牛掌柜，牛掌柜的评价

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牛掌柜位置还不错。小摊贩，卖的类似烤饼里脊，不过比起其他小摊贩似乎稍微正规点，挂着牛掌柜的招牌，盛烤饼和牛肉的纸袋也有牛掌柜的标志，加盟连锁的品牌。

摘要 比起其他小摊贩似乎稍微正规点，挂着牛掌柜的招牌，盛烤饼和牛肉的纸袋也有牛掌柜的标志，加盟连锁的品牌。 咨询记录 · 回答于2021-08-04 牛掌柜怎么样 牛掌柜整体评价很不错 比起其他小摊贩似乎稍微正规点，挂着牛掌柜的招牌，盛烤饼和牛肉的纸袋也有牛掌柜的标志，加盟连锁的品牌。

面粉 200克泡打粉 2克鸡胸肉 1块黄豆酱 10克白胡椒粉 2勺红薯淀粉 20克生菜 20克甜面酱 10克1面粉加入泡打粉加入适量的水和成面团醒30分钟醒好的面团搓成长条2切成大小均匀的四块，如果你的面粉多一些的话也可以多切几块，心里计量一下你要做的饼的大小，然后切切好的面团逐个揉，揉成光滑的面团3擀成面饼的形状，不用太厚，大概一点五里面左右就行，但是也别太薄，不然等会用刀分开的时候容易破干锅烧热，小火，放入面饼，焙的两面微微变色。如图就行，也就几十秒，不用等它熟，只是为了定型4焙好的面饼就是这样，放到一边备用虽然说是里脊扒饼，但是我小时候吃到的里面却是鸡胸肉，可能是鸡胸肉便宜吧，所以这里我们也用鸡胸肉。鸡胸肉控干净血水切丝，放入白胡椒粉，盐，生抽蚝油，姜粉料酒，这里生抽蚝油还有盐不必太多，留个底味就好。加入一个鸡蛋适量淀粉抓拌均匀腌制三十分钟（这个做法类似小酥肉的做法，也可以把鸡胸肉换成猪肉）5锅中热油，油插入一个木筷子微微冒泡的时候，把鸡胸肉逐个放进去，炸熟捞出撒上孜然辣椒粉备用再将之前焙好的饼放进去炸，小火慢炸6待饼变色捞出控干油，如果想要外皮酥脆可以复炸一下，那么第一遍炸的时候就不要炸太狠，第二遍的时候油烧热大火放进去十几秒就行。7忘记拍酱的图片了，就是黄豆酱加甜面酱，放入锅中小火慢炒，加一点水，水开后勾个芡就好了。不要太稠，不方便刷。然后将饼划开，在饼的内部两边刷上酱，放入生菜，再放入炸好的鸡柳。里脊扒饼就做好了！