白酒品格是什么，白酒的口感品质好跟差是什么导致的

西凤酒的好与坏最大的区别就是一个粮食酿造的一个是酒精勾兑的我之前买过西凤酒1952标准版，喝着不错，建议朋友选择

现在大都酒精勾兑，酒精也分三六九等。

品酒取决于闻六分和尝四分。“闻”是品酒最重要的一步，因为人的嗅觉器官比味觉器官灵敏10000倍。通过“气味”，我们可以知道白酒发酵所用的原料，发酵过程的优缺点，甚至白酒的陈酿程度。酒精是用来饮用的。识别利口酒的方法必须与品尝分不开。品尝方法是利用味觉来感受利口酒的苦、甜、苦、醇、鲜的味道，了解利口酒的平滑、丰满、协调、纯净和耐久性。将一些白葡萄酒倒入手掌中，用两拍来回摩擦，然后用鼻子闻一闻。如果是谷物酒，通常闻起来像浆糊和香味。这种酒一般都是好酒。如果它闻起来是直接的酒精味，它可以与酒精混合很长时间。当涉及到挂杯酒时，这是品酒时经常被欣赏的一步。在我的视频中，品尝郁金香酒a，然后举杯。这时，一小杯酒会粘在杯壁上，形成一个挂杯。有些人认为酒越好，质量越好。其实，这是一个错误的观点。经常看悬空杯的朋友们都知道，看悬空杯酒的质量没有什么差别，因为同等级的葡萄酒之间悬空杯几乎是一样的。首先，颜色：俗话说，观察文字和颜色，葡萄酒也不例外。要了解一瓶葡萄酒的质量，首先要了解葡萄酒的颜色，葡萄酒清澈无杂质，略带黄色，酒花细腻丰富，通过这些，我们可以初步了解葡萄酒的质量。完美的包装也是色彩的一个重要组成部分。只有对颜色有一定基本了解的饮酒者才能感受到这种感觉。如果他们是刚接触过萨博茅台酒的饮酒者，他们通常会在第一次品尝时感到炎热和干燥。但所有饮酒者都知道，萨博茅台酒并不炎热和干燥，这正是萨博茅台酒的特点：浓烈而柔和，拿一滴酒，放在他的手掌中。双手都有点接触和摩擦。加热后的酒味很香。这是一款上等的葡萄酒，味道香甜适中，如果味道又臭又苦，那就是劣质葡萄酒。

可以这么理解。所谓高端，作为属性词时，指的是等级、档次、价位等在同类中较高的，比如高端技术、高端产品。因此，“高端白酒”可以认为是指那些品质好的白酒。

酒是穿肠毒药,但无酒不成席;色是刻骨钢刀,但无色不成妻;财是良心蛀虫,但无财不成义;气是惹祸根苗,但无气受人欺。无酒不成礼仪,无色世上人稀,无财用何经营,无气定被人欺

秘藏壹拾伍年酒的价格

白酒“六观”可解析为“物质四观”和“精神二观”。“色、香、味、格”是物质四观，重在白酒本身通过与饮者的眼睛、鼻子、嘴的交互作用给予饮者的物质刺激，形成直接的物质体验。“养、意”是精神二观，强调白酒对人精神的激发，体现的是人与酒的交融关系，是天地人和的饮酒之道。酒之色：包含色泽和形态两方面，是最直接的视角冲击。白酒的色泽当清亮透明，或无色或微黄，那是粮谷历经升华和时间积淀的本色。白酒的形态宛若白酒生命脉搏跳动的美感。酒之香：一是来源于酿造粮谷本身的香气，二是来源于发酵过程，三是来源于陈酿老熟。鼻子的敏感度比味觉高出1万倍，能区分上千种气味，即使这些气味处于结合和掩饰的状态。白酒的香能给我们提供丰富的物质信息。酒之味：酒液进入口腔，被轻微加热，分子在口腔中蒸腾跳跃，这是白酒和人体最直接的接触。酸、甜、苦、咸、鲜、厚薄等感受一一具象地表现出来，给人丰满愉悦的味觉体验。酒之格：亦为酒性。或优雅，或热烈，或委婉，或细腻……，是综合色、香、味形成的对白酒物质形态的综合描述，是升华到精神层面必须经历的认识前奏。酒之养：“适量饮酒，有益健康”，“养”不仅表现白酒的保健、养生功能，更重要的是倡导健康、科学、文明的饮酒方式，以反对功利性喝酒为主，达到养身的目的。酒作为物质存在没有对错，时下对酒的贬义在于人对“养”的忽视。酒之意：这是最高的境界，此时酒中有人，人中有酒，酒与人融为一体。白酒物质形态给予人感官的刺激引发饮者更高层面的精神共振，激起饮者的精神愉悦，融情于酒。白酒六观是逐步升华的体验，是以物质为起点，最后触及精神和灵魂的品饮之道。物质四观与精神二观的共进才能让中国白酒和白酒饮者不限于追求物质的低级刺激，通向人与酒的交融。

