茅台镇古香酒厂怎么样，茅台镇镇酒陶坛镇酒 古法酱香 50度 多少钱一瓶

68元左右450ML吧

这个问题很笼统，茅台镇的酒厂很多，很多是生产酱香的，价格高不了，应该在几十块钱，年份的话，最多200元。

贵州省仁怀市茅台镇古香酒厂是2000-01-01在贵州省遵义市仁怀市注册成立的个人独资企业，注册地址位于贵州省遵义市仁怀市茅台镇银滩村大坡组。贵州省仁怀市茅台镇古香酒厂的统一社会信用代码/注册号是915203826839725106，企业法人罗华，目前企业处于开业状态。贵州省仁怀市茅台镇古香酒厂的经营范围是：白酒生产、自产自销。本省范围内，当前企业的注册资本属于良好。通过百度企业信用查看贵州省仁怀市茅台镇古香酒厂更多信息和资讯。

所谓:为人民服务，开国大典茅台酒都是假茅台，茅台酒厂历史上从来就没有生产过，这种酒是后防茅台酒网上都有卖。

最近这类包装茅台酒比较多，1975年茅台至于剩余这么多吗！把东西做的古香古色就是老东西吗！存世量快普及了，很多网友问这样问题，同时还有网友问包括包装打印日期、格式等等。很佩服他们学习精神，用在别处是不是更好。上述这些，你已经感受到我的意见了。

古坛老窖酒厂是贵州茅台镇首批获得生产许可证的酒企之一，经过三十余年的努力，已成为贵州茅台镇知名企业。酒厂拥有37个酿酒车间和3个包装分厂，窖坑850余个，年产原酒1.2万余吨，员工500余人，20余名国家高级酿酒师以及10余名高级调酒师。古坛酒厂以实力和良好的产品赢得了市场的肯定和客户的信任。先后获得了“贵州省著名商标”称号、“遵义绿色产品”称号、“贵州质量诚信AAAAA级品牌单位”称号以及巴拿马万国博览会百年庆典金奖，同时成为“仁怀市（茅台）酒文化研究会”理事单位。随着酱香酒在全国市场的走红，本着古坛的使命“酿造一坛老百姓喝得起的高品质酱酒”还有不明白的话你也可以百度下。

酱香型白酒的代表品牌茅台，相信大家都不会陌生，茅台酒号称中国白酒的第一品牌，是由酱香、窖底香、醇甜三大独特风味融合而成，可以算是酱香中之上品。茅台酱香型白酒相对其他香型有一项特殊的酿制工艺即下沙，“沙”是指高粱，下沙分为两次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙”，下沙整个过程的量与比例都要拿捏精准，这样生产出来的白酒才能品质上乘。茅台之美绝世风华，难以忘怀。2：国台酒国台酒是天力士集团于1999年在茅台镇收购的宜家老酒厂，并投入大量资金精心打造出的白酒企业。国台酒在酿制环节下重本，抓工艺，精益求精，水源取自赤水河的洞泉水，于重阳下沙么就此蒸煮，八次发酵、七次取酒，耗时至少五年，使得其酒品质、口感被人口口相传。3：贵酒贵州贵酒其可贵之处就在于其酿制工艺上，在原料上精挑细选，以独特的工艺酿制，结合先进科技使得贵酒酿制过程步步精准，香气经久不散，浓淡适宜，口感醇厚丰满，齿颊留香，得以名满天下世代传承。4：黔春酒黔春酒位于贵阳，是以高粱小麦为原料，采用纯纯菌种制麸曲，工艺独特，不添加任何防腐剂，香精色素，使得其味纯正，质感净爽醇厚。5：古酱坊酒古酱坊酒始建于明朝，紧挨着国酒茅台，与其并蒂而生，一脉相承。古酱坊酒始终秉持着“酒香不怕巷子深”的理念，力争在白酒品质上做到最好，用品质、实力在白酒之林博得一席之地。6：湟金梦听此酒名字，就能想象到此酒给你带来的不一样的酱香白酒的梦幻感受。湟金梦同样产于贵州茅台镇，所处地理位置有着生产酱香型白酒独一无二的微生物裙带，因此也使得其酒质感独立于众酒之中，有着它庞大的固定的酒客。总之，酱香型白酒之多，文化之深，绝不仅仅是这区区几字，寥寥几笔就能说完的，这里只是介绍了一些比较具有代表性的酱香型白酒品牌，也正是这不同品牌，不同香型构成了如此庞大的中国酒文化体系。

