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1，燕京啤酒贵州毕节纳雍县代理请问有入住了吗
我劝你还是算了，燕京比山城还难喝。
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2，纳雍县卡拉河特点
纳雍河流均属乌江流域，分为总溪河与纳雍河两大河系，大小河流共506条，总长820.8公里，流域面积2420平方公里，其中河道长10公里以上、流域面积超过50平方公里的干河22条。
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3，大家现在聚会喝什么白酒
1、
古井贡酒 年份原浆古7古井贡酒是众多安徽酒企业里面一直销量都非常好的品牌，而年份原浆系列则是古井贡酒一直都在主推的产品线，而这款古7，算是古井贡定位中端市场的白酒产品，而且也是古井贡酒的入门款2、 老村长酒老村长可以说家喻户晓了，虽然很多人都觉得太便宜了，而且我们常见的老村长酒还是酒精勾兑的白酒，拿出去丢面，但是真正懂酒的人才知道，老村长也有纯粮酒，而且还是一款不折不扣的好酒。3、武陵酒 经典飘香现在说起湘酒，大部分人都会想到
酒鬼酒，不过在之前的时候，酒鬼酒其实是不行的，而扛起湘酒大旗的，则是一款国家级的名酒，武陵酒。4、
双沟珍宝坊圣坊双沟是江苏的老牌名酒，是江淮一带“三沟一河”里面的“一沟”，早年在江苏十分的有名气，不过后来因为经营不善，被
洋河给收购，收购了以后更开始走下坡路，名气一天不如一天。5、
老白汾封坛15年清香型白酒相比较于酱香和浓香的，同档次的白酒都要便宜上不少，因为清香的制作工艺没有酱香和浓香那么的复杂。
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4，水花酒保存多久过期
水花酒的做法：农历九月或十冬腊月用糯米做成甜酒，酿造时酒药要放重一些或者用白酒药，装坛时先将蜂糖放于坛底，再舀甜酒盖上，然后加入凉透的白开水，用泥封固。约三个月后 ( 泡的时间长更好 ) 。酿子变成金黄色，透明，味酸甜，入口沁人心脾，是彝家常年必备的饮料，除平时自饮外，逢年过节还用来招待客人。是别具民族特色和地方特色的好酒浆。 “九月里来是重阳，重阳泡酒满缸香”，这是纳雍彝族长期酿制水花酒的经验之谈。之所以选择在九月酿造水花酒，就是因为这个时候做出来的酒不翻缸不变味，到腊月底，时间是三个多月，正好春节已到。开缸就用来过大年。若在其它时间酿造就容易变质或腐烂。录像是永久保存的，不过保存在自己的电脑里，如果是网吧，就没有这个概念了
5，苗族结婚习俗是什么样的
苗族，九黎"有着一脉相承的渊源，由于历代统治者竭力推行民族压迫和民族歧视政策，苗族被赶进深山老林。居住在群山峻岭、深山峡谷之中，他们为了生存，辛勤生产，他们惟一的方式是用歌乐形式来交流思想和感情。
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6，我想知道水花酒怎么做
就是参照水花酒的制作就好了水花酒是彝家咂酒之一，味道可口，做法简易。用糯米、蜂糖、白开水做原料。 做法：农历九月或十冬腊月用糯米做成甜酒，酿造时酒药要放重一些或者用白酒药，装坛时先将蜂糖放于坛底，再舀甜酒盖上，然后加入凉透的白开水，用泥封固。约三个月后 ( 泡的时间长更好 ) 。酿子变成金黄色，透明，味酸甜，入口沁人心脾，是彝家常年必备的饮料，除平时自饮外，逢年过节还用来招待客人。是别具民族特色和地方特色的好酒浆。 “九月里来是重阳，重阳泡酒满缸香”，这是纳雍彝族长期酿制水花酒的经验之谈。之所以选择在九月酿造水花酒，就是因为这个时候做出来的酒不翻缸不变味，到腊月底，时间是三个多月，正好春节已到。开缸就用来过大年。若在其它时间酿造就容易变质或腐烂。 彝家刺梨酒和水花酒，味道独特，别于其它，堪称彝族地区的特产，是一种有浓郁民族特色的饮料。
7，我想知道水花酒怎么做
