牛肚炒什么好吃，怎样炒牛肚好吃

一，蒜黄牛肚原材料：熟牛肚200克，蒜黄100克，油、盐、料酒、糖、白胡椒粉、味精适当。作法：1、熟牛肚切丝，蒜黄洗净切条。2、出锅滚油爆锅牛肚一会儿。3、放蒜黄、盐、料酒、糖、白胡椒粉、味精调料就可以。二，油爆牛肚原材料：牛肚，八角，毛芹，辣皮子，圆葱。作法：1、把熟牛肚洗净，除掉牛肚上的筋，用沸水加八角料酒良姜煮20分钟捞出切丝。2、毛芹洗净去叶切条，姜切末，辣皮子泡沫洗净切末，圆葱切丝。3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒嫩。4、加牛肚煸炒，加料酒味级鲜炒匀。5、加洋葱炒出香气，加毛芹、盐炒匀。6、加味精白胡椒粉炒匀出锅。三，青椒炒牛肚原材料：青红椒，熟牛肚。作法：1、将牛肚切丝，青红椒切丝洗净。2、锅中亮油，油热放姜葱爆香，放入青红椒丝略炒。3、随后倒进牛肚，烹料酒，加生抽，盐，炒匀出锅即成。4、辣椒牛肚这个菜不可以加汤，一定要走红快炒，才可以出去干香气。四，香麻牛肚原材料：牛肚，杏鲍菇，姜，料酒，醋，八角，五香粉，花椒面，香油，生抽酱油，小香葱。作法：1、牛肚泡在生理盐水里一会儿洗去污渍，用热水烫一下。2、锅中放水烧开放进烫好的牛肚，放姜，料酒，小量醋，八角文火煮90-120分钟，加盐，熄火晾凉。3、杏鲍菇洗净热水烫熟，晾凉捞起来沥干水分。4、牛肚捞起来切丝，放进杏鲍菇，五香粉，花椒面，香油，生抽酱油拌一下撒上小香葱就可以。五、西芹炒牛肚材料：西芹，红辣椒，卤牛肚，红椒，鸡精，胡椒粉。做法：1.西芹、红辣椒、卤牛肚切丝。2.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可。3.下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可。

尖椒炒牛肚材料卤好的牛肚切丝、辣尖椒切丝、青椒、生抽、葱段、姜片、大蒜切片做法1、葱姜炝锅，加入辣尖椒翻炒。2、然后放入牛肚，大火爆炒。3、加入青椒、生抽。4、最后放入蒜片翻炒几下，装盘。爆炒牛肚材料牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋葱做法1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。2、毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。4、加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。5、加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅金针菜炒牛肚材料主料：牛肚条150g?金针菜30g辅料：青椒红椒各3个（长尖辣的那种）， 姜， 蒜，酱油，料酒，盐，鸡精，糖做法准备工作：金针菜泡开，牛肚、青红椒切细长条，切姜丝，蒜片1、炒锅放油，姜蒜爆香，入牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点。2、入金针菜青红椒翻炒3-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀。牛肚炒芹菜材料卤好的牛肚，芹菜，小半个红萝卜，红米椒1个，姜蒜葱，生抽料酒蚝油，陈醋。做法1:牛肚切细条状，芹菜切段，红萝卜切丝。2:锅内放油，加入姜葱蒜炒香，加入切好的牛肚丝炒匀。3：加入适量生抽料酒蚝油陈醋炒匀。加入芹菜和红萝卜丝迅速炒变色。4：加入红辣椒炒匀关火。蒜苗牛肚材料熟牛肚200克，蒜苗100克，油、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量。做法1、熟牛肚切丝，蒜苗洗净切段。2、起锅热油煸炒牛肚片刻。3、放蒜苗、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味即可。洋葱牛肚丝材料熟牛肚，洋葱一个，青椒3个做法步骤1：牛肚熟食店买的（为了完成最简单也算好吃的家常菜，有时候是不需要什么都自己准备好的），洋葱，青椒洗干净切丝。步骤2：锅中底油，油热倒入洋葱和青椒大火翻炒几分钟。步骤3：然后倒入熟牛肚，加盐和少许糖翻炒几下，就可以出锅了。