贵州茅台镇十大酒厂排名：1、贵州茅台酒厂股份有限公司公司主营贵州茅台酒系列产品的生产和销售，同时进行饮料、食品、包装材料的生产和销售，防伪技术开发，信息产业相关产品的研制开发。贵州茅台酒股份有限公司茅台酒年生产量已突破一万吨；43°、38°、33°茅台酒拓展了茅台酒家族低度酒的发展空间；茅台王子酒、茅台迎宾酒满足了中低档消费者的需求。2、贵州国台酒业有限公司贵州国台酒，酱香新领袖。贵州国台酒业有限公司，是我国现代中药领军企业——天士力集团于1999年收购茅台镇一家酿酒企业的基础上，精心打造的现代化大型优质酱香型白酒企业。3、贵州钓鱼台国宾酒业有限公司贵州钓鱼台国宾酒业有限公司秉承“优异品质、优级品牌”的宗旨，坚持以质量为生命，以诚信为根本，致力于打造与“钓鱼台”品牌相匹配的名酒形象。4、贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司公司总部位于位于酱香型白酒的原产地茅台镇，以生产酱香型白酒为主，严格按照茅台镇酱香型白酒传统工艺精心酿制，其主导产品有：酱霸天下酒系列，怀庄赖茅酒，怀庄酒系列、怀庄烧坊1983系列、百年难得醉一回酒系列等。获得有机食品认证和安全饮品认证等认证。5、贵州省茅台镇糊涂酒业有限公司位于仁怀市茅台镇的一家白酒生产企业，中国白酒工业协会的会员单位。拥有先进的自动化生产设备、高科技的质量检测设备和精湛的传统酿酒工艺。配备了一支高文化、高素质的员工队伍，糅合当今先进的科学管理机制，得天独厚的生态酿造环境，生产出酱香型和浓香型高品质白酒。系列产品品种达50多个，酒体窖香浓郁、口感绵甜柔和、回味悠长、留香持久。6、贵州古酿坊酒业（集团）有限公司现已发展成为占地面积30000平米，拥有200多口窖池，年产大曲酱香白酒2000余吨，集白酒生产，销售于一体的现代规模企业。厂区规划，复古的厂房设计风格。采用德国生产灌装技术。化验检测设备同行，附属单元配套合理。多个系列产品具有酱香显著，酒体醇厚，回味悠长之特点。主导产品曾多次获省优，部优等荣誉称号，深受消费者青眯。7、贵州省仁怀市茅台镇夜郎古酒业股份有限公司贵州省仁怀市茅台镇夜郎古酒业股份有限公司前身为茅台镇余家烧坊，余家烧坊兴起于清朝道光年间，至今已有二百多年历史。1998年余家烧坊第九代传人、中国酱香酒酿酒大师余方强先生将余家烧坊正式改制成为贵州省仁怀市茅台镇夜郎古酒厂。夜郎古酒业是一家集白酒生产、研发、销售为一体的酿酒企业，坐落于世界公认的中国酱酒核心产区贵州茅台镇名酒工业园区。8、贵州省仁怀市金酱酒业有限公司公司前身为汪家烧坊，始建于1909年，当时是茅台镇着名的烧坊之一，以生产“汪家老字号酱香散酒”为主，也是茅台镇第一家经营散酒的烧坊。经过一百多年的艰苦创业，于1996年成立“贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司”。9、贵州无忧酒业（集团）有限公司公司是一家产销一体的规模白酒企业，其前身“仁怀县茅台镇茅台渡口酒厂”，公司创建于1983年坐落在茅台镇赤水河谷，与茅台酒厂隔河相望，厂区占地面积10万平方米，建筑面积4.5+万平方米，现有窖池200多口，藏酒地窖1万多平方米。10、贵州省仁怀市茅台镇远明酒业（集团）有限公司贵州省仁怀市茅台镇远明酒业集团有限公司，前身系1976年成立的茅台镇集体企业岩滩酒厂，1997年更名改制，现已发展成为我国酱香型白酒原产地——贵州省仁怀市茅台镇知名的老牌酒厂和规模以上工业企业。公司总部占地面积2.2万平方米。

