为什么大厨都喜欢喝白酒，我真的不明白应酬中为什么必须要喝酒

女人喝酒有很大一部分是因为伤心吧... 朋友聚会，开开心心喝的是啤酒、白酒、或是上好红酒 舞厅里，自然就是不开心了，喝的什么已经无所谓了，只要能让自己醉 当然也有那个在世道上混得，我就不说什么了

一喝酒就拉近关系了,什么事都好办了

在中国才是在正宴上喝白酒的，比较传统！啤酒源自国外、红酒也是的！中餐肯定会首选白酒！

也许是迷恋喝完之后的精神状态

喝上瘾了

可以消愁

酒这东西什么忙都能帮 所以就有那么多的人要去喝

酒怎么样每个人的看法不一样，就像在好的东西也有人不喜欢

只能说你不会喝酒、懂喝酒的人会觉得酒的醇香、味美、尾尽、的特点

火锅配白酒，杀菌去膻，吃火锅喝白酒确实是个很好的选择。吃火锅的时间较长，选择搭配白酒，最好选择38度以下的白酒，然后放慢速度小口喝。

照你这么说喝酒的人多了去了难道它们都不幸福吗

据说喝酒抽烟的才算是真正的男人。

喝酒对身体有害，伤肝伤胃。但必要的应酬又少不了，能少喝就劝他少喝。

如果喜欢你就会包容一切，如果是个酒鬼也不值得你爱

人都有一好，如果你爱他，就应该尊重他。

基本的社交你都不让他做 你会喜欢吗？

那这要看看白酒文化在中国历史上的重要性了。在中国五千年的悠悠历史长河当中，孕育了多元的文化和文明，同时也衍生了许多文化的产物。比如说白酒，中国可以说是白酒的故乡。同样的，白酒在我国的酒桌文化上也是占据了十分重要的位置，无论是国家领导宴请来访外宾，还是我们每天的家常便饭，都可以看到白酒的身影。首先酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但是酒又融于我们的精神生活之中。 酒文化作为一种特殊的文化形式，在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，也成为农业经济的一部分。因此，久而久之，就形成了这种特殊的酒文化。

每个人的生理状况及偏好对酒或是不同的酒的接受程度不一样，你认为啤酒白酒不好喝，但有人觉得那是世上最好的味道。所以说，这个问题说不明白，它是没有标准答案的！当然对于哥来说，哥喝的不是酒——是忧伤！

嗯，要的就是辣味

因为他兴奋人的神经

发泄，借酒浇愁吧。

喝的是心境！万事不能只看表面！

不是的，我喝着就觉得是甜的。每个人身体里的酶的种类和数量都是有区别的，所以每个人的感官都不一样的

很多重体力劳动者，比如说农民和建筑工人都特别喜欢喝白酒。这种现象是很正常的，因为他们白天要干很多的活，身体是非常疲惫的，这个时候喝一点白酒就能够让他们的精神振奋起来，有精力去干活。农民、建筑工人等重体力劳动者爱喝白酒，这是为什么？相信很多人都发现了这样的现象，很多重体力劳动者，比如说农民或建筑工人，他们都特别喜欢在吃饭的时候喝一点白酒。小编认为这种现象是比较正常的，因为重体力劳动者他们的精神和身体都是非常疲劳的，这个时候如果不在吃饭的时候喝一点白酒就会让他们想要睡觉，根本就没有精力去干接下来的工作。所以说很多人都是特别喜欢在吃饭的时候喝一点白酒的，这样就能够让他们的精神振奋起来，让他们的身体的喜悦喜欢更加的通畅，让他们有精力去干接下来的工作。所以说重体力劳动者是可以喝一点白酒的，但是也不能够喝太多，一定不能喝醉，如果喝醉的话就有可能造成一些安全事故的发生，是很危险的。在喝酒的时候一定要喝少一点，不能喝醉。小编也希望农民工或者建筑工人在喝酒的时候一定要少喝一点，不能喝醉，如果喝醉的话，就有可能在工作的时候出现一些安全事故，让农民工和建筑工人失去自己的生命。我们要知道酒精对于脑神经的刺激是比较大了，在喝醉之后就有可能让你的大脑产生一些幻觉特别容易造成一些建筑事故的发生，所以说在喝酒的时候一定要少喝一点，只需要刺激一下自己的精神，不需要喝醉，喝醉的话也是很不好的，根本就不能够完成接下来的工作。

