白酒股份为什么这么强，为什么有人说白酒股是防御股比较抗跌

白酒是大众消费,并且跟粮食息息相关,到目前为止,改革开发到现在就没听说哪里区粮食了,08年大盘暴跌是农林牧渔板块集体抗跌,出现很多厉害的超级牛股

同问。。。

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业绩好，分红好，财务状况好，各大基金机构都看好有长期投资价值！白酒市场的龙头

酒类中的“黄金”，茅台有自己的天然优势，其他酒类无法复制。因此物以稀为贵，再加上利润高，整体的企业盈利能力强。有点寡头的意思

之所以会感觉白酒行业的股票都是牛股，最主要是因为以下的两个因素。第1个因素就是白酒的基本面是比较好的，他们的现金流各个方面都非常不错，就是正儿八经的白马股。第2个方面是因为机构抱团导致的，因为所有的资金都往这里抱团，所以它自然就会涨得更猛。但是这一些白酒股也迟早会有到顶的一天，所以一定要及时的离场。一.白酒基本面好白酒股的基本面是非常不错的，长势非常好的那一些白酒股，他们卖出去的白酒价格都会被炒作的非常高。从这里可以看得出来，他们的市场是非常好的，一直以来都是出现一个供不应求的状态。就是因为它有着非常好的基本面，它的盈利能力也非常强，所以说白酒它就会有很大的上涨空间。二.机构抱团股票如果只有好的基本面，但是没有资金进去的话，那它也是不会上涨的。白酒之所以能够长得这么厉害，就是因为有很多的机构资金都抱团呆在里面。大量的机构资金持续不断的往里面涌入，那么这样就必定导致股价的上涨。三.及时离场就是因为机构抱团买进去，所以说才会导致这些白酒股涨得特别厉害，但是以后这些资金也迟早会离场。这一些资金一旦离场也会导致强大的亏钱效应，到时候股价也会迅速的一落千丈。所以我们一定要利用好自己资金小的优势，在他转差的时候及时的离场，这样子就可以避免亏损。 大家看完，记得点赞+关注+转发哦。

很不错罗。。。。实习高保障低提成，转正低保障高提成。。。。。。实习工资底薪3500—4500,（主要看学历学校，二本3500，一本4000，硕士4500），加1000—1500补助，加包住；转正后2000多底薪，但是提成分红高，发展空间比较广阔，头几年可能比较累

看你是做什么的了。如果是销售的话，看你自己的能力了，业务能力强。“油水”是很可观的

四川郎酒集团分为四川古蔺郎酒销售有限公司和四川古蔺郎酒厂。是母子公司的关系。

一起录取的人多吗？还是你自己本身具有优势？如果多的话 自己又没有太大优势 可能得慎重考虑

我认为感觉白酒行业的股票都是牛股的主要原因有三点。第1点就是白酒行业的这些股票基本上都是蓝筹股，他们这些公司基本都有比较好的成长性，所以说它的价值也会不断上升。第2点就是有很多的机构都会在这些股票里面抱团，有大量的资金进入，那么他们就会越走越牛。白酒板块的股票总数是比较少的，买来买去就是这么几只，他的辨识度非常高。一.蓝筹股这一些能够上市的白酒股票，基本上他们都是有蓝筹股的性质。他们这一些股票他们的业绩是非常稳定的，而且他们的业绩增速也是比较不错的。在这样的一个基本面之下，也就是意味着他的股价也应该要随着他的业绩越来越好。因为他的业绩一年比一年好，所以说他的股价通常也会一年比一年高。二.机构抱团从资金的角度上来讲，这是因为机构持续的在白酒板块抱团所导致的。就是因为白酒板块基本上都是蓝筹股，所以说有很多的基金机构他们都非常的喜欢去购买白酒板块的股票。因为都看好，所以说就会导致他们都选到同一只股票，那么有大量的资金进入到这只股票里面，它的股价自然就会持续的爬升。三.辨识度高还有就是白酒板块这些股票总体是比较少的，整个板块也就十几二十只。这一些个股每一个都是非常不错的，它的辨识度是非常高的。只要有异动，那么就会有很多的资金关注到他们，那被买入的可能性就会更大。一旦龙头股贵州茅台带头发动了一轮行情之后，那么后面的那些股票也都会用补涨的情况去持续的上涨，把整个白酒板块都推升到一个高价。 大家看完，记得点赞+关注+转发哦。

