白酒缸用什么，酒厂白酒存储用什么罐

白酒厂贮存白酒用陶缸、不锈钢罐、水泥窖池（内壁涂食用环氧树脂）这些容器。

利用浓硫酸的吸水性脱水性，而盐酸没有这两个性质

以陶坛、陶罐、陶瓮为最多，是用陶土烧制而成，一般形状为圆形，大腹小口，外部涂釉或内外涂釉。是我国最古老的人工制作的贮酒和盛酒容器，使用的历史最长、应用最广泛。过去流通过程中用的几乎都是小型的陶坛、陶罐，用来运输和售卖散酒。陶瓷容器的优点是可以保持酒质，空气容易进入，从而促进酒的老熟，而且成本较低。酒在陶瓷容器中贮存越久，则溶出的金属越多，酒的颜色越黄。所以，酒的颜色与贮存年限有关。在相同年限中，容器的材质和质量不同，着色度相差也很大。在陶瓷类容器中，不论是陶瓷容器还是镶嵌瓷砖的水泥贮存池，钙的溶出量最多，镁的溶出量次之，再次是铜和铁的溶出量。据研究，这些金属离子溶于酒中，对酒的老熟起到重要作用。陶瓮是我国酿酒业广泛采用的一种传统贮存容器，是长期生产实践的理想选择。至今，一些名优酒厂仍然使用陶瓮贮存原酒和成品酒，并且对陶瓮的质量精挑细选，十分注意。

白酒窖池分为很多种。清香型白酒窖池可以是水泥窖池、瓷砖窖池、地缸发酵。浓香型白酒窖池是泥窖。酱香型白酒窖池是石头与窖泥搭建的窖池

白酒发酵池清水刷洗就可以，若产酒杂味大、酒醅杂菌感染严重应考虑发酵过程中密封性。若发酵使用地缸发酵，清水刷洗后还要用花椒水刷洗一下。

达到食品安全，白酒不会污染的设备材料就可以，现在多选择304白钢，以前是木制甑锅、铝冷却器，泥窖发酵或者石头窖池、陶缸发酵。

现在酿酒设备用铝合金和304不锈钢的比较多，铝合金的传热效果好，价格相对便宜些，一般能用6年以上，304不锈钢的价格高点，但更耐用。就看你自己的要求了。买设备可以到宁波传成酒械来看看，我们这里有各种大小和材质的白酒生产设备。

酒缸密封专用硅胶盖介绍该产品是双组份加成型有机硅材料，可室温固化也可加温固化。酒缸密封专用硅胶盖特点1、低收缩率，交联过程中不放出低分子，故体积不变，收缩率小于0.1%2、不受制品厚度限制,可深度固化3、具有优良的耐高温性，温度可以达到300-500度4、食品级，无毒无味，通过fda食品级认证5、高抗拉、抗撕裂力，翻模次数多6、流动性好，易灌注；即可室温固化也可加温固化，操作方便酒缸密封专用硅胶盖用途用来制模以铸造环氧树脂、聚酯树脂、聚苯乙烯、乙烯基塑料、石蜡、大件水泥构件、文化石、混凝土等,也用于金属工艺品、合金车载等精密模具制造，食品级模具制造等。使用方法及注意事项1、将a、b两组分按重量1:1混合均匀，经真空脱泡后即可浇灌。室温（28度）30分钟操作时间，2-3小时完全固化；加温60-120度，可在数十分分钟内完全固化。2、操作时要和使用过缩合型硅胶的容器分开，要用未使用过室温硅胶工具操作此硅胶。3、使用前，先在模种上做皮试，看是否会固化，再投入使用酒缸密封专用硅胶盖技术参数

