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1，求一首藏头诗诗中发现她的名字她叫卓凤珍请高手帮帮忙
卓立江畔惊落雁，凤眼秋波惹人怜。珍爱伊人盼相伴，痴痴等你无怨言。爱莲尽爱花卓尔自名家凤台有清曲珍重汝寒鸦
念恩爱厚深卓行传名臣凤驾临香地珍重希贤人
念良辰美景卓尔青松劲凤德咏馀芬珍於锦鲸赠
爱山花木深卓尔一真人凤麟元德产珍重如腰银
思古英达士卓荦东都子凤彩缀词林珍重君名字念良辰美景, 卓尔青松劲, 凤城佳气合, 珍题矫龙凤分太少
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2，四川宣汉美食都什么好吃的
四川省达州市宣汉县徐鸭子手撕鸭是采用大巴山深处百里峡土家族饲养的土鸭子，经徐代建继承传统工艺，通过多年反复实践创研出来的具有独特风味的佳肴食品。产品一上市受到消费者的好评，远销省内外，是四川省第十届运动会指定食品，受到22个国家考察团的赞扬，荣获达州市首届旅游商品大赛奖。“徐鸭子”手撕鸭采用传统配方，在独特工艺上结合现代新技术、经过十多道工序精制加工而成，选料精细（乡村纯土鸭），风味独特，香彻透骨，色鲜味美，油而不腻，高温杀菌，真空包装，是赠送亲朋好友的佳品，外出旅游的首选食品，也是居家生活的美味佳肴。 灯影牛肉是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可 透出物象，如同皮影戏中的幕布清光绪年间，四川梁平县有个姓刘的人流落到达县，以烧腊、卤肉为业。最初，他制 作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐 步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这 样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致 富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产......( 成都)“灯影牛肉”是一道制作方法与众不同，风味独特的四川名菜。相传在清代光绪年间，四川梁平县人刘仲贵，在四川北部大巴山南麓的达县开了一家小酒店。刘仲贵精于烹调，为了闯出名气，他精心研制了一种下酒佳肴。此菜用薄如纸片的牛肉制作，呈半透明状，在灯前照看，可以透出灯影，所以名之为“灯影牛肉”。不久，成都、重庆等城市相继仿制。重庆的老四川馆，将精心烹制的“灯影牛肉”放在一个小玻璃柜内，里面点一盏灯，入夜时望去如民间牛皮灯影，观之者如堵，尝之者如云。从此“灯影牛肉”之名益彰。“灯影牛肉”色泽红亮，麻辣干香，片薄透明，口味甘美。如今各著名川菜馆都经营此菜。四川的达县还大量生产“灯影牛肉”的罐头食品，远销各地，受到食客好评。“川驰”牌牛肉、“西塔”牌乳品、“川宣”牌菜油、“九顶雪眉”绿色食品
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3，麂的食用方法谢谢大家