水花酒是彝家咂酒之一，味道可口，做法简易。用糯米、蜂糖、白开水做原料。做法：农历九月或十冬腊月用糯米做成甜酒，酿造时酒药要放重一些或者用白酒药，装坛时先将蜂糖放于坛底，再舀甜酒盖上，然后加入凉透的白开水，用泥封固。约三个月后(泡的时间长更好)。酿子变成金黄色，透明，味酸甜，入口沁人心脾，是彝家常年必备的饮料，除平时自饮外，逢年过节还用来招待客人。是别具民族特色和地方特色的好酒浆。“九月里来是重阳，重阳泡酒满缸香”，这是纳雍彝族长期酿制水花酒的经验之谈。之所以选择在九月酿造水花酒，就是因为这个时候做出来的酒不翻缸不变味，到腊月底，时间是三个多月，正好春节已到。开缸就用来过大年。若在其它时间酿造就容易变质或腐烂。彝家刺梨酒和水花酒，味道独特，别于其它，堪称彝族地区的特产，是一种有浓郁民族特色的饮料。
8，纳雍百兴镇有KTV吗
没有哦到县里才有县里也也不贵的主要是看你们的多少人一起玩给你个建议白天包时间段好白天12：00-18：00这个时间段花100-200元可以随便你们玩一个下午的晚上去玩呢开低消失比较划算的哦首先所有KTV酒吧夜总会都是谢绝自带酒水的低消一般没有多少钱主要是看你们都需要些什么服务喝些什么酒水洋酒红酒白酒啤酒等来决定的KTV团购更不划算的常去玩的都知道去KTV直接开低消最划算的低消的钱全部是买酒水小吃等酒水一般都含有送的小吃果盘的免时间费，可以随意玩到当天停业团购呢，买东西也还得在出钱所以说呢就多出了团购的那一份钱KTV放音乐时间最晚到凌晨2：00不过停音乐后很多KTV客人还可以在里面玩别的不管是白天黑夜KTV里的物价都是一样白天一般有可以买时间玩晚上一般都是按最低消来算的陪唱和陪酒的女孩是300元一个人，陪唱的一般不能动手动脚的，陪酒的可以上床如果人家有这个服务而且你也需要的话另加500-2000陪酒陪唱女孩这些你可以都不用喊；去玩前最好明白，省得像很多人说的被骗消费KTV里的啤酒都是一打一打的卖的一打12瓶，一般都是100多到300之间一打量贩式的比较便宜，因为省去了公主200（就是帮你开酒瓶、倒酒、点歌），少爷100（中场拿个热毛巾给你）的等这两人的小费一般都是35-55元一个小时，小房、中房；大房、豪华房、总统房一般都是设低消的。不过我建议你去玩的时候直接弄低消，这样比花钱买房费好：小房(4-6人)一般300-500元、中房(5-10人)400-600元、大房(10-15人)600-800元、豪华房(10-18人)900-1800元、总统房(30-50人左右)1280元起。。。
9，水花酒的制作方法和比例如一百斤糯米做好后放多少蜂蜜多少凉开水
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酿制水花酒首先的第一道工序就是拣米，因为米中有杂质会影响酒质，而且选米的时候他是用本地优质糯米，而不用外地商业米，因为怕外地米有化学添加剂，那样同样会影响酒质。下一个环节就是泡米，一般夏天泡2~3个小时，冬天泡4~10个小时为佳，蒸熟的米一般要冷却到20~25℃左右，才按一定比例和上研碎的土制酒药，然后装盛，开始第一轮发酵（即捂酒）。如果在20℃左右的气温下，24小时就可以捂好，气温稍低的话就要的时间稍长一些，发酵熟米的温度如果达到36℃，就得赶快出箱，否则一部分酒就会在相对较高的温度下挥发掉。出箱的下一道工序就是将出箱的甜酒装入坛子或桶内，掺入适量的冷开水后，密封好坛子或者桶，在室温20℃左右的前提下摆放4个月后，一坛美酒
佳酿——“竹叶青”就出来了。据说，摆放和埋藏的时间越长酒就会越好，有一些酿制少量水花酒的人家，还将装好酒坛子等装酒器具放到地下室或者直接选择较好的地方埋起来，等到一段时间后打开，
10，水花酒的制作
