宋朝的白酒为什么能解渴，为什么在古代用酒来解渴而在现在喝酒却越喝越渴呢请各位酒鬼

因为古代技术知道没那么高，酒里没有太多添加剂，喝酒像喝白开水，现代各种酒类，五花八门的剂料，麻痹人的神经，添加剂增加人体内的盐分，自然就渴了

那时都是米酒了，和水差不多，就和现在的饮料一样

呵呵，這是當然了！其实这和喝白酒差不多 ，喝用粮食酿造的酒就不会出现 ，口干口渴以及“感觉头部很难受”等症状 。 我估计是啤酒生产者为了增加口感而添加的醛类等添加济的结果 产生口渴的情况和酒精本身没有直接关系 和产生的热量也没有直接关系 而和酒（或饮料）中所含的其它微量成分有关。 我不是酒鬼來的哦，我還是個學生，剛初中畢業，呵呵。

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据记载，在宋代之前是没有蒸馏酒的，只有发酵酒，这种酿酒的原理就是把米饭蒸熟，放凉，拌上酒曲发酵，发酵到一定程度，米饭就变成了酒糟，用酒筛过滤后，凡在坛子里密封起来一些时间，打开坛子，成品酒就完成了。这样酿造的米酒比蒸馏白酒的度数要低很多，，类似于现在低度米酒和黄酒，酒精度数非常低，很多只有七八度左右，度数高的也就是十几度。因此我们在古代小说或者古装剧中，通常见到豪爽之人行走江湖，碰到酒铺歇脚，几乎不吃菜也能喝上几杯，就是因为喝的是度数很低的水酒，有解渴的作用。到了宋朝，出现了蒸馏酒，也就是烧酒，这种酒就是把酒曲发酵酿造的酒再蒸馏一次，得到度数很高的酒，大致酒精度在50度，基本与现代酒相似了。到了明朝时期，很多人不习惯和这么高度数的白酒，这种蒸馏酒并没有延续下去，直到清朝，蒙古人后裔再次侵入中原，白酒才取代米酒和黄酒等发酵酒，渐渐成为了社会消费的主流。

中国古人喝就是现在说的米酒是用酒酿榨出的汁，顶多过滤一下现在的是蒸馏酒，也就是烧酒中国人要到明朝才掌握这门技术不过西方人很早就会了最早要算威斯忌了有凯尔特人发明的参考资料：zhidao.baidu.com/question/82248624.html?si=2

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要是说起古代的酒水，很多人第一个想问地就是：古代的酒多少度啊？谈起古代的酒，好么，好多人直接三个字蹦出嘴，而且还是在完全不受控制的情况下：女儿红，完全是受电视剧的影响，谈起女儿红，不得不说，好酒世间酿啊，钻石不是有个广告嘛：钻石恒久远，一颗永流传。我想女儿红也可以这样来个广告：女儿红恒久远，一坛几百年。跟你们这么说吧，几百年都是少说了，钻石还会丢，酒可不会。 元代以前，南宋为止，那时候的酒啊，都是发酵酒，度数超低的，二十度应该打头了，也可以说是现在的啤酒，不过那时的酒可比现在的啤酒有营养多了，现代词：液体面包，但是如果你要是说它是百事可乐的话，那我也没有意见，毕竟百事可乐是酒中的农夫山泉嘛：有点甜。初中的时候，有篇课文是关于《水浒传》的，当时好像也是提到了武松打虎喝酒前这一点，说到十八碗时，老师对着同学们手势一挥说道：你让武松到现在喝碗白酒试试，能走才怪。 那时的酒，好么，能当白水喝，小孩干不了什么重活，从外面回来就大嚷：妈妈，我口好渴啊，给我开坛女儿红解解渴吧。当然上面的话纯属扯淡，农民是喝不起的，自己酿了几坛也是在家中有贵宾的时候才喝，再想度数那么小，几坛够谁喝的？那个时期好多人都吃不饱，能酿点粮食酒就已经不错了。 自北宋时期辽国、金国、元朝等蛮子进驻中国以后，才有蒸馏酒的首创，说白了，就是饮高度数的酒驱寒，身体实在太冷怎么办？喝点高度数酒吧，但是我有一点想不明白哈，这蛮子怎么驱寒只喝酒不吃辣椒呢？当然自己YY了一下，你说这打着仗，一人嘴里叼着一根辣椒，就是权志龙来了也拉不起风啊，这要是换成酒的话，效果就不同了，开打之前，几口酒下肚，大刀一挥，不死不休，这多拉风，最主要的，这喝酒还能壮胆呢，冥冥之中，士气就提升了还几倍。 说实在的，我还真觉得这蛮子有点脑子，这高度白酒已出现，很快就把国民生产总值搞上去了，你想啊，酒度数高了，喝的肯定比以前少了，喝的少了，粮食肯定剩下好多。 而现在的白酒，度数低的四十多度，高的六十多度，能喝上几瓶的不死也得残了，要是古代，打仗前喝点现在的白酒热热身，那么恭喜你，中奖了。

