石磨粉，河粉和石磨粉有什么区别

河粉又称沙河粉，形状是扁宽。是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。石磨粉是米粉的一种，特点是口味清淡，营养丰富。

　　石磨粉米粉的一种。讲大米用水浸泡后，用手工的石磨工艺将其磨成浆，再倒入纱布的蒸笼中蒸熟，切成5mm-30mm不等的宽度的长条即成石磨粉。石磨粉用漏勺放入开水灼水后，倒入碗中，加入骨头熬制的高汤，再加入喜欢的调料，如葱花，香菜，猪肉，牛肉，牛巴，肉丸，叉烧等，即可上桌。石磨粉因其原始的制作方法，口味清淡，营养丰富，特别是维生素E是其他一般粉的许多倍。

准备用料：粘米粉80g、澄粉70g、淀粉35g、清水400g、盐3g1、工具图。2、粉浆原料。3、将三种粉混合后倒入清水。4、用勺子搅拌均匀。5、搅拌至粉浆无颗粒状。6、在盘子里刷上适量油。7、挖粉浆倒入，刚盖满烤盘即可，不宜厚，摇晃均匀。8、提前将锅内水烧开后，将烤盘放到蒸架上，关盖用最大火蒸。9、大概半分钟，粉浆凝固见气泡，色泽变透明，可取出。10、用刮板快速刮起，即成斋肠，淋熟油和酱汁即可食用。

摘要 大米用水浸泡后，用手工的石磨工艺将其磨成浆，再倒入纱布的蒸笼中蒸熟，切成5mm-30mm不等的宽度的长条即可制成石磨粉。 咨询记录 · 回答于2021-12-10 广东石磨粉做法 不好意思，刚刚因为系统原因看不到您的提问 大米用水浸泡后，用手工的石磨工艺将其磨成浆，再倒入纱布的蒸笼中蒸熟，切成5mm-30mm不等的宽度的长条即可制成石磨粉。

石磨粉是米粉的一种，口味比较清淡，但营养价值很高。石磨粉是用大米制作而成，需要手工磨制成浆，再倒入纱布的蒸笼中蒸熟，然后就做成了石磨粉。石磨粉的制作方法比较简单，自己在家里就能做，但如果不是专业的人，第一次做石磨粉可能会出现失败的情况。石磨粉的制作过程需要五个步骤，泡浸、打磨、熏蒸、晾干、折叠等，这五个步骤缺一不可。首先，将大米浸泡一段时间，大约需要多长时间，要按照你浸泡大米的量，如果比较多，需要浸泡3个小时以上，之后用石磨打磨成浆，把米浆放到簸箕里熏蒸，接着将蒸好的粉膜揭下晾在竹竿上，最后将冷却的粉膜折叠起来，这样石磨粉的制作就算完成了。制作出来的石磨粉能做成米线食用，云南米线就是用石磨粉制作的。另外，制作石磨粉需要使用器材，如果是家用或商用的小钢磨来磨制出石磨粉是很难的，最好使用中药店铺的那种磨制石粉器材。