为什么有的白酒偏黄有的偏蓝，我用高粱烧的的高粱酒为什么是淡黄色的

不纯，一般自酿的酒都是淡黄色

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

1.酒糟状态，固态一定透气性能好，液态流动性一定要好，否则出酒速度会很慢，甚至不出酒2.酒精蒸发要吸收大量的热量，如果回力不够出酒速度变慢，3.酒糟的酒精浓度越高出酒速度越快，所以通常蒸酒前期出酒很快，后期变慢例如：按 20升左右的设备计算，正式出酒开始计算出酒前期6-8分钟一斤酒，蒸酒后期出酒速度8-10分钟。

经过发酵形成，采纳谢谢

那是指酒類製造的方式.. 不單是指黃酒

正常，陈年的酒很多都会变黄，这正说明酒是纯粮酒！

你好！你可以闻一下酒味道，如果真的是纯粮食酒，变成浅黄色也是正常的，先尝一点点仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

正常啊，这个就说明它是粮食酒嘛，我们平时买的米酒，放一段时间它就变成黄色，可能不好看，但你可以做料酒啊

白酒变黄多数是铁离子进入白酒造成的。白酒生产、贮存过程中不注意设备、容器的材质，铁离子很容易进入白酒中，严重时候会变红，变黑，轻微时候变黄。

新酿造的白酒就带有黄色，应该考虑设备问题。白酒蒸馏过程，含有固态的盐类一般不会带出来，多数是甑锅、冷却器的管路有铁管道，是铁锈溶到白酒中所致。查一下酿酒设备吧。

白酒发黄有二种原因，一种情况是正常合格的质量较好的白酒，由于贮存时间较长而产生淡黄色。 另一种情况是本身由于蒸馏得不纯净，酒中含有较多的杂质所造成的。 前一种现象是白酒在贮存过程中会产生氧化还原反应与酯化反应，氧化还原反应主要是酒中的一些醇氧化为醛类，醛又氧化为酸；而醇酸缓慢的酯化反应使白酒因贮存时间增加而总酯含量上升，随着酯类物质的升高，酒体颜色便会有所加深，同时也使酒产生更为浓郁的酒香。这样就会使正常生产的白酒颜色随贮存时间的延长而略有发黄。 后一种情况是生产过程中，操作不当造成的，如要去掉颜色有二种办法可供参考：一是以符合生产要求的操作工艺，再进行一次蒸馏；二是通过活性碳吸附除色。用活性碳吸附除色虽然效果很好，但易把酒中香味物质也除掉一大部分。请针对不同情况，不同处理。

看医生

因为酒精含量不一样，酿造工艺不一样....就像人一样，老人的皮肤颜色会比年轻人的皮肤颜色看起来深一些。老桂林酒的45°、39°、52°相对比都会有轻微区别。个人建议还是喝52°吧，45°喝起来个人感觉有点淡...呵呵

45度那种好像是70块一瓶那种，颜色跟普通白酒差不多，不过味特香，还有一种老桂林是52度那种，不过相对较贵，二三百的都有

真品使用的是一次性瓶子，瓶盖与瓶身连成一体烧制。一撬开瓶盖，瓶颈就缺了口，粘不起来了。如果你眼睛亮一点，可见酒盒顶上有一个金黄色象鼻山图案的全息激光防伪标志，就像香烟盒上的一样。再看真品的瓶身上刻着三行数码，分别表示出厂的日期、时间、车间代号和瓶数，这是厂家使用的“激光喷码”防伪标志。开了瓶，齐瓶口有个软木塞，还得用配制的起子来打开。

白酒的颜色变成黄色跟酿造时选择的原料、酿造工艺、存放白酒的环境以及存放白酒的时间和白酒的香型都有很紧密的关系，白酒变黄特别跟时间和储存有关。从理论上来说，白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，白酒中的某一些物质会发生呈色反应导致白酒会出现微黄色。而如果白酒存放的时间过长，这种呈色反应就会更加明显，因此在明天还有一种说法就是白酒存放的时间越长，白酒的颜色就越黄。但也不是所有的白酒存放时间久了颜色都会变成黄色。一般来说，浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、兼香型白酒都很容易导致颜色变成黄色，常见的就是茅台酒了，时间存放久了之后茅台酒的颜色微黄是他的标志性特点。如果茅台酒的颜色不呈现黄色反而让人怀疑这并不是茅台酒。也正是因为这样，有一些不把商家抓住了这一个特点，在普通的酱香型白酒中加入焦糖色来勾兑假的茅台酒，还有一些不法商家采用侵泡有色的物质来增加白酒的黄色。酱香型白酒的颜色一般略黄，这种白酒存放久了之后，白酒的颜色会越来越慌。其次是兼香型白酒、浓香型白酒、特香型白酒。不同香型的白酒，随着储存的时间的增加，受到存放环境的不同，白酒颜色变黄的程度也是不一样的。还有的更明显的是，就算是同一个品牌、同一个批次生产的、同一个原箱子的白酒，其颜色的变黄等程度也是不一样的。当然也不是所有的香型白酒的颜色都会变成黄色，比如说米香型白酒存放的时间久了，它的颜色也不会变黄。有一些清香型白酒，即使是存放时间久了酒就颜色也是无色透明的。