一、五香生炸麂子 原料： 1、主料：鲜麂子肉600 克，慈菇100 克，芜荽50 克，鸡蛋1 只。 2、调料：白糖、精盐、料酒、酱油、五香粉、蚕豆水粉、花椒盐、猪油。 制法： 1、鲜麂子肉在清水中漂去瘀血，片为稍厚的片子，放入盆内，加酱油、精盐、白糖、五香粉、料酒搅匀腌1 小时。慈菇刮掉皮，洗干净切为片。芫荽去梗留叶洗净。鸡蛋搕入腌好的麂子肉内，加蚕豆水粉，用手搅匀使肉挂糊。 2、锅注入猪油，待油烧到五成热对，将麂肉片徐徐下入，用手勺推动炸呈金黄色，用漏勺捞起摆在盘中央。然后让油回升到八成热，下入慈菇片炸酥，捞起摆在盘边的三个方位，接着把芫荽炸脆摆在盘边的另外三方，撒上花椒盐即成。 功效： 慈菇具行血迈淋的功效。麂肉具有补气、暖胃、法风湿的功效。此菜具有补气、法风湿、滋阴的功效。适用于脾胃虚弱、风湿性关节炎、肺虚咳血等病症患者食用。 二、腊麂子肉下烘洋芋 麂子似鹿而小，本市万源、宣汉、达县、重庆万州区均有野生。宣汉县百里峡一带的做法是：将鲜麂子剥皮去骨，以盐、花椒腌渍数日后晾干，顺肉纹切成大块，再以柏桠或木炭微熏漫烤，数日即成。吃时洗净下锅煮熟，用手顺肉纹将其撕成细丝装盘，也可切成条、片与青椒煸炒。洋芋是山里人的主粮，去皮后放进吊罐掺少许水用柴火烘之，倾刻水干食熟，傍罐的洋芋已烘成金黄色的锅巴，内里晶莹如玉，色香味俱佳。以腊麂子肉下烘洋芋，是难得的风味饮食，也是佐酒的极品。 三、麂子干巴 麂子干巴，是云南彝族的传统野味。此菜鲜香咸麻，脆而不酥，嚼之有味。麂子是种小型的鹿，主要栖息于海拔3000米以下的山区密林，特别是原始阔叶林中，广布云南全省，年产原皮近20万张。体重20－33千克，主食野果、青草和嫩叶。肉质细腻，制成肉干食味尤佳。 原料 主料：麂子后腿肉1500克。 调料：精盐、酱油各40克，花椒面、姜末、蒜末各10克，白糖、八角面、葱白段各5克，白酒5克，绿松毛（松 叶）段15克。 制法 （l）用青松叶铺在地上宰杀麂子。杀后剥去全皮，取后腿肉冷却。将麂肉切为15厘米长、4厘米宽的条，入盆。把姜、蒜、葱、绿松毛、盐、酱油、花椒、八角、白酒、白糖入蜿对成腌汁，倒入麂肉条盆内，用手反复搓揉至肉质松软，盖上盖，腌渍24小时，取出挂在阴凉通风处阴干即成麂子干巴。 （2）食法多样，可煮、可炸、可烤，极富民族风味。如将麂肉用温水刷洗干净，穿在小铁叉上慢慢烘烤。烤至发出香味，切片装盘，堪称人间美味。希望您采取我的答案，祝您身体健康！……高压锅加大量姜…………
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4，冬至诗意
冬至古诗词三十九首冬至，这个和诗词一样古老的节日，古往今来不知被多少文人墨客反复吟诵，并为其写下了多少清新隽永的美好诗篇。在今年冬至到来的时候，本博特上网搜索了三十九首有关冬至的古诗词。但愿这些释放着它古老韵味的诗篇，能像一杯芳香浓郁的清茶伴随博友们走过冬季、回味悠长。小 至（唐）杜甫 天时人事日相催，冬至阳生春又来。刺绣五纹添弱线，吹葭六管动飞灰。岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。冬至（唐）杜甫年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人！江上形容吾独老，天边风俗自相亲。杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。心折此时无一寸，路迷何处望三秦？邯郸冬至夜（唐）白居易邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐，还应说著远行人。冬至夜怀湘灵（唐）白居易艳质无由见，寒衾不可亲。何堪最长夜，俱作独眠人。小岁日对酒吟钱湖州所寄诗（唐）白居易独酌无多兴，闲吟有所思。一杯新岁酒，两句故人诗。杨柳初黄日，髭须半白时。蹉跎春气味，彼此老心知。冬至宿杨梅馆（唐）白居易十一月中长至夜，三千里外远行人。若为独宿杨梅馆？冷枕单床一病身。冬至日遇京使（唐）杜 牧远信初凭双鲤去，他乡正遇一阳生。