啤酒做菜，啤酒可以做什么菜如何

喝酒少不了花生的 花生喝酒就是绝配

炒菜加啤酒主要起到去腥的作用，它蕴含的二氧化碳，可以使食物中的腥味快速挥发，还能让肉质变得鲜嫩，并促进肠胃消化，让人体更容易吸收食物中的营养，而且还能减少肉类食物的油腻感。1、去腥?在炒菜的过程中，适量的添加啤酒，可以起到去腥的作用，啤酒蕴含着大量的二氧化碳，它可以使食物中的腥味挥发掉，还能疏松肉质的组织，使调味料能更好的入味，让食物的口感更好。2、促进消化?通常啤酒是小麦芽和大麦芽酿造而成的，有着丰富的氨基酸、维生素、机盐等各种酶成份，炒菜加啤酒不仅可以提鲜，还可以促进肠胃消化食物，让人体更容易吸收营养，增强自身的抵抗力。3、减少油腻在炒猪蹄、煮鸡、鸭、鹅等肉类食物的过程中，可以适量的添加啤酒，它还可以减少肉类食物的脂肪含量，避免吃起来非常油腻，影响最终的食欲，长期吃用啤酒炒过的菜，对心脏病也有抵抗作用。啤酒做菜还会有啤酒的酒香味

摘要 各种啤酒烧菜都不错的哈，可以用任何一-种啤酒都比较好，如果想选择好一点的啤酒的话，我这边建议您可以选择燕京或者青岛啤酒，这两种啤酒比较好一些，但是煮菜一般普通啤酒就可以的哈 咨询记录 · 回答于2021-12-29 什么啤酒烧菜最好吃 各种啤酒烧菜都不错的哈，可以用任何一-种啤酒都比较好，如果想选择好一点的啤酒的话，我这边建议您可以选择燕京或者青岛啤酒，这两种啤酒比较好一些，但是煮菜一般普通啤酒就可以的哈 希望我的回答可以帮助到您

啤酒鸡、啤酒鸭、啤酒鱼。

啤酒鸡

啤酒烧鸡的做法 食材用料 鸡腿 一斤 啤酒 一瓶 小葱 三根 姜 一小块 大蒜 三个 八角 两个 桂皮 一片 香叶 一片 干辣椒 四个 白酒 一勺 生抽 两勺 红烧酱油 少许 冰糖 三颗 盐 8克 鸡精 5克 步骤： 1、 鸡腿剁成小块洗干净，凉水入锅焯烫一下捞出。2、 准备炒料。3、 锅烧热倒油，放入干辣椒，香叶，桂皮，八角炒出香味。4、 放入葱姜蒜煸炒出香味。5、 倒入焯过水的鸡块翻炒，把水份炒干。6、 放入白酒，生抽，红烧酱油，冰糖继续翻炒上色。7、 倒入一瓶啤酒，一定要没过鸡块，烧开后改小火炖煮20分钟。8、 20分钟后打开锅盖，放入盐。9、 放入鸡精，搅拌均匀，继续炖煮10分钟。10、 10分钟后开大火收汁，汤汁收的剩一点了就可以关火了。11、 盛出鸡块，撒入葱花就可以食用了。 小贴士 鸡块一定要用冷水焯煮后再炒，否则煮不出血沫子，做出来的鸡肉会有腥味。炒鸡块的时候一定要把水份炒干，这样做出来的鸡肉好吃。盐不要放的太早，否则肉不好熟。 秘制啤酒鸭的做法 食材用料 鸭子 半只 啤酒 400亳升 青椒 1个 红椒 1个 油 适量 盐 少许 生抽 2汤勺 老抽 半汤勺 冰糖 6颗 八角 2个 大葱 1小节 蒜 6瓣 姜 1小块 干辣椒 10个 步骤： 1、 鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入镜了，请省略哈)。2、 青椒、红椒洗净。3、 青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。4、 鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。5、 捞出冲去浮沫、控干。6、 锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。7、 加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。8、 加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。9、 倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。10、 大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。11、 盛入盘、即食。 小贴士 鸭块先焯下水更能去腥味，稍微煸炒出鸭油，烧出来更香哦。啤酒鸭在烧至30分钟后，酒味不会那么浓，但做出来依然好吃且香。

