热白酒为什么要开盖子，大烧杯上不盖盖子为什么中和热降低 反应热增大

你这是跟体育老师学的化学吧？不盖盖子，热量损耗，测得的中和热数值减小。中和反应生成1mol水是的反应热就是中和热。

中和热数值指的是 绝对值。 中和热的确是负值，这里说的是数值偏小，即放热的值

发酵白酒的温度太高也不要把盖子打开，因为把盖子打开容易进空气，影响白酒的程度口感。

不好，酒易受高温影响挥发走味，改变口感。

白酒主要成分是乙醇(酒精)，除此以外，就是还含醛。醛虽不是白酒的主要成分，但其对人体的损害比酒精大很多。醛的沸点只有20摄氏度左右，所以把白酒烫热一下，就可以使大部分的醛挥发掉，减少对人体的危害。

1.不是好喝不好喝，温酒是对身体好2.口感因人而异

以前老人们喝的是米酒，冷天热酒肯定好喝，现在的人都没有这样喝了。

不好喝的

好喝

付费内容限时免费查看 回答 请稍候 1.用热水壶烧一壶热水，将开水倒入大壶里面。2.准备一个酒盅，往酒盅里倒入白酒，倒完后放置在大壶里。3.用配套的小酒杯盖住酒盅，防止由于温度过高导致酒挥发跑走，酒盅里的液面应不超过大壶里的水面，这样效果更好。4.这样白酒就加热完成了，加热后的白酒中的酒精会加速挥发，降低酒精的浓度后对人体的影响相对降低，也比较好入喉。 提问 不开盖白酒可以用开水加热吗？ 不开盖白酒可以用开水加热吗？ 回答 最好不要那样加热，温度过高时，里面会产生气体，有可能瓶盖会胀开 更多3条 

启坛开封一般由有经验的人来开启，力道大了，往往会将酒坛打碎，力道小了，累的满身大汗也无能为力。绍兴黄酒，极大部分是坛装酒，在3000ml以下的坛装酒，一般有开封的专用工具，扯除包在瓶口听塑料薄膜后，用以配备的专用工具拔出瓶塞就可以了。若是大于3000ml以上的坛装酒，则会在瓶盖上注明开封提示。　　若是更大的坛装酒，例如10斤装的陶坛酒，就需有技巧了。10斤装的陶坛酒一般是石膏盖，需要借用柴刀铁器从石膏盖顶部边缘往外斜劈，千万不要垂直向下或朝里劈去。10斤装的陶坛酒，酒坛口直径一般是12分公左右，10分公内不要敲击，去掉边缘的2/3后，就能除去了。　　即使去掉了石膏，仍需要小心旋开竹篾，小心扯开上面的笋壳和荷叶后，或许会有一个黄色的泥碗，可要小心不要让泥碗掉进酒里去。

用湿毛巾围住酒坛的盖子,等一会,封盖子的封泥就会软掉,就可以轻松开启了.PS:这个等一会1-2个小时是必须的,光等10分钟肯定是不够的

拍掉酒封就可以。插根吸管也不错。

坛子酒一般用黄泥或者石膏封坛，开坛方法大同小异，注意手法力道即可。下面介绍石膏封坛的开坛方法：准备材料：锤子、螺丝刀。1、将螺丝刀放在石膏与坛体接触的边缘，轻轻敲击，敲落泥块。2、将螺丝刀对准刚刚敲开的泥缝，从下往上敲击泥块，将松动的泥块轻轻取下。3、敲落一半的泥块后，从剩下的泥块侧边轻敲。4、剩下的整块石膏松动后，轻轻取下。5、轻轻用手拂去表面的碎泥块，吹去灰尘。6、揭开荷叶封口，即可享用美酒。

付费内容限时免费查看 回答 请稍候 1.用热水壶烧一壶热水，将开水倒入大壶里面。2.准备一个酒盅，往酒盅里倒入白酒，倒完后放置在大壶里。3.用配套的小酒杯盖住酒盅，防止由于温度过高导致酒挥发跑走，酒盅里的液面应不超过大壶里的水面，这样效果更好。4.这样白酒就加热完成了，加热后的白酒中的酒精会加速挥发，降低酒精的浓度后对人体的影响相对降低，也比较好入喉。 提问 不开盖白酒可以用开水加热吗？ 不开盖白酒可以用开水加热吗？ 回答 最好不要那样加热，温度过高时，里面会产生气体，有可能瓶盖会胀开 更多3条 

给你个实际经验参考：1、自酿葡萄酒，很多网友回答说需要密封，其实这是大工厂的做法，不锈钢大罐，有保温和散热装置，用水封的方法处理避免过多接触空气。在发酵过程中温度升高时，气体通过水封排热和散气。这在家庭自酿葡萄酒是做不到的，但每年都会有很多人家自酿葡萄酒，做得也很好，容器口并没有密封，只是稍微遮盖即可。2、发酵过程需要搅拌吗？自酿葡萄酒做过多次，使用的容器是大口陶瓷缸，上面盖的是塑料布，用橡皮筋扎好就行。当发酵时上层葡萄膨胀的很高时，需要用干净的木板或不锈钢工具把它压下去，这样有利于上层葡萄有益物质的溶出。3、自酿葡萄酒是否有害物质超标？很多网友担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标，其实没有必要担心的。发酵过程只要注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-35度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，放心饮用。

