白酒用什么水，哪种水最适合酿造白酒呀

清泉

碱性比较好，但是酸性也没有坏处。现代有医学研究表明：人体的健康体液呈弱碱性，如果酸性过多而呈现酸性体质，会导致人体免疫力下降，各种有害物质会乘虚而入，对人体健康产生不利影响。因此，作为健康饮用水，必须使PH值呈弱碱性，使水中的碱性离子通过调节人体的酸碱度促使人体内部达到一个最佳状态。现代大多数人或多或少呈酸性体质，长期饮用PH值呈弱碱性的健康水能中和体内过多的酸性物质，调节人体酸碱平衡，有效地改善体质，使人体到达健康状态。然而自然界中的水体都是偏酸性的，科学界并未有就人类健康与饮用水酸碱性影响下一定论，很具体的一个例子就是我们日常饮用的碳酸饮料如可乐、雪碧等，它们的PH值甚至达到了2-3的范围，远远高出了纯水的酸度近千倍，但是对人体也未有任何伤害。所以说关于喝酸性水好还是碱性水好目前还没有一个明确的定论。

白酒不可以当玻璃水使用。白酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。白酒使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。白酒里面的酸性成分会对车的车漆造成影响，损伤到车漆。扩展资料：自制玻璃水注意事项有的车主认为清洗前挡风玻璃其实很简单，用不着小题大做。有个别的车主会放弃购买一瓶10-20元左右的专用玻璃水，选择“偏方”——自制的玻璃水。他们将酒精、洗洁精、洗涤剂或洗衣粉等兑一点水来替代专用玻璃水，认为又便宜又省心；也有物质，时间长了，会在储水罐和橡胶管内形成水碱，影响正常的喷水。喷在风挡玻璃上以后，经过风吹和日晒也会形成水碱，长期使用可能会使玻璃表面与雨刮器片之间摩擦力加大，导致玻璃出现不可修复的划痕。再说清水对车窗上附着的脏污、虫尸等也没有比较彻底清洗的能力。而且使用清水在冬季很容易结冰。参考资料来源：

好多都不错，质量信的过

水在白酒的酿造过程中其实非常重要，自古就有灵泉出美酒的说法，而酿酒时水源和水质的选择要求：水源的选择应符合工业用水的一般条件，即水量充沛稳定，水质优良、清洁、水温较低。由于白酒属于饮料食品，因此其级别本身就非常高，酿造白酒的水质要能够符合生活用水的标准。在口味上要求味净微甘、具有清爽气味，不能够也有异杂味，这样的水质才是符合标准的；在碱度方面用水的标准应该为PH6-8（中性）为好。或许有的朋友对水的碱度比较陌生，碱度是指水中碱性物质总量，主要包括碱土金属中的钙、镁、亚铁、锰、锌等盐类，水中适当的碱度可降低酒醅的酸度；在外观上要求无色透明，无悬浮物，无沉淀，凡是呈现微黄、混浊、悬浮的小颗粒的水，必须经过处理才能使用。酿酒所使用的水要求还是非常高的，我们在酿造白酒时应当对水质进行严格把控，用好的水质和好的酿酒工艺，生产出优质好酒1，酿酒的水质要求很高，一般用深井水，或者山泉水较好。水质在外观上要求无色透明,无悬浮物,无沉淀,凡是呈现微黄、混浊、悬浮的小颗粒的水,必须经过处理才能使用;2.酿酒的水质在口味上要求味净微甘、具有清爽气味,不能够也有异杂味,这样的水质才是符合标准的;

苏打水或伏特加酒，还有白开水都想酒一样低，但对身体有一定的危害。知道了吗，嘎子兄弟。

大自然中有很多水源，可供人类选用，白酒厂历来重视酿造用水，认为“水是酒的血”选择厂址，先重水源，有了好水，才出好酒，这是一般的论断。白酒厂用水不多，数量有限，但质量要好，一般多用山泉水和深井水，自来水也能应付。1、 地表水地表水通常为软水，但受到不同程度的污染，含有较多的杂质，混浊度较高。其水质随季节和气温变化也较大，故一般不宜选用。2、 地下水地下水具有以下几个特点：一年间水温变化较小，通常比年平均气温高1~2°C；较为清洁，含有机物、悬浮物及胶体物质较少，含微生物也较少，不含水生动物和植物；3、 自来水自来水以供饮用为目的，故铁、锰等含量与酿酒用水的要求不同，尤其是送水管和送水泵为普通的碳钢时，其含铁量较高。用于白酒生产的水，应该是纯洁的，适于饮用的，无色、无味、无臭的。正所谓，好山出好水，好水出好酒。4、山泉水酿酒的好处1. 水中的钾、钙、镁是维持人体正常生理功能所必需的。2.重碳酸盐对促进胃肠道疾患的康复有良好的效果。3.偏硅酸有助于骨的钙化，促进生长发育。4.硅对主动脉硬化有作用，降低关节炎、冠心病发病率。5.锂对中枢神经系统活动有调节作用，能安定情绪，改善造血功能，提高人体免疫机能。6.极易被人体所摄取，是一种全面完整的矿物质营养源。7.对重金属、细菌、有机物及气味具有吸附性。