可以做---啤酒鸡翅，啤酒鸡，啤酒鸭，、、、很好吃的，很香，也很好做的！

喝扎啤，吃烧烤，在炎热的夏天，那是一个爽啊！说到啤酒，也算是营养丰富了，素有“液体面包”、“液体蛋白质”、“液体维生素”的美称，除了当酒精饮料喝，其实，很多的菜都可以用啤酒来调味的。说到啤酒调味，因为啤酒是用粮食酿造的，所以用来做菜并没有什么弊端，而且因为其特殊的结构，用啤酒做菜：第一，可以去腥，啤酒中有大量的CO2，可以松软结缔组织，如肉类，烹饪出来风味别样，味美可口；第二，可以提味，减少油腻感、促消化等，用啤酒做菜为菜肴增添了酒中独特的营养，如抗氧化物质。啤酒做菜，我们最熟知的可能就是啤酒鸭，因为它太出名了，所以很多人自然而然的会认为，啤酒只能够炖鸭子，其它食物就不能炖了，其实不然，接下来为大家介绍的，适合用啤酒煮的食物，鸡鸭鱼都上榜，但是图3却很多人没吃过。第一种是鸭肉，这个是众所周知、家喻户晓的，啤酒鸭在全国、乃至世界都非常的有名，吃过啤酒鸭的人都知道，用啤酒炖出的鸭肉，风味独特，吃起来不油腻，不但有鸭肉的口感和香味，还有啤酒的香味，保你一吃就停不下来。第二种是鸡肉，俗语说：“鸡鸭鹅是一家”，既然鸭可以用啤酒吨，那么鸡肉自然而然就可以用啤酒炖了，我就亲自实践了一下，你还别说，味道还真不错，啤酒把鸡肉的香味完全激发出来，又嫩又鲜，香味十足，而且还不腻，真的不比啤酒鸭的味道差啊！第三种是毛豆，毛豆大家都吃过，是下酒的小菜，没事煮上一些，看着电视，喝着小酒，吃着毛豆，悠哉悠哉，人生美也。但是用啤酒炖毛豆，可能很多人都没吃过，这样做出的毛豆，特别的鲜嫩，而且略带啤酒的清香，这得是美味啊！第四种是鱼肉，做红烧鱼、酱香鱼时，不妨试着用啤酒炖一下，绝对会给你意想不到的惊喜，鱼肉吃起来鲜嫩无比，鱼汤喝起来香味十足，所以喜欢吃鱼的朋友不妨试一试用啤酒炖鱼。用啤酒煮的四种食物，鸡鸭鱼上榜我理解，图3大多数人没吃过，喜欢的朋友不妨可以试一试，其实，啤酒在美食中不止这一点作用，我们接下来继续看一看吧。1、用啤酒勾芡：用啤酒将淀粉调稀，淋在肉片或肉丝上，这样做出的肉将会更加的鲜嫩可口。2、吃火锅时，倒入一点啤酒，啤酒里的肉会更加的滑嫩而且不老硬。3、腌制酱菜时，加一点啤酒，酱菜会变得更鲜美。4、炖羊汤时，加一点啤酒，汤汁奶白，味道鲜美。

做菜放啤酒可使菜肴有麦芽香味，同时还可以去掉食材的腥膻味。

啤酒含有丰富的日类维生素。烹调中啤酒不仅可以起到酶的作用，使蛋白质分解，增加肉类的鲜嫩程度。2.一般做凉拌菜时都是用开水将菜烫一下。你可以试用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下(时间不要太长，只要酒一沸腾即可)，然后让其冷却，这样更加美味可口。夏天做各种凉拌菜，加些啤酒调味，可使菜产生清香味道。3.将少许啤酒放在炒肉片的挂浆淀粉糊里，菜肴则格外鲜嫩味美。4.在烹调沙丁鱼之前，如果将沙丁鱼用盐暴腌一下，然后将其浸在啤酒里煮半小时，这样可以去掉沙丁鱼的腥臭味。5.炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间，彻底除去腥味，使鱼味道更鲜美。

