本文目录一览
- 1,茅台酒有清香型的吗茅台酒高度酒度数是多少
- 2,53茅台和43度茅台有什么区别到底哪个好日常自己喝到底选哪个百
- 3,如何分辨茅台酒的年份
- 4,茅台酒度数有几种
- 5,52度五粮液43度的飞天茅台分别是多少钱
- 6,茅台飞天43度 好不好
- 7,53度的五星和飞天茅台有什么区别
- 8,白酒有38o42o52o有什么区别那种度数才好喝
- 9,茅台酒多少钱一瓶
- 10,高度茅台酒一定是53度吗为什么
- 11,现在茅台多少钱一瓶各个度数的
- 12,为什么飞天茅台38度和53度价格相差很大
1,茅台酒有清香型的吗茅台酒高度酒度数是多少
茅台酒是酱香型的代表,没有清香型的!最高度数就是53°,有飞天茅台和五星茅台!价格随着年份不同而不同!!
茅台是酱香型的 现在最高的53度 八十年代中期之前是54度的 望采纳
2,53茅台和43度茅台有什么区别到底哪个好日常自己喝到底选哪个百
同样是飞天茅台,43度价格却低了53度1300元,小橘子道出真正原因
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3,如何分辨茅台酒的年份
瓶子外包装不都写着呢
请问你的茅台酒是飞天茅台吗?无论是老飞天还是新飞天都有生产日期,注意是生产日期而不能说是年份!在酒包装纸盒内部都有生产日期你说的代号是防伪码可以电话查询真伪的数字,年份酒都是印在商标上的,比如说15年30年都会看到而且外包装都和飞天不同,所以你的酒不是年份酒即使是二十年前的也不是 年份酒是指在厂家用密封的方法用合适的温度合适的地点窖藏发酵我们的酒就是再放50年也不是年份酒啊!
4,茅台酒度数有几种
茅台酒度数有33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%、53%度。茅台酒的度数最多的是53%和52%酒。例如53%飞天茅台,53%茅台王子酒,53%茅台迎宾酒等。52%则有茅台赤水龙六年原浆,八年原浆,国隆礼盒等。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”,其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺,酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合,受环境的影响,季节性生产,端午踩曲、重阳投料,保留了当地一些原始的生活痕迹。
5,52度五粮液43度的飞天茅台分别是多少钱
52度新品五粮液500ml, 898 43度五星茅台, 698 43度带杯飞天茅台 898 这是我们公司的零售价格,
53度飞天茅台目前市场上的价格大概在1999元左右,52度五粮液要880左右,网上团购便宜的多,建议你去专业的白酒网站看看,也买酒、买名酒网专业度都还可以。
380 350
52°五粮液500ml,价格889. 43°茅台飞天500ml,价格 768.这些价格是我按照酒仙网的要价说的,供参考其价格。
6,茅台飞天43度 好不好
茅台飞天43度不好,会和53度的相差太多,可以只买一瓶53度的好。常见茅台酒有53度、43度、38度,但是53度的茅台酒却是最为畅销。首先有一个很重要一点,当前茅台酒以快消品作为一个“奢侈品”,肯定有价值的支撑的。但这里指的是53度的飞天茅台!因为在53度的时候酒和水的结合度最好,也是口感最好的时候,所以名誉全世界的茅台酒也是53度的。而43度、38度的茅台酒在官网产品都是放后面的存在。43度茅台酒并不叫飞天茅台酒,而是茅台系列酒之一,属于加浆降度勾调而来的白酒。一款白酒的品质除了香味而外,喝白酒最吸引人的其实还是口感最为重要,而降度的43度酱香酒除了香味近似茅台而外,其口感和53度茅台酒相去甚远。