白酒仍是最值得投资行业　　我们认为白酒行业依然是最值得投资的消费品行业。目前机构对于该板块是相对中性，偏悲观，但机构的兴趣也在增加，对于该行业的配置会提高比例。总体来看估值处于底部，有待时间换空间。我们判断一线酒的估值区间将介于18-30倍，二线酒的估值区间将介于30-40倍。投资者可积极布局一季报超预期品种及确定性强的品种。　　2009-2010年是白酒行业黑马频出的两年，行业出现两个两年十倍的公司（古井贡酒（000596）、金种子酒（600199）），四个两年五倍的公司（山西汾酒（600809）、老白干酒（600559）、酒鬼酒（000799）、沱牌曲酒（600702）），一个一年三倍的公司（洋河股份（002304））。我们认为从2011年起，白酒行业将从黑马频出转向白马的跑马圈地。　　2011年，大多数白酒公司开始公布或规划其十二五的发展规划。按照规划，2015年将出现5家200亿规模以上企业、2家100亿规模和2家50亿规模的企业。中国白酒的持续提价独具中国特色，过去10年贵州茅台（600519）、五粮液（000858）、剑南春的零售价的复合增速为11.35%，16.80%和12.22%。　　白酒行业正从高度分散走向集中，将是大公司诞生的黄金时代，一批商业模式正确、执行力和应变力强、产品质量和品牌过硬的企业将脱颖而出。

炒作多了也没什么意思的eqox

不明白啊 = =！

白酒行业的股票不是都赚钱，只是因为前一阵子赶上了白酒行业的红利期，导致茅台，五粮液，泸州老窖这些价格纷纷疯涨。所以过去一年半到半年前吧，白酒都是处在一个比较兴旺的状态，但是近半年白酒基本就呈下降的趋势了。白酒赶上了行业的红利期，是因为白酒它是一种非生活必需品，但随着人们收入水平的提高，它逐渐变成了生活必需品，因为以前人们吃饭喝不喝饮料，喝不喝啤酒，喝不喝白酒都可以。但现在人们生活水平高了，吃顿饭就想小酌两杯，虽然就自己喝可能喝不了那么多，但是这总是个消耗品啊，所以这些著名的白酒品牌相关的公司股票价格都是呈现一路疯涨的状态，但这种疯涨是不能一直持续的，因为市场的消费潜力是有限的。半年前或者说2021年下半年开始，白酒的股票就在逐渐下降，因为白酒相关的行业红利期已经出现过去了，市场没有那么大的消费潜力，不能让它一直涨下去，现在进入一个回调期。这时候会有很多人纷纷清仓跑路，觉得亏的太厉害了，承受不了了，要跑路占便宜，今年上半年过去，白酒肯定还会呈现一个再次上涨的状态。因为股市的价格本来就是波动上升的，就看大家能不能承受得住这个风险了。现在不是一个好的进入股市的机会，应该说过年的这个时候各个股票他的表现都是飘忽不定的，有一段时间可能就上升，有几天可能就强了。虽然这个时候持仓量过完年之后出了正月十五之后，再有半个月应该就会波动上升，这时候非要买持仓成本不低于不说，半年以内要想实现特别好的盈利，其实不是一个特别容易的事情，股市本身就有风险，更何况是现在高风险的白酒。

