本文目录一览
- 1,泡菜的酸水为什么放酒
- 2,腌咸蒜为啥放白酒
- 3,做咸菜的时候酒放多了怎么办
- 4,制作咸菜为什么要放白酒
- 5,腌咸菜放白酒不放防腐剂会发霉吗
- 6,腌菜放白酒的用处
- 7,腌制蒜苔为什么要放白酒
- 8,泡菜腌制时加白酒起什么作用
- 9,腌辣椒为什么要放酒啊不放会怎样
- 10,制作咸菜为什么要放白酒
- 11,双氧水和盐水起反映么
- 12,腌制咸菜为什么要放高度白酒呢
- 13,自己腌的辣椒加了生姜和大蒜还有一点白酒怎么会有苦味
1,泡菜的酸水为什么放酒
酸水就已经可发酵了.
2,腌咸蒜为啥放白酒
做咸菜放白酒是避免咸菜在腌制过程中发霉变质,放一定量的高度白酒可以防止食物发霉,所以腌咸蒜放白酒也是这个原因才放的,腌制其他食物也一样
3,做咸菜的时候酒放多了怎么办
把咸菜捞出来换一缸,不然应该没办法了,苦味除了,但酒味除不掉,吃了会醉的。
4,制作咸菜为什么要放白酒
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5,腌咸菜放白酒不放防腐剂会发霉吗
不会而且会很鲜。但是要放52度以上的酒。
没看懂什么意思?
6,腌菜放白酒的用处
腌菜放白酒的作用一个是调味,另一个是防腐。当泡菜缸密封不好或者有油同生水进入时,泡菜水上面很快就会有一层白色的泡沫,加白酒会起到消毒、杀菌的作用。同时加白酒可以利用其中的酒精和泡菜中的醋酸反应,产生乙酸乙酯,可以增加泡菜的香味,味道也不会太酸。
7,腌制蒜苔为什么要放白酒
腌制蒜苔时,里面添加适量白酒,既可以杀菌,又能够增味,口感更好了。
任务占坑
8,泡菜腌制时加白酒起什么作用
加白酒会起到助发酵、消毒、杀菌、给蔬菜增脆的作用。腌泡菜的做法准备材料:豆角、辣椒、姜、花椒、白酒步骤:1、准备好豆角。2、准备些生姜,红辣椒。3、锅加水,加入盐和花椒煮开,放凉后再使用。4、花椒水放入坛子里。5、加入辣椒和姜。6、再放点大蒜,接着放入豆角。7、加点高粱白酒。8、上面再加点盐。9、盖好盖子。10、边沿加水,等着发酵,泡几天就可以吃了。
9,腌辣椒为什么要放酒啊不放会怎样
放酒不容易坏 要放白酒
好像没听说要放酒的,不用的
看个人喜好
10,制作咸菜为什么要放白酒
是为了使咸菜味道的更加厚重,口感更好。让咸菜更好的发酵。白酒添加要适量,不宜过多。腌咸菜方法:1.萝卜切块后放入大碗,撒上盐、白糖搅拌均匀,在室温下放置1小时;2.葱切块,洋葱和鱼酱在搅拌机中混合,把大米面粉和水混合后放入微波炉中加热1分钟成糊状;3.混合所有的调料(除了干辣椒片),1小时后,将腌渍后的白萝卜放入自来水下冲洗5分钟,沥干水分;4.然后把萝卜放在干净的大碗中,放入2汤匙干辣椒片,用手搅拌均匀,倒入葱花和调料混合物搅拌均匀后倒入罐子中,在室温下放置6-24小时后,放入冰箱冷藏。
11,双氧水和盐水起反映么
双氧水和盐是不反应的。但是双氧水本身对人体有毒,放双氧水的话一定要在煮的时候煮沸,才能使其分解。一般还是不要尝试为好。
有必要么?建议不要放,应该有毒。
腌咸菜是不用放双氧水的啦,双氧水对人体有毒!!具体方法看这里:http://zhidao.baidu.com/question/661299.htmlhttp://chinabaike.com/article/39/food/2007/20071020599411.html很多啊,http://www.google.cn/search?sourceid=navclient&hl=zh-CN&ie=UTF-8&rlz=1T4AMSA_zh-CNCN334CN334&q=%e8%85%8c%e5%92%b8%e8%8f%9c