装逼趋势，成功人士都在喝，潜意识里便认为喝酱香酒这是成功人士的标志，即便自己不怎么成功，在别人面前也得装逼一把，旨在像别人展示:我TM也是成功人士领域的。其实吧，酱香酒味道我感觉并不怎么好，当然我也不是成功人士，哈哈哈哈

1、我感觉这只是一个概率问题，每个人的口味不同，所以喜欢喝的也截然不同，只是喜欢喝酱香类的比较多一些；2、喜欢喝酱香型白酒有一批人群，市场上白酒占主导的是浓香型白酒，本人喜欢喝清香型白酒。3、生活习惯决定喝酒香型，收入多少决定喝哪个品牌。

领导都这样吗！这个信息你在什么地方收集到的呢！ 喜欢喝酱香型白酒有一批人群，市场上白酒占主导的是浓香型白酒，本人喜欢喝清香型白酒。 生活习惯决定喝酒香型，收入多少决定喝哪个品牌。

现在可能在酒桌上离不了的就是酒，酒可以增进人之间的感情，也可以活跃气氛，而且白酒也是很多人都喜欢的，因为啤酒的话有人会觉得太胀肚子了，喝一点就特别撑。 如果是不会喝白酒的人可能会觉得为什么白酒这么烧喉咙辣嗓子，还有那么多人喝呢？ 其实之所以有人会觉得白酒特别辣，都是因为不爱喝白酒或者说是不会喝白酒的，如果是喜欢喝一口回绝的白酒特别的香，特别是用纯粮食酿造的酒是特别香的。 而且越优质的白酒的酿酒工艺往往都是更加严谨的，而且往往觉得有非常大的人其实都是一些酒场新手才会做出的一些评价，有一些劣质的白酒，喝了就特别难喝，没有香味特别刺喉，但其实比较优质的酒会有很多种香型的，比如说酱香。 还有喝白酒大家应该都知道，这个需要一口一口小小的品尝，而不能像啤酒一样直接一口干掉，所以还有一种大家觉得辣的情况，就是一口把白酒给干掉，这种情况下会对口腔有一个比较大的刺激，而且白酒喝的太快也是非常容易醉的，后劲十足，所以白酒是需要我们慢慢去品尝其中的韵味。 而很多品种的酒味道都是不一样的，有的是特别纯正，有的很细腻，还有的会自带酒窖香，而且每个人的感受不同的，每个人的味觉都不一样，所喜欢的味道感知也会不同，可能大家经常都会听到有些人说”这个酒好喝，而这里的好喝，其实就是他们所说的酒 比较有优质，而且比较醇香。 只不过再香的久，咱们也别贪杯，毕竟酒喝多了也是会伤身的，而且很多时候喝醉酒的人可能就会出现一些滑稽的事情，等到第2天早上清醒之后，后悔都完了，所以咱们喝酒记得一定要适量。

因为白酒中的酱香型喝起来味道醇厚香甜，例如茅台飞天就是酱香型白酒的代表。

"九暹酒，幽雅酱香型白酒的典范：色泽微黄透明；酱香幽雅、香味细腻，酯香柔雅谐调；酒体醇厚，入口香滑，落口甘甜；回味悠长，空杯留香舒适；“扣杯隔日香” 。"

酱酒酸甜苦辣涩的味道只有中年人才能品出这其中人生的味道。当我们从懵懂无知的少年，逐渐喜爱上酱酒，这其实是一种阅历、一种心境，只有有经历的人，才能品味出酱酒的五味。喝酱酒是一种高品质的选择酱香型白酒口感与啤酒、果酒形成鲜明对比，是很多年轻人不爱酱酒的原因，甚至觉得高度数酒伤身。事实上，醇熟的口感更彰显人生之味。中年人有了一定社会地位，更倾向有品质、同时也需彰显品位。真正好的酱酒是粮食精华，通过九次蒸煮、三年窖藏，除了水份、大分子酒精，和酯类、酚类等，其它能对身体造成伤害的物质，基本完全挥发了，可以算得上是纯天然的发酵饮料。

