甜馒头怎么做，怎样制作甜馒头

在家做甜馒头，首先要用老面肥发面，注意面不能和的太软，也不能太硬，发到酸味较浓，面里全是蜂窝眼。然后加适量面碱和白糖和匀，闻着有面香味，醒20分钟，然后做成一个个圆圆的馒头放到蒸锅里大火蒸20分钟即可。

一般都加糖精什么的

是的

白砂糖，面粉，酵母和水揉成面团后发酵3小时，切成小块后放入蒸锅再发酵15分钟，这样做成的甜馒头会香甜松软。甜馒头具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、白沙糖 适量、酵母 适量、清水 适量。1、白砂糖，面粉，酵母和水放一起揉成面团，如下图所示。2、揉成面团后发酵3小时，耐心等待。3、发酵3小时后将面团取出，案板上撒上干面粉，如下图所示。4、把面团的气孔排出，如下图所示。5、面团揉成长条，如下图所示。6、切成小块，切好的小块上粘上干面粉。7、蒸锅里放上油纸，把面团放入第二次发酵15分钟，如下图所示。8、发酵完成后，开火蒸12分钟，如下图所示。9、时间到后，取出，这样甜馒头就完成了。

500g面粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖 酵母用30度温水再和其它一起和匀，醒发30分上屉蒸15分！ （一般也不用布帘子，而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油！） 配料比例要正确！最好买一个家庭用的称很便宜也很方便！ 加牛奶，或者做时里面加点红糖，包成三角的，红糖里加点炒香的花生末，芝麻，也好好吃的啊和面的时候放糖和牛奶

是的

我看我婆婆做甜馒头的时候,就是在和面的时候一起加的. 面粉, 糖, 温水,酵母粉,一起和好,再开始揉面。

磨碎片糖做陷.. 买点面粉,鸡蛋,搅拌好,等他放一晚发硝,第二天可以做

香甜馒头的做法1.把面粉装在盆里备用2.发酵粉用温水泡化3.把鸡蛋打碎炼乳白糖放在面盆里4.再加些水和发酵粉把面调成团发酵60分钟5.面发酵好了6.把发酵好的面揉光滑醒5分钟7.把面团揉成粗细均匀的长条8.再用刀切成均匀的段9.用玉米外壳铺在馒头上面放醒至30分钟10.把醒好的馒头装进蒸锅里11.把锅盖上蒸20分钟12.把盖打开了

主料中筋面粉250g 酵母2.5g 水＜250g 糖根据个人 植物油5g 甜馒头的做法步骤1. 准备原料2. 加入面粉 糖 水 植物油 酵母 。。。和面!!3. 和到不沾手!4. 中间挖个洞。。放在温暖处等待发酵!直到2倍大5. 天气好冷!发酵要好久怎么办？？答案来啦!微波炉发酵法o(∩_∩)o一杯开水，微波炉中火加热半分钟取出。湿毛巾微波炉中火加热半分钟到有点烫手。放面团的盆盖上保鲜膜，再盖上加热后的湿毛巾（不用担心会烫死酵母啦）和加热后的那杯热水一起放到微波炉中，关上门，之后就不用管它了6. 切块7. 有一个我放了糖哈哈哈哈8. 不想在锅上涂油。。。洗起来好麻烦的。。。放了青菜叶子。不开火 放置20分钟9. 耶!!蒸20分钟吃馒头

甜馒头在制作过程中和一般的馒头没有太大的区别，只是你可以用甜酒药发馒头，或者你也可以在和面的时候加入1:0.2的糖，糖药加入到和面的水中花开才可以，在和好面后发十分钟，上面盖块湿布。让后可以上屉蒸就好了。

主料中筋面粉250g 酵母2.5g 水＜250g 糖根据个人 植物油5g 甜馒头的做法步骤1. 准备原料2. 加入面粉 糖 水 植物油 酵母 。。。和面!!3. 和到不沾手!4. 中间挖个洞。。放在温暖处等待发酵!直到2倍大5. 天气好冷!发酵要好久怎么办？？答案来啦!微波炉发酵法o(∩_∩)o一杯开水，微波炉中火加热半分钟取出。湿毛巾微波炉中火加热半分钟到有点烫手。放面团的盆盖上保鲜膜，再盖上加热后的湿毛巾（不用担心会烫死酵母啦）和加热后的那杯热水一起放到微波炉中，关上门，之后就不用管它了6. 切块7. 有一个我放了糖哈哈哈哈8. 不想在锅上涂油。。。洗起来好麻烦的。。。放了青菜叶子。不开火 放置20分钟9. 耶!!蒸20分钟吃馒头

加糖呗

一斤面粉一两糖~——五钱糖余下的就和正常做馒头一样了。甜馒头不能醒大了，醒大了就跑糖了。

主料中筋面粉250g 酵母2.5g 水＜250g 糖根据个人 植物油5g 甜馒头的做法步骤1. 准备原料2. 加入面粉 糖 水 植物油 酵母 。。。和面!!3. 和到不沾手!4. 中间挖个洞。。放在温暖处等待发酵!直到2倍大5. 天气好冷!发酵要好久怎么办？？答案来啦!微波炉发酵法o(∩_∩)o一杯开水，微波炉中火加热半分钟取出。湿毛巾微波炉中火加热半分钟到有点烫手。放面团的盆盖上保鲜膜，再盖上加热后的湿毛巾（不用担心会烫死酵母啦）和加热后的那杯热水一起放到微波炉中，关上门，之后就不用管它了6. 切块7. 有一个我放了糖哈哈哈哈8. 不想在锅上涂油。。。洗起来好麻烦的。。。放了青菜叶子。不开火 放置20分钟9. 耶!!蒸20分钟吃馒头

