粽子有什么馅，粽子馅的种类大全

包粽子的辅料很多：果品有赤豆、红枣、绿豆、花生、百合、莲子、栗子或鲜果等；肉类有火腿、鲜肉等。

现在粽子有肉馅、红枣、水果的，当然是肉馅的好吃。现在都去网库买肉馅大粽子，我买了几盒尝了尝，还不错。

不会包粽子呢我觉得把粽叶饭啊酱油啊肉啊扔在电饭锅里煲了出来的味道应该跟粽子一样的

现在粽子有肉馅、红枣、水果、蜂蜜、纯糖馅儿的，个人感觉肉馅的最好吃。网库现在卖的肉馅的不错，我买了几盒尝了尝，还不错。

常见的有咸蛋、红枣、肉、也有莲子等等。其实里面的馅都是根据各自的口味自己加一些料进去。以前的粽子没有什么馅，现在的粽子都是大家自己根据口味DIY出来的。

肉，蛋黄，豆沙等

粽子馅有绿豆、花生、咸蛋黄、五香肉等等，甜粽还有红豆、糖心馅等。

肉馅、豆沙馅、蛋黄馅、菠萝馅、蜜枣馅。。。。。。

肉馅、蛋黄、花生、海蛎、豆沙、香菇、、、、

常见的有咸蛋、红枣、肉、红豆、八宝（各种豆类）也有莲子等等。其实里面的馅都是根据各自的口味自己加一些料进去。国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。早在清代，就享有盛誉。食书记载嘉兴粽子的种类和做法：“竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”“艾香粽”：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。”“甜茶粽”：“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富”“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”“莲子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”“松仁粽”：“去皮包小粽”“火腿粽”：“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可。”“蛋黄粽”：“中间一个蛋黄，蛋黄必须采用上好鸡蛋，入口甜咸而粽子不反感。”“九子粽”：清代乾隆皇帝，端午节在宫中吃了九子粽后，龙颜大喜，赞不绝口，欣然赋诗一首：四时花竞巧，九子粽争新。九子粽是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等，因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。

肉粽，白粽，豆粽，枣泥粽，蛋黄粽

红枣、豆沙、蛋黄、肉的居多，但还是红枣的最好吃。

一般花生、绿豆猪肉咸蛋黄、如果甜的放豆沙

有两位武士,不约而同的走入森林里。第一位武士，在树下看到金色的盾牌。第二位武士，在同一棵树下，看到了银色的盾牌。金盾牌，还是银盾牌？两个人为此争吵不休，气得拔出剑来一决胜负。两人整整撕杀了几天都分不出胜负，当两人累得坐在地上喘息时才发现盾牌的正面是金色，反面是银色。原来这是一个双面盾牌。　　当我看到这个故事时，我笑了，这样的黑色幽默我也经历过。“另一个武士”是我的弟弟，“盾牌”则是粽子。　　小时候，我和弟弟一过了年就天天盼过节。在那个物质贫乏的日子里，那糯米做的粽子特别好吃，年成好的时候，还可以吃到荠菜浸煮的红鸡蛋，就更幸福了。父亲常年在外，除了过年是不能回家的，所以，过节的时候，围在一起包粽子的只有母亲和她的三个儿女。做粽子的方法并不复杂，先将糯米洗净，再用清水浸泡半个小时，然后便用洗净的楠叶包裹起来，最后用棕榈叶子扎紧，放在开水锅里煮上半个小时就是可口的粽子了。最先学会包粽子的是弟弟，接着是小妹，我好不容易学会了，第二年过节的时候，又忘得差不多了。母亲的粽子包得最好，她一边包粽子，一边给我们讲家乡的历史、祖辈的故事。如今想来，这个场面多么温馨啊！　　有一次，母亲在一个粽子里额外包了馅，她请我们猜是什么，谁猜中了谁吃。你想想，年头到年尾除了红薯除了米饭除了野果子，再无其他可吃的孩子，这种奖励是多么的有诱惑力啊！小妹年纪太小，自然不能参与竞猜，我虽也比弟弟大，但弟弟一向不向我示弱，也自然不会对母亲的话表示异议。粽子煮好以后，用一个盘子装了放在小桌子上，母亲等待我们说话。我说是瘦肉，弟弟说是花生米，这是两种很奢侈的东西，都是我和弟弟极盼望着大快朵颐的。母亲看着我们笑。小妹则不停的说，瘦肉，花生米，花生米，瘦肉。　　结果是，我和弟弟都没有猜对，粽子里头既有瘦肉，也有花生米。母亲把那个让我和弟弟垂涎欲滴的的粽子给了小妹，并且说，还是你聪明。我和弟弟都很不好意思，不过，在小妹把粽子剥开后，移到我们面前时，我和弟弟还是都咬了一口，香香的，甜甜的，味道好极了。　　此后，慢慢长大的我知道了粽子和爱国诗人屈原有关，过节也应该说过端午节，知道了粽子不但有锥形的，也有方形的，知道了瘦肉和花生米都是非常普通的馅，蜜枣，萝卜干，虾仁、香菇都可以和糯米在楠叶里亲密相处的。可是，粽子在我生活里的诱惑力却越来越淡漠了，只是在每年端午节和妻儿回娘家时，才想起来又得吃粽子了。我一般会象征性的吃一个，似乎不是为了纪念伟大，而只是为了一些细小的怀想，比如母亲灵巧的手，比如弟妹澄澈的眼睛，比如漫山遍野找寻楠叶的足迹。??