当时以米酒为主，也就是现在说的醪糟酒，酒精度数不高，一般不超过十度。但喝多了照样上头，否则也不会有武松打虎的故事了。

白胜卖的确实是白酒，只不过百胜卖的白酒度数比较低，所以晁盖才会拿白酒来迷晕杨志和他的下属们。那个时候的白酒和现在的白酒并不是一样的，晁盖所处的时期是宋朝，白酒的度数普遍在10度左右，而且在喝的时候是有“甘甜”的味道的，再加上是提前“冰镇”过的，所以才可以成为酷暑时候解暑的神器。这次行动之所以能够成功总结起来就是六个字“天时、地利、人和”，“天时”就是当时的天气正好是酷暑的夏天，这个时候赶路就很容易放松警惕打杨志等人一个措不及防，而且也正是因为天气炎热所以才有机会卖给他们白酒。“地利”是因为杨志为了赶时间挑选的都是一些偏僻的小路，而且晁盖“办案”的地方正是前不着村后不着店的地方，就算是出现什么意外也没有人能够及时发现。“人和”指的就是杨志和自己下属的关系一确实不太友好，杨志作为一个领导人确实太过于急切了，当梁中书给杨志这个任务的时候杨志一心只想着快速地完成这个任务而不考虑自己下属的意见，所以杨志选择在大白天最热的时候赶路，而且还不愿意让他们休息，正是因为这样所以晁盖才会有下手的机会。晁盖等人先是假扮成运送枣子的商贩，然后很巧妙的和杨志等人相遇。这个时候白胜就要登场了，白胜赶着一头驴驮着两桶酒水就出现了，晁盖和他的“下属”看中白胜的酒水就把他的酒水买断然后引得杨志的下属十分的羡慕。而后杨志的下属实在是受不了了和杨志商量了之后就决定买他们一桶，这个时候晁盖就在这一桶酒水里面下了迷药然后就把杨志等人迷晕了，迷晕了之后晁盖等人就拉着生辰纲跑了。

1、《水浒传》第五十八回，鲁智深问林冲，许久不见，不知林夫人最近如何？林冲回答已经被逼上吊身 亡。——从此以后，嗜酒如命的鲁智深滴酒不沾，书上也再没有两人交往的记录。大概鲁智深内心深处已经对林冲这个为了官职前程一味忍让懦弱、连自己老婆都保护不了的兄弟彻底伤心绝望了。2、我对小说里的茶摊比较感兴趣。我们知道唐代是煎茶，宋代是点茶。沏茶是明代开始的。施耐庵写水浒的时候还没赶上朱元璋“废团用散”，喝茶的习俗应该和宋朝差不太多。王婆的茶铺里有酸梅汤，有甜口的和合汤。宋江杀闫婆惜一回，有个卖茶的王老汉请他吃了碗“醒酒二陈汤”，我想可能是加了陈皮和茵陈蒿吧。大概就是现在的抹茶，磨茶叶的时候里面加了不同的中草药，冲好之后上面还可以加不同的果料、蜂蜜的样子。感觉就像现在满大街的饮品店一样，有糖浆咖啡，花草茶什么的……我觉得如果有心人翻翻宋朝的菜谱，复原几样，再创新几样，又解渴又解饿，搞个中式饮品店应该是不错的。3、原文里明明写林冲是“豹头环眼，燕颔虎须”，使得也是一把丈八长矛所以林冲的外型，跟张飞是差不多一样一样一样的。之所以大众会误会，估计是因为林冲性格的问题，太软弱憋屈。而如果仔细看原文，这性格和外貌的反差，反而更能体现作者的用心啊~