水花酒是彝家咂酒之一，味道可口，做法简易。用糯米、蜂糖、白开水做原料。做法：农历九月或十冬腊月用糯米做成甜酒，酿造时酒药要放重一些或者用白酒药，装坛时先将蜂糖放于坛底，再舀甜酒盖上，然后加入凉透的白开水，用泥封固。约三个月后 ( 泡的时间长更好 ) 。酿子变成金黄色，透明，味酸甜，入口沁人心脾，是彝家常年必备的饮料，除平时自饮外，逢年过节还用来招待客人。是别具民族特色和地方特色的好酒浆。“九月里来是重阳，重阳泡酒满缸香”，这是纳雍彝族长期酿制水花酒的经验之谈。之所以选择在九月酿造水花酒，就是因为这个时候做出来的酒不翻缸不变味，到腊月底，时间是三个多月，正好春节已到。开缸就用来过大年。若在其它时间酿造就容易变质或腐烂。彝家刺梨酒和水花酒，味道独特，别于其它，堪称彝族地区的特产，是一种有浓郁民族特色的饮料。做法编辑酿制水花酒首先的第一道工序就是拣米，因为米中有杂质会影响酒质，而且选米的时候他是用本地优质糯米，而不用外地商业米，因为怕外地米有化学添加剂，那样同样会影响酒质。下一个环节就是泡米，一般夏天泡2~3个小时，冬天泡4~10个小时为佳，蒸熟的米一般要冷却到20~25℃左右，才按一定比例和上研碎的土制酒药，然后装盛，开始第一轮发酵（即捂酒）。如果在20℃左右的气温下，24小时就可以捂好，气温稍低的话就要的时间稍长一些，发酵熟米的温度如果达到36℃，就得赶快出箱，否则一部分酒就会在相对较高的温度下挥发掉。出箱的下一道工序就是将出箱的甜酒装入坛子或桶内，掺入适量的冷开水后，密封好坛子或者桶，在室温20℃左右的前提下摆放4个月后，一坛美酒佳酿——“竹叶青”就出来了。据说，摆放和埋藏的时间越长酒就会越好，有一些酿制少量水花酒的人家，还将装好酒坛子等装酒器具放到地下室或者直接选择较好的地方埋起来，等到一段时间后打开，就是难得的上好“竹叶青”
11，水花酒怎么做
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酿造时酒药要放重一些或者用白酒药，装坛时先将蜂糖放于坛底，再舀甜酒盖上，然后加入凉透的白开水，用泥封固。约三个月后即可
酿制水花酒首先的第一道工序就是拣米，因为米中有杂质会影响酒质，而且选米的时候他是用本地优质糯米，而不用外地商业米，因为怕外地米有化学添加剂，那样同样会影响酒质。下一个环节就是泡米，一般夏天泡2~3个小时，冬天泡4~10个小时为佳，蒸熟的米一般要冷却到20~25℃左右，才按一定比例和上研碎的土制酒药，然后装盛，开始第一轮发酵（即捂酒）。如果在20℃左右的气温下，24小时就可以捂好，气温稍低的话就要的时间稍长一些，发酵熟米的温度如果达到36℃，就得赶快出箱，否则一部分酒就会在相对较高的温度下挥发掉。出箱的下一道工序就是将出箱的甜酒装入坛子或桶内，掺入适量的冷开水后，密封好坛子或者桶，在室温20℃左右的前提下摆放4个月后，一坛美酒佳酿——“竹叶青”就出来了。据说，摆放和埋藏的时间越长酒就会越好，有一些酿制少量水花酒的人家，还将装好酒坛子等装酒器具放到地下室或者直接选择较好的地方埋起来，等到一段时间后打开，就是难得的上好“竹叶青”。
12，水花酒为什么是酸的
水花酒是彝家咂酒之一，味道可口，做法简易。用糯米、蜂糖、白开水做原料。 做法：农历九月或十冬腊月用糯米做成甜酒，酿造时酒药要放重一些或者用白酒药，装坛时先将蜂糖放于坛底，再舀甜酒盖上，然后加入凉透的白开水，用泥封固。约三个月后 ( 泡的时间长更好 ) 。酿子变成金黄色，透明，味酸甜，入口沁人心脾，是彝家常年必备的饮料，除平时自饮外，逢年过节还用来招待客人。是别具民族特色和地方特色的好酒浆。 “九月里来是重阳，重阳泡酒满缸香”，这是纳雍彝族长期酿制水花酒的经验之谈。之所以选择在九月酿造水花酒，就是因为这个时候做出来的酒不翻缸不变味，到腊月底，时间是三个多月，正好春节已到。开缸就用来过大年。若在其它时间酿造就容易变质或腐烂。 彝家刺梨酒和水花酒，味道独特，别于其它，堪称彝族地区的特产，是一种有浓郁民族特色的饮料。酒花储藏指数是近三四年才提出的新指标，但目前尚没有最科学的检测方法。GB20369-2006也没有针对不同品种做出相关检测标准。目前对于酒花贮藏指数的认识还存在着一些分歧，有些啤酒厂已经将该指标作为衡量酒花质量的标准之一，即便甲酸含量等其他指标很好，也会因储藏指数一项指标超标直接判定产品不合格，引起生产企业与酒厂的纠纷，造成很大的经济损失及品牌声誉影响。