白酒够尽头呀，很多中年人和白酒都是比较厉害的，喜欢喝酱香型的话，那么就是个人的洗好问题吧，我这边我父亲这里都比较喜欢喝红酒这样，他们就喝个氛围这样。

可能是年龄段的关系，或社会习惯，一般年轻人喝啤酒，中年人喜欢酱香型白洒，岁数大的爱喝清香型白酒，但都不是绝对的，因人而异。

我在八岁时，看到父亲晚饭时用小酒壶?满酒盅后一口喝下，我很好奇就跟爸爸要，然后学着爸爸的样子像喝水一样喝了，呛得我满眼热泪啊！坏了，打那以后再也不要了。二十岁时又和酒打上交道，山东临沂和蒙阴的兰陵酒厂、安丘的景芝酒厂、济南的趵突泉白酒和啤酒厂、禹城的禹王亭酒厂都留下了我的脚步。 白酒呛和第一次吸烟呛一样，都激发了人体的某个功能，开始对它们持欢迎态度。我只爱酒不吸烟。 我从初中开始喝酒，后来烹饪学校学厨艺开始喝酒越喝越多，俗话说十个厨师九个酒鬼嘛。饭店上班有的是下酒菜的料，每到快下班了炒个一俩盘酒菜跟老板喝酒，那一天生意好了老板把我带到外边请客买酒。那时喝酒的感觉呀很好，心情美滋滋的，后来没喝酒吃不上饭了。 每天早中晚三顿离不开酒，到后来得了胃出血躺了医院好几个月。 酒不是个好东西，沾上了酒戒酒很难呀，戒了不到二个月又偷偷开始喝啤酒了。 怎样能彻彻底底的戒酒告诉我吧。 白酒可以说是中国文化中一项非常有价值的产物，现在很多人都喜欢喝。正因为有白酒的存在，让很多交际场合变得不是那么尴尬，喝酒已经成为很多人重要的社交方式。商务宴请，朋友聚会都少不白酒的身影。 但是也有的人不喜欢喝白酒，认为它很辣，难以下咽。对于白酒“辣”与“不辣”的问题。应该是刚接触白酒的新手提出来的。其实 按照生理学的角度来说，辣不属于味觉，而是一种痛觉。 在喝酒的时候，能感觉到辣味儿，那是因为酒体里含有一些醛类物质所带来的。 有很多人觉得辣是酒精的味道，其实不是的。酒精的学名是乙醇。纯粮酿造的酒入口喝的是酸，辣，苦，甜，涩。五种味道。更要讲究诸味协调，并不是哪种味道特别突出。 如果酒入口感觉到辛辣刺喉难以下咽。那多半是用酒精勾兑的劣质酒精白酒，不建议饮用。 带有辣味刺激的醛类物质和酒精一样，都是酿酒过程中产生的有益的香气成分。一般普通的白酒，醛类物质含量有高有低，而且还含有多种醛类物质所带来的杂味。 而像茅台，五粮液，剑南春这一类的优质白酒。醛类物质的浓度总会控制在合适的范围之内。可以起到“调陈解闷，绵柔劲爽”的作用。因而比普通的白酒，还要更加的醇香。 首先，白酒在酿造之初，都会带有一些辛辣味儿，但是， 这样的酒是不会流向市场的，总会在酒厂酒窖中进行陈放，经过一段时间的窖藏，酒体中所含的微生物菌群，经过缓慢的物化反应。使酒味变得更加醇厚，酒体幽雅细腻，回味悠长。也就是所说的“酒是陈的香”。 其次，白酒“ 辣与不辣” 也和饮用的方式有一定的关联。如果 ，喝白酒像喝啤酒那样直接的一口闷 。那自然会对口腔的刺激性比较大，就会感觉到辣 。 白酒，其实更适合慢酌细品。 现在也有很多的人在饮用白酒的时候，尤其是喝酱香型白酒的时候，都会在手边 放上一杯水。喝完白酒之后，马上再喝一口水，这样会减轻白酒对口腔和肠胃的刺激。而且喝白酒肯定是要搭配一些下酒菜，比如酱牛肉，花生米之类。也能有效地对白酒的滋味进行调和。 也更能品尝酒的滋味与食物的美味。 所以说，很多人喝白酒是真爱喝。在喝过越来越多的白酒。尤其是接触过一些优质的好白酒之后，你会发现酒的层次感非常丰富，香气儿也很浓厚，诸位协调，不会单单感觉到酒的辣味突出。 白酒由于香型的不同，也分呈出各种酒香的不同特点。有的酒带窖香，有的酒带脂香。或优雅或细腻，或纯正或醇厚。各种不同的酒，它所含的呈香物质也是不一样 ，而且每个品尝者对香气的感受也是不同的。也正因为如此，才形成了我国内涵丰富，博大精深的酒文化。当在喝酒的时候，慢慢儿能品尝出白酒的香气，那才算是真正的体验到白酒的美妙之处，也会最终接受并喜欢上它。 白酒辣劲大为什么还都爱喝呢？首先喜欢喝白酒的人就是喜欢辣的快感和刺激，不辣则不欢。其次常喝白酒的人对酒精有依赖，所以只有辣才会让他们更舒服，精神焕发。 白酒辣味浓说明酿酒艺术古，因为八十年代粮食酿酒生产工艺是传统工艺，生产的白酒的粮食必须通筛选，搭配，淘洗，蒸煮，发酵，再蒸取其蒸流水（酒）而成。