牛肚配什么菜炒好吃：酸菜牛肚材料：酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣酱50g、姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量做法：1、牛肚切条，酸菜切条，酸菜冲洗一下，不要泡，要不然就没有酸菜的味道。2、姜蒜，辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，大料，麻椒。3、锅底入油后，放入大料，花椒，炒出香味，捞出扔掉。4、放入姜蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，少许糖，翻炒，糖的加入是为了提鲜。5、放入切好的酸菜煸炒片刻后，加入适量水，这个属于汤菜，所以水要多加点。6、让酸菜咕嘟一会，入味。捞出一部分放入容器底部，锅里留了一些，是为了一会炖牛肚的时候入味，也可选择一起乘出。7、都盛到容器里后，洗锅，重新放油，放入准备好的麻椒，炸出香味，浇到装牛肚的容器上就可以了。牛肚配什么菜炒好吃牛肚配什么菜炒好吃：秋葵炒牛肚丝材料：牛肚1块、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量做法：1、牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒。2、加入2勺老抽和少许的盐，大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。3、烧锅开水， 加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下。4、热锅凉油， 放入蒜丝和红椒进去煸炒，加入牛肚丝进去翻炒，加入少许料酒和生抽翻炒上色 。5、加入焯好的秋葵进去翻炒，翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。牛肚配什么菜炒好吃牛肚配什么菜炒好吃：香菜炒牛肚材料：牛肚一块、红椒2个、油盐适量、香菜适量做法：1、红椒切丝，香菜切段，入锅翻炒。2、卤好的牛肚切丝放入锅内炒热即可。牛肚配什么菜炒好吃牛肚配什么菜炒好吃：四季豆炒牛肚丝材料：牛肚丝一小蝶、四季豆1小把、蒜3瓣、红椒2个、酱油1勺、油盐适量做法：1、准备好原材料，四季豆放入锅中焯水， 加入点盐和油。2、直至四季豆焯煮到九成熟， 捞出来切成小段。3、热锅凉油， 放入蒜和红椒进去煸炒。爆香后加入牛肚丝进去翻炒。4、翻炒几下后加入适量的酱油翻炒上色，加入焯好的四季豆继续翻炒。5、最后加入适量的盐调味即可盛入盘中。

牛肚是牛的胃部器官，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等物质，是营养丰富的肉类食材。很多人喜欢吃牛肚，那么你知道牛肚配什么菜炒好吃?下面一起来看看炒牛肚好吃的做法吧!牛肚配什么菜炒好吃：酸菜牛肚材料：酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣酱50g、姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量做法：1、牛肚切条，酸菜切条，酸菜冲洗一下，不要泡，要不然就没有酸菜的味道。2、姜蒜，辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，大料，麻椒。3、锅底入油后，放入大料，花椒，炒出香味，捞出扔掉。4、放入姜蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，少许糖，翻炒，糖的加入是为了提鲜。5、放入切好的酸菜煸炒片刻后，加入适量水，这个属于汤菜，所以水要多加点。6、让酸菜咕嘟一会，入味。捞出一部分放入容器底部，锅里留了一些，是为了一会炖牛肚的时候入味，也可选择一起乘出。7、都盛到容器里后，洗锅，重新放油，放入准备好的麻椒，炸出香味，浇到装牛肚的容器上就可以了。牛肚配什么菜炒好吃：秋葵炒牛肚丝材料：牛肚1块、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量做法：1、牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒。2、加入2勺老抽和少许的盐，大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。3、烧锅开水， 加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下。4、热锅凉油， 放入蒜丝和红椒进去煸炒，加入牛肚丝进去翻炒，加入少许料酒和生抽翻炒上色 。5、加入焯好的秋葵进去翻炒，翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。牛肚配什么菜炒好吃：香菜炒牛肚材料：牛肚一块、红椒2个、油盐适量、香菜适量做法：1、红椒切丝，香菜切段，入锅翻炒。2、卤好的牛肚切丝放入锅内炒热即可。牛肚配什么菜炒好吃：四季豆炒牛肚丝材料：牛肚丝一小蝶、四季豆1小把、蒜3瓣、红椒2个、酱油1勺、油盐适量做法：1、准备好原材料，四季豆放入锅中焯水， 加入点盐和油。2、直至四季豆焯煮到九成熟， 捞出来切成小段。3、热锅凉油， 放入蒜和红椒进去煸炒。