　　啤酒鸡翅——油烧开后，放入葱花、姜、蒜、大料和少许酱油爆锅，将鸡翅放入锅内爆炒后倒入啤酒，将鸡翅没过，用文火炖，起锅装盘即可食用。　　啤酒焖牛肉——用啤酒代水焖烧牛肉，熟得特别快，而且异香扑鼻，肉质鲜嫩，是餐桌上不可多得的佳肴。　　啤酒排骨——将排骨爆炒后，倒入啤酒，放入调料，开锅后放入味精，熟后色泽红润，味道鲜美，香嫩可口，是一道色香味俱全的佳肴。　　啤酒乳鸽——将乳鸽洗净放入锅内，用啤酒代水没过乳鸽，放全配料后，慢火炖，其肉嫩汤鲜，味美无穷，并具有大补的功效。　　啤酒炖鱼——在炖鱼时加入适量啤酒，可使鱼香味浓，味更美。　　啤酒蒸鸡——鸡在蒸前先放入啤酒中浸泡20分钟，然后按正常法蒸煮，其味纯正，鲜嫩可口。　　啤酒凉菜——做凉拌菜时，先把材料用啤酒煮一下，这样炮制出的凉菜，生脆爽口，其香别致。　　啤酒雪糕——在鲜奶中加入三分之一的啤酒，防如冰箱制成雪糕，营养丰富，风味独特。　　啤酒红茶——红茶需凉饮时，把茶冲入啤酒中，其味清淡，茶香、酒香兼备，为润喉解渴之佳品。　　啤酒咖啡——将咖啡冲溶凉后，倒入啤酒，放糖少许，其味苦中含香，有提神、开胃的作用。　　啤酒冰淇淋——先倒大半杯啤酒，再放入一个小冰淇淋，其味干枯，富含泡沫，有清凉解暑之功。

啤酒烧鸡 材料： 鸡腿---------2只 罐装啤酒1/2瓶 葱、红辣椒 各2支 熟笋片----50公克　　调味料 ： a∶鲜鸡粉—1/3匙 糖------1/2匙 酱油----1大匙 水-------1杯 b：太白粉水1大匙 做法： 1. 葱、红辣椒均洗净切段。 2. 鸡腿洗净，切块。 3. 锅中倒入1大匙油烧热，放入葱及红辣椒爆香，加入鸡腿、笋片及a料烧开，改小火继续煮五分钟。 4. 最后加入啤酒以小火烧至汤汁剩下一半，加入b料勾芡后即可盛出。　　啤酒鸭 材料 鸭 1只黑啤酒 1瓶酱油 1碗糖 半茶匙葱 6支大蒜 适量老姜 少许　　作法 将鸭一只处理干净，鸭腹填入一碗大蒜及数片老姜。锅内倒入台湾黑啤酒一瓶，酱油一碗，糖半茶匙，红辣椒两支，葱6支放入过内煮滚后，将鸭身入锅，以小火慢煮，每10分钟翻面一次，务使颜色、味道均匀分布在鸭每一寸肌肤上。约40分钟后，以中火收干酱支即可　　炖牛肉 材料 作法 炖牛肉时最怕牛肉不易烂。通常再炖前先把牛肉炒一遍后加上一些啤酒，不但会使肉质柔软，炖出来的牛肉也别有一番风味。同样的道理，去郊游烤肉时，先把肉放再啤酒中浸上几小时，烤出来的肉既香又软。　　啤酒烂花蟹 材料 啤酒 一瓶半花蟹 2双枸杞 少许姜 少许味精 少许当归 2片青耆 3片 作法 先将花蟹洗净剁块再将啤酒、枸杞、姜等材料一起倒锅内摇拌均匀浸泡20分钟后再蒸5分钟即可。　　酥烧黄鱼 材料： 黄鱼、蒜头、酱油1汤匙、糖半汤匙、啤酒1碗　　作法： 1.黄鱼洗净抹少许盐,另将蒜头爆香备用。 2.将于放入锅中煎至两面金黄,放入蒜头及酱油、啤酒、冰糖同以小火烧至汤汁将收干即可。

吃火锅可以倒点进去

啤酒鱼主料：活鱼(肉质细嫩为佳) 辅料：青红椒、西红柿 调料：盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精 做法： 1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块； 2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下； 3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油 鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