酒的品质主要是用良心来衡量的，做酒的人良心多些，品质自然就多些，因为，现在的假酒已经不是以前那些技术水平了，常人已经无法区别假酒了。另外一个参数就是价格，现在市面上500元以上的酒，假酒才更少，其他的，就只有碰运气了。太详细我也不好说，免得引来行业老板们的封锁。

不论什么香型的白酒，这个白酒都不能自吹自擂。看外观，看酒花，闻味道还是别费事了，最好的办法就是喝，入嘴是检验白酒品质的唯一标准。好的白酒一定是纯粮固态法酿造，入口必须绵柔，可以冲口，但不能辣嘴扯喉咙，入口浓郁而不能稀薄。回味不能有邪杂，气息不能只有单纯酒精气息反馈给鼻腔。喝到嘴，头段柔，入喉润，中段下喉一线，绵柔温润，后段干净利索，有回味，层次有递进。喝完不头疼，空杯不臭，有醇酯香气。白酒的品质，就按照以上开始辨别，以此做参照。当然白酒分档次，当然人们还能把液态法白酒当成熟悉的味道，竟然也喝顺了嘴。白酒的品质，还不能在于单纯的高度。并不是酒精度越高，白酒的品质就越高。但是有一点，对于来说，低度白酒的口感一定不咋滴，这也是茅台低度不如53度畅销的原因。白酒业界在各自香型标准中，酒精度制定上，都有生产标准。众所周知，浓香好酒的标配是52°，酱香标准是53°，清香标准是53°，这个酒精度数的白酒，也是业界公认的好酒品质标准。当然，广大酒客通过实践是认可的。白酒看似都一样，喝一口谁都会，但品鉴上，不仅仅是需要会喝它，而且需要阅历。一般来说，会喝白酒懂白酒的，基本都不太年轻了。这就是人们到了一定年龄自然就会喝点小酒的原因。白酒的品质，根据价格带来划分。但是呢，进入市场经济，过度化的包装让人迷失方向，包装的花里胡哨的白酒，甚至不如光瓶子白酒。所以，白酒行业价格以及品质是乱花渐欲迷人眼！按市场规律来讲，每个价格带的白酒，应该有每个价格带的特点，比如一款100元的白酒，在同品牌上，比便宜的好在哪里，比贵的局限性和短板在哪里。一般来说，大品牌白酒都有清晰的品质划分，比如使用的基酒年限，度数高低，都会形成不同的口感，当然品质也不一样，价格更不一样，面对的消费群体也不一样。总之，白酒的品质要把握住，还是要亲自去尝试，去品鉴。有一个捷径，也很好，就是大众认为口碑好的白酒，就一定不会太差，这个真理掌握在大众手里，而不是把控在少数人的手里。毕竟群众的眼光是雪亮的！

