什么白酒起泡泡，调酒时放什么使酒起泡的怎样制这个东西的

是放发泡奶油，用鲜奶油不停搅拌就会发泡了，不过要搅拌蛮久的。

这是酒水和空气的接触震旦所致，如果是正宗的酒，过一会气泡就会消失，且酒液还是很纯净。

泡沫越细越平均越丰富，酒的品质越好

白酒是混合物，酒精和水。搅动过程中产生泡泡，有表面张力的结果。纯酒精或者纯水表面张力反而小，泡泡少。

白酒是混合物，酒精和水。搅动过程中产生泡泡，有表面张力的结果。纯酒精或者纯水表面张力反而小，泡泡少。

白酒随着酒精度的增加，在晃动的时候是会起泡的，一般酒质较好的产品入杯的时候会产生细细的酒泡，而且消失的时间较慢！你可以用高低度白酒，优质和劣质白酒同时进行对比！

应该不会的，但是，倒出来时，高度太高可能会起泡，那是正常的。。。

1、起泡酒： 所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。 2、香槟产区是法国的十大法定产区之一，是法国最北边的产区，以出产香槟酒（起泡葡萄酒）闻名于世。 3、根据法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。在美国，由于历史原因，部分当地产的起泡酒仍在酒标上使用“香槟”一词；在欧盟及许多国家，香槟一词受到1891年签订的马德里协定的保护，只有在法国原产地命名控制（AOC）的相应区域及符合相关标准的产品才可使用，于一战后签订的凡尔赛条约也重申了此点。加拿大、澳大利亚和智利也分别与欧洲签订了相关条文，立意保护。 4、起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯。齐先生表示，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。 5、起泡酒瓶内压强很高，所以，开瓶时，瓶口不能对人，并且要按着木塞打开铁丝，再一手握着酒瓶，一手拿块儿布轻轻地转动木塞，听到轻巧的砰的一声，开得好是滴酒不出。如果压强太高，最好铁丝与木塞同时取下。另外，可以拿一块餐布盖在瓶塞上，增加阻力。如未饮完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，或者用专门的香槟塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否则就感受不到它的香气了。 6、起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。在开启一瓶较大包装的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，以免酒中的二氧化碳气体逸出，影响起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在较低的温度下冷藏（但不要使之结冰），并在一周内喝完。 7、喝起泡酒不需要摇动。闻酒香时，可以将酒杯凑到鼻下，轻轻地，细细地，闻酒杯里散发的酒香，重复几次，闻的次数多自然可以体会到各种香味。

起泡酒定义：所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯。品酒师表示，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯

大揭秘：你知道起泡酒里的气泡是怎么来的？ 夏天最受欢迎的葡萄酒莫过于起泡酒了，冰凉的温度，加上绵密的气泡让人瞬间暑意全消，但是起泡酒里的气泡是怎么来的呢？跟可乐中的气泡相同吗？今天，将从酿造工艺的角度，和各位酒友聊聊全球的起泡酒。1、起泡酒王牌酿造法——传统酿造法香槟是传统酿造法（Traditional Method）的标杆，事实上，不仅是香槟的生产会用到传统酿造法，法国其他地区生产的克雷芒起泡酒（Cremant）、西班牙的卡瓦起泡酒（Cava）等都是用传统法生产的，这些起泡酒各具产区特色。传统酿造法最显著的特征就是——酒液会在瓶中进行二次发酵。在酿酒葡萄采摘并经轻柔压榨后，发酵会在不锈钢桶中进行，有些生产商会选择将部分酒液置于橡木桶中发酵。发酵开始之前，葡萄汁会先进行澄清。第一次发酵完成后的酒液部分会进行混合（Blending）制成基酒（Base Wine），另一些则会储存起来。基酒混合是很重要的一步工艺，因为香槟区每年的气候多变，而酒庄要保证每年出产香槟的风格统一，必须拥有足够多可支配的储备酒。这些储备酒为减少年份差异和为混酿酒增加复杂性方面起到关键作用。基酒制成后，工人们会添加酵母发酵液进入第二次发酵（Second Fermentation）传统法的二次发酵会在瓶中发生，这个过程中产生的二氧化碳会融入酒液中。当酒液达到一定的酒精度时，酵母无法存活，死亡的酵母就会沉积在瓶底，这些死亡的酵母也被称之为酒泥。酒液和这些酒泥接触时，会产生迷人的烤面包、吐司和饼干的风味。为了获得纯净的酒液，香槟会进行转瓶（Riddling），让酒泥最终沉积在瓶口，方便最后除去。香槟转瓶这一工艺是由凯歌香槟酒庄（Champagne Veuve Clicquot）的凯歌夫人发明的。这项技术的发明，使得生产出来的香槟清澈无暇，不会像过去那样浑浊，同时也大大改进了香槟的品牌形象。转瓶工序结束后，死亡的酵母会沉积在瓶口，这个时候就需要进入吐泥（Dorgorgne）阶段，吐泥后的香槟损失了部分酒液，所以需要用最终调味液（Liqueur d’ expedition），也被称为糖酒混合液，将香槟补满。又因为瓶中气压较大，为了防止爆塞，需用带有铁丝笼的软木塞安全封口。（1）克雷芒起泡酒在法国，克雷芒起泡酒的生产主要集中在勃艮第（Burgundy）、阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（The Loire Valley）和朗格多克（Languedoc）等。传说，香槟之父唐培里侬（Dom Peridom）就出生于朗格多克的利慕（Limoux）。90 % 的利慕克雷芒起泡酒（Cremant de Limoux）由莫札克葡萄（Mauzac）酿成，其余 10 %则由霞多丽和白诗南葡萄来调配。莫扎克葡萄带有明显的苹果泥香气，适合种植在石灰石和黏土土壤，其葡萄需由手工采摘，每 150 公斤葡萄不得榨取超过 100 公斤的葡萄汁，酒泥陈酿最低 9 个月。（2）西班牙卡瓦起泡酒西班牙目前只有不到 250 家卡瓦生产商，最大的两家分别是科多纽（Cordoniu）和菲斯奈特（Freixenet）公司，这两家公司都由加泰罗尼亚（Cataluna）佩内德斯（Penedes）的Sant Sadurni d’Anoia公司运营。这里出产的起泡酒酒泥最低需要陈酿 9 个月，珍藏级别（Reserva）至少 18 个月，特级珍藏（Gran Reserva）30 个月，酒精度必须在 10.8 %- 12.8 %之间，使用的主要葡萄品种为 马家婆（Macabeu）、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）。马家婆葡萄为葡萄酒带来精致的香气，沙雷洛葡萄带来酒体和泥土香气，帕雷亚达葡萄带来酸度和淡雅的花香。（3）弗朗齐亚柯达起泡酒弗朗齐亚柯达起泡酒主要酿成干型，允许使用的酿酒葡萄包括霞多丽、黑皮诺和白皮诺葡萄，酿造年产量在 1,500 万瓶左右。2、起泡酒亚军酿造法——转移法传统法酿造香槟需要花费大量的人力，这主要是因为它需要在瓶中进行二次发酵和酒泥陈酿。但是转移法（Transfer Method）中，瓶中所有葡萄酒会在压力下被倒入压力罐中，经成批过滤后再重新装瓶到干净的瓶中，但是，用这种方法酿造的起泡酒，会对酒气泡的持续性、长期性以及压力产生影响。转移法是新世界国家酿造起泡酒主要采用的方法，尤其是在澳大利亚，那里 80 %的起泡酒都是用这种方法酿成的。澳大利亚重要的起泡酒产区为雅拉谷（Yarra Valley）和塔斯马尼亚（Tasmania），西拉起泡酒源自 19 世纪的维多利亚州（Victoria）。它拥有较高的酒精度和较重的单宁，有些会在橡木桶中进行陈年。请点击输入图片描述3、起泡酒季军酿造法——罐中发酵法世界上大多便宜起泡酒，都是用罐中发酵法（Tank Method）酿造而成，起泡酒的第二次发酵会发生在密封罐而不是瓶中，“罐中发酵法”也因此得名。这种方法的最大优点是降低了生产成本，但生产出来的酒，会缺乏酵母自溶过程中产生的烤面包、饼干等风味。这是因为酒液与酒泥的接触时间非常、非常的短。这个方法易于凸出芳香型葡萄的特征，非常适合酿造果香浓郁的起泡酒，如意大利的普罗赛克（Prosecco）。普罗赛克是意大利东北部最有名的起泡酒。这种起泡酒出自雷维索（Treviso）地区的科内利亚诺产区（Conegliano）和瓦尔多比亚德尼产区（Valdobbiadene）。普罗赛克起泡酒中，歌蕾拉葡萄（Glera）必须占到 85 %，其余 15 %可以是当地品种或霞多丽等。普罗赛克起泡酒适合在年轻时被饮用，它们普遍酒体轻盈、新鲜，散发着集中的纯果味，酒精度约在 11 %左右，带有标志性的微苦感。4、起泡酒特色酿造法——阿斯蒂法这个方法主要用于阿斯蒂（Asti）起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）微起泡酒的生产。阿斯蒂是一种由小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）酿造的起泡酒，出产于意大利皮埃蒙特（Piemont）西北部。这里有一个独特的 DOCG 产区，生产微气泡的阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d’Asti），它的酒精度通常在 5 - 5.5 度，风格甜美清新，带有新鲜和强烈的花香和果香，易于亲近，是一款男女老少都会喜欢的无门槛酒水。和其他方法不同的是，阿斯蒂酿造方法不涉及静止酒的生产，发酵所需的酒液会提前被储藏在低温环境中，需要时才会被取出来加温发酵。这个过程中，部分二氧化碳会溶解到酒液里，有一些则会逸出罐外。当酒液的酒精度达到 7 %- 7.5 %（莫斯卡托阿斯蒂更低），当阿斯蒂接近 5 个大气压强时（莫斯卡托阿斯蒂的标准为 3 个大气压强），酒液会进行冷过滤以终止发酵，以便装瓶发售。5、起泡酒最简单粗暴酿造法——加二氧化碳法这种方法也被称为“可口可乐”法，被广泛用于生产廉价起泡酒，因为它的成本十分低，只需将二氧化碳注入到葡萄酒中即可。这些气泡持续时间短，通常起泡酒倒出酒杯后很快就消失，因而价格也相对便宜。