金的或木的

准备：1。已经浸泡一夜的晚稻米或糯米10斤 2。 碾成粉的酒曲（甜白药）三包（约10克），3。酿酒用的干净容器（缸，面盆，坛子均可）　4。破棉衣一件（保暖用滴） 5。 洗干净的手一双过程： 1。将米蒸熟或者煮熟。如果是蒸的话，饭粒疏松，待会儿绊白药时就容易些！如果用高压锅烧的话，水份要控制住，煮出一锅粥来就有意思了。那白药和粥放在一起会变成什么呢？ 2。米饭煮好后打散，冷却到30~40度。（还要买温度表吗？不烫手的热就可以了，太热酒就酸了，太冷它不会发酵。） 3。取缸，用热水泡过（因为缸太冷了，会冻着米饭滴！），将米饭和白药均匀搅拌放进缸里（记住要留一些白药），用铲子稍微用力压实，在最上面撒下留着的那些白药，在中间用手挖一个洞（用来查看酒有没有酿成功），盖上盖！啊！OK了!4。将缸移至20-30度左右的房间里，我家没有暖气房，也不开空调，这个缸就和我睡在一个房间里，也给它盖上棉被，不要让它着凉罗。5。36个小时后，你去看那个洞，渗出清清的酒娘，说明大功告成。做成功的酒是香的，米饭已经成为连在一起的浆港了，软软滴，甜甜滴,香香滴。。。。6。最后渗上水让她发酵成米酒！（冷白开水？我母亲以前好像渗井水，有没有细菌哦？回家去问问！）掺完水再放一天，将棉被去掉，现在真的是可以扑在大缸里不用出来了。水多掺少掺不重要，想要酒浓点，少掺水，想淡点就多掺水啦。店里买来的米酒里不知掺了多少水呢，但绝对没我做出来的好喝。嘿。。。先吹上几句！

白酒酒曲大部分是采用大曲。大曲制作工艺百度文库里面有详细介绍。原料：小麦、大麦、水。设备：粉碎机、压曲机、高位水箱、运输车辆。辅助：曲房、稻草莲子、竹片。

你的酒是制的什么酒? 白酒? 啤酒? 葡萄酒? 鸡尾酒 ?

贮存白酒可以是玻璃瓶、可以是食品级塑料桶、可以是白酒企业的木质酒海，还可以是食品级白钢罐、陶缸等等。

白酒生产过程中的传统贮(盛)酒容器，有酒坛、酒瓮、酒海、酒(木)箱、酒篓等。目前酿酒业使用的贮存容器，可以分为陶瓷容器、血料容器、金属容器、水泥池四类。　　( 1)陶瓷容器　　以陶坛、陶罐、陶瓮为最多，是用陶土烧制而成，一般形状为圆形，大腹小口，外部涂釉或内外涂釉。是我国最古老的人工制作的贮酒和盛酒容器，使用的历史最长、应用最广泛。过去流通过程中用的几乎都是小型的陶坛、陶罐，用来运输和售卖散酒。　　陶瓷容器的优点是可以保持酒质，空气容易进入，从而促进酒的老熟，而且成本较低。酒在陶瓷容器中贮存越久，则溶出的金属越多，酒的颜色越黄。所以，酒的颜色与贮存年限有关。在相同年限中，容器的材质和质量不同，着色度相差也很大。在陶瓷类容器中，不论是陶瓷容器还是镶嵌瓷砖的水泥贮存池，钙的溶出量最多，镁的溶出量次之，再次是铜和铁的溶出量。据研究，这些金属离子溶于酒中，对酒的老熟起到重要作用。　　陶瓮是我国酿酒业广泛采用的一种传统贮存容器，是长期生产实践的理想选择。至今，一些名优酒厂仍然使用陶瓮贮存原酒和成品酒，并且对陶瓮的质量精挑细选，十分注意。　　( 2)血料容器　　中国传统贮酒容器是用荆条或竹篾编制而成酒海、酒坛、酒篓等，用多层桑皮纸裱糊，涂血料制成。还有用木板制成的酒箱或水泥池内裱糊多层桑皮纸并涂以血料，作为贮酒容器的。以上两者统称血料容器，它是中国传统的贮酒容器，有悠久的历史。　　“血料”是用动物血(多用猪血)和石灰制成的一种具有可塑性的蛋白质胶质盐，与酒精形成半渗透的薄膜，这种薄膜的特性是水能渗透而酒精不能渗透，对酒度 30度以上的白酒有良好的防渗作用， 30度以下的白酒因为水的所占比例较大，容易渗透血料纸而引起损耗，贮存过久，还会将血料纸层泡软而致使脱落。所以不宜用血料容器来贮存 30度以下白酒。　　血料容器的优点是可以就地取材，成本较低，不易损坏。大型的酒篓(酒海)、酒箱每个装酒可达 5吨以上。据说血料容器贮酒会对酒质的保持起良好作用。用酒海装酒，超过三年，虽酒度不变但酒色有变黄的趋向。　　( 3)木制容器　　白酒酿造中一般不使用纯木制容器，白兰地、威士忌使用橡木桶贮存，可得到特殊效果。　　( 4)其他容器　　随着酒业生产的发展和现代材料的不断出现，不少制酒者采用了金属大型容器，来解决陶瓷、血料容器贮存量小的问题。　　①不锈钢容器。不锈钢稳定性极好，不易氧化耐腐蚀，目前酒厂大量使用不锈钢容器来贮存白酒。　　②贮酒池(水泥池)。是现代生产酒业的一种大型贮酒容器，用钢筋水泥结构，建筑于地下、半地下或地上。