八仙游白酒走的是健康路线，纯粮食酿造，不勾兑，不添加任何添加剂是八仙游的承诺（一般的品牌酒都宣称不勾兑，可没有敢白纸黑字些出来的，八仙游是第一个），科学配方，特别采用富含人体必须微量元素的水，手工古法酿制而成。八仙游打造纯天然健康的白酒，目前是国内首创。八仙游白酒是真正意义上的高端白酒。

林梓盈酿酒师：酒品质的五大要素是什么呢决定酒品质的五大要素是：香、色、味、卫、格，下面我们来具体介绍一下这五大要素：1.香。香是酒品的嗅觉特征，作为食品或是饮料，香是引起消费者食欲、让人愉快的重要因素。我国的酒品生产非常讲究香气的优雅，甚至还以酒的香型特点归类划分白酒的品种，可见香在酒品中的重要作用。2.色。颜色是酒品的视觉外观特征，就像人的脸和身体外形一样，它是人们首先接触到的酒品风格。酒有丰富的颜色，繁多的色调，这首先要归功于大自然的造化。酒液的自然色泽主要来源于酿酒的原料，比如说葡萄酒的朴实、纯美、自然等感觉。另外，在酒的生产过程中，由于工艺条件的变化，原料的本色也会随之发生变化，而且还会产生新的色泽。第三是人为调色。酒的色泽千差万别，所表现出的风格情调也各不相同。值得注意的是，酒的色泽与酒的个性也有着直接关系，好的酒品色泽能够味充分表露出酒的内在质地和个性，让人看到它的颜色就自动产生嗅其香和知其味的感觉中，产生一种想喝的欲望。3.味。对于食品饮料来说，味的好坏其实是最重要的。好酒的味道一定是优美动人的，人们通常会用酸、甜、苦、咸、辛、涩、怪这七种味道则都是不愉快的。可是当它们混在一起的时候，就会互相掩盖或是加强，当它们之间的比例适当时，就会产生很好的口味感觉。4.卫。卫就是卫生，酒的卫生主要包括两个方面的内容：一是酒的产品的卫生指标不能低于国家标准；二是酒中的有害成分含量不能超过国家标准。当然，酒中的任何添加剂的种类以及用量也都必须遵守国家的相关规定。5.格。格是酒的风格的综合表现，是人们对酒的风格的一种概括性感受，其实就是指它的典型性。它常用拟人化的方式去描述，比如说这酒“酒体丰满，协调性好”，就好像一个人五官端正，四肢健全，动作协调，丰满而不肥胖，动静雅致，不但具有某类酒的典型风格，而且还独具特性。因为消费者所喜欢的是多样化的、个性化的酒，所以说酒的风格特点是非常重要的，绝对不能千篇一律，全都是酒精的味道，要有新意，有自己的特色。

价钱或者牌子能有个区分吧，128一下的算个中低档的，268一下算个中档的，以上算个高档的吧。

每个地方的消费水平不一样，有的人说飞天、国窖1573、水井坊这样的品牌才算高端，一般100百以内的属于中低档；100-300这样的属于中档；再往上属于次高端如红花郎15年；高端的就是飞天一类的了。。

