为什么四川白酒，为什么四川出名酒

因为水质和环境好！

川贵为什么盛产美酒？一、原材料。从原料高粱来说，我国高粱的种植可分为四大产区，及东北粳高粱优势区、西北和华北高粱优势区、西南糯高粱优势区、糯高粱相对于其它高粱来说，皮薄粒小，淀粉含量、单宁含量和粗脂肪含量高，糊化率以及吸水率高，耐高温，耐蒸煮等特点。其次酿酒也需要水。从水源来看，现在的几大名酒都分布于赤水河，这条河也称之为美酒河。川贵水资源丰富，且环境气候更为适宜酿酒微生物的生长繁殖。二、产地因素。我国好酒多出川贵地区。不仅仅是因为这两个地方酿酒原料丰富，还因为当地的水资源丰富，且环境气候更为适宜酿酒微生物的生长繁殖。毕竟白酒的核心就是发酵，而发酵是离不开微生物的作用的。 川贵地区冬暖夏热，雨热同季，空气湿润。这种环境气候，非常适合微生物的生长与发酵，微生物发酵的越好，自然所酿造出来的白酒也就更香了。且两地都有较为悠长的酿酒文化，微生物一直存在于空气中，更适合当地气候的酿酒工艺，并且还有年纪久远的酿酒老窖池。三、工艺因素。川贵地区盛产酱酒，酱酒的工艺严格按照12987生产工艺酿造，一年一个生产工艺，两次取酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。好的酱香白酒还要经过五年的窖藏才能生产加工出场，所以喝到的每一口酱香白酒，都经过了岁月的沉淀与经历。 所以总体来说，原料、产地、工及产地等都是能影响一瓶白酒酒质好坏的因素。

中国本来是酿酒大国，自古就有粮食酿酒的传统，四川的酿酒历史已经有四五千年。发展到现在，中国已经有了“白酒金三角”的说法。就是川南和黔北人家，四川可是位于白酒金三角。基于这些原因，四川地区的白酒基本上就是好酒的代名词。成为“白酒金三角”，除了酒好，另一个原因是酒多。除了大众平时熟知的大品牌名酒，四川境内还散落着数不清的小企业小酒坊。

给你说一点吧：四川酒业五朵金花：五粮液、泸州老窖、郎酒、沱牌、剑南春。

四川酒的独特魅力与四川的气候、水土和生态环境密切相关，不可复制。四川位于盆地内，位于北纬30度的黄金酿酒带，全年恒温恒湿，属亚热带湿润季风气候，冬暖夏热，气候温和，雨热同季，空气湿润，土壤肥沃。自然环境，加上潮湿的气候，非常适合酿造微生物的繁殖，直接在地形上形成自然发酵罐。四川龙场、泸州、宜宾等地盛产优质糯高粱。这里的糯高粱籽粒饱满，淀粉含量高，酒的产量和质量远远超过日本高粱。川南出产的软小麦适合制曲。除了独特的自然条件和传统的制曲技术外，它还生产具有特殊酒曲香气的酒曲。“水是酒的血液”，四川水质优良。以泸州龙泉井水为例:无色、透明、微甜、微酸性，矿物质含量适宜，有利于酿造微生物的生长和繁殖。宜宾、绵竹、沱牌和方水晶在历史上都用泉水酿酒，所以酒的质量很优。地窖越老，酒就越好。这是因为经过数百年的连续酿酒，地窖形成了一个独特的大系统，富含各种有益微生物，其生命代谢活动产生的香气会越强烈。几乎每一种名酒都从历史中继承了古老的酒窖。例如，泸州老窖拥有1600多个有着100多年历史的窖池，而五粮液600年历史的窖池，只要用手指轻轻触摸窖泥，都会在手上留下醉人的香气。四川是浓香型白酒的发源地，各大酒厂严格采用传统工艺，如泸州老窖酒厂的浓香型大曲白酒生产工艺，甚至被列为国家非物质文化遗产。20世纪50年代和60年代，北方各大酒厂的代表纷纷前往泸州酒厂学习和借鉴经验。俗话说，眼见为实胜于耳闻。要真正领略川酒的魅力，最好亲自去四川，走过花束溢出的大大小小的街道，喝光所有香味浓郁的川酒。也许只有在这样一个“酿酒之地”才能真正感受到中国酒文化的独特魅力。