家庭做葡萄酒发酵时开始两天是要打开瓶盖的，之后就不需要了。主要原因如下：　　在酿制葡萄酒的开始2天，由于发酵会产生大量的二氧化碳，所以要不时打开盖子用筷子搅拌，让气体排出。等到2天以后就不需要打开盖子了，一直等它酿造好了再打开喝就行了。

家庭做葡萄酒发酵时要打开瓶盖的，稍微遮盖就行，不要密封，密封会撑坏容器的。发酵时上层的葡萄皮和产生的二氧化碳自然就会隔断空气。

家庭做葡萄酒发酵时要打开瓶盖的，稍微遮盖就行，不要密封，密封会撑坏容器的。发酵时上层的葡萄皮和产生的二氧化碳自然就会隔断空气。

不能打开瓶盖

不能 不过瓶里的葡萄不能太满 不然发酵后会溢出来！

打开方法： 1、放在热水中浸一会，然后在杯盖上套了个橡皮圈，减小了摩擦力，一拧就开了。2、把空杯子底部冲上，用手拍打杯底部数下，然后再杯口冲上，就可以拧开了。3、保温杯也有一个保温期限的, 放几天等水不保温了，自然就容易开了。 扩展资料暖瓶中的白开水最好不要存放超过两天。白开水在暖瓶中放久了,水体容易产生变质,其中的亚硝酸盐含量会显著提高,危害身体健康。因为开水放久了容易产生亚硝酸盐,亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现,开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯,最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。要喝新鲜开水,不要喝放置时间过长的水。新鲜开水,不但无菌,还含有人体所需的十几种矿物质。但如果时间过长或者饮用自动热水器中隔夜重煮的水,不仅没有了各种矿物质,而且还有可能含有某些有害物质,如亚硝酸盐等。由此引起的亚硝酸盐中毒并不鲜见。暖瓶的使用注意事项1、 热水瓶在灌水之前,应先用少量热水涮一下进行预热,特别在冬季,温差很大,瓶胆骤冷骤热易发生炸裂。2、新水瓶木塞应先用水泡透后方可使用。因为干木塞盖在水瓶口会自然吸水胀大,到一定程度会冲破水瓶。平常灌入开水后,瓶塞也不宜堵得太紧。3、热水瓶使用一段时间后,瓶底和瓶壁会附有一层水垢,这些水垢多了既影响保温又影响饮水卫生,应及时清除干净。可放一些碎蛋壳混同一部分水,双手握住水瓶,上下来回摇晃数次,一般水垢就可除去。这样若还不能清除,可再放入适量温盐水、碱水或小苏打水,一起晃动几次即可清除水垢。参考资料:养生之道网?暖瓶里的开水放多久不能喝

暖瓶瓶盖被吸住有两种原因：　　一、热胀冷缩原理，里面的热水冷却后，导致里面气压变低，难以拔出。　　解决方法：　　1、可以将瓶盖用开水烫一下，趁热用布将盖子拧开，这个方法还可以用来开钢笔套、杯盖等；　　2、将暖瓶整个放入装满热水的盆中，慢慢转动，受热均匀，就可以打开。　　二、新木塞吸水发胀　　解决方法：　　1、用冰水冷却瓶盖，慢慢拧转直至松动；　　2、直接用开瓶器拆除，不过需要重新换个瓶盖。　　新木塞使用前最好用水浸泡下就不会出现发胀的现象了。

用注射器沿瓶塞与瓶壁的缝隙注入空气……

把热水瓶倒过来就可以了。因为木塞还没有完全湿透有空气进入了，所以会吸住的。

用细钢丝把瓶塞扎透，外面的空气就会进到暖瓶里，瓶塞就可以拔掉了，由于瓶塞是软木的，那个扎的眼自己会慢慢合上的，不会影响暖瓶的保温性能。

●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 ●第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 ●第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

做法有点麻烦..不过也挺简单的..我知道上面的做法不对就是了..上面的是在百度搜到..一点也不准确..

