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为什么蒸米饭要用白酒泡,做米饭前大米需不需要浸泡

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1,做米饭前大米需不需要浸泡

不需要,但如果熬粥的话,还是加点食用油和一点点盐浸泡15分钟,会比较香!俺做皮蛋瘦肉粥就是这样操作的。
他们说的都没错,只是看什么米,有的需要堤前泡,有的则不需要泡。

做米饭前大米需不需要浸泡

2,做干饭大米要先浸泡吗

不泡也行,如果先泡40分钟左右烧出来的饭比直接淘米就烧要软糯
泡不泡都行,我家习惯泡一会,好熟
你好!用杂粮和大米做干饭要不要提前水泡,这要看你喜欢吃什么样的饭而定。如果喜欢吃软一点的,提前泡一下,如可喜欢听懂硬一点的,就不必了。另外,还要看做饭的锅而定。我阿的锅或电饭煲做,也不用泡。用老式的电饭锅做泡一下,口感就就错哦。个人觉得,提前水泡时间以1小时左右为好。喜欢答案的话请采纳!
洗洗就好了

做干饭大米要先浸泡吗

3,煤炉蒸饭怎么蒸

蒸米饭 不管是新米还是陈米,都能蒸出香气益人,粒粒晶莹的米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭首先,我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如 果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 第三大秘籍——米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍——增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹剔透饱满,米香四益。 1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味,相反饭香更侬;而且即使剩些米饭,不放入冰箱内一两天也不会便馊,甚至再次蒸后,剩饭也象新蒸的一样好吃。 2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后,尽快向蒸锅内滴加几滴白酒,然后在用文火略蒸一会儿,便可食用。 3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用,在蒸饭前加入少量食盐,然后用筷子将其搅匀,这样蒸出的米饭色泽光亮,似新米蒸的。 4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前,向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油,可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。 5.“斜度”蒸饭法。三代同堂,合家欢乐。可就是蒸饭时不方便,长者想吃软饭,少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭,以为中央的米饭松软可口,其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度,使厚端浸水少,薄端浸水多,那么蒸出来的米饭便软硬兼的,既浸水少的部分米饭略硬,浸水多的部分米饭松软,众口不在难调。

煤炉蒸饭怎么蒸

4,怎么做大米饭

1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水,快速地搅拌后立刻将水倒掉,用手掌以按压的方式搓洗米,用水重复冲洗至清澈为止。 2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量,放置约半小时,让米吸收水分再开始煮饭。 饭煮好后继续保温约10~15分钟再将锅盖打开,并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀,就是香喷喷的白饭了。 3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭,加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔! 4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油,可以让煮出来的饭亮晶晶。
先把米洗干净,用大锅烧水,待水开了放米下去煮(水一定要高过米8CM左右),用勺搅米(不要让米粘锅底),大概在10分钟左右用勺盛点米起来看看,米中心快透明的时候马上关火,有筛子把米滤出来,待水滴尽(几分钟就可以了),在开火烧一点水,在锅中放一个架子高过水面3CM就可以了,用蒸饭器把米煮好的米装好,不能压紧,然后放入锅中架子上蒸上15分钟就好了,这样做出来的饭比用电饭锅蒸的饭更香更软!
小朋友:蒸饭:先将米淘净,按米1:2水的比例加入小盆内,上锅大火蒸30分钟,香喷喷的米饭就做好了。 窍门:先把米泡半个小时再蒸,饭会更软更香!
洗好的米放入锅内,水没过米二手指,加入一小汤匙白糖,开火煮饭。这样做的饭是:晶莹洁白,劲道爽滑,香甜可口。(请你尝试一下。)
1.电饭锅:大米淘洗干净,置锅内加水,水要超出米面1厘米左右,调在加热档上,等自动跳到恒温档在焖20分钟出锅,否则会粘锅。 2.高压锅:大米淘洗干净,置锅内加水,水要超出米面1厘米左右,盖好锅,等压阀喷气后蒸6~8分钟,关火焖15分钟即可。 3.微波炉:用微波炉专业锅将淘好的米留少量水放置15分钟,或清晨淘好米沥去水放置等中、晚餐做,入炉前加水要低于1厘米水面,密封好锅盖,高火档加热3-5分钟,解冻档10-15分钟即可。以上是本人经验,还要看米饭数量多少灵活机动。
取米适量,如四个人吃,三碗米就OK拉。(小碗)用水浸泡,半个小时后过两道水后,取水适量,一般用电放锅的,就在米的半个手指多。一截手指少一点(食指),等煮好饭后不动让它蒙个几分钟。

