为什么白酒开了以后不好喝，开盖子的白酒不喝怎么处理安全要消失的安全那种

用坛子装好，不然

同问。。。

味道都是一样的..只是喝下去的感受不同罢了..白酒也可以调着喝.喝起来甜的.把话梅(不是一般吃的那种.是盐渍的吃起来咸咸的)放进100度的开水(大概1L)里泡5分钟.话梅不能太多.一般5.6颗就可以了.看个人口味.太多会有咸味.在泡话梅的时候在扎壶里倒上二分之一瓶或三分之一瓶酒.放大半扎壶的冰块.然后把泡开的话梅水倒进去之后再拿一个扎壶对冲.这样倒来倒去多几次冰块差不多就没了.酒也冰冰甜甜的..千万不要把话梅水倒进没有冰块的酒里..酒遇到高温的话梅水就会挥发..那样就不好喝了..以上是台湾人比较喜欢这样喝白酒..

香味被酒精的味道代替了，呵呵

因为喝酒的时候多一半人都在出汗··

白酒若是存储好的话，存放的时间会比较久一些，但若是打开后，白酒最多可以放置一天的时间，超出一天时间后再想喝的话，喝起来味道就不对了。白酒是含有挥发物的，当盖子打开时间过久的时候很容易就会让白酒的味道彻底的蒸发出去，建议打开时间过久的白酒就不要喝了。白酒的名酒早在5000年前，这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器。主要有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金门高粱酒等。以上内容参考百度百科-白酒

白酒打开后没有喝完，如果剩余的很多，再盖上盖子密封好，放半年也没有太大问题。如果留下的很少，只剩瓶底了，放几天就会变味的。空间越大，挥发越多，空间很小，变味很少。喝不完时，最好是装入一个大小合适的小瓶子，让空间小些，放的时间就会长些。

1加水是白酒生产过程的必要环节。这个环节成为”降度“。通常，蒸馏出的白酒度数是很高的（一般大于65度），这时需要加水（业内称加浆）降低至65度进行贮存；贮存后再根据不同酒的特点进行勾调，然后再加水降低至不同的酒度。因此，加入少量的水通常是很难影响白酒的整体风格。2.白酒是有多种微量风味成分组成的复杂体系，其香味是各种物质之间的综合体现，加入水有可能打破微量成分组成的体系，进而影响风味。因此，.”白酒加开水之后为什么会变难喝？“是存在的。3.白酒加水后的风味变化，与工艺及酒体结构是密不可分的。因此”白酒加开水之后为什么会变难喝？“不能一概而论，通常情况，按照传统固态工艺生产的白酒，用水稀释对整体风格口感影响较小。

那就别喝了

白酒不密封，暴漏在空气中，易氧化。酸増酯减，口感降低。当然不会生成有害物资。不建议继续喝。

畅开了放，让那些味道挥发掉。

密封不严酒精挥发了一部分，导致口感变化

倒掉别喝！喝酒伤肝，吸烟伤肺，好好爱护自己的身体！！！

刚刚出锅的白酒之所以不能喝，就是由于里面含有硫醇，醛类和乙醇等刺激性很强的物质，需要储存很长的时间才能够饮用。在农村很多的人家制作白酒都是经过蒸馏得出来的，意思就是将大米或者是一些粮食通过酒曲的方式进行发酵，然后放在大锅上进行蒸馏，得出了我们的白酒刚刚蒸馏出来的白酒是不能够直接喝的，因为里面含有很多的刺激性物质，需要储存很长的时间才能够引用，接下来就从细节给大家好好的讲解一下，为什么不能够这样。刚出锅的白酒不能喝，就是由于里面含有很多易挥发而且刺激性的物质。这些刺激性的物质通常包括硫化氢，醛类和乙醛，这些物质对我们身体的伤害是非常大的，因为大家都听说过甲醛中毒，只要我们吸入了这类的物质，那么会导致我们内分泌以及一些代谢异常，所以以刚刚出锅的白酒，我们需要将它放置一段时间之后再去饮用，它的口味会更加好喝一点。刚出锅的白酒千万不能直接喝，因为对我们的身体伤害实在是太大了，我们一般要将它储存半年或者更长的时间才能够去引用，因为在存放的过程当中这些易挥发的特殊性物质都会慢慢的挥发掉，或者是大大的减轻，喝起来也是入口即柔的感觉。所以有一句老话叫做酒还是陈的香，就是这个原因，只要我们将白酒储存在地下或者是一些地窖里面，经过长时间的挥发酒的香味就会越来越浓，所以如果你到一个人家里面去喝酒，他们拿出的是多年的陈年老酒，说明这户人家对你还是非常热情的。对这个问题你还什么更好的想法，欢迎写在评论下方，我们一起讨论吧。