尊前岂解愁家国，辈下惟能忆弟兄。旅馆夜忧姜被冷，暮江寒觉晏裘轻。竹门风过还惆怅，疑是松窗雪打声。朔旦冬至摄职南郊，因书即事年代(唐)权德舆大明南至庆天正，朔旦圆丘乐七成。文轨尽同尧历象，斋祠忝备汉公卿。星辰列位祥光满，金石交音晓奏清。更有观台称贺处，黄云捧日瑞升平。谪官辰州冬至日有怀(唐)戎昱去年长至在长安，策杖曾簪獬豸冠。此岁长安逢至日，下阶遥想雪霜寒。梦随行伍朝天去，身寄穷荒报国难。北望南郊消息断，江头唯有泪阑干。奉酬中书相公至日圜丘行事合于中书省斋移止(唐)武元衡郊庙祗严祀，斋庄觌上玄。别开金虎观，不离紫微天。树古长杨接，池清太液连。仲山方补衮，文举自伤年。风溢铜壶漏，香凝绮阁烟。仍闻白雪唱，流咏满鹍弦。铜仪(唐)韦庄铜仪一夜变葭灰，暖律还吹岭上梅。已喜汉宫今再睹，更惊尧历又重开。窗中远岫青如黛，门外长江绿似苔。谁念闭关张仲蔚，满庭春雨长蒿莱。冬至夜寄京师诸弟兼怀崔都水(唐)韦应物理郡无异政，所忧在素餐。徒令去京国，羁旅当岁寒。子月生一气，阳景极南端。已怀时节感，更抱别离酸。私燕席云罢，还斋夜方阑。邃幕沉空宇，孤灯照床单。应同兹夕念，宁忘故岁欢。川途恍悠邈，涕下一阑干。冬至夜作(五代)韩偓中宵忽见动葭灰，料得南枝有早梅。四野便应枯草绿，九重先觉冻云开。阴冰莫向河源塞，阳气今从地底回。不道惨舒无定分，却忧蚊响又成雷。辛酉冬至（宋）陆游今日日南至，吾门方寂然。家贫轻过节，身老怯增年。毕祭皆扶拜，分盘独早眠。惟应探春梦，已绕镜湖边。冬至日独游吉祥寺（宋）苏轼井底微阳回未回，萧萧寒雨湿枯荄。何人更似苏夫子，不是花时肯独来。冬至日（宋）苏辙佳节萧条陋巷中，雪穿窗户有颜风。出迎过客知非病，归对先师喜屡空。冬至日(宋)苏辙阴阳升降自相催，齿发谁教老不回。犹有髻珠常照物，坐看心火冷成灰。酥煎陇坂经年在，柑摘吴江半月来。官冷无因得官酒，老妻微笑泼新醅。冬至（宋）朱淑真黄钟应律好风催，阴伏阳升淑气回。葵影便移长至日，梅花先趁小寒开。八神表日占和岁，六管飞葭动细灰。已有岸旁迎腊柳，参差又欲领春来。冬至展墓偶成(宋)杜范至日冲寒扫墓墟，凄然一拜一欷嘘。蓼莪恨与云无际，常棣愁催雪满裾。误落世尘惊日月，谩牵吏鞅废诗书。回头更看诸儿侄，门户支撑正要渠。满江红·冬至（宋）范成大寒谷春生，熏叶气、玉筒吹谷。新阳后、便占新岁，吉云清。休把心情关药裹，但逢节序添诗轴。笑强颜、风物岂非痴，终非俗。清昼永，使眠熟。门外事，何时足。且团奕同社，笑歌相属。著意调停云露酿，从头检举梅花曲。纵不能、将醉作生涯，休拘束。冬至日天庆观朝拜，云日晴丽，遥想郊禋庆成(宋)范成大淅淅霜风不满旗，紫烟黄气捧朝曦。五更贯索埋光后，万里钩陈放仗时。留滞周南无旧事，布宣汉德有新诗。丰年四海皆温饱，愿把欢心寿玉巵。至日早雪时郊祀毕壬寅之一(宋)晁说之客中至日百怀忘，欣喜遥瞻上帝乡。雪覆紫坛天意得，风生绛节颂声长。旧游鵷鹭浑如梦，寂对山河忽若狂。罪籍半除犹望赦，渔阳遗种被恩光。冬至感怀（宋）梅尧臣衔泣想慈颜，感物哀不平。自古九泉死，靡随新阳生。禀命异草木，彼将羡勾萌。不明白啊 = =！
5，关于四川达州铁山森林公园秋游作文
一丝丝秋风夹着稻香轻轻拂过身体，一缕缕阳光透过身体照射在我开心的心上。阳光明媚，一个开心的一天──秋游。 我们的目的地是──森林公园。到了森林公园, 晨曦初照，而山像含羞的少女，若隐若现,站在不同地方一看，真怪，山简直变了样，它们的形状与在平原或半山望上来大不相同，它们变得十分层叠、杂乱，雄伟而奇特。往上仰望，山就是天，天也是山，前后左右尽是山，好像你的鼻子都可随时触到山。露出云层的群山似岛屿般一簇簇一抹抹地悬浮着。 周围的大山像一幅五颜六色的花布。