可能是度数比较高吧，也可能是喝家乡的酒比较适应。

你好！可能是度数比较高吧，也可能是喝家乡的酒比较适应。我的回答你还满意吗~~

因为酒精浓度比较高

就假货酒很差吧，好酒不会上头的，但是没酒喝多了都会最醉。

四川酒的独特魅力与四川的气候、水土和生态环境密切相关，不可复制。四川位于盆地内，位于北纬30度的黄金酿酒带，全年恒温恒湿，属亚热带湿润季风气候，冬暖夏热，气候温和，雨热同季，空气湿润，土壤肥沃。自然环境，加上潮湿的气候，非常适合酿造微生物的繁殖，直接在地形上形成自然发酵罐。四川龙场、泸州、宜宾等地盛产优质糯高粱。这里的糯高粱籽粒饱满，淀粉含量高，酒的产量和质量远远超过日本高粱。川南出产的软小麦适合制曲。除了独特的自然条件和传统的制曲技术外，它还生产具有特殊酒曲香气的酒曲。“水是酒的血液”，四川水质优良。以泸州龙泉井水为例:无色、透明、微甜、微酸性，矿物质含量适宜，有利于酿造微生物的生长和繁殖。宜宾、绵竹、沱牌和方水晶在历史上都用泉水酿酒，所以酒的质量很优。地窖越老，酒就越好。这是因为经过数百年的连续酿酒，地窖形成了一个独特的大系统，富含各种有益微生物，其生命代谢活动产生的香气会越强烈。几乎每一种名酒都从历史中继承了古老的酒窖。例如，泸州老窖拥有1600多个有着100多年历史的窖池，而五粮液600年历史的窖池，只要用手指轻轻触摸窖泥，都会在手上留下醉人的香气。四川是浓香型白酒的发源地，各大酒厂严格采用传统工艺，如泸州老窖酒厂的浓香型大曲白酒生产工艺，甚至被列为国家非物质文化遗产。20世纪50年代和60年代，北方各大酒厂的代表纷纷前往泸州酒厂学习和借鉴经验。俗话说，眼见为实胜于耳闻。要真正领略川酒的魅力，最好亲自去四川，走过花束溢出的大大小小的街道，喝光所有香味浓郁的川酒。也许只有在这样一个“酿酒之地”才能真正感受到中国酒文化的独特魅力。

全国都产酒，那都有，各地也都有自己的特色酒，相对来说的话，贵州和四川白酒的名气大一些，尤其是四川，全国名酒，四川占去若干，什么五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒·····等等。 不过各地酒有各地酒的滋味，也不就是说四川酒有名气它就一定比其它地方的好。 贵州也有不少地方产酒，不过要说出名的，那还是茅台镇，酱香型白酒全国只有这里以及周边很小的一块地方能产出来，其他地方都不行，很多专家学者研究了若干年，也没研究出个具体的说法来，有说水的，有说气候的，有说海拔的，有说地理条件的，有说当地矿物质的，什么的说法都有，我比较认可微生物的说法。要说工艺的话，估计还是酱香酒的工艺最繁复，而且对保存时间也很有要求，放一年是一年的味道，越放越好，就品质而言的，估计酱香酒也算首屈一指了。