其实多数懂酒的人几乎都是习惯高度白酒,飞天茅台以及五星茅台现在只出53度白酒是根据长期的市场调查决定的,也就是说53度茅台的品质、口感最为合适,也更容易被大多数人接受。而低于50度的白酒通常是加水降度来实现的,加水后的白酒容易混浊甚至时间长久出现沉淀物,这就必须经过精密的过滤装置来实现,过滤装置越精密则出现混浊的可能也就越少。出现混浊的原因就是酯类物质不易溶于水中,也就是是说过滤也就是过滤掉了白酒里的酸脂类精华物质。以上可见中低度白酒的品质口感已经说不上很高品质的白酒了,抛开低度酒精酒不说,就算是真正的固态法低度白酒,也只不过是精密过滤而来的以水和乙醇为主、极少量香味物质的普通饮用酒了。这也就是茅台43度不受追捧,并且和飞天茅台53度价格相去甚远的原因。在酒质上43度的会比不上53度的,但绝对差的不会太远,怎么说都是“茅台酒”的名字,太差了会影响品牌。生产43度跟38度原因:最重要的还是丰富了茅台集团旗下产品的多样性,迎合大众酒友不一样的口感。毕竟每个人的味蕾、爱好等都不一样,万一他就是不喜欢喝53度的茅台酒而喜欢喝43度的茅台酒呢?一切皆有可能!不管53度的也好,43度的也罢,它依然是茅台酒,依然是那个“奢侈品”。
7,53度的五星和飞天茅台有什么区别
同样53度的五星和飞天,酒的责量没有区别,只是两种商标,过去我们国内一直使用是五星商标,60,70年代(五星商标代有政治意识,国外反感)为了出口,打开销售渠道,换取宝贵的外汇,出口茅台注册了飞天商标,现在国内市场上这两种商标的茅台酒都有销售。
付费内容限时免费查看回答53度飞天茅台和53度贵州茅台区别为:颜色不同、香味不同、口感不同。一、颜色不同1、53度飞天茅台:53度飞天茅台微黄透明、无悬浮物、无沉淀。2、53度贵州茅台:53度贵州茅台无色透明、无悬浮物、无沉淀。二、香味不同1、53度飞天茅台:53度飞天茅台老熟香味舒适显著、回味悠长。2、53度贵州茅台:53度贵州茅台酱香突出,幽雅细腻。三、口感不同1、53度飞天茅台:53度飞天茅台酒体饱满细腻、优雅干净。2、53度贵州茅台:53度贵州茅台酒体醇厚丰满、回味悠长。更多8条
酒是没有区别的有可能是上午生产的就飞天,下午生产的就是五星又有可能是一班次生产飞天,二班次生产五星最开始只有五星,后来因为出口的问题,欧美国家对红星这个标识比较排斥,就又出了飞天标,,来出口的
8,白酒有38o42o52o有什么区别那种度数才好喝
我是@芙兰一醉的芙兰哥,非常荣幸回答您的问题,我来说一说我的看法: 这三种白酒度数表示的是白酒中酒精的含量不同。 白酒不同的度数是通过“加浆”降度的工艺实现的。 简单的讲就是往高度酒里加入一定比例的水(这个水是经过过滤等处理过的水),从而实现想达到的酒精度数。但白酒中的酯类等化合物溶于乙醇,不溶于水。所以,在加水之后,酒体会变得失光和浑浊。那么怎么办呢? 这个时候就需要进行过滤处理,过滤之后的酒确实变得清澈透亮了,但酒中的风味物质则因过滤而损失不少,所以需要进行勾调工艺来达到酒厂所需要的标准风格。所以,这三种度数的白酒所加入的水、以及勾调用的调味酒或香精香料是有所不同的。 有的地方喜欢喝高度酒,有的地方则喜欢喝低度酒。这个跟饮酒的习惯有关系。 高度酒在风味和口感上更加饱满醇厚、诸位协调、余味悠长。而低度酒则相对比较寡淡一些(也就常说的有水感),酒体不够饱满稠厚。 高度酒由于酒精度高的原因,与低度酒相比酒通常会有灼热之感,而低度酒相对口感偏柔顺,灼痛感低,很好入口。 芙兰哥认为,虽然低度白酒在勾调方面要比高度白酒复杂困难的多,但究其品质和饮用来讲,我还是建议选择高度白酒(50度以上)为宜。 以上就是我的一些观点和看法,如果各位酒友还有其他的观点或不同意见,非常期待与您一起交流探讨,请在评论区给我留言吧,留言必回!38度、42度都是勾兑酒,用一种特殊工艺将纯净水勾入高度白酒之中,达到所需要的度数。这种酒对人没什么伤害,适合酒席,待客、送礼。