山浪峰涛，层层叠叠。大山黑苍苍没边没沿，刀削斧砍般的崖头顶天立地。 起伏的黄土山头，真像一片大洪水的波涛。重重叠叠的高山，看不见一个村庄，看不见一块稻田，这些山就像一些喝醉了酒的老翁，一个靠着一个，沉睡着不知几千万年了，从来有惊醒它们的梦…… 接下来我们把烧烤所需要的物品都摆在桌布上,然后把火盆放在地上,准备生火,不一会儿火生好了。和我一组的何加算、王曦颖等组员,一起开始了烧烤。在欢声笑语中,我们的小肚子吃得鼓鼓的。之后王曦颖提议到同学们说的那个奇怪的山洞里去冒险，听说那里大约有三百米长,于是大家都很好奇,所以接受了王曦颖的提议。 来到山洞外面,一大群同学站在外面,不敢进去。我心里想：只不过是一个拱形山洞而已,用得着这么害怕吗?走进山洞里，一点都看不见，显出骇人的清静和阴冷。阴森森的使人害怕极了，我和王莎莎是走在第一个的，后面的人时不时恶作剧，学鬼叫，使后面的女生一边大叫，一边往后跑。令平时胆大的我也有些俱怕，跟在我们后面的王曦颖鼓励我们，她说：“不做亏心事，不怕鬼敲门。再说了我们要相信科学，世界上根本没有鬼，大家不要害怕，勇敢向前冲，坚持就是胜利!”听了她的一番话，我心里的恐惧渐渐消失了。好像心里有一条路了。走到一半，我发现了墙壁上有奇怪的图案，路面上也开始有些水了，水渐渐地有些深了，忽然我们抬头一看，洞外的景色好美，一片翠绿色。走着走着，到了洞外，. 一棵棵小草从酣梦中醒来，它们破土而出，舒展着它那幼嫩的绿叶在微风的吹拂下晃动着，好像随着晨风在清请地唱歌起舞。美丽极了!我们几个人还在那拍照留念呢!因为前面被工作人员用石头封锁了道路，所以我们只好原路返回了…… 接下来我们去爬山，个个力气十足，迫不及待地往山顶爬，爬了一阵儿，我已经得上气不接下气，太累了，想休息，不想爬了。这时我想到龟兔赛跑的故事，我不能半途而废。我内心想起了这句话：坚持就是胜利! 我就休息了一会儿，继续爬。 到了隔山顶只几步之遥的地方了，我缓缓地挪动着我的脚步，枝头的小鸟叽叽喳喳地仿佛在说：“坚持!加油啊!……”。我抬起沉重的双腿迈开最后几步，终于爬上了山顶，虽然我累得浑身酸痛不能动弹，但心里却充满了成功的喜悦。 最后我们恋恋不舍地离开了这个地方。通过这次的爬山让我受益匪浅，无论什么事情，只要坚持，付出努力，就能成功!更重要的是我想到了我们的学习不也是在“登山”吗?古人说：“书山有路勤为径，学海无涯苦作舟”。不错，只有付出艰辛得努力，刻苦攀登知识的高峰，才能感受到知识的浩瀚无边，才能站在知识的顶峰上高瞻远瞩，领略无穷的快乐，这难道不是我秋游登山最大的收获吗?有手机 就可以 我的家乡是四川宣汉，这里并不大，可就在这块小地方上，却有一个夺人眼球、引人注目的风景区，它就是被誉为“川东第一漂”的百里峡。百里峡以雄、险、秀、幽而著称。整个风景区分为四谷、五区、六脉、七绝、八怪、九曲、十峰、百洞、千景。大自然的鬼斧神功把山、水、洞融为一体。浓墨重彩地将这幅巨大的画卷展于天地之间，叫人不得不感到大自然的博大，人的渺小。我听说峰峦雄伟的泰山，领略过红叶似火的香山，却从来没有看到过百里峡这样的山。百里峡的山真绿啊，绿得仿佛那是碧绿的屏障；百里峡的山真险啊，有些地方陡峭的山峰如斧砍刀劈一般；百里峡的山真秀啊，像手指，像桃子，像雄鹰，奇峰罗列。百里峡，六大山脉托出十大主峰，平均海拔2000多米，常年云遮雾绕。云雾有时飘荡在山峰上面，遮住山峰的上半，使人产生翠峦直插云霄的错觉。白云绿山相互映衬，显得更为美丽。尤其是老黄山，它在百里峡中段拔地而起，它也许不是最高峰，但登上山顶，举目远眺，视野却十分开阔，真有“一览众山小”的感觉。看着群山起伏，连绵不断 ... ..