特基拉炮（T e q u i l a P 0P ）原料：特基拉酒1量杯冰镇苏打水1/3杯将上述原料量入酒杯内，用一种特制的纸巾盖严杯口，然后在桌面上轻摔一下，使酒起泡沫。这种酒有些酒吧称为摔酒。此酒应在倾刻间调完，并乘有泡沫时一饮而尽。

拍一下桌子算是大家碰杯子吧!由于人多，距离远，所以碰桌子比较方便!

你好！发泡酒我的回答你还满意吗~~

那是碰杯!叫碰底!

我晕，楼上那位的回答好有意思阿！其实这是去“拍案而起”之意，就是表示感情好啊！

醉了冲动,不见常有人喝高了把玻璃拍碎的..

起泡酒属于葡萄酒的一种，按照酿造方法分类葡萄酒可分为平静葡萄酒、起泡葡萄酒、蒸馏葡萄酒。所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。世界上比较知名的起泡酒多产自法国、意大利、西班牙、美国等国家。香槟是在法国香槟酒区内的法定区域内生产的起泡葡萄酒，除此之外地区生产的葡萄酒只能叫做起泡葡萄酒，而不能称为香槟，其葡萄原料的生产葡萄酒的酿造、陈酿以及销售，都受到严格管制。笔者要购买张裕大香槟，建议最好到张裕红酒专卖店，那里品种比较齐全，而且品质有保证。

起泡酒相对于静态酒（常见的干红葡萄酒）而言香槟酒就是起泡酒中的一种，产生气泡；你可以咨询专做法国酒的官网上咨询；香槟的来由是只有产自法国香槟产区的起泡酒才能叫香槟，比如威登堡网站，二氧化碳的含量多，压强增大再看看别人怎么说的。

香槟酒就是起泡酒中的一种；香槟的来由是只有产自法国香槟产区的起泡酒才能叫香槟；起泡酒相对于静态酒（常见的干红葡萄酒）而言，二氧化碳的含量多，压强增大，产生气泡；你可以咨询专做法国酒的官网上咨询，比如威登堡网站。

应该是酒发酵产生的发酵物，建议不要饮用，如果在保质期内，应该去找售货商要求解决处理。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

是的 亲 古越雕王是古越龙山的一款半甜型的黄酒 很不错的酒哦

确定是白色泡沫的话，那这酒肯定是坏掉了

酒发酸了起的泡沫