根据实践总结，用紫外分光光度法检测储藏指数受稀释倍数、吸光度范围、酒花品种等因素影响很大，目前用一种方法适用于不同情况的这种标准显然是不科学不客观不严谨的。2011年生产酒花，在冷库储存条件下，每个月的储藏指数增加近0.08左右，一般来说，酒花的最新鲜周期为一年。随着储藏期限的延长，酒花的储藏指数很易变成0.8-1.0以上，但对啤酒酿造并无过多影响。啤酒中的苦味主要来源于酒花中的a-酸。酒花在啤酒生产中的用量无可替代，被称为啤酒的灵魂。几十年之后，以a-酸和香气为核心的灵魂被戴上储藏指数的枷锁后又没有科学的检测依据确保准确反映酒花真实的质量水平，这时说“酒花储藏指数（HSI）0.61：酒花老化了，不能用于酿造啤酒。”确实为时过早。
13，初识纳雍
初识纳雍 作者| 郭春柏 虽然在纳雍生活、工作了三十余年，但是，对纳雍的认识，仍然有些粗浅，有些模糊。别的不讲，单是纳雍的20多个乡镇，至今也还没走完呢！ 离开纳雍到外地谋生，不觉已近20个年头。 20年前，纳雍给人的印象，无非就是贫穷、落后。“纳（雍）威（宁）赫（章），去不得”这一句恶毒的“魔咒”，像一重阴霾，笼罩了纳雍多少年！ 多年以前的纳雍县城，可是一个城市不像城市，农村不像农村的地方。几条逼仄的街道，点上一支烟，三下两下就走完了。晨昏之际，鸡犬之声不绝于耳；每有亡者升天，孝家当街办着丧事，哀乐、唢呐、地炮吵闹几天几夜，白天夜晚，一派乌烟瘴气……小小县城，就像当地那些灰头土脸的煤二哥，一点精气神也没有。 前些年，纳雍这个贫穷、落后的山区小县，搭上了贵州发展的快车：杭瑞、厦蓉两条高速公路在纳雍县境内交汇，从省城贵阳到纳雍的铁路通车，制约纳雍发展的交通瓶颈被打破。如今，这个土拉吧唧的“煤二哥”一下子脱掉了身上的土布衫，甩掉了一身土气，一座座高楼拔地而起，一桥飞架东西，县城新区向居仁方向拓展，工业、教育等业态布局也纷纷落地居仁片区。一座充满朝气的新城，一条崭新的发展大道，让纳雍对外形象得以大幅提升，同时也让纳雍人的自信心得以重树。 对于纳雍，自是有必要重新审视和认识！ 除了让我们为之眼前一亮的县城，还有那些山，那些水，那些花，那些充满迷幻色彩的远方！纳雍是一个山的世界，一个山的“王国”，除了山还是山！ 过去，对纳雍的山，印象比较深刻的，便是轿子山和马鬃岭。上世纪70年代末期，纳雍在县城东方的轿子山上建了县内第一座电视差转台。那是黑白电视这一新生事物刚来到这个闭塞小县的时候，从外界传来的信息，通过轿子山的差转台，传到那些有黑白电视机的人家。因此，那个时候，轿子山对许多人来说，无疑是充满神秘色彩的。其神秘程度，一点也不亚于现在那些拥有佛光和寺庙的“神山”！ 至于马鬃岭，据说，那曾经是天马运煤的地方，一匹飞奔的“天马”，昂扬着高贵的头颅，鬃毛迎风招展。因此，多年以来，马鬃岭，它一直是“纳雍精神”的象征：预示着纳雍正如一匹骏马，奋蹄扬鬃，飞奔向前…… 少年时代，去大方县猫场硫磺厂玩，途径九洞天、六仲梯子岩到达枪杆岩。第一次看到枪杆岩，感觉那一根笔挺的“枪杆”好生神奇！这些年，纳雍已经把枪杆岩打造成一个集经果林、观光农业、红色文化、民族风情和自然景观为一体的旅游景点，在脱贫攻坚与乡村振兴战略的大背景下，枪杆岩村容村貌今非昔比，焕然一新。 走在枪杆岩村，那清澈明亮的山溪曲曲弯弯淙淙流淌。看到这样清澈的山溪水，我突发奇想，要是在此搞个娃娃鱼养殖场，怕还可以为这个旅游景点挣一些分值呢！ 走在山间小路上，听到不远处传来的苗族少女的“飞歌”，感觉那歌声无比纯净，纯净得如同那些清澈见底的淙淙溪流！ 还在纳雍工作的时候，就听朋友说过，位于羊场乡的“癞疙宝大山”，是纳雍的最高峰，号称“纳雍的西藏”。由于没有机会，也就一直无缘到达“纳雍的西藏”！ 纳雍人将“蟾蜍”称作“癞疙宝”，因此，目前的“癞疙宝大山”，已经有了一个十分体面的名字：金蟾大山。近年来，纳雍用于打造金蟾大山的人力物力是够多的，在宣传上也花了大力气。若干年后，想必金蟾大山将会变成纳雍的旅游“高地”！ 