真正爱喝酒的人一般不喝,喝挺多达不到自己想要的境界,没意思。还是来点高度的过瘾,52度只能算是个起步 白酒有38°、42°、52°有什么区别?那哪种度数才好喝? 白酒的度数有很多种,普遍分为低度酒和高度酒,对于白酒来说50°以下都属于低度酒,50°以上统称为高度酒。酒的度数是指每100ml的酒液里含有乙醇的毫升数,如53°就是每100ml酒中含有乙醇53ml。 一般来说低度酒都是通过加浆(加水)的工艺来进行降度的,加水后酒体不再无色透明,主要是因为酒中含有的高级脂肪酸乙酯不溶于水,使酒体变浑浊,多用冷冻后采取活性炭吸附杂质,使低度酒酒体保持无色透明的标准状态。能做到加浆降度后,酒度数低而味不淡才是品质好的低度酒。 常见高度酒多为52°浓香、53°酱香、59董香°、60°以上的老白干等等。有研究表明,53°的酒中水分子和酒分子缔合的最紧密,这类酒口感好,适合存放。个人觉得喝酒确实是高度酒要好些,酒中风味物质足,度数高才有足够的酒气,而低度酒经过加浆降度以后,能做到低而不淡还是少数。所以我觉得对于喝酒的人来说,总体上讲还是高度酒更好些。 题主所说的这三种度数的白酒,相比起来肯定是52度的好喝。至于为什么,请往下看。 区别二、香味、口感不同,酒精度越高,香味越突出。反之香味较淡、口感平淡。区别三、收藏价值不同,同品牌同系列的酒,酒精度高的售价高,就是因为高度酒适合长期贮存收藏。(为什么高度酒适合收藏,笔者另有文章作了详细解释,这里就不再赘述。) 因笔者喜好酱香型白酒,而酱香型白酒茅台为佳,这里以茅台为例。飞天茅台有43度和53度两款,但一瓶难求的只有53度的,简单来说就是53度的好喝。 有这样一个公式: 53.94+49.83=100 意思是说53.94ml的纯乙醇加49.83ml的水,混合物体积不是103.77ml而是100ml。因为蒸馏酒在53度时,水分子和乙醇分子缔合得最紧密,达到了水酒交融的最佳状态。这种状态下酒体醇厚、口感舒适。这也是为什么53度飞天茅台最受欢迎的原因。 同理,题主所说的38度、42度、52度这几种白酒,52度的最为接近完美的酒水缔合状态,相比之下52自然是最好喝的。依小橘子看,最大的区别就表面的它们的度数不同,每一款酒都有它的受众,所以我也不能独凭一个人的口味去判断这几个度数的酒的好坏。 个人来讲还是喜欢度数高一点的,但是也有很多酒友说之前的仰韶38度也很值得,因为小橘子没喝到过,这里就不评价了。 其实52°对于小橘子来说更有吸引力,因为平时喝得最多的就是53°的酱香,习惯所致,所以也推荐大家尽量喝度数高一点儿的。他们都说50度以上的好吗?52度是最好的。 酱香是53度。主要看那个标号吧,什么GB10781就是纯粮呗。中国是白酒的王国,酿造白酒的 历史 可以说是源远流长,流传到现在白酒的工艺和品种可以说是 更上层楼。 我三叔家就在农村开了一个小的酿酒作坊,他主要做玉米酒和地瓜干子酒。他酿的酒一般都是按度数来定价,度数越高的酒,售价自然也越高。 一,白酒的度数就是酒中酒精的含量,也就是乙醇的含量 白酒应该选择52度或高于52度,低度酒其就是酒里掺水。因为任何饮料都必须保持一定浓度,例如现在流行的低度啤酒,就像喝白开水。还比如泡茶,一杯绿茶通常是5—8克,如果只放2片茶叶,号称“低度茶”,能算茶吗?一罐可乐,掺一倍水,号称低度可乐,你能接受吗? 原浆酒烧出来,浓香的酒头一般在70度左右,中段酒在65度左右。清香的酒在60度左右。原浆酒度数高,口感不一定完美,就需要降度以及加各种特色的酒勾调出好喝的味道。38度,42度,52度最大的区别就是加水的多少,越低的度数加纯净水的比重越大。其次是各种基酒和调味酒的比重不一样,这是属于各个酒厂的核心技术,没办法一一叙述。这几个度数没有绝对的好坏,不管那个度数,合适自己的才是最好的度数。 喝点高度的粮食酒不上头,大点干早点散[呲牙]
9,茅台酒多少钱一瓶