不怎么样！~长江以北对酱香酒没有什么兴趣。

酱香型白酒的代表品牌茅台，相信大家都不会陌生，茅台酒号称中国白酒的第一品牌，是由酱香、窖底香、醇甜三大独特风味融合而成，可以算是酱香中之上品。茅台酱香型白酒相对其他香型有一项特殊的酿制工艺即下沙，“沙”是指高粱，下沙分为两次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙”，下沙整个过程的量与比例都要拿捏精准，这样生产出来的白酒才能品质上乘。茅台之美绝世风华，难以忘怀。2：国台酒国台酒是天力士集团于1999年在茅台镇收购的宜家老酒厂，并投入大量资金精心打造出的白酒企业。国台酒在酿制环节下重本，抓工艺，精益求精，水源取自赤水河的洞泉水，于重阳下沙么就此蒸煮，八次发酵、七次取酒，耗时至少五年，使得其酒品质、口感被人口口相传。3：贵酒贵州贵酒其可贵之处就在于其酿制工艺上，在原料上精挑细选，以独特的工艺酿制，结合先进科技使得贵酒酿制过程步步精准，香气经久不散，浓淡适宜，口感醇厚丰满，齿颊留香，得以名满天下世代传承。4：黔春酒黔春酒位于贵阳，是以高粱小麦为原料，采用纯纯菌种制麸曲，工艺独特，不添加任何防腐剂，香精色素，使得其味纯正，质感净爽醇厚。5：古酱坊酒古酱坊酒始建于明朝，紧挨着国酒茅台，与其并蒂而生，一脉相承。古酱坊酒始终秉持着“酒香不怕巷子深”的理念，力争在白酒品质上做到最好，用品质、实力在白酒之林博得一席之地。6：湟金梦听此酒名字，就能想象到此酒给你带来的不一样的酱香白酒的梦幻感受。湟金梦同样产于贵州茅台镇，所处地理位置有着生产酱香型白酒独一无二的微生物裙带，因此也使得其酒质感独立于众酒之中，有着它庞大的固定的酒客。总之，酱香型白酒之多，文化之深，绝不仅仅是这区区几字，寥寥几笔就能说完的，这里只是介绍了一些比较具有代表性的酱香型白酒品牌，也正是这不同品牌，不同香型构成了如此庞大的中国酒文化体系。