你做的什么香型？白酒喝后发苦有几种原因，一是你酸酯比例不协调，二是原料含杂质比较高，特别是酒精和香料，三勾兑技术不过关，我做技术的可以聊聊。

是不是买到假酒了？或者勾兑酒。

舌根对苦味敏感，白酒出现苦味都的后苦。出现苦味的原因：1、卫生不好，杂菌感染发酵的酒醅所致。2、用曲量大，发酵产生的苦味。3、发酵温度高，特别是夏季生产的白酒，入池温度控制不下来，导致发酵速度快，顶温高，白酒中苦味物质产生的多。4、设备卫生不好，蒸馏操作过程带入白酒中。

　　白酒发苦是正常现象。在本草纲目中有关于烧酒苦味的记载：味苦、甘、辛，性温，入心、肝、肺、胃经。由此可见粮食酒有苦味是正常现象，白酒发酵过程中，醇类物质会产生苦味。另外，酿酒原料中含有的多种化合物，也会使白酒产生苦味。例如酱香型白酒富含多种微量元素和生物菌群，其中散发香味的芳香物质达2000多种，所以说有苦味才是正常的。　　不过，如果是口感太苦太涩，长时间苦味不散，可能是在酿酒的过程当中出现了一些问题。长时间苦味有可能是以下几种原因：　　1、酿酒原辅料不干净　　原料粮食出现霉变，会产生一点点苦味。如果粮食有皮壳，皮壳在微生物的作用下会生成焦苦味。还有一些原料，在发酵过程中被分解很多酚类化合物，带来苦涩共存的味道。还有酒醅堆放时间过长的话，侵入的杂菌也就多，有持续性的苦味。　　2、曲量过大　　大曲酿造工艺的白酒，一定要注意配比。俗话说“曲大酒苦”，用曲量过大，发酵时会产生大量的酪氨酸，在酵母作用下让酒带苦味。　　3、蒸煮温度控制不好　　窖池的温控和密封性，温度控制不好会使得发酵时产生倒烧味、苦味、辛辣味、霉味等。另外，如果温度控制不当，在蒸馏时会产生焦锅现象，如果这些焦糊物被逮到酒中，就产生焦苦味。白酒的苦味不会长时间持续。白酒喝起来有一点苦味一会酒没有的话说明多半是纯粮酿造的，一点苦味都没有的恐怕就要考虑是不是酒精酒了。因此，一些朋友认为白酒不应该带有苦味，是错误的。可以试试看我最近在喝的汉董大师酒。这款好喝不贵，100多一瓶的。虽然说一分钱一分货，但是它本身价值比它的价格高很多。为什么这么说呢？好喝不伤身，纯粮食酿造，用经典的酱香酒酿造工艺，酿造过程温度高，发酵时间长，有利于抑制有害微生物，有利于香气物质的发酵，所以好喝不伤身。推荐，百度关于酱酒好处的资料很多。

浓香型白酒放时间长了为什么不好喝了?无论什么香型的成品白酒，存放期是相对而言的。虽然饮料酒酒精度10%vol以上可以免除标注保质期，但保存期过长，酒的品质会发生变化。品质较好的各种白酒成品酒，在1-3年内，里面的酯、酸会发生微平衡反应，各种成分在融合完整后就趋于稳定。3年之后，有些微量成分在慢慢发生改变，或分解、或消失，会降低原有的风味，饮用时，就感觉不如原来口感那么好了。

