白酒泡大蒜为什么大蒜变红，蒜泡水里为什么变紫

应该不会，可能有醋吧，霉变你应该知道吧

是的，我妈泡就是这样的，好像是什么起反应啦，不过没关系不影响食用啊

泡了变成绿色了

杀菌，开胃，除秽。

佐料和蒜里分泌出来的物质的反应。

去年泡糖蒜水今年还能用吗

放的是红糖吧！

和糖发生氧化反应了！正常的再看看别人怎么说的。

应该是别盐水一泡，起化学反应了.呵呵...我这么想的

因为里面的酶 分解了

我吃了几十年了 都是红的 时间长了就变红了

你腌的 醋见到油了

水培大蒜外皮变红是因为大蒜里含有的亚铁血红素，与空气中的氧气发生化学反应，生成红色的氧化铁引起的。水培大蒜的最佳时间是9月下旬到次年春节，以10~12月的为最佳时间。水培大蒜时选用无病害，无伤口的大蒜，要是剥皮的话小心不要弄伤蒜头，如果弄伤的话破的地方就会腐烂发霉，剥的蒜头一定要留着底部的鳞茎盘，鳞茎盘是以后长根的地方，如果没有就会无法生根长叶。取大蒜，可以剥取蒜瓣，摆在容器中(适合比较小的容器)，也可以剥取大蒜头最外面的皮，直接露出蒜瓣，放在容器中。直接加水，浸过大蒜的底部就行了，这样有利于生根。使用的水用普通的自来水就可以了，不需要再添加营养液了，而且为了避免大蒜散发气味最好经常换水。培育大蒜适宜的温度为10~25℃，一般在水培后当天就能生根，2~4天就可以看见绿色芽叶，在生根发芽初期可以连续3天不用换水，只往里面适当的加水即可，以利于固定。生根固定后换水的次数可以频繁些，一般1~2天换一次水，保持水的新鲜。水培中期，这段时间蒜已经完全固定，管理起来也很容易了，一般在5~7天换一次水，两星期以后，水培大蒜就有很好的观赏效果了。一般春季水培大蒜全程时间在40多天，而秋冬茬是60多天。在30天左右就可以采收第一茬了，剪下蒜叶，等待下一次的生长。

水培大蒜苗盆景对人体无害。大蒜水培盆景的制作步骤如下：一、原料：发芽的大蒜；容器，不限，各种容器均可，以盘、碗最合适!时间：9月下旬到次年春节，以10~12月的为最佳时间。二、方法步骤：1、取大蒜，可以剥取蒜瓣，摆在容器中(适合比较小的容器)，也可以剥取大蒜头最外面的皮，直接露出蒜瓣，放在容器中(可以放在比较大的容器)!2、直接加水，浸过大蒜的底部就行了!这样有利于生根!3、一般1~2天换次水，保持水的新鲜!初期可以连续3天不换水，以利于固定!生根固定后，换水的次数可以频繁些!4、一般水培后，当天就能生根，2~4天后可以见着绿色!三、用途：1、可以看大蒜苗是如何生长的!看着茁壮生长的大蒜苗，心情会比较舒服!2、青青蒜苗，如同翠绿水仙。3、长大后的青蒜苗可以直接采收，可以品尝自己制作的无公害蔬菜!四、采收：一般可以连续采收2~3茬，前几茬可以只取蒜瓣以上的部分(白茎)，最后一茬直接连根采收，最后一茬采收标准：水中的蒜瓣营养完全耗尽的时候!只要时节合适，可以接着进行下轮大蒜水培，方法同上!一般从10月开始，到次年春节，可以连续水培3~4轮，每轮可以持续40~50天，保证从秋末到初春，连续欣赏青青的大蒜苗!

水培的苗倾斜式因为根部没有固定，当容器发生晃动的时候比较容易出现倾斜，根部发黑发滑主要原因应该是根部收到了细菌的的感染。