瓶;箱 288元 39度茅台王子酒 6支/箱 88元 53度茅台王子酒礼盒 4支/箱 138元 53度茅台王子酒 6支/.50年15888元/瓶贵州茅台酒报价表 品 名 规格 每瓶单价38度新飞天茅台 12支/.15年3588元/瓶;箱 138元 53度珍品茅台王子酒 6支/箱 128元 46度茅台王子酒 6支/箱 86元 53度迎宾喜相逢酒 6支/箱 380元 53度新飞天茅台 12支/箱 720元 茅台迎宾酒 6支/箱 58元 43度迎宾喜相逢酒 6支/瓶;箱 258元 53度飞天598元/.以上价格仅参考.30年9888元 /
首先,我想说明您对于酒的年份是有误解的。酒是陈的香,这句话大家应该都听过,但是对于白酒来说,这说的应该是指原酒,微量成分含量高,所以较长的储存期有利于酯(酒香气成分的主要来源)的形成,根据相似相容原理,高的酒精含量有利于溶解酯。 但是您的酒是勾兑好的,度数没有那么高,贮存越长,酯的分解越厉害。所以--- 还有一级酒并不是说就是最好的酒,在一级酒中也是愤档次的。 当然要是从心理上来讲,它应该还是很有收藏价值的。毕竟那么多年了。 P.S.我是酒厂的,我们这边过年过节都发以前挤压下来的酒,呵呵也都是一级的,有年份的,但是门口有人收的,两箱12瓶给75块钱,虽然有点坐地起价,但是也大致可以说明一些它的价值吧。 补充,平时所说的年份酒是指用来勾兑的原酒才储存时间,而不是拿到你手里的酒的储存时间。
10,高度茅台酒一定是53度吗为什么
自从茅台酒诞生以来,特别是1951年茅台酒厂国营之后,高度茅台酒的度数多为54°、55°,后来随着生产工艺的稳定和科学实验与实践,最后在1988年下半年定格高度茅台酒的度数为53°。 茅台酒用多年的实践表明——53°,是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度。 这是为什么呢? 世界上有一个有趣的实验:53.94ml的酒精加上49.83ml的水,混合物的体积不是103.77ml,而是100ml。即:53.94 + 49.83 = 100,而≠103.77。 这个实验告诉我们,原来蒸馏酒在53°时,酒中的水分子和酒精分子缔合得最紧密。经过长期贮存,缔合得更加牢固。游离的酒精分子越来越少,对人体的刺激也就越来越小,这也就是茅台酒喝了不但不上头,反而有利于 健康 的原因所在了。 而且,一瓶普通茅台酒的生产周期是1年,再经过3年以上的陈酿窖藏,加上勾兑存放的时间,平均酒龄5年以上才能出厂。从制曲、制酒、贮存到包装等过程,一瓶酒要历经30道工序、165个工艺环节。其53°高度酒的度数,与其生产过程结合,酱香柔和,酒度高而不烈,是茅台镇历代酿酒人的智慧精华。 因此,你手中的这瓶茅台酒才能越陈越香,任岁月流逝,却历久弥新。 以上就是高度茅台酒一定是53度的原因了,供您参考。 在茅台集团所生产的一系列酒中,既有着38、43度的低度飞天、五星茅台,也有着51度的汉酱以及53度的飞天茅台、王子酒、迎宾酒等。其中,5 3度是其主打产品飞天茅台所主打的度数 ,故此常常会出现53度的一瓶难求,43度的茅台酒鲜有人问津的尴尬现象。 53度作为酱香酒的经典度数,其也并非没有科学根据。在酒液中,游 离的乙醇分子越多,其对感官的刺激性会增强,是会影响口感的 。但其会与水分子发生氢键缔合作用,从而被束缚住,形成新的分子缔合群,降低刺激感,使得酒液变得醇厚。 根据相关科学实验表明, 酱香酒处于53度时,水分子与乙醇分子之间的缔合作用最强 。故此,其酒体更为饱和,且结构也更为稳定,更适合长期存放,不易跑酒。当然, 53度飞天酒贵还因为其需求紧张、显得更为稀缺。 而43度的飞天相对来说性价比过低,毕竟若是自饮,千元价位有着不少酒质更好的酱香酒可以选;而若是送礼或宴请,43度的飞天也不怎么拿得出手。 但在茅台酒的度数 历史 上,茅台酒所标榜的高度茅,并非只有53度。