当然算，工资看你做哪线，工资两三千

白酒的勾兑属于技术范畴，而不是国家条文硬性规定的。换句话说，白酒的勾兑技术属于技术垄断范畴。既然是技术垄断，是绝对不会公开的。 就如同所有的酿酒厂都具有酿制（勾兑）白酒的技术，但是可以有能力酿制出（勾兑出）茅台酒的就只有贵州茅台酒厂， 这就是技术垄断！ 虽然如此，酒业界仍然有不成文的规定，也就是勾兑白酒的基酒应不少于10％，剩下的就是与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成。 那么，最最关键的就是后面这部分，所谓的垄断技术也是指后一部分，这个就是机密啦。 举个通俗的例子，比如，我们做番茄炒鸡蛋这道菜，一定是番茄要多于鸡蛋，如果把二者的数量以极大的不成比例地颠倒过来，番茄少，鸡蛋多，那么这道菜就不叫”番茄炒鸡蛋“啦！那就成了“摊鸡蛋”啦，番茄成了点缀。 一： 白酒的勾兑技术属于技术垄断： 酒业界有句名言，叫做“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑”，由此可以看出，白酒的勾兑属于技术，而这个技术的好坏决定了白酒的品质。因此，白酒勾兑属于商业机密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么酿制白酒，但是没有酿制技术和勾兑的技术，断然不会酿出茅台酒一样的道理。 二： 白酒勾兑技术成型要稍晚于酒的酿制： 先进的勾兑技术其实是酿酒的画龙点睛之笔。以五粮液为例，五粮液拥有计算机勾兑和人工尝评相结合的独一无二的先进技术，被业界誉为“勾兑双绝”，处于世界领先水平。 白酒的勾兑技术趋于成型是在大约600年前！ 勾兑技术走向成熟大概是在600多年前。而且勾兑技术成熟来自于五粮液的勾兑。 目前，五粮液用来勾兑的调味酒属于特级酒，来自有着600多年酿酒历史的古窖池，五粮液整个勾兑调和过程，绝不添加任何香精和味素，最终达到“各味谐调，恰到好处”。因此，有专家戏称，五粮液中庸和谐的品质是勾兑调和出来的。 现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。 四： 勾兑技术混乱，参差不齐： 按照中国食品工业协会白酒专业委员会发布的年报表明： 现在谁也说不清楚市场上究竟有多少纯粮固态发酵的白酒，又有多少新工艺白酒和勾兑白酒。 业内人士则认为，由于白酒勾兑技术互相之间的垄断，市场上的白酒有七成为酒精勾兑，而现在的勾兑白酒只会比这个数量多，不会少，但是技术参差不齐。 附：白酒勾兑技术： 白酒的勾兑主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。 比如，茅台酒我们都很熟悉啦，茅台酒的最高境界，不是酿造，应是勾兑，而勾兑的技艺决定茅台镇白酒的品位、档次。

95赖茅酒 贵州回归赖酒有限公司 500ml装 60元/瓶 720元/箱 86茅江窖 贵州茅台制酒厂 500ml装 80元/瓶 960元/箱 87茅浆窖 贵州茅台酿酒一分厂 500ml装 75元/瓶 850元/箱 ...