坐在椅子上死的。。。 五台山宋江参禅 双林镇燕青遇故：话说五台山这个智真长老，原来是故宋时一个当世的活佛，知得过去未来之事。数载之前，已知鲁智深是个了身达命之人，只是俗缘未尽，要还杀生之债，因此教他来尘世中走这一遭。本人宿根，还有道心，今日起这个念头，要来参禅投礼本师。宋公明亦是素有善心，因此要同鲁智深来参智真长老。可见书中所写的智真长老是活佛，能知过去未来。并且在《水浒传》 第四回 赵员外重修文殊院 鲁智深大闹五台山，鲁智深去五台山出家时，书中有描写：长老（指智真长老）道：“他是赵员外檀越的兄弟，如何撇得他的面皮?你等众人且休疑心，待我看一看。”焚起一炷信香，长老上禅椅，盘膝而坐，口诵咒语，入定去了。一炷香过，却好回来，对众僧说道：“只顾剃度他。此人上应天星，心地刚直。虽然时下凶顽，命中驳杂，久后却得清净，正果非凡，汝等皆不及他。可记吾言，勿得推阻。”也能说明智真长老是作者所写的活佛转世。而鲁智深是降魔尊者下凡，虽然鲁智深是智真的徒弟，我想应该是智真长老的师弟。因为智深是鲁达剃度后智真长老赐名的，只有师兄弟才能同为“智”字辈。东京大相国寺的是智清。鲁智深之所以坐化，是他到人间的使命已经完成，最后修成正果，要不然叫他到哪里去安身立命呢？而这样的英雄，难道也让他和宋江、卢俊义他们一样不得善终吗？他的结局是大圆满的。

在古典名著《水浒传》环环相扣的剧情里，押送生辰纲的杨志，在酷热天顶不住“买酒解暑气”的诱惑，被晁盖等掺了蒙汗药的酒晕乎乎灌倒，以至于价值连城的生辰纲落入晁盖等囊中。整个斗智斗勇的过程，不但是《水浒传》里重要桥段，更在读者里“人气”极高。但好些现代读者，却也疑惑不解：喝起来浑身发热的白酒，放在宋朝能解暑？而原著里的卖酒桥段，更常加重这个疑问：当化妆成酒贩子的白胜，挑着酒桶来到杨志面前时，也是大大咧咧告诉杨志们，自己担子里“是白酒”。立刻就把杨志身边军汉们馋得口水直流，连连撺掇杨志“何不买些吃，也解暑气”？这才叽叽喳喳把杨志诓得中招。放在相关影视剧里，杨志他们此刻大热天里狂饮的，也都是看上去火辣辣的白酒。但事实上，这是个误会：《水浒传》里的“白酒”，并非现代意义的“白酒”。虽说很多考古结果证明，以蒸馏烧酒为模式的“白酒”，早在宋代之前就已出现。但这种“白酒”真正大规模普及，却要从元明年间开始。《水浒传》里白胜颠颠挑过来的“白酒”，其实是宋代时民间百姓常喝的“村酒”。这种“村酒”跟现代白酒差多远？关键就是酿造技术，根本没有白酒的蒸馏加热过程，通常都是大米酿造出的米酒。其酒曲为白色，酿出的酒也是白色。故而叫做“白酒”。这种酒的度数，也比现代白酒远远低得多，外加价格便宜，以《水浒传》里的形容，“五贯足钱”就能买上一桶。因此在平民百姓中间，也是相当受欢迎。不过，虽说这种“村酒”别有特色，但在《水浒传》的年代里，到底比有钱人家喝的“老酒”来，差距还是明显。比如喝了十八碗“村酒”后暴打老虎的武松，后来在孔家村喝“村酒”，却瞧见大财主孔亮喝“老酒”，那真是“风吹过一阵阵香味来”。馋得武松“恨不得钻过来抢吃”。这种“老酒”又叫“大酒”，一般储存时间很长，酒糟杂质基本沉淀，度数也比“村酒”高得多，把豪饮的武松，最后都灌得酩酊大醉，一头栽进河里。同样见证“老酒”效果的，还有宋江“浔阳楼题反诗”的桥段。郁闷的宋江，先在浔阳楼要了“蓝桥风月美酒”，然后喝得昏天黑地，信手就写下了要命的反诗。而且闹腾过这一场后，第二天醒过来后，竟全然不记得先前自己的胡闹过程。这才稀里糊涂，差点把命给搭上。大宋的“老酒”，虽说未必是蒸馏酒，却也着实强大。这样的高度酒，虽说味道不错，可想要在夏天“解暑”？恐怕是越喝越热。而要论“夏季解暑”的效果，平民化的“村酒”，效果才是实打实。以《宋史》记载，这种“村酒”的酿造，是“腊酿蒸鬻，候夏而出”，不像“老酒”那样要经过长时间储藏，相反是酿好后就拿出来饮用。因此度数较低，口感虽有差别，却也类似于现代人夏季喝的饮料与低度啤酒，在烈日炎炎里，解暑效果应该不差。就连身经百战的杨志，到底也没顶住诱惑。而在古代那没有空调风扇的炎炎夏日里，相信多少平民百姓们，也正是以这家酿的“白酒”，熬过夏日的酷热。