因为53度这个经典度数也并非是一蹴而成,而是属于后来者居上,经过逐步摸索、调整出来的。 在1952年,其实最开始的茅台酒其度数是较为接近53度的,当时经由中国专卖总公司测量得出茅台酒的度数为 52.8度 ;在1953年,再次使用酒精计测量,得出当时茅台酒的度数为 55度左右 。但是这个度数并不是在标准的20摄氏度下测出来的,故此,其度数并不准确; 1957年,在贵州省工业厅的指导下,欲再次调整度数,遂勾兑了53、54、55这三种度数的茅台酒来品评。当时大家还是一致觉得 55度的风味最佳 ;1963年,再次品评,“55度”的茅台酒仍然是大家格外青睐的度数。 故此,1964年,轻工部备案的茅台酒标准草案第四次修订稿中标注的茅台酒酒精浓度: 在20摄氏度下,茅台酒的酒精度数为54到56度 ;当然,为了适应外国人的口味,应外贸部门的要求,从1958年开始,出口以及外交的飞天茅台度数虽然不稳定,但是 多为52—53度 ; 直至1975年,重新恢复生产的外销飞天茅台才在厂址的最下面标明具体的酒精度数——“ 53%VO L”,至此,飞天茅台的度数也尘埃落定;而内销的茅台酒,也在1987年开始进行度数调整。 在1987—1988年这一年间,所生产的均为54度茅台酒 ; 当然,另类的54度茅台酒也并没有幸存下来, 从1988年5月开始,五星茅台也变成了53度 ;至此,曾经的55度、54度也淹没在 历史 长河中。而在1986年,39度低度茅试产出来,到了1991年,43度的茅台酒才被正式投产,38度的茅台酒则是在1992年才上市,度数最低的33度则是在1997年通过相关鉴定的,低度茅正式开启了新篇章。 此外,从2013年开始,年份茅台中最为“年长”、为“国酒之尊”的八十年年份酒。为了更为突出老酒的醇厚、老熟感,也抛去了以往的53度,将其度数降为浓香酒经典的52度。且此后 每年所生产的80年年份茅台,其均是这个最为另类的52度 。 所以说,茅台酒中的高度茅并非只有53度。还有着55度、54度以及52度。当然,这些另类度数的茅台酒很多都已经是过去式,对于大众酒友们来说,不 管是茅台酒抑或是其它优质的酱香酒,还是以53度为好。 特别是其它酱香酒,标榜着52、54度的肯定是劣质酒。 多学多品才能看懂更多,欢迎关注,带你辨好酒,喝好酒,广交酒友。 我们一起去看一看为什么我们的茅台酒的高度酒规定为53度呢?这背后有着怎样的故事呢? 据了解,茅台酒在18世纪诞生的,尤其是在1952年茅台酒厂成为国营之后,人们一直都是将53度的茅台酒作为高度的白酒。 历史 上也有过54度或是度数还稍微高些的茅台酒,可是随着茅台的生产工艺的稳定以及喜欢喝茅台的习惯让人们能认识茅台酒的品质,大家都觉得茅台酒的高度酒就是53度。 茅台酒厂也用多年实践表明,茅台酒中的高度白酒就是53度的。 为什么说高度的茅台酒一定为53度? 有一个人做了一个经典的实验,他用53.94毫升的酒精跟49.83毫升的水混合,混合了之后它们的体积竟然不是两者之和,而是刚好100毫升,也就是说这个混合后减少了3.77毫升。 为什么会这样呢?原来蒸馏酒在浓度为53的时候,它跟水分子的结合是更紧密的, 看来,高度茅台酒把酒精浓度确定为53°,是充满着科学原理的。 而且,茅台酒的生产周期是1年,再加之3年以上的陈酿窖藏,加上勾兑存放的时间,平均酒龄5年以上才能出厂。 从制曲、制酒、贮存到包装等过程,一瓶酒要经过165个工艺环节。 其53°高度酒的度数,与其生产过程结合,酒香柔和,酒度高而不烈。
11,现在茅台多少钱一瓶各个度数的