作为物产丰富、山灵水秀的天府之国，四川一直是富饶之地的代名词，高度发达的农业经济孕育了发达的酿酒业，四川的美酒享誉国内外。天府之国——四川四川酒业发达，泸州、宜宾、绵竹、邛崃四大白酒产地，五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌曲酒、全兴大曲、郎酒并称“六朵金花”，不知名的地区白酒更是数不胜数，并且中国十大名酒四川白酒就占据了四个席位。可以说，四川产的白酒占了我国白酒市场的半壁江山。一、优质的原料俗话说，酒是粮食精。酒是粮食酿造的，原料当然很重要。四川自古就有天府之国之称，物华天宝、人杰地灵。肥沃的土壤盛产优质的水稻、小麦、玉米、糯高粱等粮食作物，这也是酿制高端白酒的必要原料。优质的粮食决定了酿出的酒香味浓郁、入口回甘，比香精兑出来的香味更自然、更丰富，令人回味无穷。再加上四川有着丰沛而优质的水源，这么好的原料酿出的酒想不出名都难。二、精湛的技艺四川人在长期的劳动生活实践中总结出了很多酿酒之道，像水井街酒坊的起窖拌料、上甑蒸馏、量质摘酒、摊晾下曲、入窖发酵、勾兑储存等古法酿酒工艺就被列入了国家非物质文化遗产名录。川酒的发展也一直重视培养人才。有数据表明：目前川酒从业者总人数超过50万人，技能型人才近6万人，拥有国家级白酒评委近百人。在首届中国酿酒大师中，有19位来自白酒行业，四川独占9席，中国首席白酒品酒师46人，其中16人来自四川。川酒行业拥有国家级技术中心、检测中心，国家级白酒实验室多个，这里还有四川中国白酒金三角酒业协会、四川省酿酒研究所等顶级水平的组织机构。国家级（白酒）酿酒大师中，四川占了近一半。酿酒大师们几乎都活跃于各酒企、酒厂，为酿造好酒保驾护航。三、地质及气候四川地处盆地，位于北纬30°黄金酿酒带，终年恒温恒湿，亚热带湿润季风气候，冬暖夏热，气候温和，雨热同季，空气湿润，土壤肥沃。在这种气候下，小曲糖化发酵力都很高，酒曲的质量也非常优良。酿酒中的酒曲是关键。而且天然环境，加上湿热气候，适合大部分微生物生长，直接在地形上就形成了一个天然发酵池。酿酒过程中，窖泥中的微生物菌群在优胜劣汰下不断驯化，窖龄越长，微生物越多，细菌数量在窖泥中占有绝对优势，分解窖泥中的有机质和矿物质，释放有效成分，促进窖泥成熟。四、政策的支持四川白酒能够经久不衰，离不开政策的保护和支持。宋代，朝廷对酒实行榷禁（朝廷垄断专卖）制度，使四川酒税激增，让四川的酿酒业迅速发展。到了元代，全国实行酒禁，禁生产，禁售卖，禁饮用，但唯独四川不禁，让川酒能够继续发展，并保护名酒长盛不衰。如今，2008年由四川省委、省政府提出“中国白酒金三角”的战略构想，这也是提高川酒整体品牌的大势所趋。

五粮液集团 宜宾 五粮液,五粮春,五粮醇 泸州老窖集团 泸州 国窖1573,泸州老窖 全兴集团 成都 水井坊,全兴大曲 郎酒集团 古蔺县 红花郎,郎泉酒,古蔺大曲 沱牌集团 射洪县 舍得酒 沱牌特曲 剑南春集团 绵竹 金剑南,银剑南,剑南春

没有听说四川有什么有名的清香型白酒，川酒几乎全是浓香型的，郞酒为酱香。

【清香型酒】这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。 四川清香型酒： 宜宾 五粮液 五粮春 五粮醇 国窖1573 泸州老窖 蔺大曲舍得酒 沱牌特曲金剑南

四川酒的历史悠久,水质又好!