爆香后加入牛肚丝进去翻炒。4、翻炒几下后加入适量的酱油翻炒上色，加入焯好的四季豆继续翻炒。5、最后加入适量的盐调味即可盛入盘中。牛肚配什么菜炒好吃：青椒洋葱炒牛肚丝材料：牛肚1块、青椒2个、洋葱1个、姜蒜末2片、生抽1勺、八角2个、桂皮1个、白酒1勺、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量做法：1、牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒。2、加入2勺老抽和少许的盐，大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。3、卤好的牛肚切成丝，准备好其他配料。4、热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒，洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒。5、翻炒几下后加入青椒丝翻炒，青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。牛肚配什么菜炒好吃：黄瓜红烧牛肚材料：牛肚350g、黄瓜半根、青椒2根、小米椒4个、酱汁130g、生抽40ml、白糖10g、生姜1片、料酒50ml、大蒜1个做法：1、牛肚洗净，加姜片料酒闷软，自己觉得能咬得动就可以，煮好的牛肚投入凉水冷却后控水。牛肚切条，黄瓜切丝，大蒜剁蒜蓉，辣椒切圈。3、先将红油酱汁，生抽，白糖，蒜泥加入牛肚拌匀，生抽可以先不加这么多，尝尝看不够咸再逐渐添加。4、最后加入黄瓜丝，辣椒圈，随意翻拌均匀就好，拌久了，黄瓜要蔫

牛肚是我们日常生活中经常会吃到的一道菜，它的味道十分的鲜美，且牛肚的做法也非常的多，那么牛肚怎么做好吃呢?牛肚的功效与作用又有哪些呢?牛肚的食疗配方是什么?下面就带大家了解一下吧。牛肚怎么做好吃红油牛肚丝: 将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状，锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。 碗内放入盐2/3小匙，酱油 醋，砂糖、鸡精，香油，大蒜，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。 放入牛肚拌均匀即可。双椒炒牛肚：将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。蒜苗炒牛肚：将牛肚洗干净后切成条状，然后再锅里加满水烧开后将牛肚放进去焯水后捞出，然后立即放进冷水中防止一分钟后捞出，沥干。将蒜苗洗干净，然后切段。锅中油热，放姜片，几个干辣椒段爆一下，然后下洗过的牛肚。倒料酒，加酱油，煸炒一分钟。放入蒜苗翻炒一下，然后加盐继续大火翻炒2分钟。最后放入鸡精就可以出锅了。红烧牛肚：将锅内加大半水后加热至沸腾，将牛肚洗干净后放进热水中煮至八成熟后捞出、沥干。把香菇和春笋切成片。锅内放适量油，小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。放入料酒，再放入酱油炒匀。加入肚片，加入适量清水，放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。最后用适量水淀粉勾芡，即可出锅。西芹炒牛肚：西芹、红辣椒、卤牛肚切丝;炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可;下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可。牛肚的功效与作用牛肚的功效概述中医认为牛肚味甘，性温或平，归脾，胃经，能补虚赢;健脾胃。主病后虚赢;气血不足;消渴;风眩;水肿等。此外，牛肚还能亮发，健脑明目，温肺，有益心血管，益肝健脾，和胃润肠，强筋壮骨，养颜护肤，养阴补虚，抗衰抗辐射等功效。牛肚可以益脾，健胃，润肠中医中说牛肚属于脾、胃经，食用后对我们的脾胃有很大的好处，同时这也是食用牛肚的最大的好处。它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。牛肚还能润肠，适合便秘和大便干结的人食用。在进行牛肚的药理研究的时候，我们发现牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变，有预防和促进愈合的作用。牛肚补中益气，还可以解毒，这一点的实现也与它健脾胃的功能相关，牛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后，不但直接作用于肠胃，使之更健康协调，还能间接作用于身体内的其它脏腑，增强人的体质和中气。