纳雍的另一座名山，那便是大坪箐了！ 过去，我并不知道纳雍还有大坪箐这么一个地方。我只知道，纳雍县城附近有一大山，名叫“斗篷箐”，那是位于纳雍县城南面的一道屏障，从南边一直向西延伸，与马鬃岭形成一个半包围构架，将纳雍“圈”起来。斗篷箐和马鬃岭一样有名，过去，纳雍的多位文人曾经抒写过它们。 如今，大坪箐的名气却比斗篷箐要大得多。原因很简单，大坪箐已成功申报国家级湿地公园。此前，曾经看过相关介绍，得知大坪箐有许多珍稀动植物。我在想，这样的地方，或许是上帝留给我们纳雍的一片净土！ 从纳雍县城出发，汽车沿着蜿蜒的山路缓缓蛇行，走了40来分钟，终于到达大坪箐山顶。 站在大坪箐山顶，视野一下子开阔起来，遥望远处峰峦、云海，听着鸟儿清脆的鸣叫，呼吸着清新无比的空气，顿感心旷神怡。 在大坪箐顶端有一突兀山峰，观景台就建在山峰顶端。站在观景台上，还可看到山峰脚下那一片水域，水面上雾气弥漫，四周山色倒映水中，有些如梦如幻…… 这么高的大山顶上居然拥有这么一潭清泉，真是应了那句“山有多高水有多高”的古话！号称“高原水乡”的纳雍，水，也算是纳雍的一大特色。 乌江上游支流的总溪河，在纳雍与大方交界处形成地下暗河，这便是有名的九洞天风景区。她从北向东北再在向东一路流淌，从瓜仲河流淌成木空河，在纳雍与大方两县交界形成的峡谷中滔滔滚滚，向乌江流去，像一半“括号”，将整个纳雍囊括在她的怀里…… 在木空河的下游，洪家渡电站已经下闸蓄水；在总溪河的上游，夹岩水电枢纽工程正在实施。一篇因水而为的大文章正在改变着纳雍的明天！ 同样，在纳雍的西边和南边，上游的三岔河，下游的纳雍河，仍像另一半“括号”，将纳雍囊括在自己怀里。黔中水利枢纽工程的实施，使纳雍河以一片优美的湖光山色尽显丰姿。蓝天白云之下，袅袅牧歌之间，纳雍河之美令人流连！ 要说纳雍的湖泊，我最早认识的，当数过浉河水库。当年的初中毕业野炊，就是在过浉河水库边上进行的。没有见过世面的是时候，觉得过浉河水库好生壮观、好生神秘！后来到王家寨路嘴小学教书，几乎每个星期都从过浉河水库边路过，对过浉河也便产生了审美疲劳。 到过了金沙江上的向家坝、溪洛渡以及澜沧江的小湾、糯扎渡等大型电站的水库后，也便觉得过浉河水库实在太小、太微不足道。 没想到的是，20年后重返过浉河，她却又给我一种全新的感觉。远处的小山包倒映水中，水面薄雾弥漫，如渺渺轻纱。站在水库坝埂上，空气是那样的清新，远处的湖光山色是那样的迷人！她虽然不像溪洛渡、向家坝那些“巨无霸”那么气势恢宏，但她却有小家碧玉般的灵秀！ 纳雍县城三面环水，杨家河、旮旯河在象鼻岭十二弯山脚下交汇，出鱼洞河，经龙古、义中，与扯瓜河交汇，从水落洞进入地下暗河，从出水洞流出后，经后河到下木空，与木空河交汇后流入乌江…… 对此，纳雍民间曾有这样的神话传说：多年以前，有一名叫“小黑龙”的“孽障”祸害纳雍一方，天庭得知后，差遣二郎神下界捉拿小黑龙。二郎神一路追赶小黑龙，到了龙古、义中一带，天黑了，二郎神弄了把稻草作火把照亮，结果，稻草燃烧的灰烬一路撒落，因此，龙古、义中一带便有了煤炭；二郎神追到扯瓜河，准备在那里过夜。夜间蚊子较多，不住的叮咬二郎神，二郎神大怒，骂道：“这些死绝的蚊子。”结果，扯瓜河的蚊子就被二郎神骂“死绝”了，扯瓜河至今仍然没有蚊子。小黑龙还用自己的身子把河水堵起来，企图把龙古、义中一带淹成泽国。二郎神找来一根铁棒，用力一捅，就捅成了现在的落水洞和出水洞。二郎神追赶小黑龙到了象鼻岭脚下，便拔出宝剑，一刀砍在小黑龙的“七寸”那儿，顿时把小黑龙的心脏砍跳了出来，形成了今天的“龙头山”和“龙心子包包”这一大一小的两座山头……当然，这些仅仅是纳雍当地的民间传说罢了。 不久前得到消息，说纳雍正在酝酿一件大事：将筑一大坝，把杨家河、旮旯河堵起来，形成一座大水库，那时，纳雍县城旧城区将成为一个三面环水的“半岛”，“高原水乡”的格局将不再停留在规划图纸上。同时，水乡纳雍，还正在酝酿着一场花事呢。 说起老家的花事，于我来说，记忆犹新的是大尖山那如火如荼的杜鹃花海。