6.红酒面膜这个红酒面膜我也是做过三次不一样的版本。第一次买的是红葡萄酒，好象是直接将发泡面膜纸丢到红酒里面泡，然后直接敷在脸上。红酒的气味闻着真是舒服，可惜效果就和网上说的差很远了，用完了脸上发黄。所以第二次我觉得应该加蜂蜜调合，果然比第一次用时效果好多了，做完嫩嫩滑滑的，但是脸还是黄。分析原因，觉得红酒完全没有效果，脸上嫩滑是因为蜂蜜。于是仔细研究了红酒的酿造和成分、配方之后发现用错酒了。原来干红和红葡萄酒还是有很大差别的呢。第三次买的是干红，还是和蜂蜜混合，并且加入了已经加热融化的明胶，最后滴一点医用酒精消毒。（其实正确版本应该还加入透明质酸。但是透明质酸我没有买到，化工原料专卖的地方都是十公斤起售，不知道那里有散买的。）把这些东西拌匀，等冷却了就会变成浓稠状。这样就可以直接用面膜棒涂在脸上了。掌握了正确的方法后，我就做了一大盒，冻在冰箱里面。在这里补充一点化学常识，所谓的HA其实就是透明质酸，也就是玻尿酸，一个意思。我们平时用的滴眼液里面就有。明胶也叫高分子胶，是液体增稠剂和乳化作用剂，是把红酒变成面膜膏状的主要功臣。武汉的麦德龙超市有售。我用的明胶是在实验室拿的，呵呵。这个红酒面膜是暑假自己在家里做的，可惜才用过一次就回学校了，效果不明显。偶老妈（油性皮肤）倒是坚持每天敷，那么一大盒不到一月就用完了。打电话说效果很好呢，眼睛周围的细纹减少很多，皮肤细猾，还白了许多，果然是全面型的面膜啊。就是用完了脸很干。下次回家我还做。嘿嘿。

如果是现成的甜酒，直接加热煮熟，加鸡蛋的话把鸡蛋搅匀倒入加热后的甜酒里，根据口味可以适量的放一些糖。下面是制作甜酒的方法制作条件： 1．买到酒曲和糯米。 2．稳定的30℃左右的发酵条件（夏季除了空调房一般的可以了）。 步骤： 1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭： 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 ），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。 2．拌酒曲： 用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。 3．保存： 用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。 4．发酵： 将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；发酵。 5．中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美， 酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好），大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。 注意事项： 1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。 2．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，（这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长）。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。 3．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。 4．酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净了，只好丢啦。 5．练习掌握一个度：如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的时候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。最后说下，做甜酒真滴很难，没时间的话最好直接去商店买现成的。 注意:发热或口苦，便秘者忌服。

三农，农村，家常菜，小吃，美食，烹饪技巧，糯米甜酒，甜酒做法，美食教程。今天为大家带来的是糯米甜酒汤的做法，非常好喝。希望您能喜欢！

要放酒 米 发笑分

建议你放一点蜂蜜效果会更佳。。。

1.桂花甜酒酿　　糯米提前一晚浸泡入凉水中；　　把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸，水开后中火蒸20分钟即可；　　把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中，倒入适量的凉开水；　　用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散，温度控制在30°-35°左右（就是比手温略低的温度）后将凉开水倒出；　　将甜酒曲均匀的撒在糯米饭上，加两杯凉开水，用饭勺将甜酒曲和糯米饭充分拌均匀；　　把拌好的糯米饭放入用热水烫过干净无油的保鲜盒内压实，用筷子在中间戳一个洞，盖上盖子后放置温暖处；　　放置24-36小时后，看到保鲜盒内的糯米饭完全浮起来，打开盖子倒入一小杯凉开水，使其停止发酵；　　把甜酒酿放入冰箱过夜后就可以吃了。　　2.甜酒酿　　泡水：先用水将糯米泡4-6小时。　　蒸熟：蒸屉上垫一层蒸笼布，糯米滤干放在布上蒸熟。大概需要半小时。可以尝一下糯米的口感，跟熟饭一样的软度就可以了。如果太硬可洒点水拌匀再蒸一会。蒸好后，用筷子搅散，晾凉至30℃左右。　　拌酒曲：拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。米粒太热或太凉，都会影响酒曲发酵。将酒曲均匀地撒在糯米上（留下一点酒曲最后用），边撒边用勺翻动糯米，使酒曲和糯米尽量混均匀。　　装瓶：把米装到干净的容器中。做酒酿的一切器物都不能沾生水和油，否则会发霉长毛。用勺在米的中间掏出一小窝，把四周轻轻压实，抹平表面，将前面剩下的酒曲撒一层在上面，并撒一点在小窝里，倒入一点凉开水（水在向糯米渗透的过程中，可以均匀溶解拌在糯米中的酒曲，有利于更好发酵）。　　发酵：盖上盖子，放在30℃左右的环境中发酵，如果室温不够，可以用厚毛毯将容器包上保温。装瓶一天后如果还没有动静，也没有酒香味，则可能是温度不足，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，促使发酵。我是在吃完饭之后，把电饭锅内胆拿出来（里面用手摸上去还有一点点温），将瓶子放进去一会。　　过程：大概需要一、两天时间（主要与温度有关）。中间可以检查看看有无动静，如果有咕噜咕噜响就是好现象。完成发酵的糯米颗粒是软的，有汁液，香甜。发酵时间越长，酒味越浓，看个人喜好了。发酵好的酒酿装瓶放在冰箱里，越放酒香越浓。　　糯米1000克。 2、甜酒药。　　制作　　摊凉和松散米饭 要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，凉至35度左右，加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。　　加入酒曲发酵　　酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方(暖气上)。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。　　食用方法　　直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。 作醪糟（酒酿、甜酒）饮料： A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。 B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。 C、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。