贵州茅台价格表:商品名称 单位 规格 供货时段 会员价格 金卡价格 购物车 500ml 43度五星茅台迎宾酒 盒 500ml 按服务承诺 ¥45.80元 ¥44.50元 500ml53度五星贵州茅台酒 盒 500ml 按服务承诺 ¥318.00元 ¥315.00元 500ml43度五星贵州茅台酒 盒 500ml 按服务承诺 ¥278.00元 ¥275.00元 500ml38度五星贵州茅台酒 盒 500ml 按服务承诺 ¥268.00元 ¥265.00元 500ml53度五星贵州茅台酒(新) 盒 500ml 按服务承诺 ¥318.00元 ¥317.00元 500ml53度飞天贵州茅台酒(新) 盒 500ml 按服务承诺 ¥318.00元 ¥315.00元 500ml43度飞天贵州茅台酒(新) 盒 500ml 按服务承诺 ¥298.00元 ¥295.00元 500ml38度飞天贵州茅台酒(新) 盒 500ml 按服务承诺 ¥285.00元 ¥282.00元 500ml52度五粮液酒 盒 500ml52度 按服务承诺 ¥388.00元 ¥378.00元 500ml39度五粮液酒 盒 500ml39度 按服务承诺 ¥288.00元 ¥285.00元 500ml29度五粮液酒 盒 500ml29度 按服务承诺 ¥188.00元 ¥185.00元 500ml52度五粮液酒(新品) 盒 500ml52度 按服务承诺 ¥365.00元 ¥359.00元 500ml52度剑南春酒 盒 500ml52度 按服务承诺 ¥169.00元 ¥168.00元 500ml38度剑南春酒 盒 500ml38度 按服务承诺 ¥147.00元 ¥145.00元 500ml52度剑南春酒礼盒(水晶瓶) 盒 500ml52度 按服务承诺 ¥298.00元 ¥288.00元 500ML53度郎酒(酱香型) 瓶 500ML 按服务承诺 ¥54.90元 ¥52.20元
12,为什么飞天茅台38度和53度价格相差很大
两者浓度,香味 纯度不同 58度的飞天茅台是最开始蒸出来的酒,越到后来越低,最后是酒梢子,38度就是酒梢子,中国自来就以浓度最高质量最好的酒作为 酒母用来赔其他的低浓度的酒,所以正如酒母的贵重一样,高浓度的飞天茅台相比38度的茅台是酒母一样,所以价格比较贵
我国传统工艺生产酒固态酒生产工艺先把谷物或薯类粉碎粉碎经过酒化酶蒸熟再加入酵母、经过发酵再用人工装入甑锅用气蒸再用凉水循环冷却像生产蒸馏水样从甑锅甑桶流出味浓香郁蒸馏水酒酒刚流出来时度数高越来越低酒梢子定度数掐断要了前淌出酒综合保持定要求度数之内基本完成了白酒制作,茅台酒样酿造53度精华38度酒梢子所价格差别大
首先,茅台酒分很多种系列和产品,只有53度飞天茅台酒是真正获奖的产品,其他的系列及品种都不是获奖产品,因此,它们和53度茅台酒的价格也就相去甚远了。其次,酱香型的白酒如果度数低了,其口感及香味无法充分体现,没有53度白酒的醇厚味道。再者,从制造工艺上,53度飞天茅台酒的酿造、窖藏周期要远比低度飞天的时间要长出许多来。综合上述各种因素,所以53度飞天茅台的价格也相应要高出其他品种的价格很多。
差在技术含量与工艺吧,也有人为因素我国传统工艺生产的酒,就是固态酒。它的生产工艺是先把谷物或薯类粉碎,粉碎后经过酒化酶蒸熟,再加入酵母、经过发酵,再用人工装入甑锅,用气蒸,再用凉水循环冷却,就像生产蒸馏水一样,从甑锅的甑桶流出味浓香郁的蒸馏水就是酒。酒刚流出来时度数很高,越到后来越低,最后是酒梢子,到一定的度数就掐断不要了。前后淌出的酒综合保持在一定要求的度数之内,基本就完成了白酒的制作,茅台酒就是这样酿造的,53度是精华,38度是酒梢子,所以价格差别很大。
我国传统工艺生产的酒,就是固态酒。它的生产工艺是先把谷物或薯类粉碎,粉碎后经过酒化酶蒸熟,再加入酵母、经过发酵,再用人工装入甑锅,用气蒸,再用凉水循环冷却,就像生产蒸馏水一样,从甑锅的甑桶流出味浓香郁的蒸馏水就是酒。酒刚流出来时度数很高,越到后来越低,最后是酒梢子,到一定的度数就掐断不要了。前后淌出的酒综合保持在一定要求的度数之内,基本就完成了白酒的制作,茅台酒就是这样酿造的,53度是精华,38度是酒梢子,所以价格差别很大。