五粮液

6朵金花都是好酒，五粮液 泸州老窖 全兴 剑南春 沱牌 文君，这是以前的，现在的就更多了。

泸州老窖：四百年窖池话沧桑 　　泸州市我国浓香型白酒的发源地，仅百年以上的就达三百多个。其中最老的建造于明朝万历年间（公元1573），距今已逾四百余年。经国家派出专家小组多次考察，确认窖池群为我国酒史发展中保留下来的建造时间最早、保存最完整、持续生产时间最长的珍贵民族遗产，具有极其重大的历史和经济文化价值。于1996年经国务院批准，以国发（1996）47号文件公布为全国重点保护文物，列为国宝窖池，从而使泸州老窖窖池更成为中国名酒皇冠上的一颗璀璨的明珠。 　　窖池群的每个窖池一般长6-7米，宽3-4米，深2.5米以上。窖池土质细腻，用优质黄泥和凤凰山下的龙泉井水掺和踩蹂而建成，故窖内泥土细柔绵软无夹沙，酒液浸泡其内不易流失。在持续生产的过程中，酒母带着蒸熟的糯高粱粉和曲药粉末，进入窖池通过前期发酵变酒后，让其酒液继续浸泡在泥窖内转入后期发酵，用更长的时间使之脂化老熟。在此期间有一部分酒液渗入四壁起培植窖泥的作用，而窖泥内所含老酒成分又与新的酒液溶解脂化生香形成酒体风格。 　　经研究发现，泸州老窖池每排（批）酒在3-6个月脂化老熟期间的渗透率为30%-40%。按产量计算，四百年来，每个窖池就有成千上百吨酒液浸入窖泥之中，日积月累，这些老酒通过反复发酵而形成了大量有益微生物生存的环境。这些微生物群体达400多种，每一种有益微生物都会赋予酒体一种微量味感。所以，泸州老窖便有了“醇香浓郁、清洌甘爽、饭后尤香、回味悠长”的独特的酒质风格。 从泸州老窖中就可以看见：四川产名酒是因为四川的酒历史和水土环境

人杰地灵

泸州老窖特曲 产于四川泸州，明末清初以“温永盛”和“天成生”两家酒厂最为著名。“温永盛”创于清雍正七年，最老的窖已有370多年的历史，筑窖时对泥质要求必须粘性好，磷、氮丰富的肥沃土壤，适宜细菌的繁殖。窖愈老，菌越多，采用老窖发酵续槽配料因之酒香很浓。泸州老窖特曲具有“浓香、醇和、味甜、回味长”的特色，饮后苹果回香，心神愉快。已成为浓香型白酒的典型。分为60度和55度两种。喝时无辛辣感，只觉回肠转气、香沁肌骨。 【更多】泸州老窖特曲酒，是浓香型大曲类酒，产于四川泸州曲酒厂。位于“天府之国”南部的著名酒城——泸州，此地依山傍水，气候温和，所产老窖特曲、头曲酒（过去叫泸州大曲）属古老的四大名酒之一，也是现代的17大名酒（白酒）之一。泸州老窖特曲酒，酒液无色晶莹，酒香芬芳浓郁，酒体柔和纯正，清洌甘爽，酒味谐调醇浓。饮后余香，荡胸回肠，香沁脾胃，味甜肌肤，令人心旷神怡，妙不可言。无论是善饮者或不常饮酒的人，一经品尝都能感到风味特殊。 泸州老窖特曲酒，所以具有独特的风格，关键在于发酵的窖龄长，是真正的老窖。老窖的特点是在建窖时有特殊的结构要求，经过长期使用，泥池出现红绿彩色，泥性成软件，并产生奇异的香气，此时，发酵醅与酒窖泥接触，蒸馏出的酒也就有浓郁的香气，这样的窖就可称为老窖了。随着窖龄的增长，酿出的酒其品质也不断提高。百年老窖酿成的酒才被认为是合乎理想的佳品美酒。据史载，泸州曲酒厂最老的窖至今已有300多年的窖龄，风貌依旧，令人神往，游人莫不以一睹为幸。 泸州大曲的第一个有名的酿酒作坊——舒聚源糟房正式开业于清顺治十四年（公元1658年）前后，大约到清乾隆二十二年（公元1758年）前后，其产品已销售于四川全省。至清光绪六年（公元1880年），泸州大曲酒年产量已达10吨左右，名声传播全国。1917年，泸州大曲酒参加巴拿马国际博览会，获金质奖章和奖状，从而获得了国际的声誉。但在漫长的旧中国，泸州大曲酒的生产并没有得到更大的发展。 新中国建立后，分散的小糟坊组织起来成为今天的泸州老窖特曲酒厂，产量和质量蒸蒸日上。老窖特曲酒1953年即被评为全国八大名酒之一，在全国五届评酒会上蝉联国家名酒的称号，并获得金质奖章。 泸州老窖特曲酒不仅为国内广大群众所喜爱，而且畅销于欧、亚诸葛亮国，受到普遍欢迎，特别为东南亚各国人民和侨胞所欣赏，在国际市场上成为质量稳定的名酒，为祖国赢得了荣誉。 五粮液 产于四川宜宾市五粮液酒厂，因以五种粮食（高粮、大米、糯米、玉米、小麦）为原料而得名。水取自泯江江心，质地纯净，发酵剂用纯小麦制的“包包曲”，香气独特。五粮液酒液清澈透明，开瓶时喷香突起，浓郁扑鼻。饮后余香不尽，属浓香型酒。柔和甘美，酒味醇厚。香醇甜净。风格独特。 【更多】四川省有5种白酒被评为全国名酒，被誉为“五朵金花”，而其中宜宾酿制的五粮液酒则是群芳之首。宜宾的酿酒历史可以追溯到3000年前。1984年在宜宾境内出土了一件精美的青铜爵（古代的饮酒器），其形状和纹饰都与中原地区的不同，显然是当时居住在宜宾地区的少数民族 人所造。五粮液酒的发展历史也可以追溯至唐代，当然，那时并不叫五粮液，酒的成分、质量也非今日的五粮液。到了大约150年前，宜宾酿造出以五种粮食（高梁、大米、酒米、荞麦、玉米）为原料的酒，当时叫“杂粮酒”，直到本世纪20年代末才改称五粮液。现今五粮液酒厂原有的发酵酒窖，还是明清两代所建，足见其历史久远。 新中国建立后，人民政府对五粮液酒的生产非常重视。宜宾五粮液酒厂在继承传统操作的基础上，对生产工艺进行了大胆的革新，对“秘方”在科学试验的基础上作了改变，将荞麦换成小麦，反复调整配方比例，从而使成品酒基本上去掉了残留的苦、涩和糙味，进一步达到了酒质芳香、醇和、甘美、清爽，特别是突出了喷香，风味日趋势完善。在1956年轻工业部举办的全国名曲酒质量鉴定会上，与会者认为五粮液酒调和清香味一体，品质优异，风味独特，受到与会者的称赞。在这次会上，五粮液酒独占鳌头，一举夺得浓香型酒的第一名。以后，五粮液酒曾多次获国家名酒称号、获金质奖章以及国际金奖。70年代又酿造出低度（39°）五粮液酒。 国内评酒专家对五粮液酒的评价是：香气悠久，酒味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处。

