嫩玉米，嫩玉米最佳泡制方法

菜园子的玉米棒子可以吃啦！大家知道吃嫩玉米的营养价值和功效吗 00:00 / 02:0870% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

嫩玉米最佳泡制方法如下：准备材料：嫩玉米、水1、嫩玉米带皮用水冲洗干净，放进锅里。2、把玉米竖起来添加水分，浸过玉米的三分之一处就行啦。3、放好玉米。4、盖上锅盖大火煮玉米。5、20-30分钟后玉米的香气整个都散发出来。6、捞起看看，熟啦。7、反复几个看看都熟透了，好啦。

为只会煮玉米的你带来4种最走心的玉米吃法，什么金沙玉米、玉米汁，保证样样经典，吃玉米要走心，才能越吃越年轻~ 00:00 / 02:1970% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明素食星球

刚刚成熟青色的，新鲜的玉米，即嫩玉米。新鲜的嫩玉米，玉米粒水分足，很饱满，用指甲能掐出水。挑选玉米的窍门：1、看叶子：叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子，挺拔则比较新鲜；如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了。2、看断口：如果断口有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题。3、看玉米须。裸露在外部的玉米须，是干燥的；稍微拉开点苞叶，看到里面的玉米须呈现固有的颜色（有的绿色，有的白色），没有发蔫，则比较新鲜。4、看玉米粒：玉米颗粒没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水。如果是老的，会干瘪塌陷，中间空。扩展资料：吃玉米的注意事项：1、吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进。这主要是因为玉米的许多营养都集中在这里。在嫩玉米粒的胚乳中，不饱和脂肪酸的含量达85%，并含有丰富的维生素E。玉米虽然可以减肥，但是食用要适量。2、发霉的玉米不能食用。发霉变质的玉米会产生有毒物质—黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要损害人及动物的肝脏组织，严重时可导致肝癌甚至死亡。此外，发霉的玉米还会降低免疫能力，所以发霉的玉米绝对不能食用。参考资料来源：百度百科-玉米 （禾本目禾本科植物）参考资料来源：央视网-怎么吃玉米能减肥 抓住减肥的最后机会

玉米不必把皮所有扒整洁。玉米须露在外面的，剪修一下，把不干净的，发黄的，乱七八糟的，剪去一些，握着玉米棒子，把须须洗一下。玉米装进压力锅中，放凉水，未过玉米，小技巧来啦，放盐！要偏多一点，比成汤要咸，那样玉米的口味就正好。盖外盖，高火烧开后文火15-20min。熄火，焖到泻气就可以吃完。汤会偏咸点，可是也好吃，取一点兑温开水，夏天解暑有利排尿，益处多多。没有压力锅的，请大火烧开后，文火一小时。半途翻几回，把上边的翻出下边去。将新鲜的玉米最外边的薄皮剥去，只留最里层的2层薄皮，煮好的玉米味儿最香。将玉米放进孔径稍大一点的锅中，添加冷水，未过玉米的表层，走红煮沸后，添加少量盐，盖紧外盖煮8~10min。往水里加一点盐，玉米的口感会越来越甜滋滋的。甜玉米和粘玉米的煮开时长不一样，甜玉米水开后煮8min，粘玉米水开后则需煮10分钟，那样熬出的玉米口味和风味更为理想化。玉米煮好后推荐马上夹起，沥干水份。不必长期泡浸在煮玉米的水里，不然玉米的味儿也不浓厚了。煮好后吃剩的玉米，可以用保鲜袋包裹或装进食品包装袋中冷藏储存。蒸法:锅中放上蒸格，玉米留有一双层的机壳。蒸玉米的熟度是非常主要的，蒸的很久或时长不足则会影响到口味。非常简单也是最立即的方式 可以夹出去品味下，好判断。熬法:玉米煮前可以泡一泡，时长可以泡很长时间几滴水要未过玉米在煮玉米的情况下还可以加一点的苏打。在煮玉米的过程中可以加少量的盐，加满盐的目的性是操纵玉米的水份。煮好的玉米要捞起来放一旁，不必长期让玉米泡在水里，严重影响口味。

　　对于玉米，有的人爱吃嫩甜的，也有人爱吃老的，当然有人爱吃糯的，也有人爱吃普通的，个人口味不同，那就得购买前仔细挑选挑选了。以下是我收集整理的关于挑选老玉米和嫩玉米的 方法 ，希望对你有帮助。 　　挑选老玉米和嫩玉米的方法 　　同一种类型的玉米，怎么分别哪个嫩，哪个不嫩?通常我们会觉得，白色的玉米就是糯玉米，黄色的玉米就是普通的甜玉米，其实不然。黄玉米、白玉米都有甜的、糯的。 　　在挑选时，玉米颗粒排列整齐、籽粒平整光滑的是糯玉米。颗粒排列不整齐，籽粒凹凸不平的则是普通玉米。 　　要挑到嫩玉米，可用手掐一下玉米粒，如果粒比较软、有汁水流出就证明比较嫩。 　　玉米的营养价值 　　1.可利用能量高 　　玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%;而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%;另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。 　　据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。 　　玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。 　　玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。 　　2.亚油酸含量较高 　　玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。 　　现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。 　　3.蛋白质 　　含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。 　　4.矿物质 　　约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%;磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。 其它 矿物元素的含量也较低。 　　5.维生素 　　脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，可促进人体细胞分裂，延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。 　　6.含有7种“抗衰剂” 　　负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。 　　丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。 　　玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等。 　　玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。 　　玉米须的功效与作用 　　1.利尿 　　玉米须对人或小兔均有利尿的作用，它可以让沉积在体内的氯化物及时排出，但是作用比较弱。其水浸膏甲醇不溶局部经过透析者利尿作用是最强的，无论是口服，还是皮下、静脉注射均有非常明显的效果。玉米须利尿作用比较好，经常饮用可以有效预防肾脏疾病。 　　2.降血糖 　　有关实验证明，玉米须的发酵制剂对小兔具有明显的降血糖作用，用玉米须水煎剂喂小兔7天，对四氧嘧啶所致的小兔糖尿病有非常显著的治疗作用，对葡萄糖、肾上腺素引起的小兔高血糖也有非常明显的降血糖作用。然而对正常的小兔血压却无明显的影响。 　　3.利胆