我的理解，品牌，酒质，包装。价格定位！

一、品酒三步骤品酒的目的，除了测定其物理化学指标外，还要进行感官鉴定。依据酒的色香味来作出判断，一般分三步进行：第一步是看色，举杯对光察看，观察酒的色泽。白酒除酱香型、兼香型和少部分浓香型微有黄头外，其它香型的酒都应该是无色透明的。如果出现浑浊、沉淀、有悬浮物等，则为不合格。第二步是闻香。酒注入杯内，靠近鼻子，把酒气慢慢吸入鼻中。只能对酒吸气，不得对酒呼气。第三步是品味，品酒品味是最主要的。每一种酒，都包含了酸、甜、苦、辣、涩五种味道，这五味都要有适当的比例，才有好的口感。甜味偏多了，会觉得腻口；酸味少了，会觉得口淡；苦味少了，就会有不清口之感；适当的涩味，则可增添酒的后味；辣味，能起到刺激的作用。品酒时呷饮一小口酒。舌头对各味的敏感度是不同的。甜味味蕾在舌前头；酸味味蕾在舌边；苦味味蕾在舌后根；涩味则是因酒的收敛所影响的唾液分泌；而辣味是因酒精所引起的味蕾细胞兴奋。品酒应该注意的事项是：品酒前要漱口，不用香水，不能吸烟。因为香水、香烟容易破坏酒的香味。另外，品酒前不宜食用味道过浓的食品。品酒的顺序是：从色泽上先白后红；从甜度上先干后甜；从酒度上先低后高。品白酒从香型上的顺序是：清香、米香、浓香、其它香和酱香。2/6二、鉴别酒质量的一般要求是：白酒：酒液无色透明，无浮悬物、浑浊物和沉淀；瓶壁不得出现环状污物，有白酒特有的醇香，滋味纯正，无异味。黄酒：色泽清亮透明，无浑浊、沉淀。香气浓郁，滋味清爽，无辣、酸、涩等异味。啤酒：酒液透明，无明显浮粒。注入杯中时有泡沫开起，越持久越好。有酒花的香气和爽口苦味，没有明显的酸味和怪味。果酒：酒液透明，无浮悬微粒。无沉淀，在溶器内四周无粘着物。具有果实原料的芳香和果酒的酯香，不得有酸味或外来怪味，甜酸爽口、软润、无苦味、酸涩味等。配制酒：酒液清亮，透明，无悬浮物和沉淀，色泽柔和，有光热作用不会很快发生褪色，香味独特，无怪味，没有强烈刺激性。3/6三、酒类的感官鉴别要点 -在感官鉴别酒类的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。 -1、对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。-2、感官鉴别白酒的基本方法 -。白酒又称蒸馏酒，它是以富含淀粉

1、品牌2、年份3、工艺4、酒质5、包装高档白酒的划分：1、高档白酒是根据酿造工艺、品牌、质量、包装、市场定位、价格等的差别，可将白酒分为高、低、中档，而高档白酒则是其中酿造工艺精湛、品牌价值较高、白酒质量上乘、包装精美、市场定位较高、价格也高于市场上大部分的品牌的白酒，可补定义为高粱白酒。2、酿造工艺：酿造工艺至少五年才能流向市场，其酿造工艺已经优于其他的白酒品牌。3、品牌价值：一般都是国家承认的名酒，尤其是茅台更是国酒，所以品牌效益决定他们的身份，而且这些老酒厂都经历岁月的沉淀，有很深的历史文化底蕴在其中，一般品牌价值较高。3、质量上乘：这点就更加不需要多讲了，群众的眼睛是雪亮的，品质糟糕的酒自然不会有人买账。5、价格：一般100元以内的属于中低档；100-300元这样的属于中档；以上的说算是高档白酒了。

价钱或者牌子能有个区分吧，128一下的算个中低档的，268一下算个中档的，以上算个高档的吧。

目前国内白酒行业的质量控制一般为两级控制，即感官评定与气相色谱分析。感官评定是评酒员凭眼观、嘴品、鼻子闻等感官手段对酒体质量进行评价；气象色谱分析，是利用气相色谱仪进行白酒检测，能够快速检测白酒的主体成分构成。贵州国台酒业集团生产的国台酒超越了白酒行业传统的两级质量控制，在感官评定和气相色谱分析两级质量控制基础上，与中国科学院、清华大学合作，率先执行了白酒三级质量控制体系，将"宏观红外指纹图谱技术"的科研成果，应用于白酒生产的质量控制。既克服了感官评定容易受到评酒员身体状况、情绪及评酒环境的影响，又克服了气相色谱对复杂的酒体构成缺乏整体的反映的不足。三级质量控制体系全面把控白酒的整体品质，更好地保证了酒的质量稳定性。

最直接的办法就是在开瓶之前用力的摇摇，看酒花和酒的清澈度。

白酒的感官品评是最直接最快速的评鉴方法，简单快速。其次是白酒的理化分析，能够准确的测出白酒的总酸总脂和其微量成分