1、目前一线白酒利空消息不断，五粮液股价已经腰斩，但是我感觉公司成长性并没有受到多大影响：请您说出公司近十年的净利润增长率是多少？如果您不能回答，五年的也行，如果五年的也不能回答，您是怎么判断其成长性的呢？2、考虑到不利的基本消息面，请问现在是否已经到达相对的底部：既然您是准备长线价值投资，您就不能按照技术分析者的思路去考虑问题，只有技术分析者才会去判断股价的底部或顶部在那里。价值投资者只考虑公司的内在价值和未来可能的盈利预期。3、可否长线价值投资五粮液股票：本人对白酒行业并不感兴趣，因为不懂其盈利模式。仅就个人目前的经验进行一点粗略的分析，供您参考。 从五粮液近四年的盈利情况判断，这的确是一家很优秀的公司，综合考察该公司目前的经营情况，可以说是风光无限，完全可以作为一个值得长线投资的品种。4、五粮液去年分红10股派5元，几乎是每年提升一倍分红，照这样的趋势一直发展下去，多少年收回成本：花无百日红、人无千日好。不能简单地类推未来的高分红比例。一般收回成本的年限是以市盈率的多少来衡量的，目前五粮液的动态市盈率为8.8倍，也就是说，如果该公司一直维持这一市盈率比例不变，你今日买进该股，8.8年之后就可收回成本。 个人愚见、仅供参考。

白酒上一段时间绯闻不断，整体回避酒类行业，酒类行业的爆发期一般集中在年中-年尾，现在是年头不建议持有在看看五粮液，1月到现在罚单不断，最近还爆发垄断罚单，底部区间还没有形成，整体走势主力从12月开始指标显示主力在做多，大买大卖，散户资金流出缓慢，预计15-18元位置出现的时候，可大举进驻。15-18位置为主力支撑位置，到时候可长线持有龙头股，尽管五粮液绯闻不断，但从公司业绩来看五粮液基本与2012年持平，看好2014.

长线投资有一个前提，那就是公司有好的发展前景，或者有高于银行利率的持续的高分红。而五粮液的发展在我看来已经开始从顶点往下滑落了，而分红并不比银行定存利率高。所以在我看来短期不值得介入，除非股价有大跨度的下跌。

五粮液 :该股近期的弹如果力度很强可以顺势而为，如果能突破28.3的压力位并站稳还有看高33.71这个压力位的机会，如果反弹很弱无法强势突破该点位将继续探底，一支股的底部是主力抄出来的，不是散户抄出来的,但是鉴于主力已经再快速出货了，不建议看得太远。以上纯属个人观点请谨慎采纳，祝你好运。

发展遇到瓶颈了，五大酒中各项指标都最差的，而且差距挺大的。希望能改善吧

不看好 政策不利 白酒行业竞争激烈，已经不复从前了。增加红利不等于公司越来越好 可以参考 四川长虹的股票走势；外部条件不改善，公司的营业额及毛利率会逐年恶化。

1、白酒的需求没有减少，男朋友去见未来的岳父，手里少不了一瓶白酒，升职庆祝、结婚宴席，哪里少得了白酒。似乎没有白酒，就不算完整。白酒作为我们红白喜事，过节送礼等最常见的一种礼品，已经根生蒂固在我们的心中。白酒作为民生消费品，本身就已经决定了它的需求不会有什么变化，再加上国家提倡的消费升级，刺激了高端白酒的市场向前发展。2、白酒的资产相对比较优质，有自己的壁垒，被很多机构看作是避险的资产之一。特别是在3-4月份的时候，科技类集体下挫，市场上很多的资金都涌到白酒恒业里来，所以白酒行业一路上涨。现在加仓白酒，会不会赔死？这个问题其实就涉及到白酒还能不能涨这个话题了，或者说我们对白酒的预期是怎样。就目前基金市场上的变现来看，90%其实都已经相对比较高了，所以并不单是白酒贵，那是不是说我们就不能买了呢。就我个人而言，我自己还是长期看好白酒行业的，只要需求没有变化，而且越是不安，局势不明朗的时候，机构越是会倾向于把钱投到相对比较优质的资产中去，那么无疑的，白酒行业是其中一个优质，并且稳定的方向之一。所以我依然会比较看好。那么，回到题目中来，现在加仓会不会赔死？如果是分批投资白酒行业的基金，那么现在加仓，甚至是之前错过，想重新入场的，我觉得都没问题，正好昨天调整了一波，进去也不算太高。只不过，现在进场，可能会遇到回调的风险，导致暂时性的亏损，但是如果你是做长期的（1年以上），我觉得问题不大。如果你只是想短期捞一把，一下子把钱都投进去的，那就不建议你加仓了。我自己目前白酒一直在继续简直定投着，持有等待牛市到来。