6，介绍家乡河南焦作焦作的作文四百字
进进出出，我们都在校园里度过了一个个快乐的日子。我的校园可美啦，眼见为实，还是亲自来参观参观吧！对了，这次可是欣赏咱们美丽的校园一角哦。在到了校门后，也许你就会被一块巨大的岩石吸引住眼球。看好了，这可不是普通的岩石，在这块红褐色的岩石上，镌着一排银白色的镀金大字：宣汉县育才小学。这就是我们校园的校名了。为了我们的安全，进入学校还必须过电动门，这电动门可是电子高科技，任你怎么推拉踢顶，硬是打不开。别白费力气了，还是去给门卫刘伯伯说一声吧！进入校园，我们铭记在心的校训就凿在大岩石的反面，它们是：育才 树人 兼容 创新。学校里，亲爱的老师就要把我们培育成栋梁之才，建设祖国，创造未来。现在就让我们来参观学校的艺术墙吧！艺术墙高3米，长20米左右，是由很多组浮雕组成的，浮雕虽多，但组组都别具特色，组组都是艺术和文化，组组都陶冶着我们的情操。你看那门卫室外的一组浮雕，刻着大名鼎鼎的盲人音乐家阿炳，戴着一副墨镜，正在拉二胡乐曲《二泉映月》，看样子他已经沉浸在音乐之中了。阿炳是残疾人，而他却成为了赫赫有名的艺术家，这正是一种身残志坚的精神啊！而我们这些健健康康的人，又有什么理由不好好学习和工作？往右走，还会看见古今闻名的大书法家王羲之，他正在书房里全神贯注的练习书法，右上方刻着他创作的闻名于世的书法著作《兰亭序》。想必大家也知道，王羲之的书法笔力雄健，能入木三分。学校正是要告诉我们这些幼苗，学习和理解知识都要入木三分。最后一堵艺术墙，被周围的绿树红花掩映着，显得格外美丽，那么，这就是琴棋书画了。这组浮雕，告诉看过它的每个人：学习和教育要全面发展，培育出多才多艺的一位位青年。母校，你放心，我们这些展翅高飞的雏鹰，不会忘记校训，也不会忘记您，我们搏击着风云，一定要成为祖国的好青年！松树．浪花．祥云．大海．小鸟．红花．．．．．．这些景物都被刻成了一组又一组优美的浮雕，使我受到真．善．美的熏陶，从此让假．恶．丑这三个字远离我的人生词典，使我在文化中成长，在绿色中成长．．．．．．我的校园真美啊！我的校园真文明啊！我的校园真快乐啊！我爱我校园的一角，也爱校园中的同学．老师．领导。我爱我的校园，相信看过我校园的朋友们，都会爱上我的校园！题记――绿豆饼的甜香、黑橄榄的香浓，才是家乡最真实的味道！当我咬了一口甜丝丝的绿豆饼，嘴里便荡漾着家乡甜蜜的滋味；当我沉醉于家乡黑橄榄香浓的滋味时，满口是家乡的情！家乡的绿豆饼是我们惠来的特产，它包的是绿豆莎，吃起来是绿豆香。它的包装很特别，先是用不透气而密封的袋子包起来，再用一张面积很大的红色纸包住，还要贴上制作店的标志纸。虽然是一项很普通的制作，但它包含的情才是家乡最香的味儿！从很早的时候，很多外来的人就对我们这的绿豆饼情有独钟。有些人还千里迢迢来到我们这儿，为的是几袋企盼已久的绿豆饼。绿豆饼吃的最佳时候是它刚新鲜出炉之刻，热乎乎的，非常酥脆。咬一口，是脆；再咬一口，是香。我妈对绿豆饼再熟悉不过了，每次买都要挑热乎乎的，那才能让她满意。我呢，当然是跟着享受啦。不知你是否曾经品尝过黑橄榄？它香浓而微带一丝酸的味儿，如果用心品味，便能感到家乡的味溢满心间。小时觉得黑橄榄不好吃，酸酸的，为什么不是甜的呢。但后来，直到有一天我离开家乡在姑妈家尝到黑橄榄时，眼里溢满了泪水，溢满了对家乡思念的泪水……现在我才明白，其实生活不正是这样吗？酸里带着一丝甘甜。如今，家乡的绿豆饼和黑橄榄在生产上有了很大的进步，制作更加精细，味道更加醇浓，闻名远近。我爱绿豆饼、黑橄榄，更爱我的家乡！在一个平凡、宁静的小镇里，人们和和美美，那儿就是我可爱的故乡。每当晨光熹微的时候，人们都早早的起来了，在滨河路边徘徊，呼吸着新鲜空气。老人们、姑娘们在这儿练太极、舞剑、跑早操，各种各样的人做着各种各样的事情，好不热闹。当阳光一点一滴地洒向大地时，同学们已经陆陆续续地走进美丽校园，从校园里传出朗朗的读书声，晶莹的露珠在草尖儿上滚来滚去，好像也听的津津有味呢！ 