那是初春时节，布谷鸟的歌唱正在唤醒沉睡的大地，暖风中隐隐约约传来了蜜蜂的嗡嗡嘤嘤，一阵阵嫩嫩的幽香让人如梦初醒。抬眼望去，只见大尖山那边的杜鹃花将整个山头点燃…… 离家太久太久，我不知道大尖山的杜鹃花是否还依旧红火如初。只是偶尔从老家的一些媒体平台上看到，初春时节，总溪河边的玛瑙红樱花开得汪洋恣肆，纳雍河库区的油菜花开成一片金黄的图景，大坪箐的鸽子花像一只只白色的精灵在山间舞动…… 说到鸽子花，不得不说说我们纳雍的“县花”。鸽子花学名“珙桐”，最初知道珙桐和鸽子花，是在云南省水富县，听一位搞旅游开发的老板介绍，说水富县铜锣坝风景区生长着较多珙桐，还说珙桐是植物界的“大熊猫”云云。自那时起，一直对鸽子花充满好奇感。 后来才知道，我老家纳雍，却是全国规模最大、数量最多的光叶珙桐自然分布区域之一，因而被国家林业局命名为“中国珙桐之乡”，鸽子花也被定为纳雍的“县花”了。于是，《我在鸽子花城等你》《鸽子花城》等等一首首与鸽子花有关的歌曲也便风靡纳雍。纳雍，也便成为了名副其实的“鸽子花城”了。 虽说大坪箐是鸽子花分布较多的地方，在大坪箐，我却没有看到珙桐。真正看到珙桐，是在骔岭镇一个名叫小屯的地方。 小屯，无疑是纳雍新农村建设的一个样板！整个村庄家家户户住着新建的楼房，村道硬化一新，家家户户的庭院里栽种花木盆景，其人居环境让城里人看了大为艳羡。好几户人家的院子里就种植着珙桐和大树杜鹃。要是赶在春天来看小屯，鸽子花开了，杜鹃花也开了，肯定又会给人另外一种感受！ 骔岭镇有两张“名片”，一张是小屯，另一张便是高山生态有机茶——这还不仅仅是骔岭镇的名片，甚至是纳雍的名片，纳雍号称“中国高山生态有机茶之乡”，或许也与骔岭镇的生态有机茶种植有关吧！ 一个名叫谭正义的煤矿老板，过去在“山肚子”里采煤，现在却选择在山梁子上种茶园，并投入巨资建生态养殖场，养了数千头本地糯谷猪，猪粪产生的沼气用于发电，沼液用来浇灌茶园，茶园里铲除的杂草用来饲养糯谷猪，这样的循环经济，确实值得推崇！ 糯谷猪算是纳雍的一大特产。生态养殖的糯谷猪肉质较好，肥而不腻，糯而生香，这个由茶叶派生出来的附加产品，也正在形成纳雍的一大品牌。 此前，我参观过西双版纳勐海县的大益茶业、陈升茶业等大型茶企，看过景迈山、武易等茶山上的古茶树，喝过凤庆县、昌宁县的红茶。看到纳雍老家对姑箐古树茶和高山生态有机茶的宣传，我曾为老家茶叶的前景捏过一把冷汗，我曾在心里犯着嘀咕：纳雍搞茶叶，能做大吗？ 可是，喝过了谭正义的生态农业开发公司所生产的红茶后，我的担心终于释然了。万没想到，老家纳雍居然也能做出口感如此好的红茶来！说起纳雍的名片，苗族芦笙舞“滚山珠”是个绕不开的话题！ 早就知道“滚山珠”很有名，但一直没有身临其境看过表演。 有一年，在云南省水富县采访，该县两碗镇三角村党总支部书记熊启亮知道我是纳雍人，于是倍感亲切。他告诉我，他曾多次到过纳雍县观摩学习苗族芦笙舞“滚山珠”以及其他苗族文化，他还邀请“滚山珠”表演团队到坪头苗寨，参加当地花山节表演。这时，我才知道，纳雍的苗族芦笙舞“滚山珠”果然是名声在外，影响不凡了。 真正得以观看“滚山珠”表演，是在东关乡游客服务中心，一群十多岁的苗族少年随着音乐起舞，其舞姿粗犷、雄浑，演员边吹着芦笙，时而用头在地上滚动，时而做起叠罗汉的惊险动作，再现了苗族同胞披荆斩棘，战胜自然的宏大史诗！ “滚山珠”旧称“地龙滚荆”。纳雍自古号称“黑羊大箐”，荆棘遍地，生存环境恶劣。世世代代纳雍人凭借勤劳勇敢和智慧，战胜恶劣的自然环境——正如苗族同胞，用身体在荆棘丛生的荒野“滚”出了一条属于自己的路来！ “滚山珠”，正是这种不畏艰难险阻、迎难而上的精神的真实写照！ 当然了，在广袤的纳雍大地，一出别样的“滚山珠”大戏，正在跌宕起伏的山水间如火如荼地上演！
14，大方六寨苗族的水花酒
酒在苗族人民的生活中可谓无处不在,并在长期的社会发展中形成了制酒、饮酒、唱酒歌等一系列内容丰富的酒文化。