　　http://aitsh.nease.net/jiu/index.htm 　　红酒鉴别初级教程 　　品红酒。不同的葡萄产区，因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同，所出产 　　的葡萄酒在口味上有差异，但这也正适应了人们不同口味的需要。美国加州、澳 　　大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明这一点。而这也 　　就是为什么每一瓶葡萄酒的标签上都要标明产地、年份、葡萄品种，而不仅仅是 　　品牌。对于葡萄酒而言，品牌给我们的，只是一种严格意义上的品质的保证，而 　　具体到那是否是我们所喜欢的口味，则来源于标签上的上述细节。在美国生产的 　　和在泰国生产的同一款耐克鞋穿起来可能并无区别，但产自于澳大利亚和法国的 　　同一品牌的红酒，味道可能完全不同。 　　法国葡萄酒的真假鉴别 　　第一步，看酒瓶外观 　　· 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ 　　· 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？ 　　· 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3 　　第二步，看葡萄酒液 　　· 看葡萄酒的颜色是否不自然？ 　　· 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) 　　· 酒质变坏时颜色有浑浊感 　　第三步，看酒塞标识 　　· 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法 　　国，酒瓶与酒塞都是专用的。 　　第四步，闻葡萄酒的气味 　　· 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了 　　第五步，品葡萄酒的口感 　　· 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。 　　· 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 　　· 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。 　　环境.氛围.五官· 　　一氛围 　　无论是阳光还是灯光都不可太强，无嘈杂喧闹（包括强劲的声响、音乐）， 　　空气清新，墙壁应呈能形成轻松气氛的浅色。 　　品酒应在腹中较空、感观灵敏、不忙碌、精神及心情均良好的状态下进行。 　　二台布的选择 　　不论是红酒还是白酒，都会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调：白酒可 　　以是浅绿色、浅黄色或金黄色，红酒可以是紫罗兰色、紫色（宝石红色）。 　　为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随便的的了。暗 　　色的台布会影响酒颜色的感受，以白色、粉红色台布为宜。 　　三酒温 　　酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被待用。过低的温度会压抑香味 　　味的散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感。同时，应在酒温相对恒定的状 　　态下品尝；应选定不易使人感官疲劳的酒温。 　　