鸭肫，鸭肫怎么读 鸭肫的介绍

1、鸭肫拼音：[yā zhūn]。 2、鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。

1、鸭肫拼音：[yā zhūn]。 2、鸭的声母为y，韵母为a，声调为一声；肫的声母为zh，韵母为un，声调为一声。 3、鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。一次食用不可过多，否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

鸭肫（yāzhūn）简介：鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品功效：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。适合人群：一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。忌食人群：孕妇忌服建议你平常多关注些饮食方面的信息搜集网址放到地址框轻轻回车就学到很多知识我经常访问的是：http://url%37%2E%6De/u1y5

鸭肫的读音是[yā zhūn]。鸭，yā，声母是y，韵母是ā，读作第1声。肫，zhūn，声母是zh，韵母是ūn，读作第1声。鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。营养价值鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。鸭肫是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃（真胃，gIandular stomach）和肌胃（砂囊，muscular stomach）。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物。肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫内金、鸡内金、鸭肫衣），内腔含有一些小砂粒（鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。

　　鸭肫又叫做鸭胗，其实它就是鸭的胃，其肉质紧韧耐嚼，是广大人名群众所喜爱的食材。下面我给大家分享鸭肫的家常做法，希望你喜欢。 　　鸭肫的家常做法一：香辣卤鸭肫 　　食材准备 　　鸭肫，干辣椒，葱，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷，老抽，生抽，白糖，料酒。 　　方法步骤 　　1、鸭肫用盐水洗净，撕掉残留黄膜后下冷水锅煮; 　　2、水开后煮至飘满浮沫，捞出用温水洗净; 　　3、将鸭肫放入净锅中，加入干辣椒，葱，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷; 　　4、然后加入生抽，老抽，白糖，料酒，以及温水没过鸭肫; 　　5、大火煮开后转小火煮约2小时左右至汤汁收浓即可。 　　鸭肫的家常做法二：青椒炒鸭肫 　　食材准备 　　鸭肫，青椒，黄酒，姜，盐，大蒜，生抽。 　　方法步骤 　　1、青椒洗净，切小块，大蒜切末备用; 　　2、鸭肫洗净后放入电饭锅中，加入黄酒，姜片，水煮开，5分钟后断电焖1小时; 　　3、将鸭肫捞出洗净后切片待用; 　　4、油锅8分热时倒入鸭肫，青椒，蒜末一起煸炒，然后放盐，生抽炒匀即可。 　　鸭肫的家常做法三：小煎鸭肫 　　食材准备 　　鸭肫500克，二金条，仔姜，泡椒6个，小米辣6个，八角3个，山奈2个，花椒1小把，大蒜1个，油适量，盐适量，鸡精，白糖小勺，豆瓣酱1勺。 　　方法步骤 　　1、二金条切成0.5厘米的小段，仔姜也同样切丁，大蒜，小米辣，泡椒剁碎待用，豆瓣酱剁碎; 　　2、鸭肫洗净后切薄片，山奈八角切成粗粒; 　　3、锅中倒油，倒入豆瓣酱翻炒几下后放入小米辣，泡椒和蒜末，山奈以及八角，大火翻炒爆香; 　　4、倒入鸭肫大火翻炒，爆出鸭肫的水分后放糖，盐，炒至变色; 　　5、然后放入仔姜，二金条和鸡精翻炒一分钟左右即可。