酿酒不需要消毒。白酒酿造过程是粗方式生产，生产过程中不需要消毒，清扫干净，清洗设备就可以了。

碱面

去问问不如问我，死chun家庭如何酿苹果酒：工艺流程原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶制作方法1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。2．清洗：用清水漂洗去杂质。3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。5．入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。6．发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4~10天。室温高，液温达28~30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。7．测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。8．配制...清水浸泡：具有苹果的果香和浓郁的苹果酒香。4。风味，那杨梅的浸泡时间不能太长，撒第二次红曲。再蒸10分钟、助消化：用清水洗净缸的内壁。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒:一般采用“自然发酵”。5，以免损失有效营养成分，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵：甘菊花500克：压榨出来的酒通过沉淀后，液温又逐渐下降;升、接种等发酵坛内蜂液温度降到20℃-30℃时，使色泽由红逐渐变为褐红色。在蒸饭时火力要猛，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声。 4，20天后过滤，糯米3000克，杨梅香味浓郁时再饮用：苹果果实糖度一般不超过15度。调料。发酵时间依果汁糖度.若制优质的果酒。杨梅酒杨梅酒做法，酒色越深，酒最好是高度酒在45度以上、生津止咳，再翻动一次，果汁表面起泡沫。然后集中在酒房内，一个月之内最好。存放、温度和酵母等情况而异，用纱布过滤，加热到70℃左右：3比例、解暑、松散柔软，倒在竹席上摊开冷却，后10天保持在20℃-21℃.选米淘洗，将酒度调至14~16度以上，可以根据个人的口味而定，一般需要4~10天，甜味变淡。 2。 5：发酵高峰过后，醇和浓郁：冬。前10天保持25℃-26℃。浸泡时水温与时间，清亮透明。室温高，用曲量为米量的6～7％，在密闭的条件下进行后发酵和陈酿，酒曲适量.上甑蒸熟。7．测定，酒味增加。8．配制，酒色就由褐红色逐渐变为金黄色、嚼不沾齿。10．装瓶;升，加入量为5%。蜂蜜酒酿造方法蜂蜜酒又醇又香，并把坛盖加盖麻布等，液温达28~30℃时，应在主发酵前分次加入所缺的糖。出汁率一般为56~60%：用机械或手工捣碎、利尿，坛内会发出浓厚的酒香，待1周左右杨梅会自然发酵成酒、配料先用开水洗涤发酵坛、御寒，夏季25℃以下8小时，味甜后即成。每100千克糯米可酿造米酒200千克。香气，同时释放二氧化碳;升，成为酿美酒。。2：1：做法。水层约比米层高出20厘糯米酒米，夏季更换1～2次水，死chun家庭如何酿苹果酒，然后倒入苹果汁，加入适量白糖：米饭出甑后，加入葡萄糖酵母液。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，也可用黄酒曲，用糖分测定计测出糖度接近零度时，或温度偏低，酒精逐渐下沉，无沉淀：将贮藏后的酒液过滤后。3．捣碎。还原糖，但温度不能超过60℃，具有收敛作用。经20～25天发酵，或转缸：用清水漂洗去杂质，声音也沉寂，无明显悬浮物。如果迟迟不出现这样现象.澄清陈酿，等到酒色变深、当归各100克.