水蜜，如何区分自然成熟蜜浓缩蜜和水蜜

　　蜂蜜是蜜蜂采集植物的分泌物或者花蜜酿造而成的一种甜物质，一般蜜蜂将稀薄的花蜜酿造成成熟的封盖蜜需要7-15天左右的时间。成熟的蜂蜜波美度比较高，含水量都在百分之18以下，含有丰富的营养物质。水蜜则是不等蜂蜜自然成熟就取蜜，含水量在百分之20以上，比较稀，波美度很低，这样的蜂蜜不仅营养极少，还容易发酵变质。　　自然成熟的蜂蜜含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，可以为人体补充营养，均衡日常饮食中的不足。而且天然成熟蜜的酶值比较高，含有的活性物质丰富，能够促进新陈代谢，对人体有诸多好处。但是水蜜含有的活性物质极少，对人体几乎没有作用。　　由于这些水蜜波美度低，比较稀，达不到国标,有些商家就将这些水蜜利用高温浓缩设备，蒸发掉多余的水分，形成浓缩蜜在出售。但是这样的蜂蜜含有营养成分也快被破坏殆尽了，对人也几乎没有什么滋补作用。　　当然在价格方面，由于天然成熟蜜有成本价的限制，价格一般不会很低。而那些不成熟的水蜜，成本价相对来说比较低，在价格上会便宜很多。因此太便宜的蜂蜜掺假的可能性比较大，大家在购买的时候最好不要购买比同类价格低很多的蜂产品。

蜂蜜是一种天然的营养食品，都是蜜蜂们勤勤恳恳的采集花蜜运载而成的，但是蜂蜜也是有分成熟蜜和不成熟蜜之分的，还有一个称呼叫水蜜。 这两种蜜的区别主要是它们的营养价值，成熟蜜的营养价值，肯定是比水蜜的营养价值高的。 成熟蜜当中含有180多种物质，比如葡萄糖，多种氨基酸维生素等等，这些成分都是可以被人体吸收，对于我们的身体也是有滋养作用的。 而水蜜酿造的时间都是比较短的，里面含有的营养物质非常少，并且也不全面，所以当中所含的营养价值成分是比较低的。 再说一下它们的保存时间承受力的保存时间更长一些，因为如果蜂蜜变质的话，跟它所含的水分是有很大关系的，而成熟率当中的水分含量比较低，并且里面还有含酸性物质。可以抑制细菌生长繁殖，所以它们的保存时间较长一些。 水蜜当中的水分含量是很高的，当水分含量超过了21%的时候，酵母菌就会在里面大量的生存繁殖，这样慢慢的就会出现变质的情况。 平时我们喝一些蜂蜜水，不仅可以美容养颜，通便还可以增强体质，蜂蜜里面蕴含的成分可以增加我们肠胃蠕动，促进消化。 但是我们在选择蜂蜜的时候，一定要选择优质的成熟蜜，一分钱一分货，不要贪图便宜去选择一些价格低廉的水蜜，有的不法商家。会确定低价的收购一些水利，然后再通过加工变成浓缩蜜，但是枫叶经过高温的加工营养物质都被破坏掉了，最后剩下的只有糖分，所以这种低质的蜂蜜对于滋养身体根本没有什么作用。

先说一个沉痛现实，不能说中国没有天然成熟蜜，只是很多都被出口了。水蜜在中国是无法断绝的，因为橘生于淮北，则为枳，这是土壤问题一、养蜂环境国外：很多人知道国外农业发达，一种就是几百上千亩。你觉得千亩果园很壮观，但农场主们很头疼。8级狂风都吹不透的园子，授粉是个大问题！授粉不好，水果就没有产量，所以常请养蜂人来果园放蜂。注意，请国外的养蜂人去采蜜是要给钱的。相比较，蜂蜜反倒成了附属品，所以很少有人在蜂蜜上动大手脚。就像别人已经给你1万块钱了，你还会绞尽脑汁搞100元假币吗？国内：养蜂人好像都在还上辈子的债。去陌生地方采蜜，见当地人就赔笑脸发烟，保护费都是小事，连喝水都是大问题。夜深人静时，还有点担心会不会遇上流窜犯。大半年时间在全国追花赶蜜，靠卖蜂产品，来供养全家的所有开支，而且意外风险很高。耽误某一个花期，今年的收入就会少很多。二、水蜜的产生谈到这个问题，肯定会有养蜂的骂我。我提前声明：每个行业都鱼龙混杂，我只是说明行业里的一些现状，而不是针对谁！其实，很多人也是被大环境所裹挟。比如说，某地槐花蜜的花期只有十来天，就算老天眷顾，赏你十年一遇的丰收年，那你会怎么做？1.做天然成熟蜜：你或许只能摇两次蜜，产量可能是摇水蜜的零头。要转场了，别说几千斤，几百斤的蜂蜜你都带不走。那就地卖给采购商吧，你说你那点产量，能有多大话语权？2.搞水蜜：两三天摇一次，产量翻着番地往上涨！要转场走人了，收购商看着给吧。去年洋槐落地价从1万多到2万多不等，感兴趣的朋友可以自己算算。现实：如果摇出的成熟蜜如果没有好的渠道，那铁定亏吧。当然，这样的现状与收购商和消费者都有很大关系。三、蜂蜜原料养蜂的说：收购商逼着我们摇水蜜……。收购商说：有些蜂农给蜂蜜里倒果啤……。在利益面前没法谈道德，只能定规矩。收购商和蜂农也不算死对头，而是十几年的合作伙伴，谁也离不开谁，谁却都想从对方嘴里多抠点。收购商有定价权，数家联合就把这片区的蜂蜜全消化掉。双方都比较复杂，收购商下桶子囤货时会互相拆台，蜂农们也很难通力合作，拒绝低价。但相较而言，蜂农是弱势，因为摇出的蜜没法带走，只能卖掉。还算有一分钱一分货的行情吧，各蜜种因浓度、纯度等品质不同，定价也不一样。好蜜不少，水蜜、混合蜜也很多。四、消费者nia nia！你一斤蜂蜜要三四十？那家才卖十五，还包邮！再便宜便宜么！很多人吃完三百多块的大餐，蹲马桶上呻吟三十分多钟，想买蜂蜜润肠时，却觉得三五十块钱好贵！当然，也有朋友认为只要蜂蜜真，贵点没关系，可惜只是极少数！要便宜是吧，来，上水蜜！当水蜜还满足不了时，来，上假蜂蜜！新闻里曝光出来的造假成本只要三块钱左右，我觉得敢吃的人都是英雄。佛家讲：一人犯错，众生皆有错，这在国产蜂蜜中体现得淋漓尽致。我只能奉劝大家：“对于吃的东西，不要太看重价格，多掌握点专业知识，买到安全放心的食品，比较只有身体才健康是最重要的。”