绵竹酒，绵竹酒怎样

制作工艺简便，产量高，成本低，因此绵竹老酒52度价格便宜。高度酒酒精含量高，酒分子和水分子的缔合反应更强烈，呈香呈味物质富足，香味也有层次感，不论是醇厚度和协调性，都要优于低度酒，喝起来更为香醇。

绵竹大曲是以糯米、大米、小麦、高粱、玉米五种粮食为原料，以含锶低钠的玉妃矿泉水为水基，采用传统技艺精心酿制而成的浓香型白酒，具有典型独特的风格。

是的。绵竹老酒优选52度是酿造的酒，且是纯粮酿造。绵竹老酒酒甄选川西平原纯净五谷为原料，采用传统黄泥老窖固体发酵、数百道古方酿艺精制而成，延续盛唐御贡“剑南烧春”荣耀。其包装简洁怀旧，价格亲民，处处呈现其情怀与初心，以及纯粮老酒的气质。

剑南春酒厂，东盛酒厂，绵竹溢香酒业（原绵竹曲酒三厂）。绵竹，四川省辖县级市，由德阳市代管。地处四川盆地西北部，背倚龙门山脉，幅员面积1245平方公里，辖2街道10镇，市境东南靠德阳市旌阳区，东北与绵阳市安州区接壤，西南与什邡市隔河相望，西北与阿坝州茂县毗连，是全国发展改革试点城市、“十三五”多规合一试点城市、资源成熟型城市、休闲农业与乡村旅游示范县。四川省环境优美示范城市、工业强县示范县（市）、整体推进新农村建设县重点县。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，绵竹市常住人口为439958人。绵竹被誉为“七十二洞天福地”之一，属四川盆地中亚热带湿润气候区，是唐代贡茶赵坡茶、中国名酒剑南春的产地，也是中国四大年画之一——绵竹年画的发源地，境内的九顶山是国家地质公园“卧龙——四姑娘山大熊猫生态走廊”的主体部分。2019年1月9日，凭借年画入选2018—2020年度“中国民间文化艺术之乡”名单。2019中国西部百强县市。

2008年，绵竹大曲停产方瓶，取而代之的是圆瓶红标的绵竹 从金元至民国，是绵竹酒史发展的又一重要阶段，其特点是酿酒工艺的发展和酒业的兴盛，为绵竹酒的继承和创新奠定了良好的基础，从而出现了绵竹酒史上的第二座里程碑——绵竹大曲。 绵竹大曲又出称“清露大曲”，陆游在《海涵》中称“绵竹清露，大曲是也。夏清暑，冬御寒，能止吐泻、除湿及山岚瘴气”。其品质之优良当与自然条件分不开。绵竹属亚热带气候，年平均温度15.7摄氏度，年平均降雨量1097.7毫米，土壤中有机质高，微酸性土占68.07%。这种气候和土质正适合酿酒中的微生物繁殖发酵。工艺上于采曲、用料、用水、勾兑等关键环节都有新的创造。 红标绵竹大曲 进入20世纪，绵竹酒业又有一番新的景象。城内，大街小巷酒楼、酒店、酒摊比比皆是，竞相招徕；城外，村落道旁，渡船、码头、鸡毛店、幺店子，酒旗飘飘，座上常满；柜台上下，压着红沙布包的大小酒坛排排端立；卖货郎走家串户，叫卖声不绝于耳。绵竹真是“处处有酒，酒香袭人”的酒乡。 1931年，绵竹“义全兴”大曲作坊在成都开店，专销绵竹大曲。一石激起千层浪，很快绵竹大曲风靡成都。专销绵竹大曲的酒行、酒店如雨后春笋，迅速发展到五十余家。地处总府街的“第一春”每天销售绵竹大曲达八百斤之巨。因而，在30年代绵竹大曲被称为“川西酒坛一霸”，川西平原到处流溢着绵竹大曲醉人的馨香。

