厨师用什么白酒，九阴真经厨师酒类配方怎么搞

酒的配方在厨师那里买出的酒是随机的.建议用精炼,多打出4连击和5连击.

从玩家手里买，貌似禁地也出吧。

可以啊，我炒菜都是放白酒的，味道挺好的

可以，但不要放太多，我是个厨师 ^_^

可以，味道也很好，我就用白酒

可以……

可以的

通常是料酒，也可以用黄酒，白酒也有师傅用，西方厨师喜欢用高档酒，因为要针对处理的原料。料酒的牌子各有千秋呀。

可能是地方差异，我们这个地方处处有黄酒卖，其中白蒲镇上专门制造，号称白蒲黄酒，按理很出名，有很多人慕名来购买的。

不知道您当地，我们这里是黄酒作为料酒。

可以的

可以，少放点

最好就不要，白酒的酒精度数太高

可以，但是不要太多了

可以……

可以，但不要放太多，我是个厨师 ^_^

可以，味道也很好，我就用白酒

一般每个地方都有酿酒的作坊，纯粮食酒，你和老板说买他的酒头，就是酒的第一次过滤出来的那些，一般人买不到，你给师傅，师傅脸面也有了，你也少花很多钱，经济实惠。

这个就看你的经济实力了，看他平时都喝些什么酒呗！

你好！切合实际，平时他喝什么牌子的，这次送的要略微好点。关键看平时你们的关系要搞好，师傅是不会计较你礼物多少的！如果对你有帮助，望采纳。

应该是宋河粮液吧 不少电视剧都有它的植入广告

你说的不是那个卢梭庄园窖藏30年的千变女王酒吧，每年限量300瓶价值，我辈只能望之兴叹！要是你问的当时大师真正喝的徐冰口中那瓶“店里最好的酒”，就是“宋河粮液，喝宋河不需要理由！”那是第18集，老费劲了，我还从新看了一遍，望采纳！18集剧情：　　世界名厨，大师布鲁诺开始主持粤海风酒店，很多客人慕名来到粤海风酒店，品尝大师的厨艺，为粤海风酒店赚了不少钱。可是好景不长，不久之后，徐冰和时慧宝就发现布大师的菜有问题，他做的菜都很淡。一个机会，他们将很多盐加入布大师喝的鸭汤中汤碗中，而布大师并未察觉，已经很咸的汤他却喝得津津有味。 　　布大师被解除了总厨的职位，一个晚上他被发现醉倒在了厨师休息室里，时慧宝和徐冰连忙将他送往医院。这才知道布大师患有植物神经紊乱，他的味觉已经丧失，一直都靠嗅觉做菜。 　　布大师留下了一道抓炒鹿肉，离开了粤海风酒店……

烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意以下几点： 1. 烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放；又如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即烹酒；再如炒虾仁，虾仁滑熟后，酒要先于其它作料入锅。绝大部分的炒菜、爆菜、烧菜，酒一喷入，立即爆出响声，并随之冒出一股水汽，这种用法是正确的。 2. 上浆挂糊时，也要用酒。但用酒不能多，否则就挥发不尽。 3. 用酒要忌溢和忌多，有的人凡菜肴中有荤料，一定放酒。于是“榨菜肉丝汤”之类的菜也放了酒，结果清淡的口味反被酒味所破坏，这是因为放在汤里的酒根本来不及挥发的缘故。所以厨师们在用酒时一般都做到“一要忌溢，二要忌多”。 4. 有的菜肴要强调酒味，例如葡汁鸡翅，选用10只鸡翅膀经油炸后加蕃茄酱、糖、盐一起焖烧至翅酥，随后加进红葡萄酒，着芡出锅装盒。这个菜把醇浓的葡萄酒香味作为菜肴最大的特点，既然这样，酒在出锅前放，减少挥发就变成合理了。 5. 用酒来糟醉食品，往往不加热，这样酒味就更浓郁了。 另外，这里还归纳了一些：啤酒调味小窍门 啤酒除用于饮用外，还可用来对菜肴调味。具体方法如下： 1．炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出后格外鲜嫩，味尤佳。 2．烹制冻肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌渍10分钟左右，清水冲洗后烹制，可除腥味和异味。 3．烹制含脂肪较多的肉类、鱼类，加少许啤酒，有助脂肪溶解，产生脂化反应，使菜肴香而不腻。 4．清蒸鸡时先将鸡放入20～25％的啤酒中腌渍10～15分钟，然后取出蒸熟。格外鲜滑可口。 5．清蒸腥味较大的鱼类，用啤酒腌渍10～15分钟，熟后不仅腥味大减，而且味道近似螃蟹。 6．凉拌菜时先把菜浸在啤酒中，加热烧开即取出冷却，加作料拌食，别有风味。