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用，用来益气强身。牛肚的食疗配方1. 脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。2. 元气不足之虚劳。生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、大蒜、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。3. 脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂，本方有健脾理气，降气除懑之功。总结：通过上文小编的介绍，相信大家对牛肚怎么做好吃也有了一定的了解了，牛肚的做法有红油牛肚丝、双椒炒牛肚、蒜苗炒牛肚、西芹炒牛肚等，大家可以根据自己的口味做哦。牛肚的功效与作用也是非常好的，所以吃牛肚是非常的好的哦。

大家好！欢迎来到「@谈食者康大王 」，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。 谈食者、谈食、以食会友！ 牛肚肉鲜味美，天冷涮个火锅，卤好的牛肚凉拌，下酒有开胃，加入青红椒简单爆炒，好吃美味又快手的小菜，都十分美味好吃，牛肚软烂有嚼劲，吃着超级香处理好的牛肚搭配着葱姜蒜、青椒丝、简单爆炒调味，十分开胃下饭，也很好吃，下面就看看青椒爆炒牛肚的具体做法吧，喜欢的朋友一起来看看吧！ 青椒爆炒牛肚 食材用料： 牛肚（卤熟食店熟的牛肚）青椒2个、干辣椒3个、姜3片、大蒜3瓣、花椒、八角、黄酒、生抽适量、盐调味 步骤做法： 1、买好的牛肚待用（自己处理起来费时费力，有点麻烦，看自己要求选择合适的牛肚）、青辣椒洗净切丝、姜切片、蒜去皮切末备用。（准备工作做好，接下来的） 2、锅中到入适量的油，油热放入一小撮花椒粒一个八角、中小火炒香、八角煎出香味，捞出扔掉(防止成品，影响口感）再依次加入姜片、蒜粒中火炒香 3、转大火，加入牛肚条爆炒、翻炒均匀，依次再锅边倒入1勺黄酒去腥、1勺生抽提鲜、大火翻炒2分钟，炒一会后，加入切好的辣椒丝、干红辣椒，翻炒均匀（添加口感、红辣椒增香增味），炒到辣椒断生，加入适量盐调味，翻炒1分钟，即可出锅 青椒爆炒牛肚小贴士： 1、牛肚选择煮好的软烂有嚼劲的熟食店，自己处理的更好，洗净卤好，煲汤、凉拌，爆炒都很好吃。 2、炒花椒八角时，油中炸出香味，就可以捞出来了，不然炒好吃时，一口吃到个花椒、八角的，即难受又影响菜品的口感。 爱 美食 的我你爱吗？ 你好，很高兴回答你的问题。 大蒜烧牛肚条、熟牛肚350克、香菇50克。 大蒜10瓣、精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油各1/2小匙、绍酒1小匙、水淀粉、老汤各适量、色拉油500克。 1.将牛肚洗净、切成长条、香菇去蒂、洗净、也切成条、蒜瓣去皮、洗净、切出两端。 2.锅中加油烧至三成热、下入蒜瓣炸至金黄色、捞出沥干油分。 3.另取一锅、加入清水烧开、放入牛肚条、香菇条焯烫一下、捞出沥干。 4.锅中加少许底油、先下入炸好的大蒜爆锅、再放入牛肚条、香菇条翻炒均匀、然后加入酱油、老汤、精盐、味精、鸡粉、绍酒、胡椒粉煨至入味、再用水淀粉勾芡、即可装盘。 牛肚炒辣椒挺好吃，这样又可以去腥味，辣椒不要太辣，放些料酒也去腥 很多人第一次买牛肚牛百叶，其实看上去挺干净的，可回家洗过之后，放在锅里烧有一股很难闻的味道，吃到嘴里很恶心，那么才洗干净呢？ 牛肚怎么去腥-牛肚怎么做 牛肚怎么洗 很多人第一次买牛肚牛百叶，其实看上去挺干净的，可回家洗过之后，放在锅里烧有一股很难闻的味道，吃到嘴里很恶心，那么才洗干净呢？ 清洗牛肚比较麻烦，但洗好后酱煮出来口感好，没有杂质，比较脆嫩，清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可！ 具体牛肚的清洗方法： 1、先用盐一把（颗粒状较好）将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。 2、然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。 3、用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋（量可减少）搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。 购买牛肚时如何鉴别牛肚质量： 牛肚即牛胃，牛肚中运用最广的为肚领和百叶，在购买牛肚的时候要特别注意鉴别牛肚的质量，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。 以上介绍的是牛肚的清洗方法和选购时需注意的事项，不知道你掌握了吗？每一个小举动都会关系到我们的 健康 生活，所以大家都需要注重生活中的每一个小细节。 