太阳徐徐上升，霞光四射，这时，滨河路上的人寥寥无几，大多都在农贸市场。在农贸市场里，商贩们扯着嗓字吆喝着，想多招来一些顾客买自己的货物。消费者呢，左逛逛右瞧瞧，提着个菜篮子在市场里穿梭着。在这一片热闹非凡的吆喝声中，还夹杂着顾客们爽朗笑声。傍晚，落日像喝醉了酒的红脸醉汉，跌到了河的那一边。把水映得一半红，一半黄，这真是“一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红”啊！家乡的黄昏是恬静的，路边的花草都在晚风中安静的睡着了；家乡的黄昏又是热闹的，在河边洗衣服的人来来往往，络绎不绝；一些老婆婆还在这里练腰鼓，“咚打咚，咚打咚”，清晰悦耳的腰鼓声划破了夕阳的宁静。 太阳落下了山，夜幕来临，月亮高高地悬挂在深蓝的空中，星星眨巴着眼睛看着人们。每当这时，滨河路上华灯初上，五光十色的霓虹灯闪烁着耀眼的光芒，给美丽的滨河路披上了一件华丽的彩衣，使它显得更加美丽，更加迷人。五光十色的霓虹灯倒映在清凌凌的河水里，显得更加五彩缤纷。题记――绿豆饼的甜香、黑橄榄的香浓，才是家乡最真实的味道！当我咬了一口甜丝丝的绿豆饼，嘴里便荡漾着家乡甜蜜的滋味；当我沉醉于家乡黑橄榄香浓的滋味时，满口是家乡的情！家乡的绿豆饼是我们惠来的特产，它包的是绿豆莎，吃起来是绿豆香。它的包装很特别，先是用不透气而密封的袋子包起来，再用一张面积很大的红色纸包住，还要贴上制作店的标志纸。虽然是一项很普通的制作，但它包含的情才是家乡最香的味儿！从很早的时候，很多外来的人就对我们这的绿豆饼情有独钟。有些人还千里迢迢来到我们这儿，为的是几袋企盼已久的绿豆饼。绿豆饼吃的最佳时候是它刚新鲜出炉之刻，热乎乎的，非常酥脆。咬一口，是脆；再咬一口，是香。我妈对绿豆饼再熟悉不过了，每次买都要挑热乎乎的，那才能让她满意。我呢，当然是跟着享受啦。不知你是否曾经品尝过黑橄榄？它香浓而微带一丝酸的味儿，如果用心品味，便能感到家乡的味溢满心间。小时觉得黑橄榄不好吃，酸酸的，为什么不是甜的呢。但后来，直到有一天我离开家乡在姑妈家尝到黑橄榄时，眼里溢满了泪水，溢满了对家乡思念的泪水……现在我才明白，其实生活不正是这样吗？酸里带着一丝甘甜。如今，家乡的绿豆饼和黑橄榄在生产上有了很大的进步，制作更加精细，味道更加醇浓，闻名远近。我爱绿豆饼、黑橄榄，更爱我的家乡！
7，怎样做好川菜
我是重庆人，我说一说我们家是怎么做菜的，你可以试试。首先川菜做菜的顺序跟其他地区的都有不同，简单点说1.味要重，而且要入味.2.多数比较香辣，下面就是做川菜简单的步骤，距离，辣椒回锅肉：
1.猪肉煮好切大片（要薄）
2。入锅，无需加油，将肉爆出油，白酒，加酱油（酱油要足够把肉染成红色），豆瓣酱（重要），蚝油少许，最后放些蒜苗头，起锅
3.将锅里剩下的油来炒辣椒，先放盐，姜丝，蒜末，再放辣椒，最后将炒好的肉放进去，拌炒一下，起锅。
做什么菜，都是经验累积出来的，也不是一两下就说的清楚的。慢慢学嘛、四川家常菜就是指巴蜀百姓常常会做、会吃的，制作简单、朴素实惠、随处可见且是喜闻乐见的菜品。它源于民间和家庭，现今市场上五花八门的家常菜，是经专业厨师收集、融合和改良而来的。一直以来，家常菜和人们的关系都非常亲近，市场更是利用这种亲近关系让家常菜馆遍地开花。那么，如何做好家常菜呢？它的原料如何选择？必备的调味品有哪些？调制味时应注意些什么？有哪些常见的烹饪方法？又如何创新以及对制作者有何要求呢？下面，笔者就分别来谈谈这些做好四川家常菜的关键问题。
一、原料的选择
“家常菜”三个字告诉我们，它的原料很本土、很平常，适合制作家常菜的原料很多，但不花哨。通常我们在选择原料时，需要遵循以下几个原则：