材料馒头2个，蛋2颗，葡萄干少许，糖1/3杯，花生粉1大匙做法1.)将馒头取出，等稍微退冰后，每个切成九等份方块备用。2.)将蛋打入容器中，拌入糖与牛奶，拌打均匀即为蛋液。3.)将小馒头方块，放入蛋液中，要放久一点，让馒头方块能够均匀地吸收蛋液。4.)将油锅预热，以中小火将馒头炸成金黄色。炸的时候要特别注意，因为馒头较轻，所以在炸的时候，要用锅铲稍微压入油中，这样才能炸得均匀。炸好后捞起，将油沥干，装入盘中，将调味料B拌匀，再均匀撒到炸好的馒头上，最后再撒上少许的葡萄干装饰后，即可食用。

其实大部分的做法和普通馒头一样。只是你在和面的时候用榨汁机把南瓜榨出汁加少许的糖和面，醒面的时候稍微比原来的醒久一点，做出来的有色馒头就比较香甜了。

把馒头做的松软可口其实并不难，下面提供本人以前做过的方法给您。 配料：面粉5斤，水2.5斤左右，干酵母20克，泡打粉30克，白糖适当。 面粉选择筋度好一点的。 现在是夏天，想快点的话，用温水便可，温度不宜太高，手感略有点温便可。 干酵母如果梅山，燕子等都可以。 泡打粉双喜牌不错。 面粉与泡打粉兑在一起在放在盆里，另取一个盆倒上水，把白糖与酵母放入水中用手搅拌，直至融化，这样可以避免和面时白糖没融化的问题。然后就是和面了，面团不宜和的太软，那样馒头蒸的是时候会塌下来影响美观，软硬适中的馒头切下来蒸出来后也不怎么会变形，就象超市里买来的速冻馒头一样漂亮。面团和好后，如果有压面机是最好了，把面团放压面机里压几个来回，使面团均匀光滑。然后卷起来，稍用手压扁一点，按需要的大小切出来，笼子抹上油，一个个摆上。这时还不能蒸，先放在室温下醒发透，直到有发起到一定程度才可以蒸，大概百分之三十左右吧，用手去捏一下感觉有弹性，醒发这期间如果发现表皮有点干裂，用小的喷雾器喷点水上去，使馒头蒸出来表皮光滑漂亮。 蒸的时候要大火蒸，蒸汽小的话把馒头都烘的扁扁的了。蒸10分钟多一点就够了，（看个子大小）不能蒸太久，会塌掉或起泡的。 只能说这么多了，试一下吧，祝你成功。

用安琪酵母 在加白糖和酒糟 甜蜜素 都可以 照上面的比例放 发15分 做好胚在放30%温度左右醒发40分钟 上蒸 20分钟就OK了 !

面团里面放糖就是了。

主料面粉500g 酵母5g 白糖15g 色拉油10g 水270g 香甜馒头的做法步骤1. 500克面粉，5克酵母，15克糖，10克油，270克水，一起搅拌均匀，揉成光滑的面团。(用面包机揉面约30分就行)。2. 在温暖处发酵至两倍大。3. 分割成三等份揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。(我是三层蒸锅，所以分的三等份，你可根据自己蒸锅而定)4. 操作台撒一层铺面免得沾，取一份面团搓成光滑的长条状。刀切成大小一致的刀切馒头。5. 蒸锅刷薄薄一层油。锅里装好冷水。6. 放入馒头胚。盖上盖子静置20分钟。7. 圆馒头就用手搓圆。盖上盖子一起静置20分钟，开火烧水，水开蒸12至15分钟就熟了。关火三分钟后再接开盖(这样避免水蒸气滴到馒头皮上)。8. 整蒸好的馒头一捏可以弹回去。

做好甜馒头其实并不难， 配料：面粉5斤，水2.5斤左右，干酵母20克，泡打粉30克，白糖适当。 面粉选择筋度好一点的。 现在是冬天，想快点的话，用温水便可，温度不宜太高，手感略有点温就行。 干酵母如果梅山，燕子等都可以。 泡打粉双喜牌不错。 面粉与泡打粉兑在一起在放在盆里，另取一个盆倒上水，把白糖与酵母放入水中用手搅拌，直至融化，这样可以避免和面时白糖没融化的问题。然后就是和面了，面团不宜和的太软，那样馒头蒸的是时候会塌下来影响美观，软硬适中的馒头切下来蒸出来后也不怎么会变形，就象超市里买来的速冻馒头一样漂亮。面团和好后，如果有压面机是最好了，把面团放压面机里压几个来回，使面团均匀光滑。然后卷起来，稍用手压扁一点，按需要的大小切出来，笼子抹上油，一个个摆上。这时还不能蒸，先放在室温下醒发透，直到有发起到一定程度才可以蒸，大概百分之三十左右吧，用手去捏一下感觉有弹性，醒发这期间如果发现表皮有点干裂，用小的喷雾器喷点水上去，使馒头蒸出来表皮光滑漂亮。 蒸的时候要大火蒸，蒸汽小的话把馒头都烘的扁扁的了。蒸10分钟多一点就够了，（看个子大小）不能蒸太久，会塌掉或起泡的 另应注意 一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馒头成熟 谢谢采纳

放糖

500g面粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖 酵母用30度温水再和其它一起和匀，醒发30分上屉蒸15分！ （一般也不用布帘子，而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油！） 配料比例要正确！最好买一个家庭用的称很便宜也很方便！ 加牛奶，或者做时里面加点红糖，包成三角的，红糖里加点炒香的花生末，芝麻，也好好吃的啊 和面的时候放糖和牛奶