甘泉，甘泉县美食

他曾跟随汉武帝巡幸过甘泉。当年汉武帝在那里“置寿宫神君”。甘泉故址在今陕西省淳化县西北的甘泉山。这里原本是秦朝的林光宫，汉武帝增筑扩建后，常在此避暑、接见诸侯王、郡国官员及外国客人。

1、甘泉豆腐干：甘泉豆腐干是陕西省延安甘泉县的著名的风味小吃。甘泉豆腐干美名远扬，产品有麻辣、五香、孜然、三鲜、卤味、原味等30余种。2、红烧带把肘子：甘泉红烧带把肘子是以精选猪前肘为原料，在民间传统工艺及发明人高东巨原有制作工艺基础上，采用现代设备与工艺精加工而成，其形状完美，色泽墨红，入口香而不厌，肥而不腻。3、甘泉炝锅面：甘泉炝锅面以鲜香浓郁，口感爽滑，营养丰富，老幼皆宜，而且炝锅面物美价廉，色、香、味俱全，有独特的陕北风格。4、洋芋擦擦：洋芋擦擦是用土豆制成。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，再拌上自制的西红柿酱，若用炒锅快火炒出，其味更佳。5、干豆角腌肉：腌肉可做臊子汤、炒肉丝、炒肉片，还可做腌肉炒板粉，腌肉炖芋块，腌肉熬酸白菜，但最著名的吃法是腌肉芋块熬酸白菜，有人称之为甘泉的大众菜、甘泉的大名菜。6、油馍馍：油馍馍为圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色即可。油馍馍一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中。食用时佐以粉汤，味道甚佳。油馍馍色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质。

甘泉县属于延安市。甘泉县位于延安地区中部。东邻延安市，西接志丹县，北连安塞区，南毗富县。县城向南经铜川市至省会西安市333公里，北距延安市40公里。县域东南至西北长约80公里，东北至西南宽约50公里。甘泉属陕北黄土高原低山丘陵沟壑区，地貌特征东南西北长，东北西南窄，洛河由西北向东南纵贯甘泉县。地势由西北向东南倾斜，海拔950-1625米不等。甘泉县属高原大陆性季风半湿润气候，四季冷暖干湿分明。春暖多风，夏热多雨，秋凉湿润，冬寒少雨，夏短冬长。年平均气温8.6年平均日照时数为2478.7小时，平均日照6.8小时，昼夜温差较大，年平均无霜期148天，年降雨量126.3毫米。

1、甜美的泉水。①《荀子·尧问》：“其犹土也，深抇之而得甘泉焉。”②唐 骆宾王《灵泉颂》：“冥契动天，甘泉涌地。泠泠无极，烝烝不匮。”③许地山《换巢鸾凤》：“但愿人间一切血泪和汗点，一洒出来就同雨点一样化做甘泉。”2、指美好的水泉。宋 曾巩《齐州北水门记》：“济南多甘泉，名闻者以十数。”3、宫名。故址在今陕西淳化西北甘泉山。本秦宫。汉武帝增筑扩建，在此朝诸侯王，飨外国客；夏日亦作避暑之处。①《史记·孝武本纪》：“于是上令长安则作蜚廉桂观，甘泉则作益延寿观，使卿持节设具而候神人。”②《三辅黄图·甘泉宫》：“一曰云阳宫……始皇二十七年作甘泉宫及前殿，筑甬道自咸阳属之。汉武帝建元中增广之。周回一十九里，中有牛首山，望见长安城。”③《汉书·外戚传下·孝成许皇后》：“朕亦当法孝武皇帝也，如此则甘泉（指甘泉宫）、建章（指建章宫）可复兴矣。”④唐 李郢 《江上逢王将军》诗：“虬须憔悴羽林郎，曾入甘泉侍武皇。”⑤史记·孝武本纪》：“五月，返至甘泉。有司言宝鼎出为元鼎，以今年为元封元年。”4、宫名。五代后汉离宫名。见《新五代史·南汉世家·刘隐》。5、赋名。汉扬雄撰。①《汉书·扬雄传上》：“﹝上﹞召雄待诏承明之庭。正月，从上甘泉还，奏《甘泉赋》以风……天子异焉。”后因以“甘泉”喻指进献主上而受到赏识的文章。②唐 孟浩然《题长安主人壁》诗：“欲随平子去，犹未献《甘泉》。”③明 杨珽《龙膏记·旅况》：“拂青萍白日寒，禁不住气冲碧汉，竟何年遇主奏《甘泉》？”6、汉粮仓名。①《通典·食货十一》：“入粟甘泉，不复告缗。”②明 李贽 《富国名臣总前论》：“又於京师置平准以平物价……不待加赋而国用自足，太仓、甘泉一岁皆满。”