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第一。茅台酒，素有中国“国酒”之称。曾在1915年巴拿马国际博览会上被评为世界第二名酒，荣获金质奖。半个多世纪以来，它以精湛的酿造技艺和独特的色、香、味，为世人称颂，名甲天下，成为国内外市场的“酒中名珠”。 中国的茅台酒，因产于贵州仁杯县的茅台镇（原为村）而得名，并享有“风来隔壁千家醉， 雨过开瓶十里香”之美名。这种“特殊的茅香”，沁人心脾，令人陶醉。凡盛过茅台酒的杯子，瓶子隔了多天仍然芳香馥 郁，被誉为“空杯香”、“瓶瓶香”。由于茅台酒因郁而不猛、柔和芬芳，故清代诗人郑珍对其曾赋予“酒冠黔人国”的美称。 相传有一年除夕，茅台镇突然大雪纷飞，寒风刺骨，镇上住有一李姓青年，他见一位衣衫褴褛的老妇僵卧门口，并将其背进屋生火取暖，以自酿米酒款待老人，又将床铺让给老女安寝，自己躺在炉边地上。朦胧中听到奇妙琴声，天边飘来一位仙女，身披五彩羽纱，手捧熠熠闪光的酒杯，站立面前，随将杯中酒倾向地面，顿时空中弥漫了浓郁的酒香，眼前出现了一道闪烁的银河。 这青年一觉醒来，屋里炉火很旺，水、饭尚温，床上被褥整齐，似无人睡过一般，推门一看，风、雪俱停，一条晶莹的小河从家门口淌过，河面上飘着阵阵酒香。此后，当地人就用仙女赐予的河水酿酒，用“飞仙”图案作茅台酒的商标至今至不变。 传说归传说，但位于赤水河畔的茅台，自古以酿酒出名确是事实。清人曾有咏句为“集灵泉于一身，汇秀水东下”赞美赤水河，而茅台酒的出名，这或许与当地水质优良有关，据有关文献记载，早在两千多年前，古 仁怀 附近的酒曾以“甘美”而受汉武帝的赞赏。北宋时在茅台镇附近便生产出优质大曲酒，宋人张能臣的《酒名记》以它质量佳美载入酒史。至清康熙四十三年经反复试验，无数次改进和提高，终于摸索出一套独特的酿造技术，制造出别具一格的茅台酒来。《黔语》云：“寻常沽贯，皆烧春也”，时称“茅台春”。茅台酒经过不断酿制提高，便成了名满天下的中国名酒。 茅台酒为酱香型大曲白酒。据专家们分析，其酒内含有70多种成分，因此构成了酱香、醇甜香和窑底香合成的特殊风味。虽酒度为53度到55度。但酒液晶莹透明，口感醇厚柔和，无烈性刺激感，入口酱香馥郁，回味修长，余香绵绵，为酱香型白酒的曲型。从而形成了茅台酒举世无双和独有奇特风格 商品名称 单位 规格 供货时段 会员价格 金卡价格 购物车 500ml 43度五星茅台迎宾酒 盒 500ml 按服务承诺 ￥45.80元 ￥44.50元 500ml53度五星贵州茅台酒 盒 500ml 按服务承诺 ￥318.00元 ￥315.00元 500ml43度五星贵州茅台酒 盒 500ml 按服务承诺 ￥278.00元 ￥275.00元 500ml38度五星贵州茅台酒 盒 500ml 按服务承诺 ￥268.00元 ￥265.00元 500ml53度五星贵州茅台酒(新) 盒 500ml 按服务承诺 ￥318.00元 ￥317.00元 500ml53度飞天贵州茅台酒(新) 盒 500ml 按服务承诺 ￥318.00元 ￥315.00元 500ml43度飞天贵州茅台酒(新) 盒 500ml 按服务承诺 ￥298.00元 ￥295.00元 500ml38度飞天贵州茅台酒(新) 盒 500ml 按服务承诺 ￥285.00元 ￥282.00元 500ml52度五粮液酒 盒 500ml52度 按服务承诺 ￥388.00元 ￥378.00元 500ml39度五粮液酒 盒 500ml39度 按服务承诺 ￥288.00元 ￥285.00元 500ml29度五粮液酒 盒 500ml29度 按服务承诺 ￥188.00元 ￥185.00元 500ml52度五粮液酒（新品） 盒 500ml52度 按服务承诺 ￥365.00元 ￥359.00元 500ml52度剑南春酒 盒 500ml52度 按服务承诺 ￥169.00元 ￥168.00元 500ml38度剑南春酒 盒 500ml38度 按服务承诺 ￥147.00元 ￥145.00元 500ml52度剑南春酒礼盒(水晶瓶) 盒 500ml52度 按服务承诺 ￥298.00元 ￥288.00元 500ML53度郎酒（酱香型） 瓶 500ML 按服务承诺 ￥54.90元 ￥52.20元

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那要看在那里出售了！ 如果在内地500ml装 60元/瓶 720元/箱 86茅江窖 贵州茅台制酒厂 500ml装 80元/瓶 如果在新疆500ml装 80元/瓶 720元/箱 105茅江窖 贵州茅台制酒厂 500ml装 98元/瓶