根据《水浒传》的记载，梁山好汉应该喝的是米酒。证据主要有三个：其一，梁山好汉所处的历史时期是北宋末年，当时的中国还没有发明蒸馏酒技术，因此梁山好汉只可能喝米酒。其二，《水浒传》曾经有过“筛酒”的描写，只有米酒才需要筛酒，白酒只要说成是倒酒就行。其三，梁山好汉在智取生辰的时候，曾经把混有药的酒卖给杨志他们解渴。这也就说明杨志他们喝的是米酒，因为白酒是不可能解渴的。搞清楚这个问题之后，我们就得对米酒有所了解。根据《中国酒历史》的记载，米酒又分成清酒和浊酒。所谓的浊酒就是指含有酒糟的酒，杨志在黄泥岗所喝的那种酒就是浊酒。至于清酒在《水浒传》中也出现过。梁山好汉之一的武松在路过景阳宫的时候喝的那种酒就是清酒。何以见得呢？根据那家酒家的描述，一般人只能喝三碗。如果是浊酒的话，普通人不可能只喝三碗。有了对酒的认识，我们就能分析出梁山好汉谁的酒量最大。梁山好汉中武松的酒量应该是最大的。何以见得呢？就拿武松路过景阳冈喝的酒做例子。根据《水浒传》的记载，梁山好汉之一的武松在路过景阳冈的时候喝了十八碗酒。我们就算一碗酒为8两，武松喝的这十八碗酒就有14.4斤。另外，我们在前面提到，武松这次喝的酒是清酒，酒精浓度比浊酒要大。由此我们可以推断出，武松才是梁山好汉中酒量最大的人。另外，我们可以从武松酒量与普通人酒量的对比中得出这一结论。前面说到，普通人喝三碗，武松喝十八碗，是普通人的六倍。由此可见，武松的酒量实在大的吓人，应该是梁山好汉中酒量最大的人。

水浒传》里武松上景阳岗前，在山脚的小饭馆里吃饭喝酒。小饭馆有告示，“三碗不过岗”，但是，武松一气喝了十八碗，喝完后，带着醉意连夜上山，结果打死一只老虎。那么，武松的酒量到底有多大？ 我们首先考虑一下，武松喝的究竟是什么酒？从其他的一些细节描写，我们可以判断，那个年代的人们所喝的酒不是今天的白酒。吴用设计劫“生辰纲”，晁盖等人在炎炎夏日坐在树阴下喝酒解渴，挑逗青面兽杨志及其手下。如果那个酒是白酒，怎么可能用来“解渴”？而且还是“炎炎夏日”？因此，当时他们的酒，应该属于今天称为“酒酿”、“醪糟”之类的东西。充其量是一种简单过滤后的米酒。 所以，武松喝了十八碗酒，上山打老虎的真实情况也许是这样的：北宋时期，人们喝的酒主要是米酒之类的低度浊酒，酒精度数应该在10%左右，甚至更低。武松在景阳岗山脚下吃饭喝酒的那家小饭店，也许有一点特殊秘诀，能够在没有蒸馏技术的情况下，提高米酒的酒精浓度，这在当时属于技术创新后的新产品。因此，店家打出“三碗不过岗”的广告。 武松以前也没喝过这种酒精浓度相对较高的米酒，无所顾忌地按照自己以前的习惯，喝了十八碗。喝过米酒的人知道，米酒醉酒反应比较慢，因此，等武松意识到自己喝得太多了，已经来不及了，摇摇晃晃夜上景阳岗。 我推测，武松喝的酒，酒精浓度也许在15%左右，最高不会超过20%。如果按每碗盛三两酒计算，武松的酒量大概是今天60度的白酒一斤多。当然，这个酒量即使在今天也算相当厉害的。