这个就多了 要看你们包的是那种形状的粽子， 有的粽子一个就可以包两种口味的 一边一个口味 不混杂

红豆粽子的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 口味：清香味 工艺：煮红豆粽子的制作材料： 主料：糯米1000克辅料：赤小豆300克 红豆粽子的特色： 此粽子白红相间，甜香滋润。教您红豆粽子怎么做，如何做红豆粽子才好吃 1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。 小帖士-食物相克：赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 蜜枣粽子的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 自汗盗汗食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱 口味：清香味 工艺：煮蜜枣粽子的制作材料： 主料：糯米1000克辅料：葡萄干50克,蜜枣100克 蜜枣粽子的特色： 此粽子口感舒适，营养丰富。教您蜜枣粽子怎么做，如何做蜜枣粽子才好吃 1.将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。 小帖士-食物相克：葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》） 肉粽子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 肉粽子的制作材料：主料：糯米1500克,夹心猪肉900克,棕叶,马莲草适量,酱油200克,白糖60克,盐25克,味精3克,料酒5克,葱,姜少许,酱油200克,白糖60克,盐25克,味精3克,料酒5克,葱,姜少许。 肉粽子的特色：糯粘，肉香，味鲜美。 教您肉粽子怎么做，如何做肉粽子才好吃1、将糯米洗净，用清水浸泡3-4个小时，控干水，放盆内，加5/8酱油，2/5盐拌和均匀；将猪肉切成小块，用3/8酱油，白糖，余下盐，味精，料酒和葱，姜末拌匀腌上，浸透入味； 2、用两张棕叶（毛面相背）折成三角形兜，放入糯米，约占兜的1/3，再放入一块肉，然后再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成长方形，右手把没有折的棕叶往上一推，在下边两角折好的同时，再折第四只角，就成为四角粽子状，用马莲草扎紧，即为肉粽子生坯； 3、把粽子生坯放锅中，加水（水量要多，必须淹没粽子），用重物压住，不让其浮起。先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。

正宗：枣。另：咸肉(猪肉)粽，碱水粽，果蒸粽、果子粽、芦兜粽等不同地方有不同的粽子饀。芦兜粽：用淡水芦苇叶包裹的，把糯米、干贝、咸蛋黄六个、鲍鱼，烧鸭、火腿、果仁、每放一层配料，就用再放一层糯米 碱水粽包法：一般有莲蓉、豆沙、等几种

红豆粽子的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 口味：清香味 工艺：煮红豆粽子的制作材料： 主料：糯米1000克辅料：赤小豆300克 红豆粽子的特色： 此粽子白红相间，甜香滋润。教您红豆粽子怎么做，如何做红豆粽子才好吃 1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。 小帖士-食物相克：赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 咸肉粽子的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 口味：清香味 工艺：煮咸肉粽子的制作材料： 主料：糯米1000克,猪肋条肉（五花肉）350克辅料：香菇（鲜）70克,虾米100克,花生仁（生）200克,洋葱（白皮）75克,鸡蛋400克调料：盐15克,味精4克,酱油70克,胡椒粉2克,花生油80克 咸肉粽子的特色： 此粽子气味郁香，油润适口。教您咸肉粽子怎么做，如何做咸肉粽子才好吃 1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。 2.肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。 咸肉粽子的制作要诀： 需准备干马兰草50克，作捆系粽子用。 小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 蜜枣粽子的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 自汗盗汗食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱 口味：清香味 工艺：煮蜜枣粽子的制作材料： 主料：糯米1000克辅料：葡萄干50克,蜜枣100克 蜜枣粽子的特色： 此粽子口感舒适，营养丰富。教您蜜枣粽子怎么做，如何做蜜枣粽子才好吃 1.将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。 小帖士-食物相克：葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》） 莲子什锦粽子的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味：清香味 工艺：煮莲子什锦粽子的制作材料： 主料：糯米1000克,莲子25克辅料：柑橘12克,葵花子仁15克,葡萄干15克,梅子10克,黄瓜20克,核桃25克调料：红绿丝30克,小麦面粉50克,白砂糖250克,猪油（炼制）50克 莲子什锦粽子的特色： 此粽子黏软有劲，香甜适口，营养丰富。教您莲子什锦粽子怎么做，如何做莲子什锦粽子才好吃 1.将糖擀碎；莲子、各种果料、核桃仁切成末；面粉25克加入少许水打成糊，再加入猪油和另25克面粉一起拌匀，然后将原料混合揉匀，用刀背拍平，切成方块，即成莲子八宝馅。2.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，干马兰用凉水浸泡。3.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入八宝馅，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。 莲子什锦粽子的制作要诀： 需准备干马兰草40克。 小帖士-食物相克：葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

我觉得白米粽子好吃，煮好吃的时候淋上蜂蜜或者白糖，也容易存放，里面包的馅子不容易存放

传统一点的话当然还是用红枣啦，个人也比较喜欢这个，然后就是肉馅，用的应该是腊肉，现在的可用馅料越来越多，但是吃起来好的却不多呢。

粽子一般有好几种，有碱水粽，可以蘸糖吃；有蛋黄肉粽，一般里面放了咸蛋黄和有肥有瘦的腊肉，味道香而且口感好；有红枣粽，一般放入红枣、白糖和黑芝麻，白糖随着温度溶化成液体浸入糯米内，甜蜜蜜；另外可以变着花样搞创新，自己喜欢吃啥在基础粽子上添加。但是值得注意的是，粽子很难消化，年纪大的小孩要少吃。