通常，人舌的灵敏温度为15~30℃，而味觉最为灵敏的温度为21~31℃。低温 　　能使舌麻痹；高温给舌以痛感。 　　诸味的强弱程度与温度变化的关系，是不尽相同的。一般甜味成分的甜度， 　　自低温到37℃逐渐增强，高于37℃，则逐渐减弱，但甘氨酸在温度变化时仍 　　保持较为恒定的甜度；酸味成分在10~14℃的范围内，所表示的酸味程度基 　　本不变；苦味及咸味成分，随温度升高而味感减弱。 　　一般来说，年轻的酒的侍酒温度要比陈年的酒低。 　　每一种葡萄酒都有其理想的侍酒温度，原则上，对于将白酒及红酒加以冰凉 　　后饮用，是公认的事实。而红酒的温度若能控制得适当，则风味更佳。在这 　　样的情形下，冰凉的酒在德国就占优势，形成一股趋势。特别是红酒，人们 　　饮用的温度，不再象从前一样的温度，尤其是要保持其清淡、色泽鲜艳的特 　　性。饮用年份近、清淡的白酒时，其温度也要较喝较浓的酒时来的冰凉些。 　　要降低酒的温度，最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二 　　十分钟后，温度就由二十多度降至十度以下，如想温度降得更快，更可在冰 　　水中撒一大把粗盐。如嫌温度太低，可把酒取出，放在冰桶旁边。 　　此外，我们也可以把白酒放在冰箱的下层，那里的温度大约摄氏4度，饮用 　　前把酒取出，温度就会略升高，再把酒倒入杯中，温度又会再迅速上升。 　　不甜的白色气泡酒，饮用的温度是最冰冷的，但还是不能在倒酒时感到太过 　　冻手。温度大约在摄氏5-6度即可，否则舌头便无法确实感到酒的温度。至 　　于甜的气泡酒，饮用时就和红色香槟酒一样，较为高些。气泡酒不能加小冰 　　块来冷却，因为如此快速的冷却方法，会破坏有价值的酒的原味。而一般的 　　冰箱温度，并不会减损气泡酒的风味。为了保持在餐桌上酒瓶的冰温，而将 　　其放入装有小冰块的香槟酒冷却桶，亦是可行的办法。 　　在法国，同样也是品尝冰凉的自然甜白酒，温度大约在摄氏5度。而白酒的 　　饮用温度亦相当低，淡酒约为摄氏6至7度，酒精度较高的酒则在10度左右。 　　品质好的白酒，其年份近、属酸度良好口味种类的，温度在8度时，饮用风 　　味最佳。酒精成份较高的酒，依据年份的久远、葡萄种类的不同，最适合饮 　　用的温度在11至13度之间。雪莉酒的饮用温度(10～12度)，又比波特酒、马 　　德拉酒(13～15度)更低。年份低、清淡的红酒，如法国新鲜的薄酒来。而像 　　出林格酒，及意大利产的红酒，也是在较冰凉时饮用，风味更佳。酒精成份 　　较重的红酒，饮用温度稍高，介于摄氏14至16度，最为适当。德国的粒选 　　及粒选干葡萄酒，在温度14至18度之间，最能充份散发其香气。饮用的酒温 　　最高者为成熟、浓度的布根第葡萄酒、波尔多葡萄酒，及其他国家所产相同 　　年份的名贵葡萄酒。然而还需注意的一点是，把酒端上桌时，其温度不应太 　　高，也就是在室温下，酒的温度不应高于20度。把冷藏在酒窖的红酒取出 　　时，决不可放在暖气设备旁来温酒。把冰凉的酒，在一般的房间中，放置2 　　到3小时，使其慢慢变温，较能保持本身风味。 　　这些〔规则〕似乎显得有些复杂，其实不尽然，只要简单的牢记，酒的饮用 　　温度是和纯度成正比的原则即可。 　　另外，人们能够客观的确定酒的温度吗？市面上贩售有许多种的温度计，经 　　过一些练习，自已也就能够计出正确的温度了。 　　冰凉的葡萄酒，在饮用前先摆上桌，或将酒放在有冰块的冷却桶中存放。人 　　们在品尝前会先将酒打开放着。红酒通常在饮用时，已开瓶了近一小时，如 　　此酒的特色才能发挥，而酒的本质才可显现出来。