刚出的酒必然是辛辣，只要存放一段时间，辛辣味自然没有了，存储时间越长醇香更浓。现在生产工艺变了，喝酒感觉辣的酒最好别饮 如果因为白酒辣劲儿大而喜欢喝白酒，要么是喜欢买醉的酒腻子，要么是喜欢直面挑战刺激的侠客心态（就像喜欢有人冬泳一样），我只能说，你对喜欢白酒的价值点偏移了，因为你喝的白酒辣劲儿大，只有两个原因的话只有两个原因：一是喝的酒不对，二是喝白酒的方法不对。 第一，真正优质的白酒，酒体醇厚协调，甜丝丝、香喷喷，粮香、曲香、窖香、陈香和谐而平衡，各有特色，而辣劲儿是酒体中出现了不和谐的因素，降低了酒的品质。 第二，白酒入口，我们享受的是其中五味，分别是酸、甜、苦、咸、鲜，其中门道十分讲究，而“辣”是因为不当地刺激感官引起的不悦感。 所以，爱喝白酒的人，首先要选好酒，其次要小口慢酌，工作一天，或在家闲坐，或邀约好友，在浅斟细酌中享受慢生活的快乐！遇到辣酒，果断扔掉。 说到白酒呢有人喜欢有人不喜欢，有好处也有坏处，喝起口感辣有冲劲，也容易上头，但会喝酒的人一般喜欢喝白酒，合理喝白酒，可以让人的体内血液循环，活血化淤，让人的底抗力强，所以一般人都会喜欢白酒，喝酒坏处只要不过量对身体 健康 还是有帮助的，喝酒的朋友不要贪杯哦 刚开始接触白酒的时候，那个味就是闻不惯，一闻到就感觉反胃，后来慢慢接触了一些朋友，大都是比较喜欢喝白酒的，喝啤酒比较涨肚，人多事这样，身边的朋友聚餐，聚会都是喝白酒的话，自己本身也会往这方面去尝试，因为这也是一种融入一个圈子的办法，有多少人是因为无奈才喝上白酒的呢？ 白酒，喜欢的人特别喜欢， 一掷千金者不在少数， 有喜欢的，必然就有厌恶的， 让他们喝一口白酒， 得出的答案肯定是不好喝， 要么苦、要么酸、要么刺激味儿强烈， 既然白酒本身的味道这么的难以接受， 那为什么还有这么多人喜欢？ 是因为就爱白酒的这种“刺激感”？ 还是因为喝酒是必不可少的社交应酬？ 对于白酒，为什么有的人恨之入骨，有的人爱的浓烈？ 讨厌白酒？可能是因为讨厌让人不适合酒桌文化。 相信不少人应该经历过被劝酒的时候，什么“不喝就是看不起我”，什么“感情深一口闷”“啥都不说了，我先干为敬”，这种被“逼迫型”的饮酒，是个人都会觉得不适吧。 有时候，可能讨厌的不是白酒本身，而是让人不适的饮酒环境。 一、喜欢白酒，喜欢白酒的味道 “会喝白酒的人，他不仅能品尝白酒的酸、辣， 更能品出白酒的香甜” 二、喝白酒是因为父亲喜欢 “我喝白酒，最开始就是想陪我爸喝两杯， 时间长了，我也就爱上了，现在喝一斤都没问题” 三、喜欢上喝白酒，因为别的酒喝不了 “啤酒真的难喝，红酒也是涩， 只有白酒的味道我能接受” 四、喝白酒，主要是跟客户练的 “客户喜欢喝白酒，每次见面就点， 现在一看到上酒就反胃，简直要命， 但没办法，生活所迫，还是要继续喝” 五、喜欢喝白酒，主要是舒服 “白酒不是难喝，是你不会喝而已， 没事吃饭时小咪两口很舒服，特别是冬天” 六、喝白酒，是形式所迫 “没有人天生就喜欢喝酒， 喝酒本身就是一种仪式感很强的消费行为， 特别是在遇到重大节假日的时候， 这种时候，不喝也要喝” 喝酒的理由千千万，讨厌的理由也不少， 评论里说说你为什么喜欢/讨厌白酒吧！ 一哥心语之――酒的味道 喝了几十年酒，竟然不知道酒的味道是甜甜的，直到那个女孩儿昨天告诉我。 一杯苦酒泪作伴，其实苦的是心，是生命的压力把酒酿得清苦，品味着酒的苦，痛苦着自己的心，所谓“借酒消愁愁更愁”者，莫不是要借酒的麻醉，然而酒的苦却又让你旧愁挥之不去，新愁又上心头。 一杯辣酒眉头皱，其实辣的是舌尖，呛的是口鼻，烫的是肠胃，热的是心头，辣不是味道，是轻轻的划伤，是刺痛的愉悦，是水中微微的涟漪，是风轻摇着树叶。 一杯香酒渐入喉，清香的淡雅，浓香的热烈，酱香的醇厚，凤香的独到，开瓶之时，酒香自溢，沾唇细品，香味扑面，滚口入咽，香留舌尖，所谓“酒香不怕巷子深”者，是技艺的老道，也是品格的纯正。 一杯甜酒伴心醉，甜甜的味道，其实是酒人心的味道，心若在，酒甜自来，是对生命的满足，是对自我的祝福，是一颗笑着的心品着酒甜甜的味道，是酒甜甜的味道醉着甜甜的心，酒人合一心自甜啊。 酒的味道是甜甜的，我要告诉你，如同那个女孩告诉我一样。