浣溪沙 苏轼游蕲水清泉寺，寺临兰溪，溪水西流。山下兰芽短浸溪，松间沙路净无泥，潇潇暮雨子规啼。谁道人生无再少？门前流水尚能西！休将白发唱黄鸡。东坡为人胸襟坦荡旷达，善于因缘自适。他因诗中有所谓“讥讽朝廷”语，被罗织罪名入狱，“乌台诗案”过后，于公元1080年（元丰三年）二月贬到黄州。初时虽也吟过“饮中真味老更浓，醉里狂言醒可怕”（《定惠院寓居月夜偶出》）那样惴惴不安的诗句，但当生活安顿下来之后，樵夫野老的帮助，亲朋故旧的关心，州郡长官的礼遇，山川风物的吸引，促使他拨开眼前的阴霾，敞开了超旷爽朗的心扉。这首乐观的呼唤青春的人生之歌，当是在这种心情下吟出的。上阕写暮春三月兰溪幽雅的风光和环境，景色自然明丽，雅淡清美；下阕抒发使人感奋的议论，即景取喻，表达有关人生感悟，启人心智。全词即景抒慨，写景纯用白描，细致淡雅；抒慨昂扬振拔，富有哲理。整首词以乐观的态度对待生活中的变故，书写自己为当地山川景物所吸引的喜悦心情。全词语浅意深，情景交融，韵清格高，表现出苏轼执着的生活态度和旷达乐观的性格。上阕三句，写清泉寺幽雅的风光和环境。山下小溪潺湲，岸边的兰草刚刚萌生娇嫩的幼芽。松林间的沙路，仿佛经过清泉冲刷，一尘不染，异常洁净。傍晚细雨潇潇，寺外传来了杜鹃的啼声。这一派画意的光景，涤去官场的恶浊，没有市朝的尘嚣。它优美，洁净，潇洒……充满诗的情趣，春的生机。它爽人耳目，沁人心脾，诱发诗人爱悦自然、执着人生的情怀。环境启迪，灵感生发。于是词人在下阕进发出使人感奋的议论。这种议论不是抽象的，概念化的，而是即景取喻，以富有情韵的语言，摅写有关人生的哲理。“谁道”两句，以反诘唤起：以借喻回答。“人生长恨水长东”，光阴犹如昼夜不停的流水，匆匆向东奔驶，一去不可复返，青春对于人只有一次，正如古人所说：“花有重开日，人无再少时。”这是不可抗拒的自然规律。然而，在某种意义上讲，人未始不可以老当益壮，自强不息的精神，往往能焕发出青春的光彩。因此词人发出令人振奋的议论：“谁道人生无再少？门前流水尚能西！”人们惯用“白发”、“黄鸡”比喻世事匆促，光景催年，发出衰飒的悲吟。白居易当年在《醉歌》中唱道：“谁道使君不解歌，听唱黄鸡与白日。黄鸡催晓丑时鸣，白日催年酉前没。腰间红绶系未稳，镜里朱颜看已失。”杜甫也曾化用乐天诗，吟过“试呼自发感秋人，令唱黄鸡催晓曲”之句。此处作者反其意而用之，希望人们不要徒发自伤衰老之叹。“谁道人生无再少？”“休将白发唱黄鸡！”这与另一首《浣溪沙》中所云“莫唱黄鸡并白发”，用意相同。应该说，这是不服衰老的宣言，这是对生活、对未来的向往和追求，这是对青春活力的召唤。在贬谪生活中，能一反感伤迟暮的低沉之调，唱出如此催人自强的歌曲，这体现出苏轼热爱生活、旷达乐观的性格。

《浣溪沙·簌簌衣巾落枣花》是宋代文学家苏轼的词作。此词写作者在乡间的所遇所感，词意趣盎然地表现了淳厚的乡村风味。上片写初夏的田园风光，下片写主人公的感受和行踪。全词有景有人，有形有声有色，乡土气息浓郁。日高、路长、酒困、人渴，字面上表现旅途的劳累，但传达出的仍是欢畅喜悦之情，传出了主人公县令体恤民情的精神风貌。作品既画出了初夏乡间生活的逼真画面，又记下了作者路途的经历和感受，为北宋词的社会内容开辟了新天地。 “簌簌衣巾落枣花”从枣花落到衣巾上的声音开端，反映了一位关心人民生活的太守对雨后农村新景象的喜悦之情。作者在“谢雨道上”，经过长途跋涉，加之酒意未消，日高人困，不免有些倦意。突然，“簌簌”之声传来耳际，并好像有什么东西打在身上和头巾上。这时，他才意识到：这是枣花落在身上。枣花落在衣巾上的声音是轻微的，但在作者的耳里却是那么真切。接着，耳边又传来吱吱呀呀的声响，越往前走，这响声便越浓，从南，从北，从四面八方传来，不用看也不用问，这是作者熟悉的缫车的响声。“村南村北”概括“缫车”声，说明作者听得多么认真，多么细心，多么兴奋。从响声中，作者意识到，他已进入村中了。这时，突然一阵叫卖声传入耳鼓，定睛一看，原来是一位披着“牛衣”的农民坐在古老的柳树荫中，面前摆着一堆黄瓜。“牛衣古柳”，作者换一个角度来写他对蔬菜丰收的喜悦心情。三句话，三个画面，似乎东鳞西爪，毫无联系。可是用谢雨的路上这条线串起来，就让人感到这幅连环画具有很强的立体感。这一组画面，不仅色彩美，而且有音乐美。无论是簌簌的落花声，嗡嗡的缲车声，还是瓜农的叫卖声，都富有浓郁的生活气息，生动地展现出农村一派欣欣向荣的景象。 上片写的是农村生产劳动的繁忙景象，下片转入写谢雨途中行路的艰辛，突出作者的感受和意识活动。“酒困路长惟欲睡”是对上片的补充。在结构上，这一句又是倒叙，它说明前三句之所以从听觉方面来写，主要是因为酒意未消，路途遥远，人体困乏，故而写下来的只不过是睡眼朦胧中听来的片断，并非是视觉构成的完整统一的画面。“日高人渴”两句，虽然写的是由于口渴而急于到农民家里觅水的意识活动，但同时也反映了作者不拘小节、随遇而安的性格特征。走了一村又一村，这时已是日高天热，人也走得口干舌燥，加上酒困，睡意也上来了，不由得想起以茶解渴，以茶提神。“试问”一词用得十分讲究，既写出了作者满怀希望想讨杯茶解渴的心情，又担心农忙季节，农家无人，自己不便贸然而入的心情。信笔写来，不事雕琢，但却栩栩如生，刻画出一位谦和平易近人的知州形象，将一位太守与普通农民的关系写得亲切自然。