一般来说用啤酒做的菜都是一些炖菜啊，主要是用啤酒来代替水用的，只要你喜欢吃 想怎么做都可以的了，就是自己的喜好嘛（口味）。

炖鸡炖鱼,当水用即可

啤酒可以做鸡翅，用啤酒腌制1小时后按正常酱油鸡翅的烧法做就可以了

啤酒鸭啊

有很多呢~~夏天很适合拿啤酒做料理呢~现在就简单介绍一道 香喷喷啤酒鸭 的做法~~希望大家喜欢~ ^-^夏天,啤酒肯定少不了了，天天喝,可有没有想过，喝多了肚子万一起来了,那怎么办?为了喝点酒把肚子喝大咯,岂不是得不偿失~那些恼人的啤酒还是留给它吃吧!@!-----啤酒鸭!下面来给大家介绍一款很好吃的菜,即能让自己少喝点酒,又能吃到美食,岂不乐哉~1. 到菜市场买一只鸭子,大小随你自己的食量啦~（现在菜场都帮你把鸭杀好，只要回家清洗一下，宰成小块就行了） 2、准备好生姜、蒜瓣、辣椒、啤酒一瓶！ 3、另外可以放点辅料~萝卜！要把萝卜切成片哦！4、 准备锅，倒下油先将鸭块倒入锅里炒一下，把水份炒干！ 5、锅里只剩下炒鸭子剩下的油了！然后把姜、蒜、辣椒入锅炒香！6、倒入鸭块，再倒入啤酒，再加入适量花椒、茴香、八角、盐、鸡精适量（根据自己的口味放辣椒）……这个时候已经有香味了 7、建议开锅后将鸭子倒入高压锅，然后将萝卜片放入~压20分钟！8、时间到！！！上桌,真是肉香汤美呀，开动了……吃饭，香，真香 ！！

可以做啤酒鸡！现将鸭子按普通的流程做然后再加入啤酒用高压锅炖就可以了，味道很好！

啤酒鸭，我知道一个网站，很多菜都是在那个网站上学的，“美食天下”你可以去看看，里面怎么做菜很齐全的。祝你成功！

啤酒烧鸡 材料： 鸡腿2只 罐装啤酒1/2瓶 葱、红辣椒 各2支 熟笋片50公克 调味料 ： a∶鲜鸡粉1/3匙 糖1/2匙 酱油1大匙 水1杯 b：太白粉水1大匙 做法： 1. 葱、红辣椒均洗净切段。 2. 鸡腿洗净，切块。 3. 锅中倒入1大匙油烧热，放入葱及红辣椒爆香，加入鸡腿、笋片及a料烧开，改小火继续煮五分钟。 4. 最后加入啤酒以小火烧至汤汁剩下一半，加入b料勾芡后即可盛出。 啤酒鸭 材料 鸭 1只黑啤酒 1瓶酱油 1碗糖 半茶匙葱 6支大蒜 适量老姜 少许 作法 将鸭一只处理干净，鸭腹填入一碗大蒜及数片老姜。锅内倒入台湾黑啤酒一瓶，酱油一碗，糖半茶匙，红辣椒两支，葱6支放入过内煮滚后，将鸭身入锅，以小火慢煮，每10分钟翻面一次，务使颜色、味道均匀分布在鸭每一寸肌肤上。约40分钟后，以中火收干酱支即可 炖牛肉 材料 作法 炖牛肉时最怕牛肉不易烂。通常再炖前先把牛肉炒一遍后加上一些啤酒，不但会使肉质柔软，炖出来的牛肉也别有一番风味。同样的道理，去郊游烤肉时，先把肉放再啤酒中浸上几小时，烤出来的肉既香又软。 啤酒烂花蟹 材料 啤酒 一瓶半花蟹 2双枸杞 少许姜 少许味精 少许当归 2片青耆 3片 作法 先将花蟹洗净剁块再将啤酒、枸杞、姜等材料一起倒锅内摇拌均匀浸泡20分钟后再蒸5分钟即可。 酥烧黄鱼 材料： 黄鱼、蒜头、酱油1汤匙、糖半汤匙、啤酒1碗 作法： 1.黄鱼洗净抹少许盐,另将蒜头爆香备用。 2.将于放入锅中煎至两面金黄,放入蒜头及酱油、啤酒、冰糖同以小火烧至汤汁将收干即可。