牛肚怎么去腥 新买回来的牛肚往往带有一些异味，应该更好的怎么去除异味呢？ 1、将牛肚丝盛入碗中，加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去其腥味。 2、用苏打粉使劲的揉搓，揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟，然后烧开水灼一下，怪味道就差不多没了，做的时候加料酒，姜，白糖都是调味的。 3、或者水焯一下．就是将肉放进烧开的水中．等到肉稍微变色，或者血沫出来了，再拿出锅．姜20克，葱20克姜切片，用刀背剁碎，葱切段。把姜碎和葱段放到小盆里，倒入200cc的水。用手揉啊揉啊，直到葱姜汁浸入水中。滤去姜和葱。剩下的就是姜葱水。 4、烧一锅开水，葱、姜、花椒、八角、酒加入锅中，煮沸之后再加入牛肚，盖上锅盖再煮2、5-3小时，到牛肚煮软即可捞起。 5、准备一锅卤汁（你可以依照自己的喜好口味来调制），将煮好的牛肚放入煮滚的卤汁，再煮滚只后，浸泡1小时入味，再取出放凉 6、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食盐100克玉米面100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了。 牛肚营养价值是什么 1、营养分析 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 西芹烩牛肚 材料：西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量 做法步骤： 1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝（牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好）； 2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可； 3、下入牛肚丝翻炒一分钟； 4、加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘。 牛肚本身就营养丰富，含有蛋白质各种矿物质和维生素，适量食用对人体 健康 有益的，配青红辣椒、木耳、玉兰片炒的好吃，炒的时候再放点干的辣椒、葱、姜、蒜吃起来又辣又香非常好吃。大家有时间做一做就知道了！ 爆炒牛肚 食材用料：牛肚，洋葱，辣椒，红辣椒，姜，酱油，料酒，香油，鸡粉 1.熟牛肚 切长条备用 把辅料也一起切好备用 2.先大火炒姜片 出香调中火 3.加入牛肚中火翻炒 炒均匀 4.加入酱油 5.料酒翻炒三分钟 6.炒到没有汤汁了 7.加入配料大火翻炒 8.豆豉酱加入一勺 香油少许 大火翻炒 把豆豉酱炒均匀即可 牛肚的话我一般都是和蒜苔放在一起吃，很少炒着吃，首先都是去市场买回来熟牛肚，到家后切成肚丝，然后把蒜苔切成段，起锅烧水先把牛肚倒进锅里捞出，在把水烧开后倒入蒜苔焯一下控出水分，准备红椒丝、蒜茉、葱丝。把牛肚和蒜苔一起放进盆里，放辣椒油 、盐 鸡精 生抽以及香醋搅拌均匀，最后淋上几滴香油放入盘中就完成了。倒上一杯酒，吃上几口菜 美美哒… 牛肚俗称为牛胃，味甘、性温;归脾、胃经。补虚赢;健脾胃。主病后虚赢;气血不足;消渴;风眩;水肿。今天给大家介绍几款关于牛肚的 美食 。 西芹炒牛肚1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝（牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好）； 2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可； 3、下入牛肚丝翻炒一分钟； 4、加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘。 做法：先把蘑菇切为三段。 然后把牛肚切成粗条备用 把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用。 再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用。 最后把牛肚汆烫捞出备用。 炒勺上火注入适量烹调油，下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄。 涮牛肚原料：辣椒油 芝麻酱 鲜贝露 白糖 味精 韭花酱 豆腐乳 凉白开 1.取芝麻酱和凉开水拌匀，比例为1:1. 2.另取小碗，取一块腐乳用勺子碾碎，碾碎之后，加适量的腐乳汁拌匀。 这个主要看自己的口味，南北方的差别，根据自己的喜好，去加配菜，自己喜欢吃的，才是最好吃的。。 芹菜，姜丝，青红辣椒