葵花籽油和花生油哪个好，花生油好还是葵花籽油好

咨询记录 · 回答于2021-10-18 花生油好还是葵花籽油好？ 葵花籽油比花生油更营养。葵花籽油的不饱和脂肪酸含量很高，如果大家需要补充不饱和脂肪酸，建议选择葵花籽油。其实葵花籽油与花生油其实无所谓好坏，因为这两种食用油各有优势，具体看个人的需求。

1、葵花籽油的不饱和脂肪酸含量很高。葵花籽油一般每100克富含不饱和脂肪酸83.6克，而花生油每一百克只有70克左右，所以葵花籽油的不饱和脂肪酸更丰富；2、葵花籽油的维生素E含量更高。葵花籽油一般一百克含维生素E有54.6毫克，而花生油一百克只有40毫克左右，所以葵花籽油维生素E也更高，常吃对皮肤很好；3、葵花籽油和花生油微量元素均丰富。葵花籽油和花生油内都含有丰富的矿物质如钙、铁、锌、钠、锰等，所以二者在植物油中都是非常不错的选择。1、葵花籽油不耐高温。由于葵花籽油本身含有很高的不饱和脂肪酸，而这些不饱和脂肪酸本身并不耐热，如果直接油炒或者炖煮等高温方式使用，那么葵花籽油内的不饱和脂肪酸会因为不耐热而变成饱和脂肪，而饱和脂肪摄入效果可就完全两码事了，吃多了不但容易胖而且对身体也不好，并且葵花籽油的维生素E也不耐热，综上所述葵花籽油只适合低温或者无温度烹饪方式，如凉拌菜、清炒蔬菜、蒸菜最后加、煮汤最后加等方式，都能比较好的保留葵花籽油的营养和香味；2、花生油适合大部分菜肴。虽然说花生油也有很多的不饱和脂肪酸，但是花生油本身具有较大的生味，如果不加热去除，直接食用不好吃且涩口，因此花生油反而不适合 凉拌菜，比较适合大部分炒菜烧菜煮菜等。

如果需要补充不饱和脂肪酸，建议选择葵花籽油。如果为了补充营养物质，建议选择花生油。葵花籽油顾名思义就是用葵花籽提炼而成的。葵花籽油的不饱和脂肪酸比花生油的要高很多。花生油顾名思义是用花生提炼而来的，颜色蛋黄透明。而且加热后有一种浓郁的花生味，质量比较好，而且其中含有的营养成分丰富多样。葵花籽油炒的菜味香浓郁，在色泽上看起来很油腻，给人的感觉也比教的油，对食欲会有一定的影响，而且不适合煎炸东西，花生油炒菜很香，在色泽上基本上看不出来油腻，食用起来较为清淡，比较适合炒菜和做汤时食用。葵花籽油是我国传统的食用植物油之一，在价格上相比较其他的植物油价格是比较低的。花生油在植物油当中属于中等偏上的那种，价格相对来说比较昂贵。扩展资料：植物油以富含油脂的植物种仁为原料，经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得。根据我国油料品种、质量以及与之相适应的加工工艺，确定植物油的质量等级，我国食用植物油质量标准体系规定，市场上的一般食用植物油（橄榄油和特种油脂除外）共分为一级、二级、三级和四级4个等级。如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分为一到四级，而压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一级和二级之分。