九江封红酒厂，黄酒开了封以后怎么保存

广东省九江酒厂有限公司创立于1952年，由九江镇十二家私人小作坊联合而成，以主产九江双蒸酒而闻名于世。公司继承和发扬了当地近二百年酿酒工艺，使白酒年产量从原来的几十吨发展到现时近五万吨，成为我国豉香型白酒生产规模最大的国家二级企业和广东省最大的白酒企业，白酒出口量长期稳居全国之冠，并在全国同行中率先通过ISO9002国际标准质量体系认证。公司现有员工近六百人，拥有一批高素质的技术和管理人才；年创税利2.1亿元，人均创税利30多万元，固定资产超二亿元；占地面积十万平方米，建筑面积愈十万平方米。公司以技艺深厚、品质一流、设备先进，管理科学而位于广东省酿酒行业之首。九江酒厂追求的是:在中国酒业芸芸数千年的进程中，继续发出灵明的亮光--在广袤的经纬线上吐露芬芳，为人类的生活带来欢欣和激情。远航--象征着锲而不舍，奋勇向前，志达四方的企业精神---是每一个“远航”人共有的图腾，并以此垂范于世，实力有目共睹。

开了封的黄酒不宜久存，会变酸。可以换一个瓶盖紧的瓶子，放到阴凉干燥处。或者放到冰箱里。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。主要功效黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

九江酒厂应是九江封缸酒厂，建于1956年。地 址: 九江市塔岭北路 简 介: 陈年封缸酒是九江的传统历史名酒。属中国甜黄酒类型。它以优质糯米及本地矿泉水为主要原料，采用传统工艺和先进科学技术酿制而成。酒呈琥珀色泽，晶莹透亮，香气浓郁，其味鲜甜醇厚，柔和爽口。 1945年，黄鹏云开始独自创办经营“黄利源“酱园酒厂，经过长时间的摸索、实验，发现封酿四至五年的封缸酒质量最好，酒浓度高，色泽悦目，口感好。因其封酿期长，黄鹏云就将其改称为“陈年封缸酒”，属中国甜黄酒类型。1956年，九江市黄利源酱园酒厂、九江市义顺坊等13家首批公私合营，“黄利源“酱园酒厂改为九江封缸酒厂，黄鹏云为第一任厂长，并将自己的酿酒秘方献给了国家。 1963年九江陈年封缸酒被评为江西名酒，1964年出口外销，深受国际市场欢迎，1979年在全国第三届评酒会上，被评为全国优质酒。1983年被评为江西省优质酒，1984年在全国酒类大赛中获金杯奖 另外广东也有一个九江酒厂。广东省九江酒厂有限公司（又称九江酒厂）是我国豉香型白酒生产规模最大的国家二级企业，创立于1952年，企业固定资产超2亿元，土地面积7万平方米，在职员工550人。