本来就是勾对酒，过夜后酒里的酒精发生变好。味道就变了，加之白酒的包装盖多过塑料，不像红酒为木盖。可以试下白酒 开封后用木盖封好，可能味道会好些。

　　喝白酒发苦是什么原因？　　白酒发苦是正常现象。在本草纲目中有关于烧酒苦味的记载：味苦、甘、辛，性温，入心、肝、肺、胃经。由此可见粮食酒有苦味是正常现象，白酒发酵过程中，醇类物质会产生苦味。　　另外，酿酒原料中含有的多种化合物，也会使白酒产生苦味。例如酱香型白酒富含多种微量元素和生物菌群，其中散发香味的芳香物质达2000多种，所以说有苦味才是正常的。　　不过，如果是口感太苦太涩，长时间苦味不散，可能是在酿酒的过程当中出现了一些问题。长时间苦味有可能是以下几种原因：　　1、酿酒原辅料不干净　　粮食酒顾名思义由粮食酿造，粮食是酿酒的源，如果原料粮食出现霉变，或者处理时蒸的不彻底，会产生苦味和邪杂味。　　很多粮食有皮壳，皮壳在微生物的作用下会生成焦苦味。还有一些原料，在发酵过程中被分解成某些酚类化合物，带来苦涩共存的味道。另外酒醅堆放时间过长的话，侵入的杂菌也就多，产生有持续性的苦味并刺激性强。　　2、配料不合理　　大曲酿造工艺的白酒，一定要注意配比。俗话说“曲大酒苦”，用曲量过大，则发酵时必产生大量的酪氨酸，在酵母作用下使酒带苦味，而且持续时间很长。　　3、蒸煮温度不够　　很多酒采用高温发酵，高温蒸煮，高温取酒，这就要考验窖池的温控和密封性，温度控制不好会使得发酵时产生倒烧味、苦味、辛辣味、霉味等。另外，如果温度控制不当，在蒸馏时会产生焦锅现象，使焦化物质带入酒中，产生焦苦味。　　白酒的苦味是瞬间的感受，而不是长时间的停留。消费君认为微苦不涩是最好的，适量的苦味反倒增加了白酒的丰满，比如咖啡、巧克力、茶叶、还有香烟，这些食物如果没有苦味，便失去了它们的特点和味道。白酒喝起来有一点苦味说明多半是纯粮酿造的，一点苦味没有的恐怕就要怀疑是不是酒精勾兑酒了。因此，一些朋友认为白酒不应该带有苦味，实际上是一个误解。?　

那就不喝，方案就不要强迫自己。你可以编个病例，说自己酒过敏。以上纯属脑补。你可以先从低酒精度的酒练起，再变成高酒精度，这事也不是一蹴而就的，要慢慢锻炼，实在不行，就像我上面所说的吧。

我也有过跟楼主同样的经历,但现在好了。我将过程跟你说下：我曾经喝白酒喝了大醉一次。跟楼主一样。从那以后只要闻到白酒味就想吐，更不用说喝了。过了一个周以后可以喝点啤酒了。感觉还不错，于是我去咨询了一下内科的大夫，他说，喝白酒多了伤了胃以后，会很自然的有一种排斥反应，大脑也就有了条件反射，一看到白酒或者闻到类似的味道胃里就会有翻腾的感觉。这种感觉要持续几个月或者更长时间。有的人就是因为这个把酒戒了。但是这段时间过去以后，较长时间不喝白酒以后，由于本性又会产生对白酒的饥渴，呵呵。这样你就又可以重新喝白酒了。药就别吃了，是药三分毒，都伤身体.但是提醒一下，不要太贪杯，不然再伤害一次胃就会很脆弱了。适量饮用，有宜健康。希望楼主与我共同为戒！