迷迭香的食用方法，请教 如何食用迷迭香

可以泡茶,泡酒,煮肉制品时放进去点一起煮泡酒时要先洗洗风干再丢酒里

迷迭香就是英文的rosemary, 我在美国的时候， 看到他们经常在腌肉的时候就放一些，肉烤起来就特别香(没有烤箱就用微波炉的烧烤功能）。或者是自己调色拉酱的时候放点，橄榄油，醋， 迷迭香，黑胡椒粉和盐混合在一起就是香草色拉油

可以泡茶时放一点点，或者做面包、蛋糕是当香料。如果是盆栽，就这样放着好了。迷迭香可以增加记忆力。

迷迭香原产于地中海，它的名字来自于拉丁文中意思是"海中之露"。由于它有着青草一样的清凉气味和甜樟脑的气息从古代起， 　　迷迭香就被用来提高和加强记忆，直至今日希腊学生在考试前家里都燃起迷迭香，因为其独特的香味可以使人奋发向上。迷迭香也常 　　常被摆放在室内来净化空气。另外有助消化．强化心脏、增长毛发延缓衰老的药用价值。 　　口味特点 　　有种特别清甜带松木香的气味和风味。香味浓郁，甜中带有苦味。 　　食用方法 　　　迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量提味使用。主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来 　　的肉就会特别的香;在调制沙拉酱的时候放人少许还可以做成香草沙拉油汁。烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉。如果菜肴需要长 　　时间加热,可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香；另外把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后．可作为长条面包或大蒜面包的蘸料。

迷迭香经济价值很高，最有价值的一是精油，提神醒脑，改善肌肤状态；二是抗氧化剂提取物，主要是迷迭香酸和鼠尾草酸等成分的作用，可以清除氧自由基，切断类脂自动氧化的连锁反应，并且稳定产品色泽，延长货架期；迷迭香抗氧化剂的研究开发和使用是现在的热点，因为越来越多的证据显示，原来认为“安全”的食品添加剂其实不安全，有的有很大的副作用，美国日本等国家已经限制在食品中使用化工合成的添加剂了， 而迷迭香抗氧化剂经过毒理实验显示，半数致死量LD50为20g/kg，就是说50kg的成年人每天最高用量可达1000g，属于“非常安全”的级别，所以是世界公认的绝对安全的抗氧化剂，因产量少，美日欧等国主要是用于婴幼儿食品、药品和高档化妆品中。

做法：迷迭香作为香料使用的是它细嫩的枝叶，可以将嫩枝放在肉块上烘烤或是和小羊排、小牛排一起烹调，可以消除肉的腥味。 迷迭香和马铃薯搭配起来也十分美味，在煮熟或炒熟的马铃薯上淋一些迷迭香奶油，可使菜肴的香味变得非常浓郁。使用迷迭香树枝串肉烧烤，香味可融到肉串里。 烹调菜肴时还常常使用干燥的迷迭香和百里香粉末。如果菜肴需要长时间加热，可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香；另外把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后，可作为长条面包或大蒜面包的蘸料。迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后，添加少量提味使用。 提醒：不要过量、单一使用某一种香料!研究者提示，不要过量、单一使用某一种香料。超量使用有较强刺激性，反而影响健康。少量、多样才健康。

迷迭香在西餐上较为常见，大厨们喜欢将其磨碎放入食材里作调料(当然也有直接磨好包装好的，不过价格满贵的)，起到去腥增香的作用。像：迷迭香煎鸡排、迷迭香牛排、迷迭香猪排…都是将磨碎的迷迭香放进肉里，加干白、干红、辣椒粉、姜粉什么的…(老外都喜欢把调料搞成粉状来用)腌制，煎熟，淋些汁来吃。有些法式汤里也有放。迷迭香具有帮助睡眠、防老化、防脱发、增强心脏和大脑功效。当然自己吃的话，可以当作香料来炖菜，也可以泡茶…迭迭香的香味很浓，不习惯的话可以少放一些…我只了解这些了，手都酸了…希望楼能主采纳…

清烧

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迷迭香由于它的独特香味，是意大利和法国料理不可或缺的香料，更是去除羊膻味必用的浸料。比如迷迭香羊排材料：羊排3片腌料：干燥迷迭香1匙，蒜头6瓣，橄榄油1/2杯，盐、胡椒各适量做法：1、将材料洗净，蒜头切碎与其他腌料混合均匀备用2、羊排用腌料先腌4-6小时3、再将羊排置入烤箱中，用185摄氏度的火烤12-15分钟即可。迷迭香烤秋刀鱼材料：秋刀鱼3条，新鲜迷迭香3株，盐及胡椒适量做法：1秋刀鱼去腮、内脏、洗净后抹上盐及胡椒，肚子里塞入迷迭香2将烤盘包好锡箔纸，均匀抹上奶油，放上秋刀鱼，置于烤箱中，用180摄氏度的火烤10分钟即可，挤上数滴柠檬汁，可保护鱼肉的脂肪不易氧化变质。当然也用迷迭香泡酒，可促进毛发生长。将干燥的花叶放在室内，可是空气清新，用来泡澡可以促进血液循环，减轻肌肉疼痛，置于衣柜可芳香防虫。

