为什么白酒难闻，我自己酿酒但出来的酒为什么有异味

酒有异味会受到很多因素影响的，想学酿酒可以来宁波传成酒械了解一下

白酒喝完碗底面为什么有臭，说明你喝的这个白酒是浓香型白酒。浓香型白酒是泥窖发酵的，发酵过程中生成了己酸乙酯，这种香味物质的浓香型主体香。伴随己酸乙酯生成过程中也会产生丁酸乙酯。己酸、丁酸的出现是不可避免的，因为己酸乙酯是浓香白酒的特点。但是己酸、丁酸是有臭味的，也包括丁酸乙酯，它也是臭味的。这种情况很正常，不用担心什么。【我是酒吏子老陈，大千江湖一爱酒人士，每饮必醉，喜交友，佳酿款之，不在话下，恭请加关，共商酒事。老陈正以绵薄之力，宣扬大家摒弃当代恶俗的酒桌文化，呼吁大家一起传承真正的中国酒文化，做有品有内涵的酒友！从大家做起！】

因为酒精被分解产生的物质引起的。

跟喝酒没关系、喝酒吃的东西有关

那是你号不会喝酒，多喝点就好了

我是收藏酒的，老酒存的也有一些想出货。

晕..真想不到在北京还有人喝这酒.北京可能买不到.这个闷倒驴是大庆人在内蒙古自治区工作的人管他们的纯粮白酒的又一个称谓因为这酒度数高而得名.这酒是内蒙古海星集团生产的.

假的。再看看别人怎么说的。

生味即新酒味。刺鼻、香气不愉快、欠协调醇厚。普通麸曲酒需存放30天以上，大曲3个月，优质大曲6个月。异味往往是辅料欠净或变质产生的。

刚生产出来的白酒比较刺喉，有一种方法就是放在比较闷热温度较高的地方储存，但不要阳光直接晒，会老陈的快些

呵呵，所以白酒要加上勾兑工艺，需要用调味酒改善

自酿的酒因为酒曲发酵环境控制波动较大，产生的发酵产物种类杂粕不纯，很正常，但主要是醇类，不应该有难闻气味，多半是温度控制不好或是密封不好混入的其它细菌，变质了，最好还是不要喝了。至于度数，自酿酒通常都不会有42度那么高的，发酵产生酒精之后本身有抑制作用，而且水份什么的都还在，酒精比水份易挥发，要想做高度酒就要蒸馏了，也就是作烧酒了白酒过去还真是白的，“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。”是米谷等炭水化合物降解不完全的残留，天然米酒都是浑浊的。现在说的白酒都是烧酒，大概是元代才出现的，通过蒸馏去掉杂质提高酒精度。所谓几锅就是指蒸馏几次，像二锅头（当然现在是个品牌了，并不准确了）。烧酒最高也就70度左右了，因为这个时侯酒精和水形成共沸物，无法通过蒸馏分离了。这就是为什么很多高度数原浆酒都是这个度数。再往上像国外的伏特加，你可以理解为是酒精兑水了。相对白酒（蚀酒）的就是清酒了，清酒是把米酒通过草木灰或活性碳过滤制成的，所以日本韩国现在还保留的清酒度数都不高。韩剧里男的女的动不动喝好几瓶，你就知道了，不明白的人都戏称水兑酒精。

丰谷酒38度的欢庆装多少钱一瓶？

白酒妙用去腥 － 手上有了鱼虾腥味时，将少许白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水冲洗，即可去掉腥味。除腻 － 在烹调脂肪较多的肉类或鱼时，加些白酒，能使菜肴味道鲜美而不油腻。消苦 － 剖鱼时弄破胆，立即在胆汁污染处抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。减酸 － 烹调菜肴时，如果加醋过多，只要往菜中倒些白酒，即可减轻酸味。白酒的妙用 酱油内放少许白酒，可防止酱油发霉。 食醋中加少许白酒，再掺入一点食盐搅拌，既可使食醋增添香味，又可长期保存。杀鸡、鸭等家禽之前，先灌一汤匙白酒，可使毛拔得又快又干净。 豆类装入塑料袋或容器后，喷少许白酒搅拌一下，然后将口袋扎紧或容器口盖严，可防止生虫。白酒的妙用（1）白酒腌蛋：鸭蛋10斤洗净晾干。备碗两个，一碗放辣椒酱8两，兑入白酒二两。另一碗放精盐2斤，将鸭蛋在辣酱中滚动后，置入盐碗，均匀地粘上薄薄一层盐，放在干净的瓷罐中(或坛子)码好，并用黄泥封罐口。一般三个月即腌制成辣花蛋。如果不喜食辣，也可以将洗净晾干的蛋放在白酒中浸一浸捞出，再均匀的滚上一层细盐，置于干净坛内，码好并密封坛口,40--50天即腌成。（2）酱油瓶中放入一点白酒可防霉，特别是开启后的酱油又暂时不用，最适用此法。（3）把豆类装入塑料袋或容器中，喷少量白酒搅拌一下，扎紧封口可以防蛀。（4）醋中加入一点白酒，再掺少许食盐搅拌，不仅可以保持醋的原来酸味，而且变香，日久不坏。（5）杀鸡鸭前，先给其灌入一小汤匙白酒，拔毛时又快既净。（6）新胶鞋或球鞋内用白酒喷入至海绵垫不能吸收为止，晾干后再穿，则不会臭脚。（7）简单的白酒酒剂：1、明目酒；枸杞子80克，拍碎置於净瓶中，用白酒250克浸之，密封口，七日开封，去渣备用。用猪肝煮熟切片蘸花椒同食。每次2次。功效；养肝明目，滋肾养髓。主治：视物模糊，迎风流泪，腰膝酸软。禁忌；勿过量，勿醉，反则有害。

臭吗...不觉得啊

酒精蒸发了 !!!