5,蒸米饭应该怎么做

洗米:洗米一定不要超过3次,如 果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹剔透饱满,米香四益。 1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味,相反饭香更侬;而且即使剩些米饭,不放入冰箱内一两天也不会便馊,甚至再次蒸后,剩饭也象新蒸的一样好吃。 2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后,尽快向蒸锅内滴加几滴白酒,然后在用文火略蒸一会儿,便可食用。 3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用,在蒸饭前加入少量食盐,然后用筷子将其搅匀,这样蒸出的米饭色泽光亮,似新米蒸的。 4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前,向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油,可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。 5.“斜度”蒸饭法。三代同堂,合家欢乐。可就是蒸饭时不方便,长者想吃软饭,少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭,以为中央的米饭松软可口,其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度,使厚端浸水少,薄端浸水多,那么蒸出来的米饭便软硬兼的,既浸水少的部分米饭略硬,浸水多的部分米饭松软,众口不在难调。
关键要锻炼,反后多运动,吃饭不能马上就坐下,经常玩呼拉圈,跳绳,还可以溜冰
将米洗好,放在微波炉专用塑料盒内,水刚好过了米,水不能多,盖上盒盖,放在微波炉内,选蒸米饭档,定好20分钟左右就好了。
KALL 不用那么麻烦 土方法 淘好米 食指垂直(别插米里放上面) 加水盖过米饭至食指第一关节即可
要蒸出来的米饭好吃首先就要选择优质大米 用水掏米2次,看你用什么蒸米饭了 我就喜欢高压锅压的好吃有时候不要菜都吃得下 不管用什么蒸最中要的就是加的水的问题 多蒸几次就行了
把米洗净,放入锅中.然后在放入水,水比米高出两厘米就可以~`然后就蒸 大约15分钟就可以了

6,剩的饭怎样不让他发黄

最好别吃剩饭 对身体不好 我从来不让我爸妈吃剩饭的 虽然可以节约 但是要吃出问题你难道不要去医院花钱受罪吗
是米的问题吗?一般不会出现这样的事情,估计米是一个方面了,是米有点糙了。还有就是使用的水质最好是净水,那样蒸出的米的口感和色泽都会比较好一点。 给你介绍一下制作米饭的一些诀窍,你自己试试吧! 1、加醋蒸米饭:煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。 2、加油蒸米饭法:陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。 做法是:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。 3、加盐蒸米饭法:此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。 4、加茶蒸米饭法:用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。 做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。 5、用籼米煮饭,可在水中加一撮盐和几滴花生油,然后搅拌均匀,煮出的饭同粳米一样好吃。 6、剩饭重蒸时,在锅中水里放入少量食盐,能除异味。 7、把剩饭煮成稀饭,常会煮得黏黏糊糊,若在煮前先用水冲一下就可避免。 8、炒饭时,在锅中洒少许酒,炒出来的饭一粒粒松散,又松软又好吃。 9、煮饭要用开水,这样米中的维生素b1可免受损失。 10、让米在锅内成斜坡状,高处与水相平,这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。 11、饭烧糊了,取一根长4~6cm的葱插入饭里,盖好锅盖过一会儿。 12、米饭夹生,用锅铲将米饭铲散,加入2汤匙米酒、白酒或黄酒,用文火略煮一会儿即可。 13、电饭煲煮饭:做饭前将米泡10多分钟,做出的饭好吃又省电;用热水煮饭省电,又可保持米的营养;在开锅后拔去电源插头,大约过5分钟,再接通电源;自动跳闸后,焖10分钟左右再揭盖;如米太多,跳闸后感到欠火,可在2~3分钟后再次揿下按键。 14、特别提醒--做饭先浸米,节能好口味: 将生米加热水做成熟饭,这是无人不会的事情。而现代科学证明,在这些被人们视为非常简单的日常生活中,却处处充满着学问,即使做饭也不例外。 原来,生米做成熟饭,是一个物理——化学过程。实验得知:同等条件下生米做成熟饭,浸涨过(即吸足水份)的米比没有浸涨的米,烧的时间节省30~45%,燃料节省30~40%;且饭的口味也特别好。 实验表明,米变成饭和吸水的程度关系很大。

