为什么有些白酒入口苦，为什么我家的白酒是苦的

瓶子盖没盖吧。味都散了

够醇就是如此的啊。味苦还有浓浓的米香。

酒的苦味主要是因为发酵过程中产生的少量甲醇。杂醇油和醛类物质，以及酒精本身带有的苦味，这一点即使茅台、五粮液都无法避免。很多名酒对自家工艺进行数次改进，加上勾调技术高超，所以最后出厂的白酒苦味很淡、入口不涩、香味纯正、饮后不上头、不口干。市面上很多白酒入口苦味明显，这意味着酿酒的原料、配方、工艺等方面有问题，酿造过程中的任何一个环节有问题都会导致最后的成品有瑕疵，酒中的有害物质积淀得更多，所以我曾说不建议各位酒友自酿白酒，也是出于安全考虑。酒放越久越发苦的原因：1、酯化反应酒放越久越发苦可能是因为储存的是低度白酒或者清香型的白酒,这类白酒容易出现酯化反应,使白酒滋味变淡,甚至是产生-些苦味,但属珀酒存放的正常变化,不会影响到其营养价值。2、容器问题酒放越久越发苦可能是因为储存白酒的容器密封不严实，导致白酒中的酒精挥发，使其口感变苦。白酒中的酱香型白酒成分稳定,酯化反应较慢,但如果是容器问题,也铲生口感变苦的现象。3、储存时间优质的白酒酯化反应相当缓慢,一般需要储存三到四年的时间,才能达到最佳的酒香程度。但是,超过酯化反应的平衡点,白酒的口感就会下降,因此,需要根据酒的种类和特性来选择最佳的饮用时机。

白酒有五味，酸甜苦辣咸，感觉到苦是正常的

白酒用什么办法去除苦味，请回答

微苦是白酒的本性，太苦就不正常了？国家名命白酒添加什么甜味剂

现在是杨梅上市时节，放点杨梅泡酒。

喝白酒时嘴里要是有食物，味道就会不好。或者可能因为是假白酒，会觉得苦，好白酒应该略有甜味儿。

正常。

你是怎么勾兑的呢？勾兑是门技术活，一般是以酒兑酒的。我们贵州华贵酒业集团的酒是用不同阶段的酒，经专业的调酒师精心勾兑而成的。没勾兑好变苦也是正常的

你做的什么香型？白酒喝后发苦有几种原因，一是你酸酯比例不协调，二是原料含杂质比较高，特别是酒精和香料，三勾兑技术不过关，我做技术的可以聊聊。

喝着感觉劲大，首选是清香型白酒。其它香型白酒多以绵柔著称。清香型白酒代表是汾酒。 所以53度老白汾酒就是不二人（酒）选。

可适量添加丙三醇、多元醇、蛋白糖、乳酸乙酯、乙酸、己酸、乳酸、除苦剂等，并不是这些物质都得加，加一些，感觉苦味减弱就可以了，不可能减得一点苦味都没有，白酒还是需要有一点点个苦味好点。

舌根对苦味敏感，白酒出现苦味都的后苦。出现苦味的原因：1、卫生不好，杂菌感染发酵的酒醅所致。2、用曲量大，发酵产生的苦味。3、发酵温度高，特别是夏季生产的白酒，入池温度控制不下来，导致发酵速度快，顶温高，白酒中苦味物质产生的多。4、设备卫生不好，蒸馏操作过程带入白酒中。

你做的什么香型？白酒喝后发苦有几种原因，一是你酸酯比例不协调，二是原料含杂质比较高，特别是酒精和香料，三勾兑技术不过关，我做技术的可以聊聊。

是不是买到假酒了？或者勾兑酒。