1本土。俗话说：“一方水土养一方人”、“地有所产，食有所源”。本土即指不是舶来品，而是我们四川自己有的。四川有很多自己的优质的原材料，如荣昌和内江的猪、宣汉的黄牛、藏系绵羊、金阳丝毛鸡、麻鸭、长宁的冬笋西北家常凉菜菜谱、达川的黄花、大巴山的木耳、成都的大头菜、冬菜等，这些本土的原材料是四川家常菜形成的基础。
2 常见。四川家常菜所选择的原材料都非常常见，无外乎猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、青菜、豆腐、萝卜之类。一般老百姓家中和平时常见的家常菜多用猪肉、青菜、豆腐之类的原料，如传统名菜“回锅肉”、“鱼香肉丝”、“麻婆豆腐”等；家里在逢年过节时，餐厅在有较高档筵席中也会选择一些较高档的牛、羊、鸡、鸭之类的原料，如“樟茶鸭子”、“干煸牛肉丝”、“怪味鸡块”等；而鲍鱼、燕窝、鱼翅之类的奢侈原料，则不属于家常菜的范畴。
3 时令。虽然随着大棚蔬菜的出现，很多原料一年四季都有，但是要做出正宗的家常菜，还是需要时令的原料。四川当季节令的蔬菜原东北家常凉菜料本来就很丰富，而且品质佳，如夏、秋用青椒来做回锅肉，秋、冬用蒜苗来做回锅肉；又如春用黄瓜来炒肉片、豌豆来蒸粉蒸肉，夏用苦瓜来炒肉片、南瓜来蒸粉蒸肉，秋用甜椒来炒肉丝、红薯来蒸粉蒸肉，冬用棒菜来炒肉片、山药来蒸粉蒸肉等。
4 随地取材。这主要体现在“随配合菜”，餐厅或家庭可根据现有材料或宾客（个人）口味随配菜肴。如蒜苗、青椒、盐菜、馒头、锅魁、莲白等都可用来做回锅肉系列菜品；又如青椒、甜椒、蒜薹、韭黄等均可随配肉丝系列菜品等。
5 物尽其用。四川家常菜的原料几乎没有可丢的部分，物尽其用即指除了正料以外，边角余料也得到了较好地运用。如肉，切丝做成肉丝菜后，剩下的可切片做成肉片菜，再剩下的可切丁做成肉丁菜，再剩下的可剁末制成丸子、面臊、馅心等；又如青笋，叶做凉菜（麻酱凤尾）后剩下的部分可炝炒、可垫水煮系列的盘底，嫩茎可切成丝或片或丁制作炒菜，头部较老部分可切块制作烧菜，再剩下的部分可制作泡菜；再如萝卜，做开水萝卜剩下的萝卜皮，可制作酸辣萝卜皮等。
二、必备调味品
不管什么样的菜，都需要调味品。四川家常菜之所以倍受亲睐，这和四川有很多自己特有的调味品是分不开的，如豆瓣、干辣椒、泡红辣椒、花椒、豆豉、泡姜、泡酸菜、醪糟。
必备调味品之一——豆瓣 可以说豆瓣是川菜的灵魂，因为家常味是家常菜的当家味型，而豆瓣、盐和酱油是家常味的必备调味品。家常菜中多选用郫县的豆瓣，它色泽红亮油润、味辣而鲜、咸味正常、豆瓣香味浓郁。豆瓣多与姜蒜米一起使用，以突出香味。在没有泡辣椒的时候，还可以用豆瓣末来调制鱼香味，只是效果不及泡辣椒。使用时，多剁成细末，不仅容易出色出味，还不会使成菜显得粗糙，这样处理后的豆瓣多用低温油炒制，用来作为豆花、水煮菜的蘸料，也可用来调制家常味烧菜；在家常味炒菜中，豆瓣多在主料炒散籽后再加入，以使豆瓣的香和色都能融入主料中，但往往会出现生豆瓣味，菜肴色泽也不够，这是因为豆瓣下锅后炒制时间不够。不剁的豆瓣的使用量多较大，如老油、豆瓣油，或大批量制作的家常味烧菜，在取色取味之后需要打去料渣，以免影响菜肴效果。
必备调味品之二——干辣椒 川菜中多用二金条和七星椒，以色泽红润、身干肉厚、大小均匀、味辣、完整带蒂者为好。干辣椒还有其加工而成的辣椒粉、辣椒油、糍粑辣椒等广泛运用于冷、热家常菜中，是煳辣味、麻辣味、红油味、酸辣味、蒜泥味等多种味型不可少的调味品。煳辣味多使用干辣椒节，与花椒粒一起用中油温稍炸成煳辣壳后再制作菜肴。凉菜中多用煳辣油来拌菜；麻辣味多使用辣椒粉，与花椒粉相结合，但是辣椒粉需要炒熟再用，以免出现燥辣而无香味；红油味使用辣椒粉制作而成的辣椒油，正宗的辣椒油只有辣椒粉和油，而现在还加了香料等物；糍粑辣椒多用来制作水煮系列菜菜品或火锅底料，既辣又香。干辣椒在使用时，最好都在水中煮一下或淘一下，以去霉臭味。