7,大米怎么钓鲫鱼

1 、可行性依据:搞传统钓的人都在用酒泡或麝香米做窝,既然做窝,说明鱼要吃,既然鱼要吃,当然可以做钓饵了。况且多数钓者都主张窝饵和钓饵统一,不要气、味、色差别太大,那大米就成为米窝当然的好钓饵了。 2 、生大米钓鲫的最佳环境:小杂鱼太多,闹窝厉害。小杂鱼对大米兴趣不大,而鲫鱼则兴趣不减。 3 、钓具:台钓不宜。因为台钓讲究用钓饵压目,而一粒米几乎不能压下钓目,当然调 4 钓 4 、 5 ;调 2 钓 2 、 3 ,也可以,但是这样一来,对水深变化的适宜性几乎完全丧失。所以推荐使用传统底钓。 4 、窝饵:不要用泡制的整粒大米,要用小米或者碎大米泡制窝饵。因为整粒大米和你的钓饵一样大,鱼很难从中发现你的钓饵,而大米在小米中就容易被发现了。当然在小米或碎米中参入很少量的整大米更好,这样吃不饱的鱼会在窝中率先寻食整粒的米,提高中鱼率。 5 、生大米的挂钩法:先将医院中用的输液管剪成很细的橡胶圈,将钓钩垂直地挂穿橡胶圈壁,露出橡胶圈的圈孔。米先用诱鱼香精和曲酒泡制好并阴干,钓鱼时将制好的米套入橡胶圈孔,露出钩尖,就可以了 。 6 、 要看口动漂象,提杆要及时,否则鱼将吐钩。因为要看口动漂象,所以调漂和施钓时应考虑悬坠钓,或者用小坠,并且坠离钩的距离不要大于一厘米。 7 、其它:钓生大米得用细且小的钩;一次只挂一粒米;经常提动钓线逗钓。
配方1:如配5斤用料:碎玉米2斤,干小麦1斤,麦麸1斤,酒米0.5斤,商品窝料0.5斤,氨基酸一瓶,酵母粉一袋.先将碎玉米泡好上锅蒸15分钟,晾凉待用;干小麦温水泡透把水滗干待用;取2.5~3升温水(一定要温水),到入氨基酸和酵母粉,化开搅匀,把麦麸倒入,拌匀,再加入蒸好的碎玉米和泡好的小麦粒以及加入酒米,再拌匀,最后加入商品窝料!再拌!等充分均匀吸水后,装入塑料袋中密封好,放于太阳下暴晒2~3小时,再放到阴凉的地方晾着,3天后可以开用,一星期时效果最好,垂钓时用商品饵或酒泡玉米粒,也可用窝料中的麦粒穿钩钓. 该窝料对鲫,鲤,草有特效,兼钓其他鱼和各地水情,鱼情不同料的用量望各位钓友研究更改。配方2:曲酒一斤(山奈 多放,草扣,茴香多放,桂皮,香叶,丁香,桔皮)泡十斤小米,酒要泡的时间长一点,泡好后在泡米,一般酒泡15天,在泡小米15天就可以用了,时间越长越好。钓鲫鱼打窝非常好用,钓鲤鱼打窝加此小米效果一样出色 。配方3:甜酒酿半斤,1元、玉米碴半斤0.8元、小麦半斤1元、(小麦放在高压锅内煮至开花,玉米碴同时也放入高压锅内蒸熟),麸皮半斤0.5元、干酵母半包0.4元、另加了半斤花生麸半斤0.75元(加花生麸是为了增加一些粘度),合计:白银4.45元.用干酵母一小时就可发酵好.不过我觉得放长点时间可能会好一些.我想头天做,第三天出钓.打完窝余下的除留一些补窝用以外,其余的就用来抛海杆,感觉还不错,味道好极了,另外如有氨基酸就更好了。配方4:野钓鲫鱼窝料配方1、用料:白沙糖,炒熟的黄豆粉,熟玉米面,丁香酒米,比例:1:2:2:1。打窝一次用量:春季10到30克,夏,秋季节50 到100克。闹小鱼少的地方一天打一到两次窝即可,小鱼多的地方一天打3到4次。   2、用料:白沙糖,碎花生饼,炒熟的米糠,小米,虾粉,比例:1:2:4:1:1,打窝用量同上。   3、龙王恨产蓝3鲫一盒加白沙糖二两加炒熟的黄豆粉一市斤,混合后取30到50克用钓点的水搅拌成糊状打入钓点。发窝 快,效果好。但挂钩钓饵必须使用蓝三鲫加白沙糖,或搓或拉效果都很好(那怕是在混养塘钓,上钩的90%以上是鲫鱼)。   4、用料:风诱,风6 ,白沙糖,比例:1:1:1。用钓点水搅拌成稠糊状打窝,用量同上。必须用风6加白砂糖做钓饵。   5、红糖2000克,麦芙2000克,小米500克,碎豆饼1000克,先将红糖放入锅中加热变成糊状,随即将其它几种料到入锅 中迅速搅拌均匀后起锅,等凉至不烫手是攥成鸡蛋或拳头大小不等的团再凉,等到不沾手时放入塑料代备用,到大水库或湖泊 垂钓时一次打入窝中,可持续垂钓7----15天不用续窝,而且鱼越钓越多,打窝后的3到10天小心会累的爬不起来,最好悠着点。配方5:  用料:二斤大米、一斤小米、半斤面粉、半斤曲酒、半块酒药,  制法:将大米、小米用开水浸泡5分钟(意在杀菌,同时让酒、药容易渗透)。将酒药敲碎成粉末与面粉拌匀(加面粉的目的是打窝时起到雾化窝子作用)。最后将上述各料倒混拌匀,装入广口瓶放在太阳下日晒夜露,一年后可使用,时间越长越好。此窝食有三个特点:1)闻之有一般微臭味。2)鱼进窝很快。3)鱼吃后不肯离窝。
米有粳米,籼米,糯米之分,作为钓鱼用的钓饵,以粳米煮成饭粒较为合适,特别是新大米更富香味,粘性又好,还有弹性,鲫鱼非常爱吃,一般用软杆,细线,小钩,短杆垂钓,每次挂1到2粒。特别是肥水塘,比荤饵好用。大米+维生素B2+酒泡制一周打窝也很好用【也可以用小米,钓鲫鱼最好还是用小米打窝】
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