贵州茅台两万亿的市值一直颇受争议，有人认为A股市值第一的企业不应该只是一家酒企，有人认为茅台两万亿的市值被高估了，还有人觉得茅台酒的主要成分不过是酒精与水，不值得花几千元的高价购买。为什么茅台能把酒精卖出那么高的价格，什么原因推动了股价屡创新高，两万亿的市值到底是高估还是低估了呢？完美的财报推动茅台股价持续上涨股价能长期上涨说明投资者对茅台的未来有着极好的预期，而从财报上来看，茅台真的是非常优质的资产，茅台2019财报显示，去年创造了854亿的营收，净利润高达412亿，相当于每天净赚1.12亿！贵州茅台的主打产品茅台酒，贡献了758亿的营收，毛利率达到了惊人的93%，这是其他大部分上市公司所望尘莫及的，放眼整个白酒行业，茅台酒的毛利率也是排名第一。如果将茅台酒看作奢侈品，跟世界级的奢侈品巨头LV集团与爱马仕相比，两家巨头2019年的的毛利率分别是67%与69%，已经算是非常高了，但还是跟茅台酒没法比。哪怕是在今年国内疫情最为严重的第一季度，消费行业受到重创，茅台的业绩依然实现了正增长，这个季度的茅台创造了244亿的营收，比去年同期还提升了12.76%，净利润高达130亿。高得惊人的毛利率，拥有自己的品牌护城，不需要像科技公司那样投入大量成本搞研发，就能获得极高的营收。此外每年还有慷慨的分红，仅2019年就分红214亿，而且最近三年茅台的分红率一只保持在51%以上，从财报上来看，茅台是妥妥的优质资产，受到市场如此热烈的追捧并不足为奇。主要成分为酒精和水，茅台酒为什么能卖那么高的价格茅台酒已经超脱了酒的范畴，它不仅仅是简单的用来喝的酒，在国内的人情社会、或酒桌文化，才是茅台发挥其真正作用的地方，因为茅台是白酒行业的龙头，因为茅台有许多历史故事，因为它贵所以受到高端酒宴的青睐。茅台为自己的产品绑定了许多历史故事，当年尼克松访华时，周总理就是用茅台招待的，茅台还宣传自己的酒拿过上世纪初巴拿马博览会的金奖、红军在长征路上还用茅台泡脚，种种真真假假的故事放在一起，成功的将自己营销成了国酒第一品牌。许多人买茅台酒并不是放家里自己一个人喝的，而是被拿来送礼、撑场面，想象一下请客时主人一口气开几瓶茅台的场景，不仅主人倍有面子，宾客也觉得自己得到了重视，酒局的档次也一下子提了上来。你要是把茅台酒拿去送礼，也不用担心会不和对方心意，因为收礼者哪怕滴酒不沾，他也能很轻松的将茅台酒拿到其他地方换成现金，或者转送给其他人，送茅台就等于直接送钱，以上种种原因让茅台有了很大的市场需求。当下两万亿的市值被高估还是低估了茅台的市值真的值两万亿吗？前几天笔者在网上看到一篇文章，说是茅台的库存里有约23万吨的基酒，按每千克一万人民币来估值的话，光是这23万吨的基酒就价值2.3万亿人民币，而且茅台酒的酒龄越老价格越高，这些库存酒中必然有大量五六十年前的陈年老酒，这样算下来，这批库存基酒的价格可就远远不止2.3万亿了！茅台光是存货的价值就远远超过了它的市值，因此茅台当下的市值应该是极其低估，怪不得茅台的股价一年比一年涨的高，当然这篇文章纯属调侃，大家不要较真。茅台的市值有没有被高估，还取决于人们对它品牌价值的共识，币圈大佬李笑来在一段录音中曾说：傻哔的共识也是共识。这句话话糙理不糙，只要人们还认可茅台这个品牌，愿意花大价钱购买，为它创造巨额营收，那么茅台的市值就值这个价。未来许多年，茅台能一直保持业绩稳定增长吗？有意思的是，8月20日茅台前领导在一档节目中说："年轻人不喝茅台是因为还没长大"，这段话在网上引起了很大的争议，可以看出九零后、零零后对于酒桌文化、人情应酬这些是非常排斥的。此外笔者还在网上看到一组数据表明：近三年来白酒行业的整体销量大幅下降，2018年相比2017年行业总销量下降26%，2019年相对2018年又下降20%以上，整个白酒行业都在萎缩。白酒行业已经出现了供给过剩的现象，受影响最大的还是中小白酒商，毕竟白酒消费者主要还集中在中低端市场，中低端白酒市场销量不断下滑，不过高端白酒市场却在增长，茅台的营收还在逐年提高。但这一组数据也表明，人们对于白酒的需求正在减弱，结合年轻人对酒桌文化、人情应酬的排斥来看，在未来若干年，等如今的年轻人成为社会的中流砥柱，茅台也可能不那么吃香了。

