啤酒厂发酵罐，啤酒厂中发酵罐目前都如何来确定发酵度用实验室仪器检测还是在线仪器检

一般发酵罐的发酵程度主要看AE值，也就是残糖含量！实验室能控温，去除气泡，环境一般都较稳定，安东帕实验室利用密度声速原理，也就叫密度声速一体式浓度仪；在线检测较为复杂，主要利用光学的原理检测，也叫做发酵监控器！

发酵产啤酒装置中各发酵罐的名称有好气型发酵罐和厌气型发酵罐。作用主要是应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。发酵罐的使用方法：1、 校正pH电极和溶氧电极。2、罐体灭菌。根据需要将培养基配入罐体，按要求封好后，小型发酵罐（5L）可将罐体放入大灭菌锅灭菌（115℃，30分钟）；大型发酵罐（10L及以上）采用蒸汽灭菌（121℃，30min）。3、待罐体冷却后，将其置于发酵台上，安装完好；打开冷却水，打开气泵电源，连接通气管道开始通气，调节进气旋钮使通气量适当,使罐压保持在0.05MPa；设置温度、pH、搅拌速度等，并在确定的转速和通气量下对溶氧电极进行斜率标定，数值为100%。4、待温度稳定，各项参数都正确后，将预摇好的种子接入，开始发酵计时，并开始记录各种参数。5、发酵完毕后清洗罐体和电极，将pH电极插入有3M氯化钾的三角瓶中待用，溶氧电极的探头用保护套套好，保存备用。

没有危险，但是有影响。 啤酒厂生产发酵后排出的废水，在温度的催化下，会散发出臭气，影响附近居民的生活。 啤酒作为人类最古老的酒精饮料，目前全世界的消耗量仅次于水和茶。目前，世界上至少有数百种啤酒，并且全世界的酿酒师每天都在努力创造新的啤酒风格。有生产就会有产物，啤酒厂在啤酒发酵的过程中也会产生一些恶臭气体，臭味难耐，发酵罐未及时清洗散发出去会影响周围居民日常生活，污染环境。植物除臭剂可以快速的去除这些臭味。 啤酒发酵罐的基本原理是麦芽汁经制备、冷却后，加入酵母菌，输送到发酵罐中，开始发酵。啤酒发酵罐是个密闭容器，在发酵过程中会产生麦芽糖酸化分解的碳酸化物合、甲烷和一氧化碳等混合恶臭气体。酵母在发酵结束时也会产生代谢物质，甲基硫醇，若含量过高则会带来一股硫化味、烂蔬菜或肉味。植物除臭剂是从天然植物萃取的，可以有效的吸附分解啤酒在发酵罐中产生的甲烷、一氧化碳等恶臭气体，将其转化为二氧化碳和水以及微生物细胞成分，从而达到去除臭味的目的。