因为酒含有酒精，即乙醇，醋含有醋酸，即乙酸，两者在加热的情况下反应生成了乙酸乙酯，乙酸乙酯具有芳香味。料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。扩展资料：炒菜所用的酒也有讲究。料酒能起到去腥增香等作用是因为料酒含有一定量的乙醇(15%左右)，乙醇挥发性强，有很高的渗透性。使用时，料酒能迅速渗透到原料内部，肉类中的腥味物质被乙醇溶解并一起挥发，对其他调味品的渗透也有引导作用，起到去腥臭、除异味的作用。烹制肉类时，放入适量的料酒，加热后能与溶解的脂肪产生酯化作用，生成酯类等香味物质，使菜肴溢出馥郁的香气，可增鲜提味。同时，料酒本身所含的糖分、氨基酸和酯类，也能够起到增香、提味的作用。此外，在烹制绿叶蔬菜时，加上少许料酒，能保护叶绿素，使成菜翠绿悦目，鲜艳美观。而白酒的酒精浓度较料酒高，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，影响菜肴原有的味道。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量也比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，假如一定要用，也最好别用太多。参考资料来源：搜狗百科-料酒人民网-料酒

厨师在烧菜时，总喜欢在加了酒以后，再搁些醋。于是菜就变得香喷喷的了。　　　　这种炒菜的方法，确是有它的科学道理，因为酒与醋在热锅里碰了头，就会起化学反应，生成香料——乙酸乙酯，因此菜就有股香味。　　　　在工业上，就是利用酒精与醋酸在浓硫酸作用下，来制造乙酸乙酯。　　　　乙酸乙酯具有香蕉的香味，你平时吃的“香蕉糖”里，就有乙酸乙酯的份儿。　　　　花朵，是大自然中“香的仓库。”花香，是因为花朵里有许多香精油。　　　　有机化学上整整一大族化合物——芳香族化合物，几乎都有香味。现在人造香料很多，你可曾想到：大部分人造香料，都是从臭味难闻的煤焦油中提炼出来的哩。

这就要联系到化学知识了~~