苗族酿酒的历史源远流长。今天,民间还有一首专门叙述从水稻种植到酿出米酒全过程的酿酒歌叫《Baif Jux Bil》。过去苗族食用的都是未经蒸馏的连糟酒,相当于古代汉族地区的“醅”,也就是唐代诗圣杜甫《客至》中所说的“樽酒家贫只就醅”中那种酒。后来才有蒸馏酒。
在汉族传说和文献中有
杜康、仪狄造酒之说,苗族的酒是怎样来的呢?有这样一个传说:有人将吃剩下的糯米饭放在锅里,就外出走亲戚去了,几天后回来揭开锅一看,饭上长出了许多白毛,并散发出缕缕诱人的清香,他抓了一把尝尝,觉得味道很好,以后人们就照这种办法来酿酒了。这与晋代文学家江统在《酒诰》中所说的“有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄气芳”十分相似。
要酿出美酒,良好的酒曲必不可少。苗族人认为,酒曲是生命的,必须雄雌兼备才能繁衍后代。所以制曲饼时要捏一个圆形的表示雌性,一个比大拇指略粗长的表示雄性,其他的以二者为中心。每个曲饼的一面用拇、食、中三指尖分别压出一个小窝,象征狗爪印,以驱鬼避邪。
重阳酒堪称苗乡特产,制作工艺比较简单。因必须在重阳节期间制作而得名。将糯米或糯小米一次蒸熟后撒上酒曲,待发酵成醪糟,放入坛内,再加适量烧酒密封浸泡,一年半载即可开坛取用。其糟已化,其色微黄,其味醇香;以手试之,粘如糖浆,以口尝之,甜如甘露;口感虽好,后劲却大。
每有重大喜庆活动或有贵宾来临,热情好客的主人往往会在寨门前或家门口设置拦路酒。少则三五道,多则十二道。他们手中的牛角杯你可别接,否则一松手,那沉甸甸的牛角酒就非你莫属了。除此之外,就形式而言,还有进门酒、敬客酒、
交杯酒、送客酒等等。
酒还是苗族人民感情交流和传统文化传播的媒介。通常情况下,酒过三巡,宾主双方往往要每二人一组,对歌饮酒,一问一答,你来我往,不能答者饮酒作罚,若势当力敌,则只有歌出而无酒进。此时与其说是考验酒量,不如说是考验苗族传统文化知识。所唱之歌苗语称为“hxak jud”(意为酒歌),大多为称赞对方或自谦之词。有时也唱苗族古歌中的一些篇章,学歌者往往在别人唱时心中默记。善此道者几次下来便可唱答了。
不论婚嫁，还是丧事，不论成功，还是失败，苗族同胞都把一种用玉米荞子等粮食做成的酒拿出来喝，用喝酒的方式庆贺自己或者祝福他人。这种酒不斟在杯中，也不放在碗里，而是藏在龙竹筒里，用一支通着的麻杆吸食，你一口我一口，轮流着从老人到小孩，直到大家喝得差不多了，才歇下。酒香四漫，微醉成仙，满口清芬的酒香，让你醉得舒服醉得酣畅，终生难忘。
这种酒没有牌子，上不了市场，产量很小，当然也没有时兴的包装，每年在苗族同胞的家中出产，每天都伴随着苗族人的生活和生产。这种酒的名字叫“窝托罗酒”，苗语里的意思是好喝的酒。
“窝托罗酒”好喝，其实看似简单的酒，却有许多讲究，也有很深的传统文化蕴含在里面。他们经过几百年的实探索，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物的麸曲，可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一，可在苗族同胞“窝托罗酒”里面，却用了几百年。苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。苗族酒文化典范的“窝托罗酒”，是一种具有千年历史的老酒，它在苗族人民的心目中，早已是刻骨铭心了。千百年来，在苗族的生活中，“窝托罗酒”一直散发着它那十分迷人的魅力，为苗族人民的生活增添了至关重要的情趣。“窝托罗酒”酒桌上摆哟，哥兄父老个个喝得醉熏熏。”就可足以说明了这一点。千年的历史，千年的文化，千年苗族人民的爱与恨，都无不与“窝托罗酒”息息相关。如今，在苗族人民的生活中，“窝托罗酒”已是一种不可缺少的东西。从家中的每日三餐到办喜事、丧事，乃至大型的民族节日活动，喝“窝托罗酒”是人们要做的第一件事。客人来了以美酒相待，是一种神圣而不可改变的待客礼节。
你如果来到了苗寨，那里的苗族人民定要拿出自家亲自酿制的“窝托罗酒”来款待你，是一种多么地感到光荣的事，他们一定能给你一个至深至感的记忆。当评论苗族人民的性格时，酒是一个最好的比喻。苗族人纯朴、刚烈、热情，有一种天不怕地不怕与明知山有虎偏向虎山行之气质，而“窝托罗酒”那种清爽、醇香、凝重的口感，更是苗族人民性格的真实写照。