双氧水和盐水不会起反应但双氧水有毒
12,腌制咸菜为什么要放高度白酒呢
在日常生活中,很多人特别喜欢喜欢吃腌辣椒。腌辣椒开胃爽口,是非常好的下饭菜。那么腌辣椒怎么做好吃?下面小编为大家解答!辣椒一般不好保存,容易坏掉。一般农村都会腌辣椒,作为调料。那么腌辣椒为什么要放白酒?腌辣椒为什么要放白糖?接下来和小编一起看看腌辣椒的技巧吧!腌辣椒为什么要放白酒。腌制辣椒放白酒是为了去除辣椒的一些不好的味道,避免腌制过程中产生一些其他的物质;二是加快腌辣椒发酵;三是增加腌辣椒的香味。腌辣椒为什么要放白糖。加点糖可以调味,辣椒就不会那么酸。自家腌的辣椒咸了可以放糖中和咸味。甜味是可以中和辣味的,所以加些糖,能让辣味变得柔和,不会更辣。所以有时候做菜时辣椒放多了,是可以加糖来缓解的。配方:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精20克,花椒50克、大料10克、桂皮5克、大葱50克。方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒。数日后即可食用。主料:青椒半斤、红椒半斤。辅料:盐适当、醋适当、水可以遮住辣椒、塑料瓶1个。做法。1、准备一个像油桶那么大的塑料瓶,盖要盖得紧的,要能密封的,洗干净,倒起来,让水流干。2、准备一些青辣椒和红辣椒,这个按个人喜好,看自己比较喜欢吃哪种多些,洗净,辣椒头可去可不去,摊开吹干表面水分,一定要是新鲜的辣椒。3、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中,加瓶子的1/3量的醋下去,加适当的盐,以免辣椒烂掉。4、烧一壶开水,待水冷却,把它入塑料瓶中,不要遮住辣椒。让盐均匀开来。5、最后把盖盖紧,一定要密封好,放置15天左右,一瓶可口的酸辣椒就可以吃了,吃法很多种,可以就这样吃,也可以用来做酸辣鸡肉等。6、其实不止是酸辣椒可以这样做,还有酸竹笋,酸萝卜(这个不用放置15天,2-3天就可以)等等各种可以做成酸菜的都可以这样做的,既简单又干净,而且每个季节都能有不同的酸菜吃。
13,自己腌的辣椒加了生姜和大蒜还有一点白酒怎么会有苦味
干凉菜有三年了!!腌辣椒最好不要放白酒!因为白酒会与腌菜发生反应!!会产生苦味!!生腌菜!!主要是大蒜!然后是辣椒!!配的是生姜!!切细!和香菜根!!加点香葱!!生腌菜不要接触油!!有油就坏!!多放盐一点塘!!少许味精!!腌出水就可以了!!纯手打!!忘采纳!!
1、白酒会导致腌菜的口味变苦。腌制辣椒和生姜大蒜时,不要加入白酒。2、腌菜不要接触油,有油就坏,多放盐一点塘,少许味精,腌出水就可以了。
你好!干凉菜有三年了!!腌辣椒最好不要放白酒!因为白酒会与腌菜发生反应!!会产生苦味!!生腌菜!!主要是大蒜!然后是辣椒!!配的是生姜!!切细!和香菜根!!加点香葱!!生腌菜不要接触油!!有油就坏!!多放盐一点塘!!少许味精!!腌出水就可以了!!纯手打!!忘采纳!!记得给问豆啊!
加的白酒太多了,白酒发酵会产生苦味。做法的具体步骤如下:1. 准备材料:青辣椒500g,姜1个,黑色芥菜籽50g,黄色芥菜籽 (黄姜粉)50g, 盐30g,干芒果粉20g,芥末油 ml。2. 把辣椒和姜切好,放到太阳底下晒4-5个小时至脱水3. 把Nigella Sativa和Carom Seeds干煸香。把黑黄两种芥菜籽磨成粉,然后把所有的的香料和盐混匀。然后在一口小锅内把芥末油,倒入所有的香料里,混匀。4. 在一个大盆里,把辣椒和所有的香料混匀。5. 把混合材料装入一个玻璃瓶里,密封,然后放到日照比较长的地方晒15-20天。6. 十五天后,腌辣椒好啦。
白酒多了
最好是别放大蒜