春节期间，每天都要面临各种酒局，醉酒一次，等于得一次肝炎，对身体的伤害是巨大的，而喝一次酒，肝脏需要48小时才能完成代谢。春节期间，面临各种酒局，肝脏处于超负荷的状态工作。长痘、脸色发黄、食欲不振、身体倦怠，这些其实都是肝脏在向你发出抗议。所以春节过后，一定要给你的肝脏一个合理的休息。建议一周之内不要再喝酒，并且吃一些有利于肝脏排毒的食物，如胡萝卜、大蒜、小米粥、绿豆、猪血、山药等。日常用舒邦养肝，帮助清除体内残留的酒精，缓解肝脏的负担。让肝脏能调整好状态，迎接新一年的到来。

1、古人过年爱喝酒，这是传统中国酒文化伴随着人类文明一直不断发展，各朝各代都有自己不同的喝酒方式。古人尤其喜欢在过年时喝酒，过去甚至还有“无酒不成礼”的说法，尤其是在春节、祭祀和庆典活动时更是如此。古人饮酒早已蔚然成风，反映过年喝酒的诗句也是数不胜数。在很多地方，除夕（即一年中的最后一个晚上）是要守岁的，即通宵不眠，从南北朝开始，除夕守岁都要喝酒。唐朝诗人白居易在《客中守岁》一诗中这样写道：“守岁樽无酒，思乡泪满巾。”另一位唐朝诗人李商隐在《隋宫守岁》中也描述了宫廷守岁的盛况：“沈香甲煎为庭燎，玉液琼浆作寿杯。”宋代苏轼在《岁晚三首序》中写道：“岁晚相馈问为‘馈岁’，酒食相邀呼为‘别岁’，至除夕夜达旦不眠为‘守岁’”。除了除夕喝酒，大年初一喝酒还有寓意驱魔辟邪、平安长寿的作用。“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”就是宋代诗人王安石在《元日》中描述的过年饮酒现象，元日指大年初一，屠苏即屠苏酒，古人用屠苏草或几种草药泡成酒，全家老小都要喝，剩下的渣滓用红布包起来挂在门框上，还有“驱邪避疫”的作用。药王孙思邈所著的《备急千金要方》中也写道：“饮屠苏，岁旦辟疫气，不染瘟疫及伤寒。”北周诗人庾信也描写过古人过年喝酒的情景：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”其中，正旦指农历正月初一，在汉代，人们过年时兴起一股喝椒柏酒的风潮，这是一种用椒花和柏叶浸泡的酒，据说有保健的功效。这首诗也点出了饮酒不但是为了欢庆佳节，还有驱除恶秽、保佑长寿的作用。2、我们的祖祖辈辈过年都爱喝酒，这是习俗每逢过年，一家人围坐一团，大人们喝酒聊天，小孩嬉戏玩闹，再顺便要个压岁钱……这一切，早已经是再熟悉不过的画面了。在一些酒文化盛行的地方，过年时大人甚至还会用筷子蘸点酒滴到小孩嘴里。总之全家上上下下几乎都少不了要喝上几口，尤其是我们的爸爸辈爷爷辈祖爷爷辈，祖祖辈辈过年都喝酒，就像过年要放鞭炮一样早已成了习俗，你还要问我为什么吗？3、喝酒是辞旧迎新最好的打开方式年关时节，旧的一年过去，新的一年到来，而喝酒正是辞旧迎新最好的打开方式。远在西周时期，人们为庆祝过去一年的丰收和新一年的到来，会捧上美酒，抬着羔羊，聚在一起，举杯祝贺。北宋时分，人们过年那段时间一天要喝上 2 遍酒，除了自家人晚上喝酒守岁外；白天邻里间也会互相邀酒对饮，谓之“别岁”，也就是辞旧。除了喝酒，人们还会相互馈送酒食，谓之“馈岁”。在很多地方，过年喝酒不是先敬长辈，而是让家里年龄最小的孩子先喝。这是因为，小孩过年后就大了一岁了，值得庆贺，所以要喝酒，以示迎接新年的到来。当然，也有的地方先敬长辈酒，一来是感谢过去一年平安健康地度过，二祝来年健康长寿。4、团圆饭上没有酒，似乎年味都淡了些许常言道，无酒不成席。无论是年夜饭还是年后拜年，春节时期几乎没有独自一人吃饭的时候。而人多了就免不了要喝点酒，过年要有好气氛，新年才有好盼头。而没有酒，似乎年味都淡了些许。在北方大年初一这天，几乎每家每户都要吃饺子，坊间还流传有“饺子就酒，越喝越有！”的佳句！现在也有“桌上有酒，越喝越有！”的说法，就是因为有酒的宴席，年味儿才浓，才有过年的气氛！