气候好，土壤好，酿造方法好，品酒师强悍.六朵金花：五粮液，泸州老窖，剑南春，沱牌曲酒，全兴大曲，郎酒

剑南春 现产于四川省绵竹县酒厂，是我国有悠久历史的名酒之一。唐代以“春”命酒，绵竹是当年剑南道上一大县，由此得名。相传唐代李白曾在绵竹“解貂续酒”，有“士解金貂，价重洛阳”的佳话。以高粮、大米、糯米、玉米、小麦五种谷物为原料，经精心酿制而成，属浓香型。酒度有62度和52度两种。特点为芳香浓郁，醇和回甜，清洌净爽，余香悠长。 【更多】绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹县，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。四川的绵竹县素有“酒乡”之称，绵竹县因产竹产酒而得名。早在唐代就产闻名遐迩的名酒——“剑南烧春”，相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这中蜜酒“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。 今日，四川省绵竹县剑南春厂生产的“老酒”（剑南春牌剑南春），因为它芬芳如玫瑰，故又有“玫瑰老酒”的美称。它精选小麦、高粱、糯米为原料精制而成，具有“无色透明、芳香浓郁、醇和回甜，甘洌爽净，余味悠长”的特点。是我国酒坛上一朵芬芳叶艳的鲜花，在全国第三届评酒会上被评为全国十八大名酒之一。1984年，剑南春又获国家金质奖章，1985年获全国商业系统酒类评比金爵奖。该厂生产的绵竹牌绵竹大曲、春沙牌春沙酒，均被评为1985年四川省优质产品。