略苦，但不涩不干。酒体包裹成团，宛如软玉，滑润无比，一口吞下，热乎劲自胸腔迸发出来，浑身通透。 　　缘得仿台酒能在酱酒圣地的贵州杀出重围，品质毋庸置疑，是很多新老酒友很喜爱的口粮酒。 　　 5、绵柔尖庄（南方） 　　绵柔尖庄是近几年五粮液为了迎合酒水市场，也为了符合大多数年轻人的口味需求，而主打的一款产品，是五粮液旗下的“得力干将”，作为大厂的“嫡系”口粮酒，自然也是老百姓的`青睐之酒。 　　此酒闻起来味道比较淡雅，但是细闻的话，也能闻到粮食香，糟香，喝起来的整体感受就是绵柔，和它的名字一样，此外就是香甜、柔顺、醇厚，但是略有辣味，酒也比较有劲，喝过后的回味第一是爆香，然后是甘甜，最后是酒糟的粮食香，很具层次感。 　　五大粮食酒是哪几个2 　　 第一款、尖庄高光 　　五粮液旗下的产品，之前被叫做“提庄大曲”，是五粮液很畅销的单品之一。以前的高光是一级酒体，但是最近已经升级为优级了！ 　　这款酒呢，主要突出的就是窖香、粮曲香。酒体入口醇和不刺激，绵柔甘甜，尾味十分净爽，且回味也比较舒适。 　　喝上一口，就可以感受到酒的滋味，在这个价位里非常的难得，比较适合自己在家喝。 　　 第二款、五星宋河 　　作为中华老字号，宋河酒在河南也算是比较有名的酒了，在2006年的时候卖得非常火爆，几乎整个郑州市都喝过宋河。 　　= 　　人家都说“东奔西走，要喝宋河好酒”，五星宋河粮液是宋河酒业的一款中低端白酒，虽然档次不算顶尖吗，但却有着“中原浓香型白酒代表作”的称号，可见这酒的品质不错。 　　窖香味很浓郁，入口绵甜，口感干净，比较适合在家小酌，或者聚会。 　　 第三款、彩陶坊地利 　　说到这款酒必须夸一下这个酒瓶，非常别致。瓶身上的纹路非常具有历史文化气息，看着就像是新出土的陶瓷，很有质感。酒头加酒瓶的设计很有创意，拿来收藏也是不错的选择。 　　彩陶坊地这个系列有天时、地利，人和三款，地利作为系列的中腰部产品还是非常抗打的。 　　酒入口很甘润，不会辣也不呛，偏柔和，有明显的陶土香气，酒喝下也很顺。除了做口粮酒之外，拿来送礼也很有面子！ 　　 第四款、木台厚道酒 　　酒圈不少老前辈都比较推崇的一款酒，虽然名气不大又很低调，但是来头并不小——是“茅台八仙之一”冯小宁亲自勾调的。 　　虽然很多的酒友都没有听过它，但是它确实一款难得的良心酒，一没有品牌溢价，二酒质保持十分稳定，所以在贵州当地，几乎是老酱友的首选口粮酒。 　　这款酒酱香浓郁，有花果香气和干草香气。酒体微微泛黄，酒花非常繁密。入口成团，微酸，酱香充斥口腔，有醇厚细腻之感，还能感受到烘焙坚果的香气。 　　它有裸瓶和带包装盒两种包装，裸瓶当做口粮酒性价比很高，带包装盒的拿来送礼更合适！ 　　 第五款、一品景芝 　　一品景芝产自山东省安丘市景芝镇，是特别而又小众的芝麻香型，一口下去，同时拥有浓、清、酱三种香型特点，回味无穷。 　　一品景芝整体表现偏甜润，微带一丝酸涩，程度控制得恰到好处；入口纯净偏甜，芝麻复合香突出，中段酒味持续，虽然尾端香气偏弱，但有股淡淡的回甘。 　　总结、市面上的酒种类繁多，但是在我们选择购买的时候，一定要擦亮双眼、货比三家，选择适合又实惠的好酒。 　　虽然上边这些酒在饮酒届名气算不上一等一，但只要你喝了，你就会知道它们绝对是物超所值的纯粮好酒！ 　　五大粮食酒是哪几个3 　　 泸州老窖 　　泸州老窖2006年入选首批国家级文化遗产名录，以科技力量支撑推动产品的持续创新升级，以尝评委员会、酿酒技术专家委员会、消费者尝评委员会为关键机构，确保每一瓶酒的品质，包装红金配色，特别大气喜庆，爸爸非常喜欢喝，酒香浓郁，入口绵甜，而且也很适合过年送礼。 　　 洋河梦之蓝 　　洋河梦之蓝是洋河蓝色经典系列酒其中的一个型号，这款的度数为52度，盒型采用开窗式，利于瓶身的展示，蓝色渐变，层次感和色彩感更强烈，衬托出整体的高贵气质，意蕴着悠长而柔美，价格实惠，性价比很高，算是平价好物，礼盒真的很高大上档次，表示会回购的。 　　 赐宴中国梦 　　这款浓香型52度，传承绵柔典范，性价比高，用心酿造，窖香浓郁，干净纯正，口感细腻，醇厚绵长，饮后留香，回味悠长。蓝色中国风包装设计，商务请宴还是团员小酌，都是绝佳的选择，后劲来的也很慢，香味很浓，而且一点也不刺喉，喝起来很舒服，打算再囤一点。 　　 衡水老白干 　　衡水老白干于1915年在巴拿马万国博览会获得甲等金奖，入选国家级非物质文化遗产，地缸发酵，隔绝杂质，杂醇油含量低，饮后不上头，建立了严格的质量管控体系，有效减少杂醇油的生成，更是获得了广大群众的一致好评，所以专门买来想送给家里的长辈，一定会喜欢的吧。 　　 江小白 　　江小白自2015年成立起，就广受年轻人喜欢，致力于传统高粱酒的老味新生，提倡在传承传统工艺的基础上，进行面对新生代人群的白酒利口化和时尚化实践，做有长期价值的事业。特别喜欢它的瓶身设计，有些语句感觉跟自己很契合，口感也很好，而且小小的一瓶，方便携带。