要分什么酒。 西餐习惯，饭前喝开胃酒。 开胃酒又称餐前酒。使人在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲。开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。 开胃酒主要分为3种类型：味美思，比特酒，茵香酒（anis）。 （一）味美思 味美思是以葡萄酒为基酒，加入植物、药材等物质浸制而成。酒度在18°左右。最好的产品是法国和意大利出的。目前几乎所有酒吧用的味美思都是这两个国家出产的。 味美思分特于（extra dry），干（dry)，甜（sweet）几种，主要是由酒中含糖分的多少来区分。从颜色上分又有白(bianco）和红(rosso）两种。通常干是指含糖分极少或不合糖分。甜是指含糖较多。 通常干味美思的颜色是无色透明或浅黄色，甜味美思是红色的或玫瑰红的。 常用的名牌有： 乐华里 法国产 马天尼（白）意大利产 马天尼（红）意大利产 仙山露（白）意大利产 仙山露（红）意大利产 （二）比特酒 比特酒也称必打士。是用葡萄酒或某些蒸馏酒加入植物根茎和药材配制而成。酒精含量在18度—45度之间。味道苦涩。 常用的牌子有： 金巴利酒，颜色鲜红，酒度26度，意大利产。 杜本那，暗红色，酒度18度，味道苦中带有甜味。 菲奈恃·布兰卡（fernet branca），酒度45度，意大利产。 西娜尔（cynar），酒度18度，意大利产。 安德卜格（und6rberg），殷红色，酒度49度，德国产。是一种由多种药材浸制成的烈酒，有解酒作用。通常是5.6毫升的小瓶包装。 安哥斯特拉（angostura），褐红色，酒度44度，中美洲的恃立尼达出产， 140毫升小瓶包装，是一种很特别的苦酒。调酒中常用，但刺激性很强，有微量毒住，喝多会有害人体健康。 （三）茴香酒 茴香酒是用蒸馏酒与茵香油配制而成的，口味香浓刺激，分染色和无色，一般有明亮的光泽，酒度约为25度。 潘诺酒(cpernod)，浅青色，半透明，在饮用时加冰加水后会变成奶白色。 里卡德，染色 巴斯特51 (past51），染色。调制时加有甘草油，使酒味更加柔顺。 开胃酒的饮用方法有以下几种： 1、 净饮。使用工具，调酒杯，鸡尾酒杯，量杯，酒吧匙和滤冰器，做法：先把3粒冰块放进调酒杯中，量42ml开胃酒倒人调酒杯中，再用酒吧匙搅拌30秒钟，用滤冰器过滤冰块，把酒滤入鸡尾酒杯中，加入一片柠檬。 2、加冰饮用。使用工具：平底杯，量杯，酒吧匙。做法先在平底杯加进半杯冰块，量1．5量杯开胃酒倒人平底杯中，再用酒吧匙搅拌10秒钟，加入一片柠檬。 3、混合饮用。开胃酒可以与汽水，果汁等混合饮用，也是作为餐前饮料。以金巴利酒为例： 金巴利酒加苏打水。做法：先在柯林杯中加进半杯冰块，一片泞檬，再量42ml金巴利酒倒入柯林杯中，加入68ml苏打水，最后用酒吧匙搅拌5秒钟。 金巴利加橙汁。做法：先在平底杯中加进半杯冰块，再量42ml金巴利酒倒人平底杯中，加入112ml橙汁，用酒吧匙搅拌5秒钟。 其他开胃酒如味美思等也可以照此混合饮用。除此之外，还可调制许多鸡尾酒饮料。 有些人认为喝了酒可以使食欲大开，其实，餐前喝啤酒，会让胃部产生饱腹感，而丧失食欲，结果往往酒还没喝完就饱了，根本吃不下饭。虽然餐前酒可以培养用餐气氛、调整情绪，且具有增进食欲的效果，但也有可能因为酒的“捣乱”之下，让一顿饭草草结束。