在山西，名产以汾酒、竹叶青最为有名。清除老陈醋、太原葡萄酒也并不逊色，知名度颇高，而且独树一帜，盛名中外。此外，五台山“台砚”、大同黄花、恒山黄芪、稷山板枣、平陆百合、蒲州青柿、垣曲猕猴桃、清除葡萄、上当“党参”、晋城红果、代县辣椒、“沁州黄”小米、晋祠大米、太谷中药“龟龄集”、定坤丹、洪洞甲鱼、运城黄河鲤鱼、高平丝绸、平阳木板年画、大同艺术瓷、铜器、平遥推光漆具均属名产之列。 晋祠大米，产于太原晋祠镇一带。这种大米，颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈斗半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。晋祠大米所以质地优良，是由于水上关系。生产这种大米的稻田，用晋祠难老泉水浇地，这种水水温低，含有明矾等矿物质，加之晋祠附近村庄土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生长。 醋：山西陈醋，全国闻名，追溯历史，酿醋至迟在春秋时已开始，经历代的改进发展，到了清代，酿醋工艺精益求精，形成了闻名全国的山西陈醋和太原特醋。它以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒东冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋。山西陈醋以清徐产品最有名。太原特醋以溢源庆醋坊最为有名。开始只是一个磨面坊的副业，到1921年才以酿醋为主，所生产的醋，甜、棉、酸、香、浓。太原生产的醋不仅本省人民喜爱，而且行销全国。 清徐葡萄，产于太原清徐县境内，这里是国内著名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡”的美称。清徐葡萄已有一千余年的栽培历史，葡萄产地主要分布在县城西北一带的山区。这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。唐朝诗人刘禹锡来并州曾写有葡萄歌，赞美清徐葡萄。葡萄产地的土质、阳光、气候、水源都适宜葡萄的生长。经过多年的积累，已形成一套完整的栽培管理技术，养植经验。清徐葡萄现有五十多个品种，最著名的优质品种为白瓶儿、黑鸡心、紫龙眼三种，其中白瓶儿葡萄为最好，每粒约七、八分，直径达三、四分。 葡萄酒：太原葡萄酒在唐朝时已经很有名气，是给皇帝的贡品。宋朝大文学家、历史学家司马光，在他的诗句中就有“山寒太行晓，水碧晋祠春，斋酿葡萄熟，飞觞不厌频。”盛赞太原葡萄酒的醇香。太原葡萄酒来自清徐，这里历史上就以盛产葡萄酒闻名，主要产地在西山边山、马峪、高白、城关等乡。长期以来，太原葡萄酒以古传统独特方法酿制，质量上乘，长胜不衰。 汾酒：汾酒是山西省杏花村汾酒厂生产的白酒。始酿于南北朝时代，距今已有1500多年的历史。汾酒“入口绵，落口甜，酒后有余香”，以色、味、香三绝著称，是我国八大名酒之一。汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获得一等优胜金质奖。新中国成立后，多次获得国务院颁发的金质奖。已行销40多个国家和地区。 竹叶青酒：杏花村汾酒厂产，是汾酒的再制品，酿造历史悠久。竹叶青以汾酒做原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等十余种中药材和经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成，酒精含量为45度。酒色青绿，晶莹透明。经科学鉴定，具有和胃、消食、除烦的功效，对心脏病、高血压、冠心病、关节炎都有一定的疗效。