这次系统地说说剑南春的历史，剑南春是四川绵竹的酒，在唐代绵竹的酒就是贡酒，有一本史书叫唐国史补，书上说唐朝的第九位皇帝叫李适，李适把剑南烧春能不能作为贡酒这个问题当成国事来议论，这就可见当时剑南烧春的地位。那剑南烧春是什么酒呢？其实剑南烧春不是一个酒的名字，而是酒的产地。剑南的意思就是剑门关往南，包括绵竹，广汉德阳等等。烧是蒸馏，春是酒，剑南烧春就是剑南那一带产的烧酒。所以当时的酒是只有地名，没有酒名的。后来到了宋代，这一带的酒才有了酒名。到宋代以后，这酒才有了名字，叫鹅黄和蜜酒。那鹅黄这个名是来自杜甫的一首诗，叫舟前小鹅儿，鹅儿黄四酒对酒爱新鹅。这个鹅黄是比喻酒的颜色。后来因为杜甫当地的酒就叫鹅黄酒。那后来北宋的文学家苏轼有个好朋友叫杨世昌。杨世昌是绵竹的一个道人，他研究出了一种酒，起名叫蜜酒。后来杨世昌到苏轼家里做客，两个人就成天带着酒去江边打鱼游览风景。后来杨世昌一高兴就把蜜酒的配方送给了苏轼。苏轼特意为这个酒作了首诗，叫蜜酒歌。绵竹这个地方的酿酒历史是从剑南烧春开始。那后来从鹅黄酒再到蜜酒，这整个是一个系列。这个系列说明在唐宋时期，绵竹当地的酒已经得到了上流社会的肯定。那当地的酿酒行业也很繁荣。宋代有一本书叫宋会要，这个书里说当时在，汉州就是现在的广汉市，汉州设了 18 个酒务，专门收酒税，当时是南宋和金兵作战，那中央财政破产。所以绵竹人张俊就是当地的军事领袖，就看上了酒税，就发展酒行业。后来四川的酒税占全国所有酒税的接近一半，这些税就用作国家的军费开支。剑南春酒在宋代之后的发展比较平稳，这一段的历史故事比较少。后来到清代，绵竹人用过去剑南烧春的技术，再经过一些改革，做出了绵竹大曲。那绵竹大曲在当地非常有名。当时绵竹有个名人叫李湘银，他说徐州府有绿荔枝，何如绵竹出大曲，意思是我们家乡绵竹的酒这么好，即使喝不到绿荔枝也没有什么遗憾。那这个绿荔枝就是五粮液的前身。后来清代文学大家绵竹人李调元说自己天下名酒皆长尽，却爱绵竹大曲醇。所以那会儿的绵竹是酿酒成风，当地全是酒坊啊，比较有名的有朱、杨、白、赵这四家。在清代绵竹当地有朱杨白赵这四家酒坊，朱家是陕西过来的，那他是看中了绵竹的气候好，所以就在当地开了朱天益烧房。那朱家的酒酿得好，也善于经营生意。后来杨家，白家赵家也从陕西过来酿酒，所以现在的绵竹还有朱家巷，杨家巷等等这四家的旧址。那清代结束之后，一直到 40 年代，那会是全国经济崩溃，绵竹的酒业也都差不多倒闭了。后来到新中国成立之后到五一年，国家成立了绵州县酒厂，这个厂就是建南春酒厂的前身，刚刚成立会只有二十一个人，这二十一个人就是过去各个酒坊的酿酒师傅，这些人就开始创业。50 年代初，绵竹酒厂成立第一件事就是把朱天益这些老酒坊合并，集中力量恢复生产。后来到 57 年，绵竹酒厂请到四川大学的庞教授为酒起名。庞先生起了剑南春这个名字。后来到 58 年确定了剑南春的粮食比例是 40% 的高粱、20%的大米、20%的糯米、15%的小麦和 5% 的玉米。酿酒的水是四川白水河河床底下的地下水也叫阴河水。后来又用当地的御飞泉水，到了 60 年代又开始完善工艺用双轮底发酵技术。终于是在 79 年全国第三次评酒会剑南春得了金奖，成了国家名酒。这就是剑南春的历史故事。