乳清是什么，什么是乳清蛋白科惠研乳清蛋白粉有用过的吗怎么样啊

乳清蛋白非常稀有，每100g牛奶中仅有0.7g。乳清蛋白是一类蛋白质的统称，其组成成分包括α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白、少量乳铁蛋白等。乳清蛋白以其纯度高、人体完全吸收、氨基酸组成合理等诸多优势被称为“蛋白之王”。乳清蛋白的消化吸收率高达100%，具有很高的生物利用价值。

乳清蛋白是完全蛋白，含人体必需氨基酸，吸收利用率高，有提高免疫力的作用，配合运动，有助肌肉合成。胶原蛋白是不完全蛋白，所含的氨基酸非人体必需，吸收利用率取决于它的分子量，一般分子量小于3000的才可被人吸收，对皮肤和骨骼改善较好

乳铁蛋白(lactoferrin，LF)是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，中性粒细胞颗粒中具有杀菌活性的单体糖蛋白，是母体中免疫系统的重要成员之一，是母乳中的核心免疫蛋白。市面上用于配方奶粉中的乳铁蛋白或乳铁蛋白粉是通过分离纯化技术从新鲜牛乳中提炼（14公斤牛奶中仅提取1g）出来的。具有抗菌、抗病毒和调节机体免疫等功能，被誉为健康的第一道防线，对初生婴儿的营养需求和生长发育以及免疫能力衰弱人群极其重要。乳铁蛋白的主要作用⑴ 调节铁的平衡，促进铁的吸收，预防缺铁性贫血⑵ 抗细菌、病毒、真菌、寄生虫等微生物感染，对上呼吸道感染、中耳炎等各种炎症，小儿常见感染性疾病有很好的预防治疗作用，减轻病毒对肝脏的伤害。⑶ 调节免疫，增强抵抗力，减少抗生素的使用⑷ 阻断氧自由基，达到预防、治疗动脉硬化和冠心病的目的⑸ 避免刺激肠胃，可逆性调节铁平衡，改善肠胃铁环境⑹ 参与骨髓生产调控，促进婴幼儿生长发育⑺ 刺激双歧杆菌的生长，调节肠道菌群，杀死有害细菌，改善肠道环境⑻ 抑制肿瘤生长和转移，实现无刺激性杀死肿瘤细胞。

乳清蛋白和酪蛋白应该会明确说明，两者差距不是很大，乳清蛋白吸收快，酪蛋白肽链较大吸收慢。如果是给宝宝喝的奶粉可能要咨询下医生对肠胃功能有没有要求，如果是大人喝，其实都差不多

朋友你好！冲全脂奶粉（所有奶粉）时能加上乳清蛋白粉吗？ 下面问问健身专家99808为你解答： 乳清蛋白是牛奶中的一种蛋白质，含量一般不到0.7% 奶粉去除了牛奶中的水得来的， 奶粉中可能含有少量的乳清蛋白， 问问健身专家99808健身多年来，一直喝蛋白粉的，但说实话，喝的多了，就没感觉了，所以每次冲蛋白粉时，喜欢增加一些朱古力粉啊、全脂奶粉啊，目的就是让乳清蛋白粉更好喝，营养更丰富，口感更爽口。 如果你是为了健身肌肉需要，可以两者混合使用，如果你仅仅为了身体营养需要其中之一即可。 以上是问问健身专家99808为你提供的建议，希望对您有所帮助！如你满意请采纳并予以评价！ （本回答为问问健身专家99808专用！谢绝复制盗用！）

这就是名称啊 它们加一些维生素 脂肪之类的 就是完整的牛奶

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乳清蛋白是目前世界上最先进的蛋白来源，具有最高的蛋白质生物价值与人体可吸收比例。富含谷氨酰胺，支链氨基，辅酶等多种肌肉所需的氨基酸成分，容易被人体吸收，能迅速补充营养。

乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。乳清蛋白也是最丰富的天然支链氨基酸的来源，支链氨基酸有助于延缓运动疲劳,减少肌肉损伤,促进肌肉合成和缓解运动后的疼痛。 　　 主要蛋白质种类的营养价值对比表 　　 乳清蛋白 乳蛋白 酪蛋白 大豆蛋白 生物价 104 91 77 74 蛋白质功效比 3.2 3.1 2.5 2.1 净利用率 92 82 76 61 （数据来源：美国乳制品协会、欧洲乳制品协会） 适用群体：健身健美爱好者、运动员、需美容者、 身体瘦弱者、极易疲劳者、孕妇及哺乳期妈妈、生长发育期的少年儿童、手术康复者、贫血、高血压及其它慢性病人以及素食者。 功效：提供身体构造新组织所需的氨基酸，延缓人体衰老。 　　·在体内制造酶，改善肠胃功能。 　　·为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。 　　·调节体内的水分、电解质平衡，增强机体抗疲劳能力。 　　·向细胞输送氧和各种营养物质，加速机体修复。

一： 纯乳清蛋白（pure whey protein） 纯乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。 纯乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。 二： 特点： 首先，在各种蛋白质中，纯乳清蛋白的营养价值是最高的。 一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。这里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，但是大豆蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。 纯乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。 纯乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。 从营养学的角度来看，经动物性蛋白质来源的食物中含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇等有害物质，过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生。通过服用蛋白粉可以在补充蛋白的同时避免这些问题。再加上它服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，所以服用蛋白粉是我们补充蛋白质的最佳选择，而乳清蛋白则是我们选择蛋白粉的首要考虑。 纯乳清蛋白可以在药店的滋补柜台可以买到，还有蛋白粉也是在药店买到，搞健美比赛的运动员或爱好者都买的。 具体的牌子不知道。

乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品，它是液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。因此乳清粉的价格也非常低廉。正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色，有奶香味。如果在加工过程中经过漂白处理，其产品呈现乳白色，如不经过漂白，则呈现白色至浅黄色不等，这是由于生产不同的奶酪得到的乳清颜色不同。扩展资料：乳清粉能提供大量的乳糖，在仔猪消化道内发酵可产生大量的乳酸，降低pH值，帮助乳的消化，抑制致病细菌的生长，这对仔猪健康有主要意义。乳清粉中含有的高质量乳清蛋白在小猪体内有高消化率、良好的氨基酸型态、无抗营养因子的优点, 亦含有白蛋白及球蛋白（血清蛋白），对肠道同样具有正面的影响,特别是免疫球蛋白，对肠道具有保护效果，能对抗大肠杆菌。乳清粉中亦含有乳过氧化酵素及乳铁蛋白，具有杀菌及制菌的功用。以往，我国对仔猪日粮中乳清粉的用量一直很少，可能与人们对乳清粉的认识不足和使用乳清粉的成本较高有关。近几年，随着养猪事业的蓬勃发展，国内外对仔猪日粮的研究取得巨大的成果，肯定了乳清粉在仔猪日粮中的重要角色，因此，我国养猪业对乳清粉的需求量日趋增大。参考资料来源：搜狗百科-乳清粉

乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品，它是液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。因此乳清粉的价格也非常低廉。正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色，有奶香味。如果在加工过程中经过漂白处理，其产品呈现乳白色，如不经过漂白，则呈现白色至浅黄色不等，这是由于生产不同的奶酪得到的乳清颜色不同。乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的乳清粉，根据乳清来源的不同可以分为甜乳清粉和酸乳清粉。从生产硬质干酪、半硬质干酪、软干酪和凝乳酶干酪素获得的副产品乳清称为甜乳清，其PH值为5.9~6.6，因此干燥制得的就是甜乳清粉；盐酸法沉淀制造干酪素而制得的乳清，其PH为4.3~4.6，为酸乳清，由此干燥制得的就是酸乳清粉。

甜乳清粉：是经巴氏杀菌法、脱盐、蒸发浓缩和喷雾干燥制成的。主要用于食品工业、特别是焙烤、糕饼制造和乳制品工业中。外观均为淡颜色，没有结块（如有轻微结块也可轻微碾开），没有非乳清的味道和气味。 改性乳清粉：去掉蛋白质后，通过浓缩过程从乳清中分离出来而制得。具有白色或浅乳黄色结晶产品，带有温和的甜味，它可以是无水的，带有一个分子结晶水或两者的混合物。 n乳清蛋白太：从巴氏杀菌的乳清中充分除去非蛋白质成分，最终干燥产品中含有超过34%的蛋白质的乳清产品。