纯正香美的汾酒、竹叶青酒，都要经过5道关口、27条防线和120道工序反复检验合格才能包装上市。因此，也可见酒之品质。 五台山砚，简称“台砚”。因取石料于文山，亦名文山石砚。五台山砚石料分黑、绿、红、紫四种。黑如漆、绿如叶、红如丹、紫如肝、颜色纯净美观。石砚生产始于明代，有段砚、凤砚、崞砚之别。台砚石纹犹如五台山的松枝柏叶，遒劲疏朗，刚中有柔；质地细腻不滑，叩之无声，性凉如冰；用之发黑快，水墨交融，浓淡相宜，汗不易干，挥毫益黑，得心应手，向为文人学士书家所倾爱。 龟龄集，开始叫“老君益寿散”，到了明代中叶，方土及一些著名医学家，将此处方加以增删，改名为“龟龄集”，献给正在普天下广集长生不老药的嘉靖皇帝。嘉靖服用后，果然身轻体健，并在50岁后又连生三子，从此，龟龄集被列为“御用圣药”。当年监制“龟龄集”的医药总管是山西太谷人。他偷偷将处方带回家，自家开炼服用，并作为珍贵的礼品馈赠亲友。后来，此药方辗转传入山西中药厂的前身“广盛药店”，于是，便成了太谷县的独特方剂。“龟龄集”具有促进新陈代谢，加强血液循环，增进肌体免疫和心肌收缩力的功能。主要用于强身，健脑、益髓、行阳、滋肾、补气、增进食欲，调整神经，调节内分泌，消除心肌疲劳等。 大同篇——涮羊肉吃凉粉 带阳高杏脯 五一黄金周即将到来，古城大同张灯结彩、盛装迎宾。在你游览云冈石窟、恒山、悬空寺、九龙壁等名胜古迹的同时，千万要品尝一下这座历史名城的美食佳肴。 涮羊肉：大同涮羊肉因其味香、肉嫩、质鲜而闻名全国。食用时，用筷子将切好的羊肉卷往烧开的火锅里一涮，捞出后再蘸芝麻酱、辣椒油、香油、味精、香菜海米、韭菜花等作料，香嫩可口。吃涮羊肉，秋、冬季最佳。如你能用大同铜火锅涮新荣的羊肉，那你就吃到最地道的大同涮羊肉了。 浑源凉粉：浑源凉粉以山美水美人美闻名于天下，而很多人了解浑源却是从一碗普通的凉粉开始的。吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。浑源凉粉用土豆淀粉加工制作，这是其筋道的根源。浑源凉粉的香更香在它的配料上，在浑源的每一个凉粉摊，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，那里放着各种各样的调料，主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。 油炸糕：大同炸糕个小，皮薄，花样多，里香外脆，脍炙人口。是大同逢年过节、婚嫁喜庆、乔迁新居时的必备食品。 玩好吃好了，走的时候，不要忘了带上阳高的京杏脯。 忻州篇——吃定襄蒸肉 带五台台蘑 来到忻州，可以到风景秀丽的芦芽山自然保护区体会一下骑马放牧的草原风情，可以到奇村温泉洗一个温泉澡全身放松一下，然后到佛教胜地五台山求签保佑全家平安。 到了忻州一定要品尝的是定襄蒸肉。定襄蒸肉以精瘦猪肉为主，辅以精制淀粉、精炼植物油及各种调味品，采取特殊方法精制而成的定襄蒸肉具有肉香扑鼻，口感绵润、回味无穷、多食不腻等特点。经常食用，既可补充体内必要之多种营养成分，又可克服肉类食品高脂肪、高胆固醇等不足，是家用、宴席、旅餐之理想菜肴，同时也可做访亲探友之馈赠礼品。到了五台山，别忘了买点当地的台蘑，台蘑炖小鸡，那是满室飘香。 吕梁篇——吃三交火烧 带汾阳核桃 吕梁好玩的地方有北武当山、玄中寺、卦山、庞泉沟。吕梁好吃好喝的有汾酒，汾阳的核桃、石楼熏枣以及柳林的木枣。 汾阳的核桃：个大、皮薄、仁饱满。手抓两个，一捏就破。长期食用，具有补气益血、润燥化痰、温肠润肺、治虚寒、气喘、咳嗽等功效。 石楼熏枣：干燥，果皮紫黑有光泽，皱纹细而均匀，果肉精有弹性，捏之不变形，不脱皮，味甘甜，有韧性，枣香味浓，无焦糊和酒酸异味。 柳林木枣：柳林木枣核小、肉厚、糖分大、耐储藏、适运输。新鲜时甜中含酸，脆而可口，晒干后润如油，糖丝长亮，营养价值丰富。