“窝托罗酒”的酿制方法很独特，不象一般的酒那样在很短的时间内出品，酒味不佳，酒度到高，喝起来辛辣过剩而香味欠缺。一瓶“窝托罗酒”，要酝三年以上，且需藏在地下，其原料为玉米、苦荞、大麦、高梁等五谷，越杂越好，越杂越香，越杂味越长。制法上不经过蒸馏，把酒药伴入蒸熟的杂粮，装入密封的土瓶，用肥肉在瓶的周围糊上一层，放进深过人高的地里，埋藏三年。三年，如果按现代造酒厂的效率，早就出产无数产量了，谁还想把长长的时间花在过程中，等待一瓶酒的发酵呢。但对于苗族同胞来说，酒藏不透不香，只有保证酝酿的时间，才能体现酒的醇度。三年之后，主人把深埋的酒瓶挖出来，洗去外面的泥土，用麻杆吸食，先从一家老人开始，以一口气一小碗的量，边吃边有人往里面装入凉开水，直到吸淡。
喝“窝托罗酒”很有些讲究。喜事，他是助兴济，老年人喝了，会唱起高兴的歌谣，年轻人喝了，会跳起动情的舞，新娘子喝了，会喜形于色，新郎官喝了，能即兴对歌，冲破新娘家人的考问，完全满老岳父出的问题。一瓶五十斤装的“窝托罗酒”因了酒度低酒香浓的原因，三五个小伙子也能将其一饮而尽，于是一场婚事办下来，少下千斤酒是不行的，可是一千斤酒要挖多少窑要费多少力啊。
同样，丧事时，“窝托罗酒”也得“出场”，没有酒是办不成事的，特别是红白事。主人家备下的“窝托罗酒”越多，说明你越好客大气，反下，别人就会对你说太小气了。这些年吃粮是不成问题的，当然谁也不愿意落个小气的坏名，因此，做客苗家，你得有三分酒量，不醉是不行的，醉了苗家人才会高兴。
“窝托罗酒”，苗族同胞的酒歌更动情，更好听。“窝托罗酒”在苗族文化中占有极其重要的地位， 除了恭迎远客的迎客酒外，还有进门酒、出门酒石酸、交杯酒、姐妹酒、送客酒、婚礼酒、认亲酒建房酒……等等，苗族社会里,酒文化无处不在，丰富多彩。而苗族酒歌就正是
伴随着这些种种饮酒场合和酒宴的产物。其通常是在迎接客人敬酒时唱（此时为主人唱，以表欢迎光临。），或是在酒至半酣主客对饮，相互对唱（也有一问一答式）以示敬意，并以此劝酒。其声色缓慢而浑厚有力，概括了苗家人粗犷豪放，热情好客的酒文化内涵。
时代在发展，苗族酒歌也在发展着，比如劝酒的时候，他们会唱：“天也蓝啊，酒也蓝，远方的客人，一杯一杯往下传。”喝得差不多了，但好客的苗族同胞总还在喝，这时，他们又会唱道：“只要感情铁，那怕喝得胃出血，只有友谊真，那怕明天打吊针。”
物质时代，各种白酒越来越多，满天飞的广告为酒开路，今天这种牌子的酒好销，明天又将是另一种好卖，只是那些自称是粮食酿制的白酒，喝了常常让人难受，时不时闹出中毒惨剧。再到一些现代化的酒厂看看，酒不是在酝酿而是勾兑，用酒精加水的办法出产一些各类有害物质超标的液体。而这样的液体贴上印制精美的外包装就成为价格不溥的商品，上柜台进包房成礼品。我不知道还有哪个酒厂用纯包谷酿制真正意义上的酒汁，当我们在城里的各类宴席前举杯，又一次举起可能的中毒机会时，我想起苗家人的热情，与苗家人热血一样的“窝托罗酒”。
彝家水花酒
彝家水花酒是彝家咂酒之一，味道可口，做法简易。用糯米、蜂糖、白开水做原料。
做法：农历九月或十冬腊月用糯米做成甜酒，酿造时酒药要放重一些或者用白酒药，装坛时先将蜂糖放于坛底，再舀甜酒盖上，然后加入凉透的白开水，用泥封固。约三个月后 ( 泡的时间长更好 ) 。酿子变成金黄色，透明，味酸甜，入口沁人心脾，是彝家常年必备的饮料，除平时自饮外，逢年过节还用来招待客人。是别具民族特色和地方特色的好酒浆。
“九月里来是重阳，重阳泡酒满缸香”，这是纳雍彝族长期酿制水花酒的经验之谈。之所以选择在九月酿造水花酒，就是因为这个时候做出来的酒不翻缸不变味，到腊月底，时间是三个多月，正好春节已到。开缸就用来过大年。若在其它时间酿造就容易变质或腐烂。
彝家刺梨酒和水花酒，味道独特，别于其它，堪称彝族地区的特产，是一种有浓郁民族特色的饮料。想知道是为什么