白酒方面知识比较多，白酒酿造分为五大香型，五小香型。不同香型白酒酿酒工艺不同。使用的发酵剂不同，生产周期不同。五大香型：酱香、浓香、清香、米香、凤香。五小香型：兼香、豉香、芝麻香、特香型、药香型。白酒：地域分为广东豉香、山东的芝麻香、山西的清香、四川的浓香、贵州的酱香等地域特点。饮酒诗句古往今来那就更不用说了，李白斗酒诗百篇。饮酒误事也举不胜举。也不知你需要白酒哪方面知识。

中国白酒的特点、名称和起源 中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多，原料各种各样，酒的特点也各有风格，酒名也五花八门。 中国白酒在饮料酒中，独具风格，与世界其他国家的白酒相比，我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明；香气宜人，五种香型的酒各有特色，香气馥郁、纯净、溢香好，余香不尽；口味醇厚柔绵，甘润清冽，酒体谐调，回味悠久，那爽口尾净、变化无穷的优美味道，给人以极大的欢愉和幸福之感。 我国白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。近几年，国家提介降低白酒度数，有不少较大的酒厂，已试制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出现市场初期，大多数消费者不太习惯，饮用起来总觉着不够味，“劲头小”。90年代初，城市消费者已经开始习惯低度白酒，在宴席上已经逐渐成为一个较好的品种了。 白酒以前叫烧酒、高粮酒，建国后统称白酒、白干酒。为什么叫白酒、白干和烧酒？白酒就是无色的意思，白干酒就是不掺水的意思，烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。 白酒的名称繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名，如：茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存时间长短命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等。二锅头、回龙酒等，则又是以生产工艺的特点命名的。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时，掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前，以古老的固体蒸馏酒方法，即以锅为冷却器，二次换水后而蒸出的酒。所谓回龙酒，就是将蒸出的酒重烤一次，即为回龙酒。 我国白酒起源于何时，众说不一，尚无定论。 一种说法，起源于诏代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。”赵希鹄写的《调燮类编》中说：“烧酒醉不醒者，急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又说：“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”（卷三）。 以上引文中所说的“烧酒”、“蒸酒”、“白酒”，是否就是今天的白酒？单从名字相同还不可定论。有人认为我国民间长期相沿，把蒸酒称为烧锅，烧锅生产的酒即为烧酒。但烧锅之名起源于何时，尚待考证。故白酒起源唐代，其论据尚欠充分。 另一种说法，元代时（1271—1368年）由国外传入。 元时中国与西亚和东南亚交通方便，往来频繁，在文化和技术等方面多有交流。有人认为“阿刺古”酒是蒸馏酒，远从印度传入。还有人说：“烧酒原名‘阿刺奇’，元时征西欧，曾途经阿刺伯，将酒法传入中国。”章穆写的《饮食辨》中说：“烧酒，又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番语也。”现有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆为译音，是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒，在元代曾一度传入中国。 再一种说法，是明代药物学家李明珍（1518—1593年）在《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”这段话，除说明我国烧酒创始于元代之外，还简略记述了烧酒的酿造蒸馏方法，故人以为可信。 中国白酒的香型 我国白酒的香型，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备，就能生产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成；其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其生产工艺也各有千秋。 酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺。含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。 浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（有“无甜不成泸”的说法），进口、落口后味都应甜（不应是糖的甜），不应出现明显的苦味。浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要谐调，其中主体香（窖香）要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。 米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与b-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）。 其他香型酒：亦称兼香型、复香型、混合香型、属大曲酒类此类酒大都是工艺独特，大小曲都用，发酵时间长。凡不属上述四类香型的白酒（兼有两种香型或两种以上香型的酒）均可归于此类。此酒的代表酒——国家名酒董酒、西凤酒。口感特点：绵柔、醇甜、味正、余长，其特有风格突出。 中国白酒知识介绍 - 博览群识