蛋白粉。。。

乳清蛋白是目前国际公认的优质蛋白，是补充蛋白质的首选运动营养食品。 乳清蛋白富含钙、支链氨基酸和多种生物活性成份，可有效控制体重及预防慢性病。 天天食用含有乳清蛋白的奶及奶制品，对提高健康水平有预防疾病的作用。

蛋白粉是用温水冲。蛋白粉中的乳清蛋白不能受热，否则会丧失活性，降低其营养价值。因此，服用乳清蛋白粉的时候，只能将它溶解于40摄氏度以下的食物和饮品中。锻炼后补充乳清蛋白，恰好是在最需要，效果最好的时刻，给你的肌肉提供了修复和生长所需的氨基酸。一般来说，有两小时的最佳补充蛋白质和碳水食物合成代谢的时间。这两小时是肌肉准备吸收营养，从消耗肌肉的负营养状态，到肌肉生长合成的正营养状态，达到积极的营养平衡。扩展资料：蛋白粉的功效：1、对于高血压、高血脂：蛋白粉是低胆固醇、低热量、低脂肪的优质蛋白，有利于防止热量过剩和脂肪合成增加，降低 血压，对于血脂症患者降低血脂与胆固醇有很大的帮助。2、对于脂肪肝：蛋白粉低脂优质蛋白，是理想的蛋白质食品，高效防止脂肪肝。蛋白粉所含之必须氨基酸，能快速有效的合成身体所需要的蛋白质，以修复坏死的肝细胞，促进肝功能恢复。医学证明，食物中缺乏蛋白质和胆碱等抗脂因子时，可损害肝脏并诱发硬化。3、对于消化系统：蛋白粉为优质蛋白，是溃疡修复的最好来源。可迅速促进溃疡面愈合，保护胃粘膜不受损。4、对于肥胖症：为控制高脂、高糖饮食，增加蛋白粉可以减少过多热量摄入，当纯净的蛋白质的摄入量充足了，可以减少对高脂肪高糖食物的嗜好；对于减肥，保护心脏均很重要。参考资料来源：人民网-吃蛋白粉要注意什么？蛋白粉的最佳食用时间

温水。蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，都怕热，一旦受热就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。蛋白质粉是采用提纯的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或豌豆蛋白的几种蛋白组合体，为人补充蛋白质，基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种，氨基酸组成、数量以及多肽的空间结构不同，形成成千上万种蛋白质。成人从饮食中摄取的氨基酸有8种，儿童为9种，为必需氨基酸。扩展资料：注意事项：1、蛋白粉不适合空腹吃，最好的办法是先吃一些食品，让身体先把这些食物作为热量来源，使得蛋白质得到其更有意义的利用。2、注意泡蛋白粉水温不要超过40度，以免破坏了蛋白粉的营养。蛋白粉可以加蜂蜜或糖,用牛奶、果汁冲着喝也是比较方便的。3、若需在炒菜或汤水中加入蛋白粉时，应在起锅冷却后再加入，因为温度太高会破坏蛋白质粉的生物学活性。4、于维生素B帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量，所以蛋白粉搭配VB可以提高蛋白质的吸收率。5、不要与酸性饮料一起吃：苹果汁等饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块，影响消化吸收。参考资料来源：百度百科-蛋白粉参考资料来源：百度百科-温水

热水应该可以的，从口味上讲热水比冷的或温的口感好，从营养价值上讲:我们吃蛋白粉主要是想补充蛋白质，蛋白质是由氨基酸等组成的，当我们吃下蛋白质它会在我们体内转化为各种氨基酸，然后根据我们身体的需要合成蛋白质。因为热水虽然会改变蛋白质的性质使其变质，但热水不会改变蛋白质里面氨基酸的性质，吃到体内任然可以补充体内所需要的氨基酸从而合成身体所需蛋白质，所以用热水不会影响其营养价值。举个例子，你把一只鸡煮熟吃了，你还是可以补充蛋白质，因为人体内需要的实际上是合成蛋白质的原料氨基酸。

一般来说，安利的蛋白粉都是建议放到汤里的，和汤的营养混合在一起，还有省的放糖了，还有甜味呢……

说明书会有标准的参考. 凉水是冲不开的,热水也是一样的.热水太热,反而会破坏蛋白组织形成一个个坨坨.最好水温在70度左右合适.因为蛋白组织是怕高温的.开水也会影响和破坏蛋白的含量.