必备调味品之三——花椒 花椒在全国各地均有产，但是真正吃花椒的是四川人。花椒及用其加工的花椒粉、花椒油都是川菜的重要调味品，是麻辣味、椒盐味、煳辣味、椒麻味、怪味等多种味型的主要调味品，借以体现和更加突出菜肴的风味。另外，花椒还常用来作为原料除异增香的香料，如常与姜、葱和料酒作为腥腻味原料的腌渍料和焯水调料等。它以粒大、身紫红或黑红、肉厚、油润、味香麻者而浓烈者为佳。一般麻味要求突出的需使用花椒粉，如水煮肉片、麻婆豆腐等，而麻辣火锅中使用花椒粒，是为了好看和使麻味延绵不决；麻味要求不强烈，如煳辣味，或作为腌渍料、焯水调料时则用花椒粒；在一些要求只稍带麻香（而不是麻味）的菜品中或不是很会吃麻的地方，则用花椒油，它的麻味少一些，而麻香浓一些。
&nb各种凉菜的做法sp;必备调味品之四——泡红辣椒 四川泡菜闻名中外，泡红辣椒是四川特有的调味料，也是四川家常菜中运用最多的泡菜之一，它是鱼香味的主要调料和家常味的辅助调料，用以增色、增味和体现风味。多选用色鲜红、肉厚、酸咸适度、辣而不烈的泡辣椒。在使用时，多剁成细末或切成长段、马耳朵状，泡辣椒末主要是为了使其出色出味，用油炒制的泡辣椒末多用来作为蘸料，常在主料炒散籽后与姜、葱、蒜一起调制鱼香味的菜肴，还常与豆瓣一起调制特殊风味的家常味；泡辣椒段主要是为了出香味和缀饰菜肴，它常和泡姜或泡酸菜一起使用，使成菜呈特殊泡椒香味的家常味。要做好四川菜，主要是靠调料这些，川菜调味料的信息你可以到川菜菜谱www.zgccy.cn去看看自古川菜师傅就有一句话，做一手好的川菜，全靠一把料，要做好四川菜，肯定要选用很多上等调料，精工精制的这样就比较成功了，如果你想了解关于川菜调味料的信息你可以到 川菜菜谱www.zgccy.cn去看看哈哈，让你自己也成为正宗的川菜师傅这里也给你先介绍一种吧水煮肉片原料:圆白菜\猪肉配料:碑县豆瓣酱\花椒粉\干红辣椒\生抽\淀粉1.圆白菜切片,肉切片,加生抽淀粉抓匀,腌制15分钟到30分钟.2.锅加少量油,加总用量1/3的碑县豆瓣酱炒出香味,加足量热水,水开后加入圆白菜,煮软后出锅,盛入盆内.3.锅加少量油,加干辣椒段,炒香后,加总用量2/3的碑县豆瓣酱,下腌好的肉炒熟.千万别把肉炒老了.4.把肉盛出,放在圆白菜上.5.锅中加油,烧至八成热时,即最后一张图片显示,表面的明显白烟时,关火,热油烧到菜上,散上花椒粉,成功!!
四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。 随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有“食在中国，味在 四川”的美誉。 川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活 多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首， 从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誉。 川菜在烹调方法上，善于根据原料、气候和食者的要求，具体掌握，灵活运用。38种川菜烹调方法中，现在流行的仍有炒、煎、炸、烧、腌、卤、煸、泡等3 0多种。在烹调方法中，特别以小煎小炒、干烧干煸见 长。川菜与四川风景名胜一样闻名于世，扬名天下。 川菜虽较流行,但基础操作与其它菜系的菜的做法并没有多大的差异,作为初学者主要要掌握川菜味的多样性,特别是川味调料中辣椒、花椒、和豆办与其它通常用的调料间的搭配，你可以找菜谱或者饮食网站学一学，关键要你自已动手，在操作中摸索出适合你自已或你家人口味，川菜并不神秘，但要做好，也不是一朝一夕就能想当然地成功的。愿你美食能成。
基本上川菜没什么特别..其实大致就是一定有好的作料,...如果理解为麻.辣那就不是川菜了 .. 应该是烧烤了...据消息，饭馆是用添加剂的，如果是家里的话，选用好的调料，以及新鲜的食材，就会做出好菜！