迷迭香广泛运用于烹调，新鲜嫩枝叶具强烈芳香，可消除肉类腥味，少数几枝嫩茎叶（不必使用过多以免破坏食物原味）即可香烤排骨（猪排、羊排及牛小排）。迷迭香烤鸡，风味尤佳。 做为沙拉用的生菜，在川烫时若能加点迷迭香叶片，则特殊香气很易入菜。若需长时间加热的料理，可用干燥迷迭香或在烹调好后添加少许迷迭香粉。迷迭香之鲜花亦可凉拌沙拉、点缀料理、赋香添味。 迷迭香花草茶则有益心脏、消除疼痛及帮助入眠（高,2000）。通常采5-10公分嫩枝洗净放在茶壸中，冲泡2-3分钟，即可饮用，时间越久香味越浓，将嫩枝加入柠檬苏打水中，风味特佳。 也有报导：每天饮用一小杯迷迭香所浸泡的酒，可减少心脏病发作（张译,1999）。也可做香草醋。又迷迭香叶片、薄荷叶及大茴香叶置于煮过的水中浸泡20分钟，过滤后可做为漱口水，保养口腔。 此外也可利用于面包、糕点及饼干之烘培，如迷迭香乳酪棒及迷迭香甜糕。利用于香草甜品如迷迭香蜜橙及迷迭香杏果慕斯。其精油是许多化妆品及苦艾酒成分。也可做为花圈及蜡蠋等工艺装饰。 迷迭香具增强记忆之效用，因此是办公桌及书桌上之最佳盆栽香草。由于迷迭香叶片为革质，不像其它香草那样柔嫩，因此较易保存。通常在开花前或刚开花时采摘，香味最浓郁。

食用方法 迷迭香原产于地中海，它的名字来自于拉丁文中意思是"海中之露"。由于它有着青草一样的清凉气味和甜樟脑的气息从古代起， 迷迭香就被用来提高和加强记忆，直至今日希腊学生在考试前家里都燃起迷迭香，因为其独特的香味可以使人奋发向上。迷迭香也常 常被摆放在室内来净化空气。另外有助消化．强化心脏、增长毛发延缓衰老的药用价值。 口味特点 有种特别清甜带松木香的气味和风味。香味浓郁，甜中带有苦味。 食用方法 迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量提味使用。主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来 的肉就会特别的香;在调制沙拉酱的时候放人少许还可以做成香草沙拉油汁。烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉。如果菜肴需要长 时间加热,可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香；另外把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后．可作为长条面包或大蒜面包的蘸料。

迷迭香广泛运用于烹调，新鲜嫩枝叶具强烈芳香，可消除肉类腥味，少数几枝嫩茎叶（不必使用过多以免破坏食物原味）即可香烤排骨（猪排、羊排及牛小排）。迷迭香烤鸡，风味尤佳。 做为沙拉用的生菜，在川烫时若能加点迷迭香叶片，则特殊香气很易入菜。若需长时间加热的料理，可用干燥迷迭香或在烹调好后添加少许迷迭香粉。迷迭香之鲜花亦可凉拌沙拉、点缀料理、赋香添味。 迷迭香花草茶则有益心脏、消除疼痛及帮助入眠（高,2000）。通常采5-10公分嫩枝洗净放在茶壸中，冲泡2-3分钟，即可饮用，时间越久香味越浓，将嫩枝加入柠檬苏打水中，风味特佳。 也有报导：每天饮用一小杯迷迭香所浸泡的酒，可减少心脏病发作（张译,1999）。也可做香草醋。又迷迭香叶片、薄荷叶及大茴香叶置于煮过的水中浸泡20分钟，过滤后可做为漱口水，保养口腔。 此外也可利用于面包、糕点及饼干之烘培，如迷迭香乳酪棒及迷迭香甜糕。利用于香草甜品如迷迭香蜜橙及迷迭香杏果慕斯。其精油是许多化妆品及苦艾酒成分。也可做为花圈及蜡蠋等工艺装饰。 迷迭香具增强记忆之效用，因此是办公桌及书桌上之最佳盆栽香草。由于迷迭香叶片为革质，不像其它香草那样柔嫩，因此较易保存。通常在开花前或刚开花时采摘，香味最浓郁。

一、植物名 字 拉丁语学名:Rosmarinus officinalis 英文名字 :Rosemary 别名 :海洋之露 * 它的英文名字是由两个拉丁文〈ros和marinus〉演变来的,意指「海之朝露」。 科 属 域: 真核域 Eukarya 界: 植物界 Plantae 门: 被子

迷迭香就是一种调料，比如说你做西餐牛排时浇的黑椒牛排酱里就有迷迭香，用来提味。

食用方法 迷迭香原产于地中海，它的名字来自于拉丁文中意思是"海中之露"。由于它有着青草一样的清凉气味和甜樟脑的气息从古代起， 迷迭香就被用来提高和加强记忆，直至今日希腊学生在考试前家里都燃起迷迭香，因为其独特的香味可以使人奋发向上。迷迭香也常 常被摆放在室内来净化空气。另外有助消化．强化心脏、增长毛发延缓衰老的药用价值。 口味特点 有种特别清甜带松木香的气味和风味。香味浓郁，甜中带有苦味。 食用方法 迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量提味使用。主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来 的肉就会特别的香;在调制沙拉酱的时候放人少许还可以做成香草沙拉油汁。烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉。如果菜肴需要长 时间加热,可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香；另外把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后．可作为长条面包或大蒜面包的蘸料。

用来提味的香料，鲜的就可以干了可以泡茶迷迭香可以活化脑细胞，提高记忆力的

知道香菜的用法吗，类似的