具有健脾、安神、补气、补肾等药性作用。 而柳林的碗秃、临县的锄饼、三交的火烧是你一定要品尝的当地特色小吃。 晋中篇——吃盘牛肉 带箱红枣 近年来，晋商大院可谓声名远播，从太原一路下去，榆次常家庄园、太谷三多堂、祁县乔家大院、平遥古城、灵石王家大院、平遥都以丰厚的人文底蕴吸引着八方来客。其实晋中这片人杰地灵的土地上，闪耀着魅力的不仅仅是这些宏伟的大院，还有民间的众多风味美食。 到了各地，当地的面是一定要吃一碗的，面食虽然不稀罕，但味道却略有差异，主要是浇头的做法各有浓淡。到了榆次，如果有时间不妨去去后沟，那是中国古村落典范，村子的自然地貌非常古朴，农民家里自做的粗茶淡饭也非常可口。 到榆次、太谷，凉拦灌肠可得尝尝，比起太原灌肠的粘牙，那里的灌肠更显爽利，简单的蒜醋恰到好处地衬托着荞麦面的清香，如果站在街头小摊前拿根小棍扎着吃，那风味更是独到。这种享受到了平遥就该换一碗“碗秃子”了，搭一辆人力三轮车到明清一条街，寻一家干净的小吃店，切一盘正宗的平遥牛肉，再让老板娘拦一盘碗秃子，那种慢悠悠的韵昧会很舒服地减轻你旅途的劳累。 肉不单平遥的好，在太谷要一盘“小常驴肉”，到祁县要一盘“贾令熏肉”，其味道也是非常不一般。另外，如果想带点土特产，在平遥别忘了当地的长山药所做成的系列产品，也是营养丰富的好东西；在祁县，别忘下带几瓶小磨香油；在太谷，这季节不妨带点小白乡、范村镇一带的壶瓶枣，又脆又甜，今年秋季雨水少，枣的收成不错，带回家吃不了还可以自制酒枣。 临汾篇——吃曲沃羊汤 带连村粉条 临汾地方由于自古崇文尚武，所以处处皆古。大的有尧庙、大槐树、丁村民居博物馆、广胜寺、壶口等，小的诸如霍州衙、新田遗址、重耳藏身处等。并且临汾的地理特征是有大片的平原，适宜农作物生长，小吃也是种类繁多，所以在临汾地区游览的时候，不用着急，最好的方式是边走边吃边看。 在大槐树祭祖罢了，应该在大门口招呼上一碗凉粉，当地谓之“粉鱼”，状若蝌蚪，浇上各种作料，既可以充饥又能解渴，价格一元左右。看完广胜寺，就可以在附近找一家面馆吃当地正宗的“河捞”面，碗大实惠，价格两三元就好。继续往南走，尧都寻访尧之遗风，追溯尧天舜日，并且有两元左右的尧王卷饼可吃，不亦乐乎。或是新田遗址，或是重耳藏身之处，随地可见曲沃羊汤的招牌，烧完羊头，剔肉，加上骨架，加上绵羊尾巴，熬出浓浓一锅，奶白色的，水和油早已经掺杂一体，撒上青翠的葱花，泼入红澄澄的辣椒，入口厚重稳妥，味道隽永难忘，不来一碗吗?价格大约是三元一碗，但一定要就麻花、饼子吃。 可以带回来馈赠亲友的，首先不要错过永和的红枣，中秋新枣刚落，个大皮薄肉厚核小，甜丝丝的荡漾一嘴，怎不是一份大礼。再者就是吉县的核桃，如果家中喜欢开炉灶，一定不要忘记去襄汾捎上几箱连村的火锅粉，细、滑，有韧劲。 晋城篇——吃“十大碗” 带“沁州黄” 来晋城旅游过的游客都有这样的感觉，这里不仅是一个美丽、古老、时尚之城，有历山风景区、蟒河风景区，而且还是一个能够让游客满足品尝独特风味小吃的地方。 木耳圪贝：木耳圪贝是晋城有上百年历史的地方名吃，是“十大碗”宴席中的头道菜，因制法特殊在当地广为流传。其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。 烧猪肝：烧猪肝是阳城的地方名吃。以鲜猪肝加作料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。 烧三鲜：沁水县名菜。三鲜为猴头、木耳、黄花菜，皆是沁水境内特产。经名厨精细加工，配以作料，勾兑成汤，即保留了其特有的营养价值，又使味道更加鲜美。 绿豆丸子 主料绿豆面，配料花生、豆芽、调料，上油锅炸成丸子，放入调好味的热汤里泡开。特点是美味可口，营养丰富，有清热降暑功能。走的时候可以给家里带上些当地特有的农特产“沁州黄”小米，平顺花椒。