为什么红酒没有白酒香味，红酒不是醋吧喝着怎么和醋一样啊

红酒本身由于单宁酸的存在，口味显微酸，但是如果你的红酒喝着像醋一样了，那就是你的红酒已经氧化过度了，就是说醒酒的时间太长了，已经破坏了红酒的味道，所以味道像醋一样了

干红是有一点酸

当然不是啊，是不是你把醋当红酒来喝了啊。 醋是酸的，酒不酸啊，怎么会口感一样呢。

好的红酒应该是葡萄原汁完全发酵成酒，酒味微酸、微涩的感觉，不会出现白酒味；如果有浓烈的白酒味，可能是为了提高发酵酒度的不足，添加了食用酒精造成的，这样的红酒，风格较差，口感很次，不适宜饮用。

因为时间太短，至少都要密封阴凉处发酵15天，还要过滤，之后保存也要放置阴凉处，不能阳光直射。

自己酿的葡萄酒有点苦味是正常的，可能是你在制作的过程中糖和葡萄的比例有误差，葡萄清理不是很到位，或者是你制作的时间有问题。不过，是可以饮用的，原理和干红是差不多的。注意：家庭制作的葡萄酒饮用应该适量，因为在葡萄酒制作的时候会有杀毒的流程，而家庭制作时没有这一流程，如果过量会对人体产生一定的伤害。

只剩酒了是不行的 但做酒用的葡萄如果你没扔并且还没被污染就还行 个人建议你还是重做吧 发酵时间长一点就有酒味了

经历过长时期冬季低温条件，酵母已经死亡，应该已经被空气中广泛存在的杂菌污染，酵母并不是完全的厌氧菌。 第二，放置时期过长已经不能再次发酵了： 第一，即使表面上看没有异常，也不适合饮用了。 建议重新发酵制作。另外，也不太可能完全达到密封条件

污染了。倒了吧！不要吃坏了身体。

国产葡萄酒百元以下又酸又涩,十几块钱一桶的那是饮料,国内产地沙城的最好,超市里卖的最没性价比价格虚高,自己喝就买进口单支的,比国产便宜还好喝,进口酒分桶装和原瓶,桶装基本都会勾兑后销售,原瓶不会但价格高些,所以包装浮夸的基本都是勾兑酒,海外原瓶是不带包装的,因为运费贵,原瓶的一百元左右的口感就可以秒杀国内三百元左右的正品,喝一次就知道口感差距很大,咱们国家有古老的白酒酒窖却没有古老的葡萄酒酒窖,而口感的决定性因素就是酒窖的年份>>>>>纯手打,望采纳给分

你好！怎么会又甜又辣？我的酒都是果香馥郁仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

现在市面上销售的葡萄酒很多是勾兑的，很少有纯正的，纯正的葡萄酒，饮第一口酒，酒液经过喉头时，是平顺的令人神清气爽。问题酒则有刺激感，咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭味，则证明此葡萄酒不正常。一些不法商贩为了谋取私利，在红葡萄酒中添加酸度调节剂、着色剂、甜味剂、增稠剂以及香料等勾兑劣质红葡萄酒，针对这样的葡萄酒可以通过一些检测产品就行检测，食品安全快速检测网的红葡萄酒掺伪速测盒和伪劣葡萄酒试纸都可以进行初筛。喝葡萄酒要谨慎，假葡萄酒对人体潜在健康危害严重。 消费者在选购时一定要通过正规途径，对于一些价格低廉的很可能是勾兑的，最好不要购买。

首先看价格，720毫升的葡萄酒，如果零售价格低于九十块钱，绝对是假的。其次是口感，好葡萄酒不用醒酒器，口感有些涩，就像葡萄皮的味道。使用醒酒器后，就满口留香。不管是百家得，还是赤霞珠，还是气泡酒，冰酒都是一样的。然后就是购买有信誉的，有口碑的产品，最好是到专业的葡萄酒庄购买。超市里的便宜葡萄酒百分之百是勾兑的。

负责任的告诉你， 最好的办法是品尝酒液。现在很多假酒从外观上根本看不出假，专业鉴别也很困难

这个你接触久了就会分辨了，每个酒庄都有自己的标签风格，所以很难笼统地说。低仿的话，可能会有些拼错字，产区乱套的情况，所以比较容易分辨。高仿的话，要真的喝过酒液才能辨别，而且还要是很专业的品酒师。（一般人能辨别出82年拉菲该是什么味道吗？）

付费内容限时免费查看回答优质的红酒加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的红酒则对碱不会发生反应。知道了这个道理，平常喝红葡萄酒时，朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。红葡萄酒还有其它一些鉴别方法：①看标示看标示，可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。②看外观真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感。③品酒味真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，异香突出，酒体单薄，没有后味 。更多7条

正规酒标上要有生产商，销售商，电话，你去网上查，如果没有就是假酒如果是仿冒正规酒，那就麻烦了，需要你对正规酒的防伪有所了解了

找个葡萄酒杯，到小半杯，摇一摇看杯壁是否有残留，这叫挂杯，一般上百的酒才会有，低于百的酒酒没必要看真假了吧

腌制时放糖丫。百度有配方

完全发酵后的葡萄酒，里面的糖分都被利用转化了，所以甜味很小，说明你做成功了。没有完全发酵的葡萄酒才会有很多甜味的。可以在饮用时添加蜂蜜调味。方法一： ●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 ●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 ●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。 方法二： 1．破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。 2．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。 3．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。 4．加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。 5．葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。

酒渣需要过滤，而且专业的过滤道具，而且要过滤几次，才能体现出一瓶葡萄酒口感的醇厚、清纯。 谢谢采纳