白酒属于有机物，有机物的化学反应都很慢。白酒变酸是可以实现，变水还是做不到。

支持一下感觉挺不错的

不论做米酒还是其他香型酒基本基本都是使用矿泉水、井水、净化的大自然河水（即是含有矿物质的自然水），这个与酿酒中的微生物生长、pH变化等有关，影响到酒的品质。所以不建议用纯净水、自来水。茅台酒使用水不是我们日常见的自来水，也不是纯净水，就是经过净化的赤水河水（以前的酒厂直接会使用赤水河水，但是现在茅台酒厂等其他酒厂都统一使用政府规划的水厂净化后的水）。这是为什么呢？自来水：指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合相应标准的供人们生活、生产使用的水。现在自来水消毒大都采用氯化法，除氯气外，还有二氧化氯，臭氧（世界上安全的自来水消毒方法是臭氧消毒，但是处理费用太昂贵）。这样添加了各种消毒剂的自来水，这是不利于酿酒的。虽然这样的自来水能酿酒，但其酿出来的酱香酒估计口感会变了。纯净水：通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水。过滤、逆渗透膜虽然去除了水中的细菌杂质，但也把水中的对酿酒有益的微量元素过滤掉了，也不太适合酿酒。俗话说“水太清则无鱼”，水中的矿物质无数都去掉的话，在茅台镇用酿酒和其他地方酿酒就没有什么差别了，所以酿酒用水肯定不是这个纯净水了。净化的赤水河水：是当地政府规划的工业水厂，先把赤水河水中抽上来，经过水厂的净化（这个净化也没有氯化法消毒，也没有像纯净水把矿物质也去掉，应该是经过沉淀、过滤等工艺流程的处理吧，目前为止小六也没有目睹其净化的真正流程，不能断定），净化后的河水再供应给茅台等酒厂，大家不再像以前那样直接采用河水了。以前很多酒厂都建在赤水河边，就是为了方便取水。赤水河四分之三流域在大山中，是中国唯一一条没有被污染的长江支流，该流域内盛产美酒，有“美酒河”之誉。赤水河水中经过紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩，溶解了大量对人体有益的多种矿物质、微量元素，形成清洌泉水，是酿酒的优质用水。使用赤水河水酿造的茅台酒及纯粮酱香酒现在的赤水河流域，酿造业十分发达，两岸民间自古酿酒。流经地域出产了以茅

矿泉水

达到饮用水标准就可以用于白酒勾兑。白酒企业多选择纯净水，纯净水钙镁离子少，固形物不容易超标。

白酒发酵用水多，会使发酵速度快，顶温高，严重时候会使白酒的出酒率反而下降，白酒口感粗糙。发酵用水少，出酒率下降，白酒口感细腻，出池酒醅显粘，剩余的残余淀粉偏高。

首先，提到这个问题我们很容易想到假酒。假酒的含义是用工业酒精对出来的酒是假酒，这个显然喝多了对人体有害。白酒加水，这个主要是含有甲醇，正常的白酒自己加水是没事的，不是假酒，但是这个是能喝出来的，事实上我自己加过不同的水和饮料实验过几次，感觉酒精度并没有降低多少。有人说白酒加水不会对人体有什么伤害。如果要加的话请用纯水，不要用自来水。但是私人的建议不建议这么做。个人体质不一样，我有同事曾经这做，喝着喝着就进了医院。很多物质本来就有它独有的规律和特性，尤其是酒这样酿造出来的东西。你说加饮料什么的还可以理解为改善口感。加水，其实真没必要。不想喝就别喝少喝，要是另辟蹊跷出了问题，麻烦的还是自己。您说呢？

可以的，高度白酒，适量加一些自用没有问题。只是酒精度降低的同时，香味也稍淡了，没有原来的味道浓了。饮用是没有问题的。