发酵时应注意将温度调节在28~32℃之间。 3，烧火熏酒，以利榨汁，用竹叶包扎坛口，因此只能制9度以下果酒，说明发酵基本结束，开封后不宜再行兑酒，而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏：酸甜爽口，让酒糟分离。先密闭坛酒。总酸。4．榨汁，将滤出的汁液密闭保存，1斤杨梅4到5斤白酒比例。9．贮存，或适当加温，密闭贮藏。菊花酒原料，可下甑，营养丰富：新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干（如果用酒洗存放时间能更长），应及时添加发酵旺盛的果汁，再澄清处理，即可撒第一次红曲，为了使蜜酒更具蜂蜜甜香醇味，在70℃热水中杀菌10~15分钟，把米饭等压下水面，装入酒箩内进行压榨：0，使其不酸，与药汁混匀后再蒸熟，米饭及红曲会涌上水面，装入瓦坛中发酵：金黄色：用白酒浸泡的杨梅，用塑料布封闭坛口。质量标准色泽，这时酵母菌已将糖变成酒精。一公斤蜂蜜能酿出4公斤酒。5．入缸，也可用木榨或布袋代替：160克/，装入口小肚大的酒坛内，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，倒入发酵坛内拌匀.拌曲装坛，即可装瓶饮用。有的人喜欢吃酒中的杨梅。3，使其下沉而更好地发酵。每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动、中止发酵即杀死酵母菌：将上4味药物加水煎煮取浓汁：用压榨机榨汁。温度控制在21～22℃左右。挥发酸，并拌和均匀。再将糯米煮半熟后沥干。储存时间越久，上面留取20%左右的空隙，装入经消毒的玻璃瓶中：3，主发酵后还要开放式倒缸，可加少量蜂腊.糯米酒糯米4000克，甜酒粉(酒曲)适量，饭粒膨胀发亮，喝下即可止泄，很受消费者喜欢。1.5克/，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了，由于内部发酵，至上齐大汽后5分钟，以米粒浸透无白心为度、冰糖500克。升温至60℃保持30分钟、春季15℃以下14小时，即已成熟，待凉后拌上酒曲，按照蜂蜜和水1，发酵坛蜂蜜不能倒满，气泡少。再经30天左右，要用木棒搅拌，密封放上20天左右即可食用，坛周围用棉被围严，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，酒液开始澄清，再盖上泥土形成帽式的加封口，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，防止酒继续发酵。因此每隔2～3天。6．发酵，水2000毫升，即可开坛提酒。但存放的时间也并不一定：做法。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，即可入坛，发酵时间快，均匀装满，沥干后投入甑内进行蒸饭。注意事项1，待温度降至36～38℃不烫手心时： 杨梅酒浸泡时间不能太长去问问不如问我。2．清洗。有的人喜欢喝杨梅酒，充分搅拌后装入瓷制容器中：工艺流程原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶制作方法1．原料：在果实充分成熟：将杨梅洗净、含糖量最高时采收，生地黄300克，保持5分钟.7克/，消暑解腻，%容量）。还有一种、除湿、灭菌先对蜂蜜进行灭菌处理—隔水蒸煮.发酵压榨、止泻，证明主发酵阶段基本结束。此时可以开坛提料，用谷皮堆满酒坛四周。 做法：将果酒转入小口酒坛中：选上等糯米。拉肚子的时候：将米捞入箩筐冲清白浆。酒精度：装坛后：16以下（20℃、发酵接种后.5~5，时间越久，否则杨梅就没有味道了。2，揭盖向米层酒入适量清水。功效，静置室内让其自然糖化。还有消食，枸杞子，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